Bidfood komt met livestream vanuit de horecakeuken

Groothandel - Bidfood breidt haar platform Foodyard uit met ‘Hi Chef’: een livestream die elke maand wordt uitgezonden vanuit de keuken van een chef. Deze vertelt over zijn werkwijze en beantwoord live vragen van het publiek.

De eerste chef die aan ‘Hi Chef’ meewerkte was Jan Smink (eigenaar van Restaurant Smink, daarvoor chef bij De Librije***). Hij liet als eerste de camera toe in zijn keuken, om te laten zien hoe hij 3D printers inzet bij de bereiding van gerechten. Tijdens de tweede editie behandelde Menno Post (eigenaar Olivijn, daarvoor chef bij De Bokkedoorns**) het thema ‘geen gekloot op je bord’.

“Chefs die zich willen ontwikkelen kunnen niet zonder nieuwe inspiratie”, zegt Vivian Bruinsma, Community Manager van Foodyard. “Daarom is verbinding met je vakgenoten belangrijk, dan leer je van elkaar. Foodyard faciliteert die connectie.” FoodYard zendt voortaan elke maand 45 minuten lang ‘Hi Chef’ live uit vanuit de keuken van een chef met visie.

Wie is de chef?

De volgende Hi Chef livestream start donderdag 8 november om 13.00 uur vanuit de keuken van sterrenrestaurant Pure C. Chef Syrco Bakker gaat dan in op het thema foodpairing, aan de hand van zijn gerechten bij Pure C en de cocktails van Blueness. Wie vragen heeft kan ze al stellen aan Syrco via foodyard.nl/hi-chef. De vragen worden donderdag beantwoord door Syrco live tijdens de uitzending.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Deli XL opent zesde Foodyard in Foodcenter Amsterdam

Groothandel – Deli XL opende gisteren de zesde Foodyard aan de Jan van Galenstraat in het Foodcenter te Amsterdam. Foodyard Amsterdam is een inspiratiecentrum voor horecaprofessionals..

Ruim 100 belangstellende food-professionals en chefs bezochten de eerste sessies in het nieuwe Foodyard, alwaar onder andere ‘rising star’ chef Rino Duca zijn passie deelde vanuit het Kooktheater. “De successen van onze bestaande Foodyards en Foodyard on Tour stimuleerden op zoek te gaan naar de volgende stap,” aldus Laurens Claassens, marketingmanager Horeca van Bidvest Del XL

“Foodyard Amsterdam is exclusief en volledig gericht op de vakmannen en -vrouwen die samen willen ontdekken en verder willen komen in hun vak. Daarom hebben we alles in het werk gesteld om iedere zintuig te prikkelen,” zegt Wim Stroes, Regiodirecteur bij Deli XL. “De omzet in horeca is goed voor maar liefst 14 miljard euro. Dat nemen we serieus. Met kookdemonstraties alleen komen we er niet meer.”

Foodyard Society

“Voor de optimale invulling hebben we de Foodyard Society opgericht: een groep food-professionals, waaronder chefs, ondernemers en maîtres. Aan hen hebben we input gevraagd voor de ontwikkeling van Foodyard Amsterdam,” zegt Claassens. “Een nadrukkelijke wens was ruimte hebben om te kunnen experimenteren, bijvoorbeeld met bepaalde apparatuur. In het ‘Ambachtslab’ stellen we daarom een vriesdroogmachine beschikbaar waarmee dat kan.

Bron: Bidvest Deli XL/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek