Horeca Expo

Datum: 
22 t/m 26 november
Datum van: 
22-11-2020
Datum tot: 
donderdag, november 26, 2020
Locatie: 
Horeca Expo
Plaats: 
Gent
Land: 
België

De vegetarische frikandel smaakt goed op Horeca Expo Gent

Beurzen - In het Vlaamse Gent ging zondag de Horeca Expo 2019 van start. Horeca-minnend België loopt op deze dag massaal uit om de producten van de leveranciers te proeven. Want de Belg koopt in op smaak en niet op prijs. Al die etende mensen om je heen motiveren de smaakpapillen. Ook de vegetarische frikandellen van Van Geloven smaken dan heerlijk.

Het was voor het eerst dat de horecabranche de vegetarische frikandel van snackfabrikant Van Geloven kon proeven. Van deze fabrikant waren eerder al andere vegetarische snacks in samenwerking met de Vegetarische Slager geïntroduceerd, maar de frikandel was volgens de producent steeds niet goed genoeg. Nu wel. De variant die in Gent werd gepresenteerd, voldeed dan ook in alle opzichten aan hoe een frikandel moet smaken, zowel qua kruiden als textuur en ‘bite’. Ook in België is het aanbieden van vegetarische alternatieven een belangrijk aspect. Net als duurzaamheid. Aanbieders maken wel de kanttekening dat het bij de ketens hoger op de lijst staat dan bij de zelfstandige opererende horecazaken, maar dat zal in Nederland ook het geval zijn. Toch leek het aanbod aan vegetarische producten op de Horeca Expo minder te zijn dan op andere beurzen, maar harde feiten zijn daarover niet te geven.

Innovaties

Nieuws was er wel. Zo heeft het Nederlandse bedrijf Bluespresso nu ook de licentie voor België en gaat het bedrijf met het koffiemerk Lavazza ook aan de slag bij onze zuiderburen. Mede door de samenwerking met de oliemaatschappen EG Group en De Haan Mineralen & Oliën heeft het merk in Nederland een enorme zichtbaarheid gekregen langs de Nederlandse wegen. Maar ook op andere plaatsen wordt Lavazza steeds vaker aangeboden. Het bedrijf groeit ook behoorlijk in volume. Pietercil Foodservice introduceerde een nieuw kookconcept ‘Cook & Create’ met vegetarische basisgerechten waar chefs hun eigen signatuur aan kunnen geven. De basisgerechten zijn er in verschillende variaties van chili sin carne tot vleesloze burgers. Voor elk van de basisproducten is een aantal recepturen gemaakt die vrij eenvoudig zijn te bereiden en gericht op de keukens waar ondanks personeelsschaarste toch vegetarische gerechten kunnen worden geserveerd. Voor Pietercil is het na Gran’Tapas de tweede keer dat het bedrijf met een eigen foodconcept komt.

Proeven

Verder toonde de Deense bierbrouwer Carlsberg haar recent gepresenteerde 100% recyclebare bierflesje en presenteerde groothandel Sligro zich groots met een sterke nadruk op vers en kwaliteit. Bezoekers aan Expo Gent 2019 werden op tal van plaatsen geïnspireerd om meer te doen met duurzame verpakkingen, vegetarische producten en vormen van presentatie. Ongeacht of dat nu op de stand bij Hanos, Bidfood, Lantmännen of Unilever was. Daarnaast was het vooral proeven, proeven en nog eens proeven. Horeca Expo Gent is in dat opzicht een culinair feestje voor de Belgische horeca. De beurs duurt nog tot donderdag 21 november.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horeca Expo Gent in teken van gemak en gezond genieten

Beurzen - De Horeca Expo, deze week gehouden in Gent, is Belgisch genieten op z’n best. Daar waar de Nederlandse horecaondernemer altijd op zoek is naar de juiste balans in kwaliteit en prijs, is de Belg toch vooral geïnteresseerd in de kwaliteit. En dat zie je op de beurs overal terug; er wordt aan tafel gegeten en gekeurd dat het een lieve lust is. Nieuwste hit in de horeca: alcoholvrij bier en de My Vitamin Bar.

De Horeca Expo in Gent is traditioneel een beurs waarop de Belgische horecaondernemers zich laten voorlichten over de nieuwe trends en ontwikkelingen. Het is ook een beurs waar de ondernemers zich tegoed doen aan allerlei lekkernijen, want keuren en proeven hoort bij de Horeca Expo. Tot de afsluiting van de beursdag aan toe met enkele Belgische biertjes. Opvallend is dat de aandacht voor onderwerpen als ‘veganisme’ en ‘caloriearm’ lang niet zo groot is als in Nederland. Vaak wordt er in België lacherig gedaan over alcoholvrij bier, maar toch bemoeien ook daar de grotere brouwers zich met de introductie van bieren met een verlaagd alcoholpercentage. Voorbeelden zijn Carlsberg met de 0.0%, Vedett met het laag calorische biertje van 2.7% en Jupiler met Pure Blonde dat ook 50% minder calorieën heeft dan een normaal biertje.

Vitaminbar

Net nieuw op de beurs en op de markt is de My Vitamin Bar. Een vruchtenshake-machine ontwikkeld vanuit de foodprocessingindustrie, waarbij vruchten ongepeld en eventueel nog voorzien van schil en druiventakjes of andere onvolkomenheden gewoon in de blender kunnen worden ingevoerd waarna het sap er gezuiverd weer uitkomt. De machine stopt het vullen van de bekers automatisch bij de gewenste hoeveelheid en kan zich tussendoor geheel reinigen. Het enige dat de beheerder overdag feitelijk hoeft te doen is tijdig de zakken met restafval vervangen. Het concept kan dienst doen als shop-in-shopconcept maar doordat het onderdeel uitmaakt van een totaalconcept ook als zelfstandig locatie op bijvoorbeeld evenementen staan. Van de blender is ook een ‘tafelmodel’ beschikbaar, maar het is vooral de horecavariant die op veel locaties, zoals leisureparken, benzine- en treinstations perspectief gaat bieden om snel en gemakkelijk op wens vruchtensappen te blenden. Volgens de aanbieder is de vitrine-uitvoering bij 35 tot 40 vruchtensappen per dag al rendabel.

Uit Nederland

Ook Nederlandse aanbieders met nieuwe introducties waren op de Horeca Expo te vinden zoals Van Geloven met de Crispy Chicken en De Maro met twee huisgemaakte deegvarianten, namelijk Red Velvet en Banana Bread. Twee smaakvolle nieuwe ambachtelijk te bereiden producten. Broodleverancier Lantmännen stond voor het eerst in de nieuwe uitstraling rondom het merk Pastridor. En presenteerde daar tevens de nieuwe app die een belangrijke rol gaat spelen in de dienstverlening naar de klanten. Ook de veranderende huisstijl maakt onderdeel uit van een veel grootschaliger merkoperatie.

De Horeca Expo duurt nog tot donderdag 22 november. Vandaag wordt ook het Belgische Foodservicecongres gehouden. In de aankomende uitgave van @FoodClicks meer over een aantal opvallende introducties gedaan op de Horeca Expo.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nationaal Foodservice Congres

Datum: 
26 oktober 2017
Datum van: 
26-10-2017
Datum tot: 
donderdag, oktober 26, 2017
Locatie: 
Horeca Expo Gent
Plaats: 
Gent
Land: 
België