Energydrinks op scholen steeds vaker in de ban

Schoolkantines - In steeds minder schoolkantines kunnen leerlingen energydrinks kopen. In sommige gevallen wordt de keuze om de energieke drankjes in de ban te doen gemaakt door de cateraar die de kantine beheert, maar steeds vaker zijn het de schoolbesturen die besluiten de drankjes niet meer aan te bieden.

Dat blijkt uit een rondvraag van @FoodClicks langs de belangrijkste onderwijscateraars. Het gaat bij een verbod en een eigen keuze vanuit de cateraars vaak om middelbare scholen, maar ook in het hoger onderwijs worden de energydrinks steeds meer geweerd. Sommige cateraars, zoals Scoolcompany in Rotterdam, neemt energydrinks in overeenkomsten al helemaal niet meer op. Markies Catering, onderdeel van Appèl, doet de energydrinks op sommige locaties zoals in de Slim + Fit vestigingen waar de nadruk ligt op de gezonde keuzes, vanuit zichzelf in de ban. Markies Catering heeft daarnaast locaties waar schoolbesturen het contractueel vastleggen de drankjes niet meer aan te bieden. Cormet, sinds vorig jaar onderdeel van het Italiaanse Creia en actief bij onderwijsinstellingen van middelbaar tot universitair, ziet op het terrein van gezonde voeding en het actief weren van energydrinks een enorme ontwikkeling op de cateraars afkomen. ‘We staan nog maar aan het begin, maar het gaat hard nu. Op sommige onderwijslocaties krijgen we echt actief de opdracht om met de verkoop van Red Bull te stoppen’, zo laat Cormet weten.

Voorwaarden

In een groeiend aantal afspraken tussen schoolbesturen en cateraars worden ruim vooraf heldere voorwaarden gesteld wat wel en niet gevoerd mag worden. Cateraars gaan in de meeste gevallen akkoord met die voorwaarden, maar pleiten er ook vaker voor dat in de verkoop van energydrinks rondom de scholen diezelfde terughoudendheid wordt vertoond. ‘Anders lopen ze in de pauzes allemaal naar de dichtstbijzijnde supermarkt of snackbar en halen de blikjes Red Bull en Monster daar’, aldus een woordvoerder van Cormet.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Wim Markwat richt zich voortaan volledig op Wok&

Ondernemerschap - Meer dan een halve eeuw was hij fritesbakker en ruim 41 jaar cafetariahouder, maar nu hangt Wim Markwat zijn fritesschep aan de wilgen. De grondlegger van FHC Formulebeheer en eigenaar van vitaria en eeterij Family IJburg in Amsterdam gaat zich volledig richten op de vorig jaar gelanceerde Aziatische fastserviceformule WOK&.

Zijn Family-vestiging in Amsterdam heeft Markwat verkocht aan Mike en Rijkent Cornelius. Rijkent Cornelius was voormalig eigenaar en mede-directeur van Cormet, de schoolcateraar die vorig jaar werd overgenomen door het Italiaanse bedrijf Creia. Cornelius was samen met zijn zoon Mike ook al in gesprek over een mogelijke locatie voor Wok&. 

Medio vorig jaar is Markwat samen met een team van jonge ondernemers de nieuwe Aziatische fastservice formule WOK& gestart. De eerste vestiging van WOK& is in november 2017 in Rotterdam geopend. Markwat: “Ik heb de keuze gemaakt om me hierop te concentreren en samen met Boris van Leeuwen en Dirk van Wijk de formule WOK& verder op te bouwen.”

Volop Kansen

Markwat ziet volop kansen voor zijn vernieuwende formule. “Nu de Aziaten de frites in zijn gegaan, is het hoog tijd dat Europeanen de Aziatische keuken tot een mooi westers gezond fastserviceconcept te maken, daar is WOK& straks hopelijk het ultieme voorbeeld van.”

Grondlegger FHC

In de cafetariawereld heeft Wim Markwat zijn sporen ruimschoots verdiend. In 1976 opende hij zijn eerste cafetaria. Vanaf 1993 startte hij met de cafetariaformule Family in Hillegom. Tevens was hij de grondlegger voor franchise organisatie FHC Formulebeheer. Sinds 2010 runt zijn zoon Ralph Markwat deze organisatie met formules als Family en Foodmaster.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek