IJs Baskin-Robbins voortaan beschikbaar voor horeca en retail

Formulenieuws - Baskin-Robbins, ‘s werelds grootste ijsketen,  heeft ijsproducten ontwikkeld speciaal voor de retail en bij horeca. De formule presenteert de ijsbekers op de aankomende  Horecava, die van 7 tot 10 januari in de Amsterdamse Rai wordt gehouden.

De ijsketen Bskin-Robbins is sinds eind april vorig jaar op de Nederlandse markt maar wil nu uitbreiden naar retail en horeca. Er zijn nu vestigingen in Utrecht, Amsterdam en Tilburg, maar nog dit jaar openen ook de locaties in Almere en Eindhoven.

De uitrol richting retail en horeca is volgens het bedrijf een logische vervolgstap om heel Nederland te kunnen bedienen. “Door het assortiment uit te breiden met ijsbekers speciaal voor de horeca en retail, kunnen we op grotere schaal de liefhebbers van het ijs in heel Nederland voorzien”, aldus Roberto Fava, Managing Director van Baskin-Robbins in Nederland.

Het logo van het Amerikaanse merk laat het uitgebreide assortiment zien. Het cijfer ‘31’ geeft weer dat er voor elke dag een nieuwe smaak is. Voor de horeca zullen alle 31 smaken beschikbaar zijn, voor de retail zo’n 8. Op de Horecava zijn alle smaken te proeven.

Shop-in-shop

Zowel de retail als horeca kan de bekers van 120 en 500 ml aan het vriesvak toevoegen. Daarnaast biedt Baskin-Robbins de horeca de mogelijkheid om een shop-in-shop of verkooppunt te starten. Fava heeft vooral  supermarkten, bioscopen, tankstations en hotels voor ogen bij zijn uitbreidingsplannen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bird Brewery haalt half miljoen euro op voor proeflokaal in de natuur

Crowdfunding - Bird Brewery gaat haar proeflokaal House of Birds realiseren. Een crowfundingactie haalde ruim een half miljoen euro op, ruim boven het streefbedrag en nog voor het eindigen van de deadline.

Bird Brewery is opgericht door Ralph van Bemmel en Rik van den Berg. Beiden met een achtergrond in de bierwereld. Door het vertrouwen van ruim 400 crowdfunders lijkt hun proeflokaal House of Bird een mooie vlucht te nemen. Van den Berg: “In het voorjaar wonnen we de aanbesteding van Staatsbosbeheer met ons plan en nu gaat het er echt komen”. En Van Bemmel: “Bovendien heb ik door de ruim 400 deelnemende crowdfunders er alle vertrouwen in dat we er een groot succes van gaan maken.”

Horecapartner Teun IJff krijgt bij House of Bird de dagelijkse leiding. “Vanaf de start volg ik alles op de voet en kijk ik uit naar de opening.”De afgelopen twee jaar groeiden Bird Brewery uit tot één van Nederlands meest succesvolle microbrouwerijen. De initiatiefnemers willen nu met hun plan voor Staatsbosbeheer een proeflokaal midden in de natuur starten.

Bird Brewery startte in 2016. Het eerste bier Rumoerige Roodborst zorgt voor een vliegende start. Het wordt op Ratebeer.com verkozen als een van ‘s werelds beste Amber Ales. In het eerste jaar wint het bedrijf  vervolgens nationaal en internationaal 14 awards, waaronder beste IPA en Saison van Nederland.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Frank van Eijsden Directeur Operatie Madurodam

Benoeming - Frank van Eijsden (38) is per 1 december 2018 aangesteld als Directeur Operatie van Madurodam. Samen met Joris van Dijk, Algemeen Directeur, vormt hij de directie van het Haagse themapark.

Madurodam investeerde de afgelopen jaren ruim 15 miljoen in de vernieuwing en uitbreiding van het attractieaanbod en heeft ambitieuze plannen voor de periode 2019-2021. Van Eijsden maakte voor zijn aanstelling bij Madurodam zes jaar deel uit van het managementteam van Feyenoord, waar hij werkzaam was als Manager Service & Tickets. Onder de nieuw gecreëerde functie Directeur Operatie vallen de afdelingen Guest & Park Service, Horeca en Retail.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Meer dan de helft Nederlanders gaat uit eten tijdens feestdagen

Onderzoek – 53% van de Nederlanders gaat op één van de feestdagen buiten de deur eten en 1 op de 5 Nederlanders is bereid daarvoor meer dan 100 euro uit te geven, althans voor het kerstdiner. Dat blijkt uit onderzoek van TheFork - het moederbedrijf van reserveringsplatform IENS.

Volgens het onderzoek van het reserveringsplatform viert dit jaar ruim de helft van de 1000 respondenten in Nederland de kerstdagen in een restaurant, 30% meer in vergelijking met 2017. Als favoriete dag om buiten de deur te eten werd door de helft van de respondenten kerstavond genoemd kerstavond.

Voor de diners tijdens de feestdagen geeft ruim de helft (56%) van de ondervraagden meer dan €45,- uit. Van hen betaalt 21% ruim €100,- Slechts 39% gaat bij hun favoriete restaurant, de rest gaat bij een hoger segment (42%) of het topsegment (19%) uit eten

Het onderzoek werd ook uitgevoerd in andere landen en ok daar kiest men steeds vaker een diner buitenshuis. In Italië kiest 70% van de respondenten voor een diner in een restaurant tijdens kerstavond en in Portugal 58%.  Opvallend is dat Nederlanders meer uitgeven aan een kerstdiner dan andere Europeanen. Spanjaarden en Italianen geven bijvoorbeeld tussen de €25 en €45 uit aan een maaltijd tijdens de feestdagen. De Portugezen vinden dat zelfs te duur en geven aan minder dan €25 te willen betalen.

Top-restaurant

Twee op de drie van de ondervraagden in Nederland geeft de voorkeur bij een toprestaurant voor een speciaal ontwikkeld kerstmenu. Vier op de tien respondenten geeft aan te dineren bij hun favoriete restaurant.

De studie werd in november uitgevoerd onder gebruikers van TheFork in Spanje, Italië, Portugal en Nederland.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

ING: Omzetgroei in horeca vlakt volgend jaar af

Horeca – Ook voor volgend jaar staan de seinen nog wel op groen in de horeca, maar hogere prijzen als gevolg van de btw-verhoging en duurder personeel door schaarste gaan de groei wel afremmen. Die verwachting spreekt ING Economisch Bureau uit in het vooruitzicht horeca.

Op basis van de conjunctuur is een verdere stijging in de horeca wel te verwachten. Nederlandse consumenten hebben immers meer te besteden en ook het aantal buitenlandse toeristen groeit. Op basis van die gegevens voorspelt het bureau dat het omzetvolume in 2019 met 2% stijgt.

Groei bij eetcafés

Thijs Geijer, ING sectoreconoom Horeca: “De groei in de horeca verliest wat vaart, maar buiten de deur eten en drinken is nog steeds ongekend populair. De sector heeft meer en meer moeite om de groei bij te benen, personeelstekort is voor een op de drie ondernemers de grootste belemmering.” Naar verwachting stijgen de verkopen van maaltijden en drankjes bij eetgelegenheden in 2019 met zo’n 2% nadat ze in de afgelopen vijf jaar met gemiddeld 5% per jaar zijn toegenomen. Bij cafés neemt de afzet in 2019 met 1% toe, door veranderende consumentenvoorkeuren blijven ze terrein verliezen op eetgelegenheden.

Btw-verhoging

Als gevolg van de btw-verhoging van het lage 6%-tarief naar 9% volgend jaar moeten ondernemers de keuze maken of zij deze verhoging doorberekenen aan de klanten of genoegen nemen met minder marge. Volgen de voorspelling van ING gaan de meeste ondernemers de verhoging wel doorberekenen waardoor de prijzen met gemiddeld zo’n 4% gaan stijgen. Dat is sterker dan gebruikelijk. 1,8 procentpunt zal het gevolg  zijn van de btw-verhoging, maar omdat  die verhoging plaatsvindt in een periode van hoogconjunctuur zullen consumenten hun gedrag niet massaal aanpassen, zo is de verwachting. Het zal de groei van het aantal verkochte maaltijden en consumpties echter wel wat drukken.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Drie Nederlandse Taco Bell-locaties dicht

Formulenieuws – De enige franchiser in Nederland van de Taco Bell-formule sluit zijn drie vestigingen. In een officieel statement laat de franchiser weten dat een herstructurering van het managementteam de reden van de sluiting is.

De sluiting van de drie locaties in Breda, Eindhoven en Tilburg is niet als gevolg van achterblijvende omzetcijfers. In het afgegeven statement geeft de franchiser zelfs aan dat de sluiting noodzakelijk was ondanks het succes. Bovendien wordt de verwachting uitgesproken weer snel open te gaan. Daarnaast worden de fans van het Mexicaanse concept bedankt voor hun support het afgelopen anderhalf jaar dat sommige locaties open waren.

Taco Bell heeft een enorme schare fans. Bij de opening van de locaties werd dat steeds duidelijk door enorme wachtrijen. De franchiser had nog zeker vier locaties in de planning staan, waaronder in locatie op Utrecht.

De verdere stappen van de franchiser in Nederland voor de gesloten locaties en de toekomstige vestigingen zijn op dit moment nog niet duidelijk. Ook is onduidelijk wat de Amerikaanse eigenaar Yum Brands van plan is.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horecazaken Amsterdam gesloten vanwege arbeidsmarktfraude

Inspectie - Vervalsing van loonstroken, het tewerkstellen van vreemdelingen zonder vergunning, sjoemelen met arbeidstijden en onderbetaling. Allemaal overtredingen die werden geconstateerd door de Inspectie SZW bij diverse horecaondernemingen in de Amsterdamse binnenstad.

Ook bij hercontroles bleek er geen verbetering te zijn. In samenwerking met de gemeente Amsterdam zijn daarom de horecaondernemers in kwestie hard aangepakt. Zij kregen niet alleen voor duizenden euro aan boetes, ook hun horecazaken zijn gesloten. Notoire overtreders worden op deze manier gedwongen te stoppen met het behalen van financieel gewin uit arbeidsmarktfraude en oneerlijke concurrentie.

Vervalsingen

De Inspectie SZW heeft de afgelopen maanden samen met de gemeente Amsterdam en de politie diverse locaties in de binnenstad schoongeveegd. In de Korte Leidsedwarsstraat zijn een discotheek en drie restaurants van dezelfde eigenaar na overtredingen gesloten. De burgemeester sloot de restaurants  wegens ‘slecht levensgedrag en slechte bedrijfsvoering’. Zo gaf de eigenaar op dat een werknemer 220 uur had gewerkt, terwijl het in werkelijkheid om bijna 1900 uur ging. De salarisadministratie was een puinhoop en dat werd verhuld door op papier te werken met een payrollbedrijf. Ook werd een stroman ingezet als bestuurder, terwijl de leiding feitelijk in handen van de eigenaar was. De handtekeningen van medewerkers werden vervalst om te doen voorkomen dat hun salaris volgens de regels was uitbetaald. Aan de Rozengracht eveneens een restaurant gesloten omdat de eigenaar geen werkvergunning kon overhandigen voor zijn buitenlandse werknemers.

Nieuw middel

In de toekomst kunnen malafide horecaondernemers nog voortvarender worden aangepakt. Een recente rechterlijke uitspraak heeft de gemeente Amsterdam een nieuw, krachtig middel in handen gegeven. Voortaan moeten horecaondernemers complete duidelijkheid verschaffen over waar hun financiering vandaan komt. Gebeurt dat niet, dan kan een vergunning worden geweigerd. Voorheen moesten overheidsinstanties aantonen dat er fout geld omging in een horecazaak. Deze aanpak is ontworpen door het team ‘IJ-geld’, bestaande uit de gemeente, het OM, politie, de Financial Intelligence Unit en de Inspectie SZW.

Bron: SZW

Auteur: Steffen van Beek

‘Vakantieganger vindt de parkrestaurants te duur’

Leisureparken - Nederlanders beoordelen restaurants op Nederlandse vakantieparken met matige rapportcijfers voor zowel de prijzen als de kwaliteit van het eten. Dit blijkt uit het Eten en Drinken Onderzoek 2018 (EDO), dat website Bungalowparkoverzicht uitvoerde onder 1.060 respondenten.

75% van de vakantiegangers geeft aan, minimaal één keer bij een restaurant op een vakantiepark te gaan eten tijdens een verblijf. Ondanks dat de verschillende parkrestaurants goed worden bezocht, vinden vakantiegangers de prijzen in de restaurants te hoog. Met een gemiddeld cijfer van 5,6 (voor de prijs van eten) laten vakantiegangers merken dat zij hier niet tevreden over zijn. Na vergelijking blijkt dat de prijzen in restaurants op 60 vakantieparken niet veel verschillen van de prijzen van 60 restaurants buiten de parken. De gemiddelde prijs is namelijk slechts 0,8% hoger bij parkrestaurants.

Niet altijd duurder

Gerechten die duurder zijn bij een parkrestaurant? Spareribs, pizza margharita en saté. Sommige maaltijden zijn daarentegen juist goedkoper. De gemiddelde prijs van een hamburger is bijvoorbeeld lager bij een restaurant op een vakantiepark dan bij een ‘normaal’ restaurant. Ook biefstuk en soep van de dag kun je goedkoper eten bij een parkrestaurant. De prijsperceptie van vakantiegangers lijkt hiermee niet helemaal overeen te komen met de werkelijkheid.

Kindvriendelijkheid

Naast prijs, werd binnen het onderzoek ook gekeken naar kwaliteit, sfeer en kindvriendelijkheid van restaurants op Nederlandse parken. Vakantiegangers zijn ook niet erg enthousiast over deze aspecten van de parkrestaurants. Zo wordt de kwaliteit van het eten in de restaurants beoordeeld met een 6,2. Ook de sfeer (6,0) en de kindvriendelijkheid (6,1) in restaurants op vakantieparken is voor verbetering vatbaar.

Bron: Bungelowparkoverzicht

Auteur: Steffen van Beek

Alex Weber nieuwe CFO McDonald’s Nederland

Benoeming – McDonald’s Nederland heeft Alex Weber aangesteld als CFO. Weber wordt verantwoordelijk voor het opstellen en uitvoeren van het financiële beleid van McDonald's Nederland B.V.. Hij neemt de functie over van Wendela van de Water.

Alex heeft ruim 11 jaar ervaring in financiële functies bij o.a. Deloitte en AkzoNobel op het gebied van accountancy, compliance, reporting, financial planning en business insights & analysis. Wendela van de Water werkte sinds 2001 bij McDonald's Nederland en bekleedde er diverse financiële functies.

In september kondigde McDonald’s aan dat de huidige Director Marketing, Communications & Insights, Erwin Dito, per 1 januari 2019 Managing Director McDonald’s Nederland wordt. De huidige Managing Director, Manu Steijaert, zal per 1 januari 2019 de rol van Vice President International Operated Markets gaan vervullen binnen de McDonald’s Corporation.

Bron: McDonald’s/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Facturen in horeca worden het snelst betaald’

Betaalgedrag – Facturen in de horecasector worden het snelst betaald. De horecasector voldoet haar facturen gemiddeld na 38,8 dagen, terwijl andere sectoren dit pas na gemiddeld 40,6 dagen doen. Dit blijkt uit de nieuwste Barometer Betaalgedrag van bedrijfsinformatiespecialist Graydon. 

Over het algemeen is het betaalgedrag van het Nederlandse bedrijfsleven in het derde kwartaal van 2018 verslechterd, laat bedrijfsinformatiespecialist Graydon weten. De 40,6 dagen die nu gemiddeld worden gehanteerd,  is 0,7 dagen langzamer dan in het eerste half jaar van 2018. In vergelijking met dezelfde periode vorig jaar is het aantal dagen voordat een factuur wordt betaald, gelijk gebleven.

“Het is voor het eerst in vijf jaar tijd dat het betaalgedrag van het bedrijfsleven in het derde kwartaal niet gedaald is ten opzichte van het jaar ervoor. Of dit betekent dat het betaalgedrag zich stabiliseert, moet nog blijken. Het aantal dagen voordat een factuur wordt betaald, is sinds 2013 gedaald met 4,2 dagen”, zegt Maurice van Weerdenburg van Graydon.

Horecasector

Uitgesplitst op sectorniveau is in de Graydon Barometer Betaalgedrag te zien dat facturen in de Horecasector het snelst worden betaald. Deze sector voldoet haar facturen gemiddeld na 38,8 dagen. Daarmee betaalt de sector haar facturen even snel als een jaar geleden en 0,7 dagen sneller dan in het tweede kwartaal van 2018. De Cultuur, sport en recreatiesector volgt op de tweede plaats met 39,7 dagen, een toename van 0,7 dagen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

Zeeland betaalt het snelst

Kijkend naar de provincies, dan worden de facturen in Zeeland het snelst betaald, net als vorig jaar. Tijdens het derde kwartaal van 2018 betalen bedrijven in deze provincie facturen met gemiddeld 38,8 dagen. Dit is 1,2 dag trager dan in dezelfde periode vorig jaar. Een grote stijger dit jaar is de provincie Drenthe. Deze provincie staat in het derde kwartaal van 2018 op nummer twee met 39,2 dagen. Voor het zesde jaar op rij worden facturen het traagst betaald in Flevoland (41,7 dagen). De andere hekkensluiters in het derde kwartaal zijn Zuid-Holland (41,3 dagen) en Noord-Holland (41,0 dagen).

Bron: Graydon/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek