Heineken komt met eigen brood en opent tijdelijke bakery

Pop-up – Bierbrouwer Heineken opent zaterdag de deuren van een eigen bakkerij in Amsterdam; een tijdelijke bakkerswinkel waar bijzondere broden worden gebakken met een uniek ingrediënt van Heineken, het A-gist. The Heineken Bakery is samen met bakker en Meester Boulanger Mark Plaating opgezet.

Willem van Waesberghe, Meesterbrouwer Heineken: “Het geheim van de bekende Heinekensmaak is de unieke A-gist, een gist dat sinds het eind van de negentiende eeuw – en vandaag nog steeds – wordt gebruikt in alle brouwerijen ter wereld waar Heineken wordt gebrouwen. Dat we met A-gist lekker bier kunnen brouwen wisten we natuurlijk, maar eens in de zoveel tijd bleef de vraag komen; wat zouden we er nog meer mee kunnen? En als je aan gist denkt, kom je al snel bij brood. We hebben ons ingrediënt, dat geheim is, dan ook met hoge uitzondering gegeven aan een van de beste Meester Boulangers van Nederland.”

Meester Boulanger Mark Plaating, internationaal gerenommeerd en bekend om zijn werk met unieke en natuurlijke ingrediënten: “Toen Heineken mij vroeg, heb ik geen seconde getwijfeld. Het was nog best spannend aangezien de A-gist van Heineken een heel ander soort gist is. Dit A-gist komt veel trager op gang, ik heb er zelfs een stoeltje bij gepakt. Hierdoor zit er veel meer smaak aan het brood. Na veel experimenteren denk ik dat we erin geslaagd zijn om een fantastisch brood te maken, een allemansvriend met een lekkere bite  en een licht frisje.

The Heineken Bakery is gevestigd aan de Vijzelgracht 37hs in Amsterdam en is open van 18 tot en met 21 maart 2017. De broden in The Heineken Bakery worden verkocht voor €2 per stuk. De volledige opbrengst wordt geschonken aan de Nederlandse Bakkersgilde.

Bron: Heinenken/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek