Family in kerkgebouw Axel zeer succesvol

Formulenieuws – Bijzonder was de Family-locatie al bij opening. In de oude rooms-katholieke kerk in Axel werd een nieuw eethuis met cafetaria geopend. Een blikvanger. Maar ook de gasten weten de locatie, die nu drie weken open is,  massaal te vinden.

De locatie heeft ook een terras met meer dan 120 zitplaatsen. Voor de kinderen is er ook nog een indoor speelparadijs gebouwd die geluidsproof is, zodat gasten in het eethuis er geen last van hebben. Sinds de opening in juni loopt de locaties uitstekend, meldt ook formulehuis FHC Formulebeheer.

Dat Family Axel tot stand is gekomen, hangt samen met de parkeergelegenheid voor het winkelcentrum van Axel. De ondernemers van Family Axel, die meerdere retailondernemingen in het winkelcentrum bezitten, waren op zoek naar een stuk grond om de parkeermogelijkheden uit te breiden. ‘Aan de andere kant van de weg staat de kerk met daarbij 5000 vierkante meter grond,’ zegt ondernemer Mirjam Sariman-Luitjens. De ondernemers kochten de grond op en kregen hierbij de kerk op de koop toe.

De parkeerplekken werden gebouwd en de kerk kon vervolgens naar eigen inzicht worden gebruikt. De ondernemers kwamen al snel op het idee om een ontmoetingsplek te creëren waar mensen fijn terecht konden voor lunch, diner of een kopje koffie. De formule Family sprak de ondernemers aan en begin 2019 startte Family Axel met de verbouwing met als resultaat de opening eind juni.

Bron: FHC Formulebeheer/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Family introduceert frites truffel-parmezaan

Formulenieuws – Fastfoodketen Family introduceert na de pestofrikandel van Pierre Wind nu ook de frites truffel-parmezaan. Deze nieuwe frites special is vanaf 1 juli bij de locaties van Family verkrijgbaar.

Met het aanbieden van deze nieuwe frites special brengt Family een buitenlandse trend naar Nederland. In New York zijn deze ‘dirty fries’ al een ware rage, volgens formulehuis FHC Formulebeheer, waartoe Family behoort. De frites truffel-parmezaan is uitvoerig geproefd. De lekkerste combinatie bleek Parmezaanse kaas en Remia’s Legendary black truffle mayonaise, waaraan nog wat ingrediënten aan worden toegevoegd.

Speciaal aanbod

Net als burgers worden tegenwoordig ook frites overgoten met allerlei ingrediënten en sauzen. Voor Family is de frites truffel-parmezaan een extra toevoeging op het frites special aanbod dat al enige tijd wordt gevoerd. Eerder plaatste Family met succes onder andere de kapsalon, frites hete kip, frites warm vlees, boerenfrites en Oosterse frites special op haar menukaart. De frites truffel-parmezaan staat in ieder geval tot eind september op het menu bij Family.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Foodmaster zet wederom in op frites specials

Formulenieuws – Foodmaster komt opnieuw met een aantal frites specials. De frites specials, of ‘loaded fries’ zoals ze in het buitenland worden genoemd, zijn een vervolg op de eerder geïntroduceerde specials. Deze specialiteiten maken inmiddels vast onderdeel uit van de menukaart.

De ideeën voor de nieuwe frites specials ontstonden in 2018. Samen met VHC Jongens werden verschillende recepturen ontwikkeld. Uitganspunt bij die zoektocht was verrassende smaken, maar behoud van het Bourgondische van de frites.

Mexicaans

Toen begin 2019 de Foodmaster-ondernemers de diverse opties probeerden, sprongen drie gerechten er uit: de Mexicaanse, Chinese en Indonesische frites specials. Eerder werd de frites hete kip, kapsalon en pulled pork in het assortiment opgenomen.

Hogere gemiddelde besteding

De frites specials biedt ondernemers de kans de gemiddelde besteding te verhogen, omdat er meer voor kan worden gevraagd. Tegelijkertijd biedt een ondernemer met de frites specials meer variatie aan, waardoor bestaande klanten weer iets nieuws kunnen proeven. Dit zorgt voor het verhogen van de bezoekfrequentie.

De frites specials worden in ieder geval tot eind juni aangeboden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Jonge onderneemster opent Vital4Skool in Leek

Catering – Slechts 23 jaar is Naomi Jansen, maar op vorige week opende zij haar eigen schoolkantine in Leek. Zij koos voor de scholengemeenschap rsg de Borgen om een gezonde schoolkantine op te zetten onder de franchiseformule Vital4Skool.

Dat Naomi Jansen voor een eigen zaak in de horeca kiest, is op zich niet zo verrassend. De onderneemster deed na haar middelbare school al veel ervaring op in de branche. Zo werkte zij onder meer in Hotel Restaurant van der Valk en Alida’s Smulpaleis. Via deze laatste werkgever kwam  Jansen ook in contact met FHC Formulebeheer, de formuleorganisatie achter Vital4Skool.

Rsg de Borgen blijkt een prettige school te zijn voor Jansen om haar ‘gezonde schoolkantine’ verder te ontwikkelen. “Ik voel me heel erg welkom door de leerlingen en de conciërges.“ De eerste week leidde in ieder geval tot positieve reacties. Ook over de keuken en het assortiment. Vooral de panini’s hete kip scoren goed.

Formule Vital4Skool

Vital4Skool is een formule in schoolcatering waar het  gezond eten en drinken centraal staat. De formule heeft inmiddels 40 locaties en is een franchiseformule van FHC Formulebeheer. Veel van de schoolkantines hebben de gouden schaal van het Voedingscentrum ontvangen. Dit is een schaal die aangeeft dat de kantine goed en gezonde catering biedt voor leerlingen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Family Wilnis in nieuwe Foodmaster-stijl omgebouwd

Formulenieuws - Ondernemer Wung Man in Wilnis heeft ervoor gekozen om van de Family-formule over te stappen naar Foodmaster. Tien dagen moest hij zijn pand sluiten om de volledige transformatie te ondergaan.

Op 30 november opende Man zijn deuren in het nieuwe Foodmaster-jasje. De vestiging onderging een ware metamorfose en kreeg een nieuwe vloer, bekleding en digitale schermen. Kortom: een cafetaria die weer aansluit bij de wensen van 2018.

 Wung Man is bekend met de formule van Foodmaster. Samen met zijn broer Wang is hij ook de eigenaar van Foodmaster Purmerend. Al enige tijd werd duidelijk dat deze formule beter aansluit bij zijn onderneming in Wilp. ‘De identiteit van Family is veranderd,’ zegt Wung Man. ‘Meer mensen blijven toch eten bij Family.’ En de focus die Man wil aanbrengen ligt juist meer op afhalen. De stijl, maar ook het menu is aangepast op een moderne cafetaria met ruime afhaal- en bezorgmogelijkheden.

Nieuwe Foodmaster-stijl

De nieuwe huisstijl van Foodmaster is in oktober 2017 gelanceerd. Er werd voor een rustiger design gekozen met veel hout en denimblauw. Sinds de lancering zijn er zeven7 vestigingen volgens het nieuwe design omgebouwd: Tiel, Boskoop, Putten, Vlissingen, Nieuw Amsterdam, Schoonrewoerd en nu dus ook Wilnis. Andere Foodmaster-vestigingen hebben hun gevels of interieur al omgezet naar de nieuwe stijl.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Family richt aandacht op bezorgen en beleving op nieuwe website

Formulenieuws – Meer beleving en meer bestellingen realiseren via online. Dat zijn de belangrijkste motivaties achter de vernieuwing van de website van fastserviceketen Family.

Daarnaast moest de website aansluiten op de huiselijke gezelligheid van de nieuwe formule. In 2017 lanceerde Family haar nieuwe huisstijl. Een huisstijl die het bezoek aan het eethuis moet stimuleren. Daarom wordt de nadruk niet alleen op frites en snacks gelegd, maar ook op de koffie, luxe broodjes en vers bereide salades. Deze nieuw aanpak maakte het ook noodzakelijk dat de website werd aangepakt. “Door te werken met veel mooie productfoto’s, kwaliteitsfoto’s van vestigingen en foto’s van mensen, willen wij de websitebezoeker een duidelijk beeld geven van wie wij zijn en wat wij doen”, aldus marketing manager Chantal van der Meer van FHC Formulebeheer, waartoe de Family-formule behoort. “We laten hiermee graag zien dat Family een echt fast-casual dining concept is waar de gast de hele week welkom is voor allerlei maaltijden.”

Digitalisering

In de nieuwe website neemt de fast-casual cafetariaformule ook de ontwikkelingen op digitaal vlak mee. Zo is online bestellen de laatste jaren flink gegroeid. “En daar zijn wij blij mee, want door het online bestellen, wordt de wachttijd in de cafetaria zelf korter.” Family wil het online bestellen dan ook stimuleren en heeft dit daarom een meer prominente positie op de nieuwe website gegeven. De knop “online bestellen” staat direct zichtbaar bovenaan op de pagina en wordt ook onder de openingstijden van de vestiging herhaald. “Natuurlijk doet nog niet iedere vestiging aan online bestellen, maar we zien wel dat steeds meer ondernemers overstag gaan.”

Bestellen of bezorgen

Daarnaast was het op de vorige website niet altijd even duidelijk of de vestiging ook bestellingen bezorgt. Het bureau Mooijontwerp, dat de website vormgaf, bedacht daarvoor de Familyspeldjes, die aangeven of een vestiging alleen bezorgt (door middel van een tasje) of ook bezorging aanbiedt (een scootertje).

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Family transformeert geleidelijk naar nieuw winkelformat

Formulenieuws – De formule Family van FHC Formulebeheer transformeert geleidelijk naar het nieuwe winkelbeeld dat anderhalf jaar geleden werd geïntroduceerd. Nu past de vestiging in Naarden enkele elementen aan, later volgt de rest van het interieur en het exterieur.

In Naarden zijn nu de wanden gedaan. De wand achter de counter en bij de bakwand heeft de frisblauwe tegellaag gekregen, die bij de nieuwe winkeluitstraling hoort. En op de andere wand zijn de tegels geplaatst in de baksteen-look en bevindt zich de productfoto. De komende tijd worden stapsgewijs de andere aanpassingen doorgevoerd in de zaak. Zo staat onder andere de gevel op de agenda om een update te krijgen.

Nog drie vestigingen

Na de lancering van het vernieuwde Family concept begin 2017 zijn er acht vestigingen omgebouwd. Het vernieuwde concept is nu te vinden in Barneveld, Winschoten, Honselersdijk, Fijnaart, Steenbergen, Heemskerk, Beverwijk, Apeldoorn en Tilburg. Later dit jaar zullen nog drie nieuwe Family vestigingen de deuren openen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

FHC Formulebeheer bezoekt met ondernemers ‘foodstad’ Eindhoven

Formulenieuws - Op dinsdag 29 en woensdag 30 mei werd door FHC Formulebeheer een trendtour georganiseerd in Eindhoven met als doel het inspireren van ondernemers op het gebied van food. Naast ondernemers sloten er ook een viertal fabrikanten aan om mee te kijken in deze diverse stad. In anderhalve dag werd stilgestaan bij de verschillende Amerikaanse ketens die zich er vestigen, maar ook zeker aan de zelfstandig ondernemer met een uniek concept.

Door: Chantal van der Meer (FHC)

Het duurde even voordat de ondernemers enthousiast werden. Na Londen en Barcelona naar Eindhoven? Daar moesten ze even aan wennen. Maar zowel de meegekomen ondernemers als aangesloten fabrikanten waren verrast door wat de stad te bieden heeft op het gebied van foodtrends.

“Ben onder de indruk van Eindhoven en de foodmogelijkheden.” Ronald Hemsing, Izico food group.

Meer Amerikaanse ketens in Nederland

Steeds meer Amerikaanse ketens vestigen zich in Nederland. Iets wat je vooral op en rond Utrecht Centraal zag gebeuren, maar nu weten deze bedrijven ook Eindhoven te vinden. Het internationale karakter van de stad, ontstaan vanuit de grote bedrijven en de Technische Universiteit, is een belangrijke drijfveer. Net als de groei in de horeca in ons land.

Hoewel het bij Five Guys en Taco Bell op het moment van ons bezoek erg rustig was, is er voldoende inspiratie op te doen. Bij Five guys draait alles om personaliseren, waar Taco Bell juist heel erg inspeelt op de interesse in de internationale keuken. Je bestelt hier Mexicaans eten zoals een burrito, taco of loaded fries. Met elkaar proeven we een aantal producten. Bij de spicy burrito springen de tranen in de ogen bij Marketing Managers Chantal van der Meer van FHC Formulebeheer en Geor Schuurman van Remia. “Deze is wel erg pittig”.

De derde Amerikaanse keten die tijdens de tour werd gespot, is Dunkin Donuts. Mensen stonden echt in de rij voor een heerlijke donut in één van de verschillende varianten. Voor de ondernemers goed om te zien dat de donut een veelzijdig product is, te gebruiken op een freakshake, als dessert of gewoon bij de koffie. “Deze donuts zijn ook echt lekker. Niet te vergelijken met de supermarkt”, aldus Frank Trik van Foodmaster Wormerveer.

Lokaal ondernemerschap

Naast de verschillende ketens is er ook veel inspirerend lokaal ondernemerschap. Bij EMMA werden we ontvangen met een heerlijke ‘bapao-achtig’ broodje. Terwijl iedereen genoot van deze snack, werd door ondernemer Joost Saris uitgelegd wat EMMA zo uniek maakt. En dat is de transparantie. In het restaurant staan klimaatkasten waar eigen kruiden gekweekt worden. Chefs knippen de kruiden voor het oog van de gast, waarna het verser dan vers geserveerd wordt. Er is een grote open keuken en achter een glazen wand is de patisserie van Pinkie Patisserie te bewonderen. In het restaurant wordt het eten niet alleen aan gasten geserveerd, maar wordt ook de catering voor veel grote bedrijven bereid. Deze mix van bedrijfsonderdelen en een unieke kijk op transparantie maakt het concept een inspiratie voor alle deelnemers van de tour.

Rpel, wat is dat voor gekke naam zou je denken. Nou in Brabant is daar niks geks aan: het is de manier waarop hier “aardappel” wordt uitgesproken.

En dat is waar het concept ook om draait: verse frites, gesneden in de etalage van deze urban snackbar. De frites zijn in Eindhoven inmiddels zo populair dat ook een aantal restaurants en hotels ervoor kiezen deze frites te serveren, vertelt ondernemer Roel Engelen tijdens ons bezoek.

“Naast de frites bestel je hier een huisgemaakte kroket madras of één van de andere smaken of kies voor een frites Brabants of Vlaams stoofvlees.”

Een echte Instagram hit zijn de tafelfrites. Er wordt een groot stuk bakpapier op tafel gelegd en daarop worden de frites en snacks ´gestort´.

De Downtown Gourmet Market is de uitsmijter van de tour en wat voor één. Deze foodhal biedt onderdak aan 21 ondernemers, allemaal met een ander concept. Van burgerbar, tot Vietnamees en ijssalon. Laatstgenoemde is dan ook de meeste besproken en gefotografeerde van de tour. De ijstapas van IJssalon Kees zijn waanzinnig om te zien en om te proeven! Misschien blijft het ook wel zo bij, omdat ijs iets is waar een cafetaria zichzelf ook mee op de kaart kan zetten.

Andere hoogtepunten van de tour:

●             Het systeem waarmee bij Mr. Sister de burgers worden gebakken. Maar ook hun unieke locatie in de stad en de combinatie met een hotel (in aanbouw) en de kunstgalerie.

●             De manier waarop het concept bij Yoghurt Barn tot in de puntjes is doorgevoerd.

●             De La Place counter in Jumbo city, wat bij uitrollen in de regionale supermarkten zeker voor concurrentie zal zorgen.

●             De pannetjes in plaats van gastronoombakken van Chidoz

Een inspirerende tour en dit keer ‘om de hoek’. Waarbij vooral duidelijk werd dat alles draait om passie van de ondernemer, samenwerking tussen verschillende horeca en het variëren en verrassen met je kernproduct.  Volgend jaar gaat FHC met ondernemers en partners naar New York, om daar de trends van de toekomst te spotten.

Bron: FHC

Auteur: Steffen van Beek

Foodmaster zet Nederlandse frietcultuur centraal in nieuwe huisstijl

Snackbars - Foodmaster, de franchise cafetariaformule van FHC Formulebeheer, heeft in Nieuw-Vennep de nieuwe huisstijl gelanceerd.

Onder het motto ‘De lekkerste sinds vroeger’ omarmt Foodmaster in de nieuwe uitstraling de traditionele cafetaria, maar dan in een modern jasje. Nergens anders ter wereld kennen ze de cafetaria zoals in Nederland. Foodmaster is trots op deze frituurcultuur en wil dat in al haar vestigingen laten zien. “Met Foodmaster omarmen we dit mooie stukje Nederlandse frituurcultuur”, aldus Chantal van der Meer, marketing manager FHC Formulebeheer. “De uitstraling van het merk heeft een referentie naar vroeger, maar is wel hedendaags. Enkele elementen uit de nieuwe Foodmaster zijn metrotegels met onze pay-off ‘De lekkerste sinds vroeger’, een frituurcultuur tijdlijn op de muur, een denim bank en digitale menuborden.”

Bezorgen
Volgens Van der Meer blijft ook in de nieuwe formule het assortiment van Foodmaster een typisch cafetaria assortiment. Daarbij komt er meer aandacht voor thuisbezorgen en online bestellen, ook in de winkel zelf. De komende periode wordt de vernieuwde huisstijl doorvertaald naar de vestigingen. De vestiging in Tiel diende als pilotstore en is al helemaal vernieuwd. Vanaf nu worden ook de andere vestigingen omgebouwd.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Foodmaster lanceert nieuwe huisstijl en opent pop-up frituur-cultuurmuseum

Snackbars - Foodmaster, de franchise cafetariaformule van FHC Formulebeheer, lanceert maandag officieel de nieuwe huisstijl. Tegelijkertijd opent Foodmaster deze dag het eerste pop-up frituurcultuurmuseum van Nederland.

Hoe de nieuwe Foodmaster huisstijl er uit komt te zien, wordt maandag onthuld op het hoofdkantoor van FHC Formulebeheer in Nieuw Vennep. Uitgangspunt van de nieuwe huisstijl is de traditionele cafetaria maar dan in een modern jasje. Volgens Foodmaster is de cafetaria zoals die in Nederland bestaat uniek in wereld. ‘Het is een typisch stukje Nederlands cultuurgoed’, aldus Foodmaster die trots is op deze frituurcultuur. ‘Het is deze cultuur die al bijna 90 jaar bestaat die we in al onze vestigingen willen uitstralen’, zo laat het bedrijf weten. Het trots zijn op de Nederlandse cafetaria en alle facetten er omheen, wordt door Foodmaster onderstreept door de opening maandag, eveneens in Nieuw-Vennep, van het eerste pop-up frituurcultuurmuseum van Nederland.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk