Ook Lodewyck komt met vegetarische snacks

Snacks – Het ambachtelijk snackbedrijf Lodewyck in Nieuw-Vennep is gestart met een vegetarische lijn kroketten en bitterballen. Tijdens de uitreiking van de Foodbloggers Awards liet het bedrijf de aanwezige Amsterdamse horeca kennismaken met de nieuwe producten.

Lodewyck maakt op ambachtelijke manier kroketten (croquettes', zoals zij zelf schrijven, red.) en bitterballen van rund- en kalfvlees en daarnaast ook in smaakvariaties zoals kaas/rucola, spinazie, garnalen en truffels. Het merk is redelijk populair in Amsterdam en omgeving en in de wereld van soapsterren. Maar omdat met name binnen die groepen het aantal vegetariërs toeneemt, wilde het bedrijf toch eens kijken of zij niet zelf een vleesloos product zouden kunnen ontwikkelen. Na wat geëxperimenteer is er nu een 100 procent vegetarisch product ontwikkeld, dat in smaak kan wedijveren met de vleesvarianten. Belangrijk daarbij is wel de voorwaarde dat de snacks gebakken moeten worden bij de friet, omdat er anders door de besmetting, geen 100 procent vleesloos product geserveerd kan worden.

Steeds meer

In toenemende mate zijn vleesbedrijven, naast hun reguliere assortiment bezig met vegetarische alternatieven. Een ook horecabedrijven, die zich aanvankelijk specialiseerden in vleesproducten, serveren nu ook vleesloze producten. Zo start hamburgerketen Thrill Grill van Robert Kranenborg met plantaardige burgers van Beyond Meat en breidde hamburgerketen McDonald’s al eerder het assortiment uit met twee vegetarische kipburgers van Valess.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Amsterdamse Foodbloggers Awards voor tweede keer uitgereikt

Awards - Maandagavond werden voor de tweede keer op rij de Foodbloggers Awards uitgereikt. Een jury van tien bloggers bepaalde welke locaties en chefs er in de hoofdstad uitspringen. En dat dat niet altijd de bekende reguliere horecabedrijven zijn bewees het lijstje winnaars.

Wymke Beukers, Bord’Eau, Entrepot, Daalder, zo maar enkele namen van de genomineerden. Vaak nog jonge horecabedrijven met jonge eigenaren die vooral bezig zijn met het naar de zin maken van gasten en lekker eten maken. De lol in het ondernemen is belangrijker dan het geld dat er mee wordt verdiend, zo lijkt het. En juist daarom is het bijwonen van een Award-bijeenkomst in de fraaie omgeving van het restaurant In De Tropen ook een feestje en een mooie gelegenheid om mensen te zien en te spreken die je in het reguliere horecacircuit minder vaak tegenkomt.

Het waren meer dan 300 chefs, bartenders, ondernemers, journalisten, vrienden van de hospitality-industrie en – uiteraard – bloggers die zich gisteravond hadden verzameld. Zij waren getuigen van de tweede Foodbloggers Awarduitreiking, die - ten opzichte van de eerste editie – dit keer grootser was opgezet met een heus proefplein op het terras van restaurant in De Tropen Café.

Daalder

Grote winnaar werd: Daalder. Het restaurant dat in maar liefst vier categorieën genomineerd werd, verzilverde zowel de titel Beste Casual Fine Dining als One to Watch voor eigenaar en chef Dennis Huwaë. De Publieksprijs werd overhandigd aan Bar Alt. Maar niet alleen Daalder en Bar Alt mochten de awards mee naar huis nemen. De Foodblogger Awards reikte prijzen uit in tien categorieën. Ook Xampanyeria Centra (Beste Casual Restaurant), Entrepot (Beste Nieuwe Restaurant), Vesper Bar (Beste Cocktailbar), Wijmpje Beukers (Beste Service/Hospitality), Duke of Tokyo (Beste Slash Concept), 4850 (Beste All Day Concept) en Rijsel (Beste Signature Dish) mogen zich dit jaar de beste noemen.

Onafhankelijk

De Foodbloggers Award wordt georganiseerd door Susam Pang van bySam en Roger Bloem van Cityguys. Zij wilden een onafhankelijke awardshow organiseren en zette daarvoor vorig jaar de eerste stap.  Bloem: ‘De Foodblogger Awards ontstond uit de behoefte om een awardshow te hebben waarin iedere zaak gelijke kansen heeft.’ Restaurants en bars hoeven zich niet aan te melden of te betalen om mee te doen. De juryleden kiezen vrij hun favorieten.

Juryleden

De jury bestaande uit tien bloggers bestond buiten de twee initiatiefnemers Bloem en Pang uit: Nancy van Batenburg (Culy), Jean-Paul Schaddé van Dooren (Cityguys), Albert van Beeck Calkoen (Mister Cocktail) Gijsbregt Brouwer (de Buik), Karin Engelbrecht (@Mokumista), Seger Abels (Foodini) en Kiki Bosman (Girls Who). Het event wordt mogelijk gemaakt door Uber Eats, Eet.nu en Lightspeed.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek