Ma Bella wil omvormen van cakery naar café

Horeca - Ma Bella, een shopconcept waar lekkernijen verkrijgbaar zijn voor speciale momenten wil de huidige cakery ombouwen tot café waar gasten de hele dag terecht kunnen, voor ontbijt, lunch, high tea en diner. Om dat te realiseren in de vier vestigingen in Almere, Amstelveen en Utrecht Leidsche Rijn is voor de uitbreiding in Amstelveen een crowdfunding gestart.

Het is de bedoeling dat de ombouwoperatie voor alle locatie gaat gelden. Eerder al maakten de Monique en Thuan Trinh eigenaren de switch van thuisbakker naar cakery. Want toen de eerste winkel in 2015 opende in Amsterdam werd al snel duidelijk dat ze de winkel wilde uitbreiden naar een locatie waar alle baksels ook direct geproefd konden worden.

Afgelopen jaar werd in Utrecht Leidsche Rijn het eerste Ma Bella café geopend waar naast taartjes, ontbijt, lunch, diner ook een complete high tea’s geserveerd worden: “We droomden van meer, we wilden een plek creëren waar je de hele dag door geluksmomenten kunt vieren. Daarom hebben we in Leidsche Rijn het cakery concept uitgebreid. Ook hebben we in Leidsche Rijn ruimte om workshops te geven en high tea’s te serveren”, vertelt Trinh.

Verhuizing en uitbreiding

Ma Bella in Leidsche Rijn is succesvol en eigenlijk zoals het shopconcept zou moeten zijn, vinden de eigenaren. Omdat het pand aan Nieuw Loopveld in Amstelveen dit jaar wordt gerenoveerd, moet de zaak verhuizen naar een ander pand  Voor de eigenaren het ideale moment om de cakery een upgrade te geven naar het Ma Bella Café. De nieuwe en grotere locatie in Amstelveen bevindt zich aan het Buitenplein, de entree voor het winkelend publiek in Amstelveen. Om de verhuizing en uitbreiding op de nieuwe locatie te realiseren is er een crowdfunding gestart. Vorig jaar hebben de ondernemers ook met hulp van crowdfunding de vestiging in Leidsche Rijn geopend. Trinh: “Het is geweldig om een locatie met mensen te financieren die uit de buurt komen, die mensen zie je weer terug in de zaak.”

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek

Brouwerij Frontaal wil proeflokaal uitbreiden met publieke aandelen

Crowdfunding - Als eerste brouwerij in Nederland geeft de Bredase brouwerij Frontaal publiekelijk aandelen uit via een crowdfunding. Met de crowdfunding willen zij €500.000 ophalen om de brouwerij en het proeflokaal uit te breiden. De brouwerij gaat zich vestigen in de oude snoepfabriek De Faam in Breda.

Dat een microbrouwerij financiering ophaalt met crowdfunding is niet nieuw in Nederland. Op het platform waar Frontaal de campagne draait, CrowdAboutNow, hebben al meer dan 20 microbrouwerijen hun financiering voor groei opgehaald. Maar publiekelijk aandelen uitgeven is dat wel. Zelfs in Europa zijn er maar twee brouwerijen die op deze manier financiering hebben opgehaald; de Britse brouwerij Brewdog werd bekend met hun campagne ‘equity for punks’ waarmee ze hun fans de kans gaven aandelen te kopen in hun brouwerij.

Eigenaar Roel Buckens kiest bewust voor deze vorm van financieren: “We hebben bij de opstart van Frontaal heel veel gehad aan de groep mensen die vanaf het eerste uur in ons bier en onze plannen geloofden. Nu we gaan uitbreiden willen we hen de kans geven echt mede-eigenaar te worden, zodat ze in de toekomst mee kunnen profiteren van onze groei.”

Uitbreiden in de Faam

In de productieruimte van de voormalige snoepfabriek Faam gaat de brouwerij van Frontaal komen, het proeflokaal vestigt zich in de oude koelruimtes. Voor het proeflokaal gaat Frontaal ook samenwerken met Foodtrucks en een koffiebranderij die zich gaat vestigen in de oude fabriek.

Bron:CrowdAboutNow/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

DAVO Bieren opent ook proeflokaal in Arnhem

Horeca - De Deventerse brouwerij DAVO opent eind dit jaar een tweede proeflokaal aan de Rijnkade in Arnhem.  DAVO bieren opende eerder in 2016 een brouwerij en proeflokaal in Deventer.

Nu zetten zij met behulp van crowdfunding de volgende stap, buiten Deventer. Voor een tweede locatie viel hun oog op Arnhem. “We zochten een stad aan de rivier, dit heeft iets levendigs, frivools en bourgondisch, dat past bij ons” aldus Jos Schmitz, een van de initiatiefnemer achter DAVO. En dat voor die plek animo is bleek uit de eerste vier dagen van de crowdfunding, waarin ze 100% van het doelbedrag op wisten te halen.

Rijnkade

De nieuwe DAVO bar komt aan de Rijnkade in Arnhem. Een plek waar niet alleen de eigen bieren worden geschonken, maar ook enkele  Arnhemse bieren. Arnhemse brouwers krijgen op die manier de kans om hun eigen bier aan de man te brengen. “In Deventer staat het proeflokaal bekend als huiskamer van Deventer, mensen voelen zich er thuis. We gaan er alles aan doen dit ook weer in Arnhem te creëren”, aldus Marijn Kroon van DAVO Bieren.

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek

Vega-lunchroom Dophert wil nieuwe vestiging Deer Mama

Vegetarisch - Dophert, de eerste 100% vegan lunchroom van Amsterdam, krijgt er een zusje bij: mylk & burgerbar Deer Mama. Deer Mama wil mensen laten proeven hoe lekker vegan eten en gebak kan zijn, en zo bijdragen aan een duurzamer eetpatroon. De zaak komt in de Amsterdamse Pijp.

Deer Mama wordt – net als DopHert – een plek waar klanten kunnen ontbijten, lunchen en borrelen of dineren. Het aanbod bestaat uit vegan sandwiches, burgers, milkshakes, taartjes, donuts & soft serve. Ondernemer Laura Estevez wil met haar tweede vestiging een blauwdruk neerzetten voor volgende vestigingen. Mogelijkheden ziet zij ook dat de winkels in de toekomst doorgaan als franchiseketen.

Bewuste keuze

Dat vegan eten niet alleen lekker is, maar ook een bewuste keuze, staat voor de idealistische Estevez als een paal boven water: “Ik wil graag groeien met mijn bedrijf en de wereld zoveel mogelijk plantaardig laten eten. Bij Deer Mama kan iedereen op een laagdrempelige manier kennismaken met plant-based eten. En dat is positief, want vegan eten is een duurzame en diervriendelijke manier van eten.”

Crowdfunding

Estevez financierde haar eerste vestiging Dophert middels een succesvolle crowdfundcampagne, met 105 investeerders. En dat beviel  goed. Om het pand voor Deer Mama te kunnen verbouwen tot een gezellige mylk & burgerbar start ze daarom opnieuw een campagne. In totaal heeft Estevez 120.000 euro nodig, waarvan met 111 investeerders inmiddels al 75 procent behaald is.

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek

Pipes & Beans wil oude Amsterdamse tabakszaak in nieuw jasje steken

Tabak - Begin januari opent Pipes & Beans haar deuren in de Hoofddorppleinbuurt in Amsterdam. Ondernemers Maikel van Rooij en Iteke van Hille bouwen hiervoor de oude tabakszaak om tot koffiezaak, waarvan een deel behouden blijft en wordt ingericht voor handgemaakte tabakspijpen.

Met hun onderneming willen Maikel en Iteke een positieve bijdrage leveren aan de buurt, onder andere met het organiseren van activiteiten.  Het moet de tweede woonkamer worden voor mensen in de buurt, waar je elkaar kunt ontmoeten en kunt genieten van zelf gebrande koffie en huisgemaakte taart. Een ‘quality coffee store’ waarbij kwaliteit en duurzaamheid voorop staan: een groot deel van het assortiment wordt biologisch. Daarnaast gaat Pipes & Beans activiteiten voor de buurt organiseren, zoals koffie tastings, high tea’s, lezingen, muziek- en filmmiddagen.

Handgemaakte pijpen

En de pipes? “Voorheen zat in dit pand een oude tabakszaak, al 40 jaar een begrip in de wijk. Daarom leek het ons leuk een gedeelte voor handgemaakte pijpen in te richten. Zo houden we dit toch een beetje in ere,” legt Maikel van Rooij uit. “De pijp is in opmars en heel erg van deze tijd. Net als een kopje koffie is het even een momentje voor jezelf in woelige tijden. Al onze pijpen komen uit het Huis Gubbels: een wereldwijd erkende en toonaangevende Nederlandse fabrikant van volledig handgemaakte Bruyère-houten tabakspijpen.”

Financiering

Voor de financiering van de koffiezaak kozen de ondernemers voor een crowdfundingcampagne bij CrowdAboutNow. “Omdat we met Pipes & Beans nadrukkelijk een buurtfunctie willen vervullen, wilden we graag betrokkenheid creëren bij onze plannen. Crowdfunding leek ons daarom een geschikte financieringsvorm”, aldus Iteke van Hille. De ondernemers hebben dankzij 63 enthousiaste supporters al ruim 30.000 euro opgehaald. Maar om het initiatief te kunnen realiseren is er een bedrag nodig van €45.000. Met dat geld kan de zaak verbouwd en ingericht worden.

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek

Crowdfundingactie voor Amersfoortse brouwerij Rock City

Campagne - Rock City wil in Amersfoort een eigen brouwerij met brewpub openen. Om het geld voor de brouwerij bijeen te krijgen zijn de eigenaren een crowdfundingcampagne gestart.

Amersfoort zit blijkbaar te wachten op een brouwerij als deze , want binnen 37 dagen wist Rock City samen met 237 investeerders het minimale streefbedrag van 350.000 euro op te halen. Met het huidige bedrag kunnen de ondernemers de brouwerij openen, maar om ook de brewpub te kunnen openen moet er in totaal 500.000 euro opgehaald worden.

Eigen brouwerij

Sinds 2014 brouwden de brouwers in ketels van anderen. Nu willen ze hun eigen brouwerij met proeflokaal openen. “Bij andere brouwerijen komen we productiecapaciteit tekort en we willen bovendien ontzettend graag onze eigen brewpub openen, waar ons bier direct geproefd kan worden. Zo maken we van Amersfoort weer de bierstad die het ooit was”, aldus ondernemer Koen Overeem.

Recordbedrag

Dat meer mensen in Amersfoort zitten te wachten op deze nieuwe brouwerij werd snel duidelijk toen binnen 37 dagen het minimale streefbedrag van 350.000 euro werd opgehaald. Een recordbedrag dat voor een brouwerij werd opgehaald via crowdfundingplatform CrowdAboutNow, een platform dat al meer dan 20 crowdfundingcampagnes draaide voor brouwerijen in Nederland.

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek