Catermaat exploiteert eerste 2020-proof schoolkantine

Catering - De Katholieke Scholengemeenschap Etten-Leur (KSE) heeft de eerste gezonde schoolkantine die voldoet aan de verscherpte Schijf van Vijf-criteria. Deze regels gaan op 1 januari 2020 in en zijn vanaf 1 september 2020 verplicht voor alle scholen die in aanmerking willen komen voor een zilveren of gouden Schoolkantine Schaal.

De schoolkantine van de KSE in Etten-Leur wordt succesvol geëxploiteerd door Wilma de Reus in Zevenbergen, die aangesloten is bij coöperatie Catermaat uit Breda. Dat de kantine renderend is, is volgens schoolkantinespecialist Wilma de Reus uiterst belangrijk. “Want je kunt wel aanpassingen doen in het assortiment om te voldoen aan de regels, maar als er niet verkocht wordt aan de leerlingen, heb je alleen een fraaie vitrine” aldus De Reus.

Het nieuwe format heeft nog heel wat voeten in de aarde gehad, volgens De Reus, maar uiteindelijk is bij de controle gebleken dat het volledige assortiment voldoet. “We krijgen nu in januari als eerste 2020-proof schoolkantine de Gouden Schoolkantine Schaal uitgereikt.”

Richtlijnen

Met de Richtlijnen Gezondere Kantines van het Voedingscentrum kunnen scholen het kantine-aanbod gezonder maken en de kantine een gezondere uitstraling geven. Sinds 2016 gelden de nieuwe Richtlijnen Gezondere Kantines, die in lijn zijn met de Richtlijnen Schijf van Vijf. Tot september 2020 geldt voor bepaalde productgroepen een overgangsperiode waarin meer producten meetellen als betere keuze. Het gaat om producten in de productgroepen: hartige snacks, zoete snacks, soep, dranken, belegde broodjes, broodbeleg en maaltijden. Na september 2020 komt deze overgangsperiode te vervallen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Jonge onderneemster opent Vital4Skool in Leek

Catering – Slechts 23 jaar is Naomi Jansen, maar op vorige week opende zij haar eigen schoolkantine in Leek. Zij koos voor de scholengemeenschap rsg de Borgen om een gezonde schoolkantine op te zetten onder de franchiseformule Vital4Skool.

Dat Naomi Jansen voor een eigen zaak in de horeca kiest, is op zich niet zo verrassend. De onderneemster deed na haar middelbare school al veel ervaring op in de branche. Zo werkte zij onder meer in Hotel Restaurant van der Valk en Alida’s Smulpaleis. Via deze laatste werkgever kwam  Jansen ook in contact met FHC Formulebeheer, de formuleorganisatie achter Vital4Skool.

Rsg de Borgen blijkt een prettige school te zijn voor Jansen om haar ‘gezonde schoolkantine’ verder te ontwikkelen. “Ik voel me heel erg welkom door de leerlingen en de conciërges.“ De eerste week leidde in ieder geval tot positieve reacties. Ook over de keuken en het assortiment. Vooral de panini’s hete kip scoren goed.

Formule Vital4Skool

Vital4Skool is een formule in schoolcatering waar het  gezond eten en drinken centraal staat. De formule heeft inmiddels 40 locaties en is een franchiseformule van FHC Formulebeheer. Veel van de schoolkantines hebben de gouden schaal van het Voedingscentrum ontvangen. Dit is een schaal die aangeeft dat de kantine goed en gezonde catering biedt voor leerlingen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Schoolcateraar Bram Stolk met Scoolcompany uit JOGG Akkoord gezet

Catering - De Rotterdamse schoolcateraar Bram Stolk neemt met Scoolcompany niet langer deel aan het Akkoord Gezonde Schoolkantine dat in samenspraak met de organisatie Jongeren op Gezond Gewicht (JOGG) is opgesteld. Scoolcompany heeft tijdens de onafhankelijke monitoring door het Voedingscentrum, en in de gesprekken hierna onvoldoende blijk van commitment laten zien, volgens de organisatie. Daarom is het bedrijf door het JOGG van het Akkoord uitgesloten.

Directeur René Bos van Bram Stolk laat weten ‘niet bedroefd’ te zijn over het vertrek van zijn cateringbedrijf bij het JOGG, met name omdat hij de meerwaarde van het Akkoord Gezonde Schoolkantine niet meer inziet. “Er wordt nu veel te veel gekeken naar het assortiment, terwijl wij met Scoolcompany juist bezig zijn met het motiveren van de jeugd tot het maken van bewustere keuzes. Als organisatie kun je dan wel blijven kijken waar de plek van de warmhoudvitrine moet zijn, maar als die toevallig niet op een andere plaats kan worden neergezet, moet dat niet leiden tot een negatieve beoordeling.”

Mars
Eerder maakte het JOGG bekend dat de automaten van Mars Nederland niet meer voldeden aan de gestelde normen. De chocoladefabrikant uit Veghel liet daarop in en reactie weten de gesprekken met schoolbesturen te gemakkelijk te hebben ingeschat en de ombouwtijd van de automaten te positief hebben gepland, waardoor het bedrijf niet meer voldeed. Mars werkt momenteel aan een oplossing en eind maart zullen alle automaten volgens het bedrijf weer voldoen aan de richtlijnen.

In de aankomende uitgave van @FoodClicks meer over de perikelen rondom de Gezonde Schoolkantine

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk