NVWA waarschuwt feestgangers te letten op hygiëneregels bij foodkramen

Voedselveiligheid – Ondernemers met een foodkraam moeten er voor zorgen dat etenswaren niet kunnen worden aangeraakt door voorbijgangers en er tevens voor zorgen dat er geen vuil in of op het eten kan waaien. Twee waarschuwingen, die  de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) meldt op de eigen site met het oog op de straatverkoop van levensmiddelen de komende feestdagen.

Jaarlijks lopen ongeveer 700.000 Nederlanders een voedselinfectie op, meldt de NVWA. Meestal komt dat door het eten van bedorven vlees, vis, salades of zuivel. Ook voedsel dat is bereid met vies keukengerei kan leiden tot voedselinfecties, zo laat de controlerende instantie weten.

Ieder jaar weer zijn er tal van foodtrucks en verkopers van levensmiddelen met een kraam die bedoet worden omdat zij de hygiëneregels onvoldoende naleven. In sommige gevallen wordt zelfs besloten de verkoopactiviteiten direct te beëindigen. Zeker met hoge buitentemperaturen vormen slecht gekoelde etenswaren een hoog risico op voedselvergiftiging.

Handenwassen

De NVWA roept nu ook consumenten op scherp te letten op hoe de levensmiddelen worden aangeboden en geven aan: ‘Koopt u eten bij een kraam? Controleer dan of het eten hygiënisch is bereid en bewaard. Zo voorkomt u een voedselvergiftiging.’ In de kraam moet bijvoorbeeld, bij voorkeur stromend, water en zeep aanwezig zijn waarmee de bereider en verkoper zijn handen kan wassen. Bij veel kramen en foodtrucks is dat lang niet altijd het geval. Ook moet er gelegenheid en materiaal zijn waarmee de bereider en/of verkoper de werkplek kan schoonhouden.

Goed koelen

Naast het goed gekoeld houden van de voorraden van bederfelijke etenswaren, moeten juist bereid eten goed warm gehouden kunnen worden. Verder mogen etenswaren niet direct op de grond staan en moeten uitbaters voorkomen dat langslopende dieren niet bij de levensmiddelen mogen komen.

Het NVWA zegt vooralsnog niet extra streng te zullen controleren de komende feestdagen, maar controleert wel. Nog belangrijker is dat ondernemers zelf het risico niet willen nemen met hun klanten en rekening houden met de hygiënerichtlijnen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

CVAH organiseert informatieavond voor Foodtruckers

Foodtrucks - Op maandag 23 april 2018 om 20.00 uur organiseert de CVAH een informatieavond voor Foodtruckers in Van der Valk Harderwijk. Inloop vanaf 19.30 uur.

CVAH is de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel en de ondernemersorganisatie voor de ambulante ondernemers in Nederland.

Tijdens de avond bespreken en onderzoeken CVAH-vertegenwoordigers en Foodtruckers samen de behoefte waar de CVAH Foodtruckers mee kan ondersteunen. Vanzelfsprekend komen onderwerpen als het juridisch ondersteuning en verzekeringen aan de orde.

Foodtruckers kunnen zich aanmelden voor deze bijeenkomst via cvah@cvah.nl.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Lepeltje Lepeltje opent foodtruckseizoen op Bevrijdingsdag in Apeldoorn

Foodtrucks - Het cultureel foodfestival Lepeltje Lepeltje breidt dit seizoen uit naar acht steden in Nederland. Het foodtruckseizoen trapt op Bevrijdingsdag af in Apeldoorn.

Naast de nieuwe steden Leiden en Breda wordt Lepeltje Lepeltje dit jaar ook georganiseerd in Apeldoorn, Dordrecht, Amersfoort, Utrecht, Zwolle en Eindhoven. Tijdens het foodtruckfestival worden uiteenlopende gerechten geserveerd terwijl er bands spelen en dj’s draaien. Mobiele keukens serveren vers en ambachtelijk eten en richten zich volgens de organisatie op de omnivoor, carnivoor, herbivoor, snackliefhebber en fijnproever. Ook worden er speciaalbieren en wijnen geserveerd en is er een ‘mooie-spullen-markt’. De eerste editie van het culturele foodtruckfestival wordt van 5 t/m 7 mei gehouden in het Beekpark in Apeldoorn. Daarna gaat het naar Dordrecht (25 t/m 28 mei), Amersfoort (2 t/m 5 juni), Leiden (9 t/m 11 juni), Utrecht (23 t/m 25 juni), Zwolle (29 juni t/m 2 juli), Breda (25 t/m 27 augustus) en Eindhoven (22 t/m 24 september)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Promotie voor gezonder eten aan de snelweg tijdens File Food Festival

Tankshops - Onder het motto ‘A2 Eet Mee!’ worden automobilisten op de snelweg A2 tussen Amsterdam en Den Bosch dinsdagavond vanaf half zes getrakteerd op versbereide en gezonde happen. Het File Food Festival wil laten zien dat eten bij een tankstation beter kan.

Bij acht tankstations aan de A2 tussen Amsterdam en Den Bosch, aan beide kanten van de snelweg, krijgen automobilisten uit verschillende foodtrucks gezonde lekkernijen aangeboden, waaronder empanada’s, verse sappen en wraps. Het uitdelen van gezonde etenswaren bij tankstations is onderdeel van het File Food Festival, georganiseerd door cateringbureau The Food Line-up. “Bijna overal kun je beter eten dan bij een tankstation”, aldus Maartje Nelissen in Het Parool. “Overal staan mensen in de rij voor goed en vers eten, maar de tankstations blijven achter. De kwaliteitsslag die al gemaakt is op bijvoorbeeld treinstations zie je hier nog niet terug.” De tankstations zijn volgens Nelissen ‘het laatste bastion voor de ongezonde en fantasieloze snack’. “Zeker tijdens de avonduren, wanneer het aanbod nog beperkter is. Wat noten of een appel, daar houdt het wel op.” Met de File Food Festival promotie wil The Food Line-up tankstationhouders aanmoedigen meer diverse en gezonde happen te verkopen.

Bron: Het Parool/@FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Ambitieus Balls & Glory maakt oversteek

Concept - Balls & Glory opent begin volgende maand de eerste vestiging in Nederland. Initiatiefnemer Wim Ballieu heeft grootse plannen voor zijn ‘gehaktbalformule’ in ons land. Na Eindhoven is Amsterdam aan de beurt. En wat als de gehaktballen in beide steden in de smaak vallen?

Balls & Glory is een trendyconcept dat een oerdegelijk product centraal stelt: de gehaktbal. Het begon ooit als een pop-up-lunchrestaurant in Gent, inmiddels staat de teller op vier vestigingen in vier Vlaamse steden (Leuven, Antwerpen, Brussel en Gent) en een foodtruck die dageljks verschillende locaties aandoet. Het menu daar is divers: ballen met een vloeibare vulling, met truffel, met bellotaham, met geuzebier en dragon, met maïs en muntpesto, of, minder exotisch, witloofballen met saus van klassieke Gentse Tierenteynmosterd. “We kijken altijd naar het seizoen. Appelballen met rode kool in de winter, happy balls met tomaat in de zomer, een kerstbal van kalkoen met cranberries”, vertelt Ballieu in De Volkskrant.

Meer vestigingen
Dik vijfduizend ballen gehakt per dag verkoopt Balls & Glory nu, straks met Eindhoven erbij nog meer. Begin volgende maand maakt Balls & Glory namelijk de oversteek naar Nederland. Aan zijn volgende doel, Amsterdam, wordt gewerkt. Nederland is het beloofde land voor Ballieu. Maar over een verdere uitrol zegt hij weinig. “Locatie is belangrijk, het kost vaak veel tijd een goed pand te vinden.”

Bron: De Volkskrant/@FoodClicks
 

Auteur: Martijn Louws

Foodtruck festival Trek Rotterdam verhuist naar Roel Langerakpark

Festivals - Het Foodtruck festival Trek heeft samen met de gemeente Rotterdam besloten om de Rotterdamse editie van het festival van vrijdag 6 tot en met zondag 8 mei in het Roel Langerakpark te organiseren.

Het Vroesenpark, waar Trek Rotterdam aanvankelijk plaats zou vinden, blijkt niet geschikt genoeg voor het rondreizende foodfestival. “Trek Rotterdam zal de start zijn van het foodtruck festivalseizoen”, zegt organisator Emile Faulborn. “De nieuwe toegewezen locatie stelt ons in de gelegenheid om het festival nóg beter neer te zetten. De ervaring van vorig jaar leert dat ons festival erg in trek is en we verwachten dat het op deze plek nog beter tot zijn recht komt.”

Keukens
Het Foodtruck festival Trek tovert parken om tot een groot en gezellig openlucht restaurant met tientallen mobiele keukentjes waarbij eten, drinken, live muziek en kleinkunst worden gecombineerd. Het festival wordt geleid door de ‘BurgeRmeester van Trek’. Het familiefestival trok vorig jaar 8.000 bezoekers per dag in Rotterdam, is gratis toegankelijk en voor alle leeftijden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk