Horeca Expo Gent in teken van gemak en gezond genieten

Beurzen - De Horeca Expo, deze week gehouden in Gent, is Belgisch genieten op z’n best. Daar waar de Nederlandse horecaondernemer altijd op zoek is naar de juiste balans in kwaliteit en prijs, is de Belg toch vooral geïnteresseerd in de kwaliteit. En dat zie je op de beurs overal terug; er wordt aan tafel gegeten en gekeurd dat het een lieve lust is. Nieuwste hit in de horeca: alcoholvrij bier en de My Vitamin Bar.

De Horeca Expo in Gent is traditioneel een beurs waarop de Belgische horecaondernemers zich laten voorlichten over de nieuwe trends en ontwikkelingen. Het is ook een beurs waar de ondernemers zich tegoed doen aan allerlei lekkernijen, want keuren en proeven hoort bij de Horeca Expo. Tot de afsluiting van de beursdag aan toe met enkele Belgische biertjes. Opvallend is dat de aandacht voor onderwerpen als ‘veganisme’ en ‘caloriearm’ lang niet zo groot is als in Nederland. Vaak wordt er in België lacherig gedaan over alcoholvrij bier, maar toch bemoeien ook daar de grotere brouwers zich met de introductie van bieren met een verlaagd alcoholpercentage. Voorbeelden zijn Carlsberg met de 0.0%, Vedett met het laag calorische biertje van 2.7% en Jupiler met Pure Blonde dat ook 50% minder calorieën heeft dan een normaal biertje.

Vitaminbar

Net nieuw op de beurs en op de markt is de My Vitamin Bar. Een vruchtenshake-machine ontwikkeld vanuit de foodprocessingindustrie, waarbij vruchten ongepeld en eventueel nog voorzien van schil en druiventakjes of andere onvolkomenheden gewoon in de blender kunnen worden ingevoerd waarna het sap er gezuiverd weer uitkomt. De machine stopt het vullen van de bekers automatisch bij de gewenste hoeveelheid en kan zich tussendoor geheel reinigen. Het enige dat de beheerder overdag feitelijk hoeft te doen is tijdig de zakken met restafval vervangen. Het concept kan dienst doen als shop-in-shopconcept maar doordat het onderdeel uitmaakt van een totaalconcept ook als zelfstandig locatie op bijvoorbeeld evenementen staan. Van de blender is ook een ‘tafelmodel’ beschikbaar, maar het is vooral de horecavariant die op veel locaties, zoals leisureparken, benzine- en treinstations perspectief gaat bieden om snel en gemakkelijk op wens vruchtensappen te blenden. Volgens de aanbieder is de vitrine-uitvoering bij 35 tot 40 vruchtensappen per dag al rendabel.

Uit Nederland

Ook Nederlandse aanbieders met nieuwe introducties waren op de Horeca Expo te vinden zoals Van Geloven met de Crispy Chicken en De Maro met twee huisgemaakte deegvarianten, namelijk Red Velvet en Banana Bread. Twee smaakvolle nieuwe ambachtelijk te bereiden producten. Broodleverancier Lantmännen stond voor het eerst in de nieuwe uitstraling rondom het merk Pastridor. En presenteerde daar tevens de nieuwe app die een belangrijke rol gaat spelen in de dienstverlening naar de klanten. Ook de veranderende huisstijl maakt onderdeel uit van een veel grootschaliger merkoperatie.

De Horeca Expo duurt nog tot donderdag 22 november. Vandaag wordt ook het Belgische Foodservicecongres gehouden. In de aankomende uitgave van @FoodClicks meer over een aantal opvallende introducties gedaan op de Horeca Expo.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nationaal Foodservice Congres

Datum: 
26 oktober 2017
Datum van: 
26-10-2017
Datum tot: 
donderdag, oktober 26, 2017
Locatie: 
Horeca Expo Gent
Plaats: 
Gent
Land: 
België