Hannah’s wil horeca met dagbestedingsplek combineren

Dagbesteding – Er zijn al de horecazaken van Brownies & Downies, maar onderneemster Laura van Holk, wil met haar initiatief Hannah’s er graag nog een horecalocatie met dagbestedingsplek voor mensen met een verstandelijke beperking uit Amsterdam en omstreken aan toevoegen.

Het moet een plek worden voor een doelgroep die geen betaald werk kan doen, maar wel kan leren om zich te ontwikkelen. De mensen met een beperking kunnen op die manier bijdragen aan de maatschappij. De horecazaak in Mediterrane sferen moet komen in Amsterdam en een dagbestedingsplek worden voor mensen met een verstandelijke beperking uit Amsterdam en omstreken.

Met Hannah’s opent Van Holk, volgens haarzelf, de eerste particuliere dagbestedingsplek gecombineerd met horeca in Amsterdam. De naam Hannah is afkomstig van haar zusje, die een hersenbeschadiging heeft. Door haar ervaring met Hannah weet zij als geen ander hoe belangrijk liefdevolle, goede en passende zorg is voor mensen met een verstandelijke beperking, maar ook hoe lastig dit te vinden is.

Crowdfunding

Het winnen van een subsidie tijdens een pitchavond van stadsdeel West van de Gemeente Amsterdam was voor Laura een mooie kick-off om van Hannah’s realiteit te maken. Momenteel is zij bezig met een crowdfunding via het platform CrowdAboutNow om de financiering rond te krijgen. Het streefbedrag heeft zij echter nog niet bereikt. Investeren in dit maatschappelijke horecaproject kan tot eind november. Daarnaast is zij hard op zoek naar een geschikte locatie voor Hannah’s, in Amsterdam West.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Kitchen Republic wil grootste platform voor startups worden van Europa

Startups – Het Kitchen Republic initiatief in Amsterdam heeft al vele startups geholopen, maar wil met behulp van sociaal ondernemer en investeerder Willem Treep en Goeie Grutten Impact Fonds werken aan het grootste Europese platfom voor startups.

Van vegetarische burgers, plantaardige patisserie, Koreaanse kimchi tot aan authentieke New York style bagels, Kitchen Republic heeft al vele foodinitiatieven gesteund. Met die stratups heeft het initiatief ook bijgedragen aan een kleurrijker en duurzamer culinair landschap. Daartoe dagen zij niet alleen kleine bedrijven uit, maak nu ook de grote producenten. Kitchen Republic wil werken aan de opmars van craft food businesses in Nederland.

Volgens cijfers zou de foodmarkt in 2019 bestaan uit 4.100 startups. Een enorm aantal, maar met een groeipercentage van de afgelopen vijf jaar van 45 procent van dit soort bedrijven, laat wel zien dat er grote belangstelling is om het voedselaanbod te wijzigingen in Nederland. En dat het aanbod verandert is te zien op de borden. Daarmee zetten deze gamechangers de grote voedselproducenten voor het blok. Ze worden uitgedaagd om ook op grote schaal beter eten te produceren.

Kitchen Republic gaat vanaf oktober 2019 deze ondernemers nog meer ruimte om daad bij het woord te voegen. Een succesvolle crowdfundingactie en investeringsronde begin dit jaar leverde voldoende steun om naar een tweede locatie van Kitchen Republic en een groter netwerk uit te breiden. Oprichter Bart-Jan Veldhuizen: “De nieuwe scale-up kitchen is onderdeel van onze missie om beter eten op de kaart te krijgen. De mogelijkheden van onze tweede, grotere locatie laten zien dat productie anders, beter én duurzamer kan. We bieden de ondernemers de ruimte, kennis en samenwerkingen met grote partijen.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Utrecht krijgt wellicht grootste vegan winkel van Nederland

Supermarkt - Natascha de Rooij (39) wil dit jaar in Utrecht de grootste vegan supermarkt van Nederland openen. Zij is daarvoor een crowdfunding actie gestart.

In veel steden wereldwijd zijn er al vegan supermarkten:, zoals in Berlijn, London, Parijs, Tel Aviv, Vancouver, Helsinki. In deze supermarkten is het eten vrij van dierlijke ingrediënten of productiemethoden.

Veganisme

Vegan eten is meer dan een trend. "Er zijn steeds meer mensen die willen genieten van het leven en tegelijk ook kijken naar de effecten van hun consumptiepatroon." aldus De Rooij, tevens eigenaar van vegan webshop Vmarkt. De Utrechtse is van mening dat veganisme steeds meer aanslaat bij het grote publiek. Zij verwijst naar ketens als Ikea, die sinds kort vegan aardbeienijs en een vegan hotdog verkoop. Ook Ola heeft in navolging van Ben & Jerry's afgelopen jaar vegan ijs geïntroduceerd. "Dat is nog maar een topje van de ijsberg," volgens De Rooij. "Er zijn nog zoveel meer producten die niet in een reguliere supermarkt te koop zijn."

De webshop van Vmarkt is in 2018 actief en genomineerd voor een Vegan Award en de ASN Wereldbankprijs. In 2018 is de onderneemster uitgeroepen tot V!va400 vrouw in de categorie wereldverbeteraars. "Het is nu tijd voor een grote vegan supermarkt waar ik meer producten kan verkopen, de workshops en evenementen verder kan uitbreiden en ook niet vegans kan laten ervaren hoe veelzijdig veganisme is." 

Plantbased pleasures

Vmarkt is niet zomaar een grote vegan supermarkt, maar wordt de grootste vegan supermarkt van de Benelux, zo meldt de toelichting. Met meer dan 2.500 producten en lunchroom BASED voor “guilty and healthy plantbased pleasures” . De winkel is ook niet alleen voor vegans. “Er zijn heel veel mensen die dierlijke producten liever mijden. Zoals mensen met een hoog cholesterol of een lactose-intolerantie of een glutenallergie.”

Crowdfunding

Om de winkel te kunnen bouwen loopt er nu een crowdfunding. Er is inmiddels 72 procent van het benodigde totaalbedrag van 90.000 euro ingelegd door klanten van Vmarkt. Het is een "all or nothing" crowdfunding, dus de volle 100 procent is nodig om de winkel te kunnen lanceren.

Bron: CrowdAboutNow/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bird Brewery haalt half miljoen euro op voor proeflokaal in de natuur

Crowdfunding - Bird Brewery gaat haar proeflokaal House of Birds realiseren. Een crowfundingactie haalde ruim een half miljoen euro op, ruim boven het streefbedrag en nog voor het eindigen van de deadline.

Bird Brewery is opgericht door Ralph van Bemmel en Rik van den Berg. Beiden met een achtergrond in de bierwereld. Door het vertrouwen van ruim 400 crowdfunders lijkt hun proeflokaal House of Bird een mooie vlucht te nemen. Van den Berg: “In het voorjaar wonnen we de aanbesteding van Staatsbosbeheer met ons plan en nu gaat het er echt komen”. En Van Bemmel: “Bovendien heb ik door de ruim 400 deelnemende crowdfunders er alle vertrouwen in dat we er een groot succes van gaan maken.”

Horecapartner Teun IJff krijgt bij House of Bird de dagelijkse leiding. “Vanaf de start volg ik alles op de voet en kijk ik uit naar de opening.”De afgelopen twee jaar groeiden Bird Brewery uit tot één van Nederlands meest succesvolle microbrouwerijen. De initiatiefnemers willen nu met hun plan voor Staatsbosbeheer een proeflokaal midden in de natuur starten.

Bird Brewery startte in 2016. Het eerste bier Rumoerige Roodborst zorgt voor een vliegende start. Het wordt op Ratebeer.com verkozen als een van ‘s werelds beste Amber Ales. In het eerste jaar wint het bedrijf  vervolgens nationaal en internationaal 14 awards, waaronder beste IPA en Saison van Nederland.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Brouwerij Frontaal wil proeflokaal uitbreiden met publieke aandelen

Crowdfunding - Als eerste brouwerij in Nederland geeft de Bredase brouwerij Frontaal publiekelijk aandelen uit via een crowdfunding. Met de crowdfunding willen zij €500.000 ophalen om de brouwerij en het proeflokaal uit te breiden. De brouwerij gaat zich vestigen in de oude snoepfabriek De Faam in Breda.

Dat een microbrouwerij financiering ophaalt met crowdfunding is niet nieuw in Nederland. Op het platform waar Frontaal de campagne draait, CrowdAboutNow, hebben al meer dan 20 microbrouwerijen hun financiering voor groei opgehaald. Maar publiekelijk aandelen uitgeven is dat wel. Zelfs in Europa zijn er maar twee brouwerijen die op deze manier financiering hebben opgehaald; de Britse brouwerij Brewdog werd bekend met hun campagne ‘equity for punks’ waarmee ze hun fans de kans gaven aandelen te kopen in hun brouwerij.

Eigenaar Roel Buckens kiest bewust voor deze vorm van financieren: “We hebben bij de opstart van Frontaal heel veel gehad aan de groep mensen die vanaf het eerste uur in ons bier en onze plannen geloofden. Nu we gaan uitbreiden willen we hen de kans geven echt mede-eigenaar te worden, zodat ze in de toekomst mee kunnen profiteren van onze groei.”

Uitbreiden in de Faam

In de productieruimte van de voormalige snoepfabriek Faam gaat de brouwerij van Frontaal komen, het proeflokaal vestigt zich in de oude koelruimtes. Voor het proeflokaal gaat Frontaal ook samenwerken met Foodtrucks en een koffiebranderij die zich gaat vestigen in de oude fabriek.

Bron:CrowdAboutNow/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

De Tweede Jeugd wil met tosti’s supermarkt in

Voedselverspilling – Sommige Amsterdammers bestempelen de tosti’s van De Tweede Jeugd als de lekkerste van Amsterdam, maar dat komt wellicht ook door het feit dat de initiatiefnemers als doel hebben met de tosti’s zoveel mogelijk oud brood te redden. Om zoveel mogelijk te redden van de 400.000 broden die dagelijks de prullenbak in gaan, willen de initiatiefnemers nu het supermarktkanaal in.

Bijna twee jaar geleden startte Tweede Jeugd aan de Jan Evertsenstraat in een voormalige juwelierszaak. Toen ze daar weg moesten vanwege klachten van andere bedrijven over concurrentievervalsing, weken ze uit naar een ‘pipowagen’ op het Mercatorplein. Maar met de winter in aantocht werd uiteindelijk een meer vast locatie gevonden in hun eigen tostibar op de NDSM-werf.

Crowdfunding

14.000 broden hebben zij op de verschillende locaties inmiddels omgetoverd tot nieuwe producten, maar die aantallen zijn niet hoog genoeg. Om nog meer brood te redden maakt De Tweede Jeugd zich nu op voor de stap naar de supermarkt. “Supermarkten vragen al tijden of we deze stap willen zetten. Nu zijn wij er ook klaar voor”, aldus mede-eigenaar Benjamin Namane. “Mensen willen onze tosti’s zelf in de pan kunnen gooien voor bij de lunch, als tussendoortje of na een avondje stappen. Op deze manier kunnen we dagelijks misschien wel anderhalf keer zoveel broden redden.” De eigenaars hopen met behulp van crowdfunding de nodige investeringen te kunnen doen om deze stap te zetten. Wanneer de tosti’s bij de supermarkten liggen is nog niet bekend.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'IJslaboratorium voor verantwoord ijs' wil uitbreiden

IJs –Onwijs Lekker IJs, producent van verantwoorde ijsjes, wil uitbreiden. Eigenaar Matthijs Maasen is daarvoor een crowdfundingactie gestart, waarmee hij inmiddels meer dan 13.000 euro heeft opgehaald.

Maasen is al gevestigd op het industriële oude Honig terrein in Nijmegen. In zijn ijslaboratorium maakt hij veganistisch en lactosevrij ijs. In het aangrenzende Foodlab geeft Maassen educatieve workshops in samenwerking met basisscholen. Kinderen worden daar spelenderwijs bewust gemaakt van suikers en het effect daarvan.

IJsjes zijn van oudsher sterk gezoete producten, maar de laatste jaren zijn consumenten zich steeds bewuster geworden van de effecten van suikers. ‘IJsprofessor Matthijs Maassen’ wil daar een bijdrage aan leveren door het aanbod te veranderen. Onwijs Lekker IJs speelt daarop in met ambachtelijke verantwoorde ijsjes. 

Verantwoord

Maassen heeft het concept voor Onwijs Lekker IJs als jonge ouder ontwikkeld: “Als vader van een 3-jarige dochter ben ik me gaan verdiepen in gezonde voeding. Er is betere voorlichting over suikers en wat ze met ons lichaam doen. Onze ijsjes zijn puur natuur en een combinatie van fruit, groente en superfoods.”

Bron: CrowdAboutNow/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Pipes & Beans wil oude Amsterdamse tabakszaak in nieuw jasje steken

Tabak - Begin januari opent Pipes & Beans haar deuren in de Hoofddorppleinbuurt in Amsterdam. Ondernemers Maikel van Rooij en Iteke van Hille bouwen hiervoor de oude tabakszaak om tot koffiezaak, waarvan een deel behouden blijft en wordt ingericht voor handgemaakte tabakspijpen.

Met hun onderneming willen Maikel en Iteke een positieve bijdrage leveren aan de buurt, onder andere met het organiseren van activiteiten.  Het moet de tweede woonkamer worden voor mensen in de buurt, waar je elkaar kunt ontmoeten en kunt genieten van zelf gebrande koffie en huisgemaakte taart. Een ‘quality coffee store’ waarbij kwaliteit en duurzaamheid voorop staan: een groot deel van het assortiment wordt biologisch. Daarnaast gaat Pipes & Beans activiteiten voor de buurt organiseren, zoals koffie tastings, high tea’s, lezingen, muziek- en filmmiddagen.

Handgemaakte pijpen

En de pipes? “Voorheen zat in dit pand een oude tabakszaak, al 40 jaar een begrip in de wijk. Daarom leek het ons leuk een gedeelte voor handgemaakte pijpen in te richten. Zo houden we dit toch een beetje in ere,” legt Maikel van Rooij uit. “De pijp is in opmars en heel erg van deze tijd. Net als een kopje koffie is het even een momentje voor jezelf in woelige tijden. Al onze pijpen komen uit het Huis Gubbels: een wereldwijd erkende en toonaangevende Nederlandse fabrikant van volledig handgemaakte Bruyère-houten tabakspijpen.”

Financiering

Voor de financiering van de koffiezaak kozen de ondernemers voor een crowdfundingcampagne bij CrowdAboutNow. “Omdat we met Pipes & Beans nadrukkelijk een buurtfunctie willen vervullen, wilden we graag betrokkenheid creëren bij onze plannen. Crowdfunding leek ons daarom een geschikte financieringsvorm”, aldus Iteke van Hille. De ondernemers hebben dankzij 63 enthousiaste supporters al ruim 30.000 euro opgehaald. Maar om het initiatief te kunnen realiseren is er een bedrag nodig van €45.000. Met dat geld kan de zaak verbouwd en ingericht worden.

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek

Crowdfundingactie voor Amersfoortse brouwerij Rock City

Campagne - Rock City wil in Amersfoort een eigen brouwerij met brewpub openen. Om het geld voor de brouwerij bijeen te krijgen zijn de eigenaren een crowdfundingcampagne gestart.

Amersfoort zit blijkbaar te wachten op een brouwerij als deze , want binnen 37 dagen wist Rock City samen met 237 investeerders het minimale streefbedrag van 350.000 euro op te halen. Met het huidige bedrag kunnen de ondernemers de brouwerij openen, maar om ook de brewpub te kunnen openen moet er in totaal 500.000 euro opgehaald worden.

Eigen brouwerij

Sinds 2014 brouwden de brouwers in ketels van anderen. Nu willen ze hun eigen brouwerij met proeflokaal openen. “Bij andere brouwerijen komen we productiecapaciteit tekort en we willen bovendien ontzettend graag onze eigen brewpub openen, waar ons bier direct geproefd kan worden. Zo maken we van Amersfoort weer de bierstad die het ooit was”, aldus ondernemer Koen Overeem.

Recordbedrag

Dat meer mensen in Amersfoort zitten te wachten op deze nieuwe brouwerij werd snel duidelijk toen binnen 37 dagen het minimale streefbedrag van 350.000 euro werd opgehaald. Een recordbedrag dat voor een brouwerij werd opgehaald via crowdfundingplatform CrowdAboutNow, een platform dat al meer dan 20 crowdfundingcampagnes draaide voor brouwerijen in Nederland.

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek

TV-kok Rene Pluijm start crowdfunding voor eigen kookstudio

Horeca - TV-kok Rene Pluijm (bekend van tv-serie Pluijms Eetbare Wereld) is een crowdfundingcampagne gestart voor het openen van een kookstudio, proeflokaal, kookwinkel en productiehuis in één. De kookstudio is gepland aan de haven van IJmuiden.

Pluijm wil met de kookstudio inspelen op de groeiende belangstelling naar een gezonde levensstijl en de herkomst van voedsel. De winkel van 400m2 – die reeds drie jaar bestaat - wordt uitgebreid met een proeflokaal waar je gerechten en borrelhapjes kunt eten maar ook kunt meenemen, een kookstudio waar tv- en videoproducties worden opgenomen, een keuken waar je kookles kunt volgen en waar nieuwe gerechten worden ontwikkeld, en een winkel waar je alles voor in de keuken vindt.

Eten verbroedert

Eten verbroedert, vindt Pluijm. En die verbroedering is tevens de reden dat hij voor crowdfunding gekozen heeft. “Het brengt mensen bij elkaar in een community die zich niet alleen financieel verbindt, maar die ook kennis en nieuwe klanten meebrengt. De betrokkenheid die je hiermee creëert, is warmer en sterker dan de zakelijkheid van bijvoorbeeld een bank.” Pluijm ziet zijn bedrijf dan ook graag als de eettafel waar de founders aan zitten.

Bron: CrowdAboutNow

Auteur: Steffen van Beek