Moving Mountains brengt No-Pork burger

Introductie - Moving Mountains, bekend van plantaardige burgers en hot dogs, heeft na de recentelijke introductie van de sausage nu ook de No-Pork Burger op de markt gebracht. De No-Pork Burger is het alternatief voor een varkensburger. Op de Horecava konden de foodprofessionals al kennismaken met dit nieuwe veganistische product.

Moving Mountains heeft met de NO-Pork Burger voor de meeste, hardlopende vleesproducten een vleesvervanger. Daar ligt ook een doel voor Moving Mountains. Het bedrijf wil een breed assortiment vleesvervangers die niet alleen populair zijn bij vegetariërs en veganisten, maar dat ook wordt gewaardeerd door flexitariërs en vleesliefhebbers. Om dit te bereiken ontwikkelt Moving Mountains producten die qua uiterlijk, smaak, geur en bite zo dicht mogelijk in de buurt van dierlijk vlees komen. Naast de plant-based burgers, hot dogs en sausage komt daar nu de No-Pork Burger bij. EU-distributeur is Jan Zandbergen in Veenendaal.

No-Pork Burger

De No-Pork Burger is volledig op planten gebaseerd en bevat natuurlijke ingrediënten waaronder oesterzwammen en bieten. Deze burgers bevatten ook geen cholesterol, zijn vrij van hormonen en antibiotica en zijn rijk aan plant-proteïnen. De No-Pork Burger is verkrijgbaar in formaat van 113,5g en kan als klassieke burger geserveerd worden en als alternatief voor consumenten die de smaak van varken prefereren.

De Moving Mountains-producten zijn niet meer exclusief voor de foodservicemarkt. Diverse producten zijn opgenomen door supermarktketens. Zo is de No-Pork Burger opgenomen in het assortiment van de Britse supermarktketen Sainsbury’s. En sinds begin dit jaar zijn de plant-based Moving Mountains burger en sausage bij Jumbo in Nederland verkrijgbaar.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horecavakbeurs Horecava laat zien dat foodservice leeft

Beurzen - De 64e editie van de Horecava eindigde donderdag 16 januari met een recordaantal bezoekers. In totaal bezochten 75.000 foodserviceprofessionals de nationale vakbeurs, een groei van ruim 6% ten opzichte van de vorige editie. Volgens de organisatie steeg het aantal bedrijven dat de beurs bezocht met 9%, in lijn met het stijgende aantal horecaondernemers in Nederland.

De drukte op de beursvloer de afgelopen vier dagen in de Amsterdamse RAI maakte vooral duidelijk dat foodservice in Nederland leeft. De organisatie had er alles aan gedaan om bezoekers te informeren en te inspireren. Elk jaar worden daarin verdere stappen gezet. Deze editie waren de onderdelen Delivery & Mobility, TrendLAB, Start-upLAB en Coffee Stage, mede door de participatie van een aantal sterke partijen, als Mercedes, Lekkerland en Thuisbezorgd.nl, goed en informatief ingevuld. De onderdelen hadden daarom zeker ook op de beursdagen zelf op de beursvloer meer aandacht verdiend. Het aanbod op de Horecava aan eten en drinken sloot naadloos aan bij de trends die momenteel gaande zijn. In kwaliteit worden de producten steeds beter. De trend van liever minder maar wel beter, is terug te vinden bij vrijwel alle foodfabrikanten. Ook qua ingrediënten zetten fabrikanten stappen. Daar waar sprake is van toevoegingen, wordt gekeken hoe de onnatuurlijke te vervangen door natuurlijke varianten. Ook zaken als vet-, suiker- en zoutpercentages zijn het afgelopen jaar verder onder de loep genomen en opnieuw bij veel partijen verlaagd.

Stappen

Is het daarmee allemaal op orde? Nee, niet alle fabrikanten hebben hun zaken op orde. Ook de grotere foodfabrikanten niet, maar er worden wel de nodige stappen gezet. Dat de strijd om het vegetarische, of plant-based aanbod soms z’n tol eist als het gaat om het gebruik van de juiste ingrediënten, was ook op veel plaatsen te zien. Niet iedereen heeft de techniek in huis om vegetarische producten smaakvol en met de juiste bite ook nog eens laag calorisch te maken. Een uitdaging die veel bedrijven de komende tijd wacht.

Duurzaamheid

Naast het enorme vegetarische aanbod op de beurs, was er ook veel ruimte voor gemak, kwaliteit en presentatie. De meubel- en serviesleveranciers, het deel dat minder vaak in beeld komt in de Horecava-verslagen, laten steeds vaker zien dat ook deze interieuronderdelen duidelijk onderdeel uitmaken van het horecaconcept dat een ondernemer wenst. Eigenzinnigheid of juist de vertolking van een missie in duurzaamheid zijn daar de belangrijkste thema’s. Een groot duurzaam aanbod in servies en verpakkingen derhalve, als antwoord op het mogelijk naderende verbod op ‘single used plastic’, zoals koffiekopjes van koffiedik of verpakkingen, rietjes en bestek van rietsuiker.

Presentatie

Bij foodproducenten zijn vooral die producten in trek die dicht aanliggen tegen de bestaande producten, maar juist door een combinatie een extra dimensie krijgen. De kaassaus voor over de friet als nieuwe topping is hier een voorbeeld van. Maar ook de frikandel als burger, het gekleurde broodje als andere presentievorm voor de klassieke hamburger en tal van variaties in fingerfood om het traditionele borrelplankje feestelijker aan te kleden en de marge te verruimen omdat er meer voor kan worden gevraagd. Het was er allemaal op de Horecava. Ook bij de (fris)dranken een enorme variatie. Kleinere frisdrankmerken claimen hun positie en rammelen bij de horecaondernemers aan de deur om de gevestigde merken te verdringen. Niet iedere ondernemer durft het aan om het grotere A-merk in te ruilen voor het kleinschaliger alternatief, maar de eerste stappen zijn wel zichtbaar; de markt wordt wat dat betreft steeds diverser.

Alcoholvrij

Ook alcoholvrij heeft in het aanbod een vaste positie gevonden. Los van de inrichting van een 0.0%-straatje op de beursvloer, toonde Heineken met een grote stand aan dat het alcoholvrije biertje geen hype is. Bierbrouwers, café-eigenaren en sportkantinebeheerders, niemand kan het zich meer veroorloven geen alcoholvrij in het assortiment te hebben. Wijn en de sterke dranken volgen in ras tempo. Ook in die segmenten is het verrassend om te zien in welk tempo de kwaliteitsverbeteringen in smaak zich voltrekken.

(In de aankomende uitgave van @FoodClicks meer over de innovaties van de verschillende aanbieders op de Horecava. Nog geen abonnee? Aanmelden voor een gratis abonnement kan hier.)

Auteur: Steffen van Beek

HMSHost zes keer succesvol bij de Lekkerste Wedstrijden

Wedstrijden – HMSHost is de absolute kampioen als het gaat om het afleveren van winnaars bij de Lekkerste Wedstrijden op de Horecava. Woensdag 15 januari stonden er maar liefst zes HMSHost winnaars op het podium.

In de categorie ‘On the move’ wisten medewerkers van horecabedrijf HMS beslag te leggen op zowel de eerste als de tweede plek. Ook in de categorie ‘Lekker Anders’ voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, werden vier sponsorprijzen binnengesleept. Maar speciale aandacht ging uit naar Richard Theisen, die voor de 25ste keer betrokken is bij de wedstrijden en collega’s stimuleert om het beste uit zichzelf te halen en mee te doen.

Richard Theisen heeft zelf twee keer de vakprijs voor Het Lekkerste Broodje in 2001 en 2008 gewonnen. Maar hij behaalde ook regelmatig andere podiumplekken. Omdat hij over de afgelopen 25 jaar verschillende medewerkers begeleidde bij wedstrijden werd Theisen door de SVO vakopleiding ook gehuldigd als ‘Excellente SVH Leermeester’. Ad Willemsen, General Manager van HMSHost Schiphol: “Innovatie en met name productinnovatie is in onze branche een must. Het is dan ook mooi om te zien dat dit in de cultuur van HMSHost verankerd is.”

50 prijzen

Theisen heeft gezorgd dat medewerkers van HMSHost 17 keer de eerste prijs wisten weg te slepen bij de vakwedstrijden, 15 keer de tweede prijs en 11 keer de derde prijs. Die prijzen waren nog exclusief de verschillende sponsorprijzen. Over de afgelopen jaren zijn dat er naar schatting 50 geweest, aldus Willemsen.

Nog zes

Woensdag kwamen daar nog eens zes bekers bij. Talal Hasan, werkzaam bij Comptoir Libanais in Hoog Catharijne in Utrecht, verdedigde zijn titel en sleepte ook dit jaar de eerste prijs binnen bij de vakwedstrijd Lekkerste Broodje On the Move. Tweede prijs was voor de ‘TBTempe’ van Fachrudin Fakeh, een vegetarische gerecht van Tempe goreng manis, rode peper, koriander en honing limoensaus. Fachrudin ontving voor dit vegetarische gerecht ook de sponsorprijs van de Hippe Vegetariër. Beide winnaars volgen intern bij HMSHost de Food Professionals opleiding van de S.Alt Academy.

Bron: HSMHost/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Luuk Scholte krijgt nieuwe functie bij RAI

Benoeming - Na zeven edities leiding te hebben gegeven aan Horecava is Luuk Scholte door RAI Amsterdam benoemd tot Domain & Partnership Manager. Carlijn Groen, huidig Exhibition Manager van Horecava, volgt hem op.

Scholte is in zijn nieuwe rol verantwoordelijk voor het realiseren van partnerships en samenwerkingsverbanden van RAI Amsterdam met organisatoren van internationale beurzen en evenementen.

Onder zijn leiding heeft Horecava de afgelopen jaren een flinke groei doorgemaakt en heeft hij een nieuwe impuls gegeven aan de positie van Horecava . Carlijn Groen volgt Scholte vanaf dit voorjaar op en wordt daarmee de nieuwe Food Group Director.

Groen is al acht jaar betrokken bij Horecava en heeft rollen vervuld in diverse disciplines zoals sales en product management. Florentine Rijkmans, huidig Product Manager van Horecava, volgt Carlijn Groen op. De komende maanden blijft Luuk Scholte nog verbonden aan Horecava, naast het opstarten van zijn nieuwe functie.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Alcoholvrij proosten voor aandacht personeelstekort Horeca'

Horeca-actie - Op donderdag 16 januari 2020 proosten meer dan 1300 mensen in de hoop een nieuw wereldrecord neer te zetten. De wereldrecordpoging wordt georganiseerd door Nationale Horecadag in samenwerking met Heineken 0.0 en Royal Club en wordt gehouden om aandacht te vragen voor het groeiende tekort aan horecamensen.

De wereldrecordpoging vindt plaats op de vakbeurs Horecava in de RAI in Amsterdam. Lennart Maas, organisator van de Nationale Horecadag: “Er zijn ruim 23.000 vacatures in de horeca en daarom willen we met deze wereldrecordpoging laten zien hoe leuk het is om in de horeca te werken. Tijdens een borrel, etentje of een weekendje weg ontstaan momenten van verbinding,  En daar hoort vaak een toost bij, op een bijzonder moment in iemands leven of gewoon op een leuke avond met vrienden. Horeca staat voor saamhorigheid en gezelligheid.”

Oproep

Nationale Horecadag roept horecaprofessionals– en studenten op om mee te doen aan de toost. Ook alle bezoekers van de Horecava en iedereen uit de buurt kunnen meedoen. Maarten Wessels doet de kick off van de toost:  “Wat is er nu mooier dan op de vakbeurs voor de horeca een wereldrecord neer te zetten? Samen brengen we een toost uit op alle horecaprofessionals in Nederland.”

Alcoholvrij

De grootste toost wordt gedaan met het alcoholvrije bier van Heineken: Heineken 0.0 en de Ginger Ale Lemongrass van Royal Club. Om te laten zien dat je ook met alcoholvrije dranken kunt proosten op mooie momenten.

Bron: Nationale Horecadag

Auteur: Steffen van Beek

Thuisbezorgd.nl prominent aanwezig op Horecava 2020

Horecavakbeurs - Bezorging is één van de beursthema’s van de aankomende Horecava. Een van de deelnemers aan Delivery & Mobility in hal 8 is Thuisbezorgd.nl. Deze bezorgdienst wil laten zien aan horecaondernemers welke boost zij kunnen geven aan de omzet. Diverse sprekers, waaronder de eigen CEO, Jitse Groen, houden lezingen en geven antwoord op vragen van horecaondernemers.

Thuisbezorgd.nl wil ondernemers op de beurs inspireren. Daarom geeft de bezorgdienst op de stand dagelijks inspiratiesessies. Vragen als: Hoe kan ik mijn aantal bestellingen verhogen? Hoe profiteer je als restauranthouder optimaal van prijsvoordeel? En hoe kan ik duurzaam ondernemen?, staan centraal. Heb je als ondernemer een specifieke vraag over bijvoorbeeld het uitbreiden van je bezorggebied of het vergroten van je zichtbaarheid, ook die kunnen worden gesteld. Medewerkers van Thuisbezorgd.nl willen laten zien dat zij als organisatie iets kunnen toevoegen aan een horecabedrijf. Het bedrijf heeft vorig jaar veel kritiek te verduren gekregen toen het de commissievergoeding verhoogde van 12 naar 13 procent. Op de Horecava wil het bezorgbedrijf laten zien dat ondernemers in ruil daarvoor ook extra omzet binnenhalen en advies krijgen hoe zij zich online beter kunnen presenteren naar de gasten en hun menulijst efficienter kunnen inrichten. Daarnaast wil het bedrijf laten zien dat er door samenwerking ook andere mogelijkheden zijn. Zo krijg jij als partner bijvoorbeeld exclusieve kortingen op de nieuwste duurzame verpakkingen en krijgen deelnemers de meest recente producten te zien op het gebied van bezorgmateriaal en food.

Thuisbezorgd.nl Awards 2019

Verder worden op de Horecava de Thuisbezorgd.nl Awards 2019 bekendgemaakt. Dat zal gebeuren op dinsdag 14 januari van 14:00 tot 15:00 uur. Alle genomineerden zijn te bekijken op de website thuisbezorgd.nl/awards2019.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bekendmaking Foodservice Marketing Award tijdens Horecava

Awards – Gate delivery en Smullers roze fritessaus waren de winnaars van de Foodservice Marketing Award vorig jaar. Deze editie is de opzet gewijzigd en is er maar één winnaar. De prijs onderscheidt de meest succesvolle en toonaangevende marketinginitiatieven binnen de foodservice en wordt tijdens de Marketing Breakfast Club op de Horecava bekend gemaakt en uitgereikt

De Foodservice Marketing Award is een initiatief voor de leden van FoodserviceXs.Op 15 januari is het de zevende keer dat de prijs wordt uitgereikt. Een vakjury bestaande uit Désirée Struijk (Senta), Ron Simpson (The Avocado Show) en Roger Bloem (CityGuys), de winnaar van vorig jaar hebben in een eerder stadium een voorselectie gemaakt van alle inzendingen.

HMSHost International won vorig jaar met F&B Gate delivery de prijs op ‘Innovatie’, terwijl NS Stations met Smullers roze fritessaus de prijs in de wacht wist te slepen op het onderdeel ‘Activatie’. In beide categorieën was er toen ook een runner-up. Voor deze editie zijn de categorieën Innovatie en Activatie samengevoegd en wordt er nog maar één award uitgereikt. Alle inschrijvingen zijn door de juryleden beoordeeld op verschillende criteria, zoals verstrekte cijfers, (doelgroep)onderzoek, verkoopgroei en merkbekendheid.

Prijsuitreiking van de Foodservice Marketing Award vindt plaats tijdens de Marketing Breakfast Club. Vorig jaar werd de bijenkomst voor het eerst gehouden en was zodanig succesvol dat beide partijen hebben afgesproken het ‘ontbijtcongres’ de komende drie jaar samen te organiseren. Bijgaand de vijf genomineerden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Farm Frites komt met nieuwe authentieke verse frites

Introductie – Om te beantwoorden aan de toenemende vraag naar verse, smaakvolle en lokale producten, komt Farm Frites op de Horecava met een nieuwe introductie. De nieuwe variant moet een alternatief bieden voor de zelfgesneden frites.

In Nederland zijn naast veel cafetaria-ondernemers, ook restaurantchefs die zelf de aardappelen verwerken en tot frites snijden. Met de nieuwe variant frites richt de aardappelverwerker zich vooral op die groepen. Farm Frites biedt hiermee de kans om een ultieme smaakbeleving te serveren.

Test bij 35 chefs

De resultaten met de nieuwe frites zijn overtuigend, zo laat het bedrijf uit Oudenhoorn weten. Een panel van 35 chefs binnen de segmenten casual dining en fast casual heeft het product blind getest. Chefs waarderen het aardappelproduct sterk op smaak, kleur, maar ook op het gemak in bereiding. De frites wordt alvorens af te bakken, voorgebakken in 100% zonnebloemolie.

Speciale teelt

De aardappelen worden op een speciale manier geteeld in de kleigronden van Zuidwest-Nederland. Vervolgens worden de aardappelproducten op authentieke wijze geproduceerd voor de herkenbare aardappelsmaak.

(Horecava, standnr. 08.312)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

VanReusel neemt Oma Bobs over

Overname – De Belgische snackfabrikant VanReusel in Hamont neemt branchegenoot Oma Bobs in Aalsmeer over. Diverse media melden dit.

Oma Bobs, dat aanvankelijk hoofdzakelijk bitterballen en kroketten verkocht in de omgeving van Amsterdam, kende de laatste jaren een forse groei. Het bedrijf breidde niet alleen het assortiment uit met allerlei snackvariaties, maar ook het verzorgingsgebied. Als snelgroeiend bedrijf ontving het bedrijf in 2015 de FD Gazellen Award, een prijs voor de snelst groeiende bedrijven van Nederland. De omzet voor dit jaar werd door het Financieele Dagblad geschat op 7,5 miljoen euro.

VanReusel is als snackfabrikant vooral bekend van de Frikandel XXL, de vierkante frikandel en sinds kort van de Loempidel, een combinatie van een frikandel met Loempia. VanReusel werd opgericht in 1953 en is actief in België, Frankrijk en Nederland. De overname van Oma Bobs betekent voor de Belgische snackfabrikant een aanzienlijke versterking van de positie op de Nederlandse markt en een versterking van het assortiment in bitterballen en kroketten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horecava en HorecaNetwerk gaan samenwerken

Samenwerking – Horecava, Nederlands grootste foodbeurs en HorecaNetwerk.nl, het initiatief van Mehmet Eser, slaan de handen in één en starten een online platform dat vraag en aanbod binnen de foodservicebranche met elkaar verbindt. Op het platform komen diverse disciplines samen, zoals informatie over producten en leveranciers, tips en inspiratie voor horecaondernemers en nieuws over buitenshuis eten, slapen en drinken.

Horecava bezoekers hebben een grote informatiebehoefte. Ze zijn vooral op zoek naar onafhankelijke informatie over leveranciers en producten, trends en ontwikkelingen, maar zoeken ook relatief vaak naar tips en kennis om de bedrijfsvoering te verbeteren. Zo blijkt uit recent onderzoek door Horecava onder ruim 1.100 respondenten. Het nieuwe online platform biedt antwoord op al deze wensen. Luuk Scholte – Food Group Director Horecava over de nieuwe samenwerking: ‘Online speelt een steeds grotere rol in ons leven én in onze branche. Daarom vind ik het een hele mooie en belangrijke stap om onze activiteiten online uit te breiden om niet alleen een inspirerende beurs van vier dagen te zijn, maar daarnaast ook 365 dagen vraag en aanbod met elkaar te kunnen verbinden.’

Multidisciplinair platform

Op het nieuwe platform krijgen leveranciers zelf de mogelijkheid om hun eigen content te plaatsen en kunnen bezoekers direct contact opnemen met verschillende leveranciers. Mehmet Eser, eigenaar van HorecaNetwerk.nl: “Drie jaar geleden nam ik ontslag omdat ik vernieuwing wilde brengen en samenwerkingen wilde stimuleren. Nu krijg ik de kans om mijn visie samen met de Horecava verder uit te bouwen. Ik kijk er naar uit om de aankomende jaren, als aanjager en eindverantwoordelijke projectleider, samen met de Horecava te gaan werken aan dit multidisciplinaire platform.”

Introductie eerste kwartaal 2020

Het nieuwe Horecava platform zet directe verbinding tussen vraag en aanbod. De eerste introductie vindt plaats in het eerste kwartaal van 202. Horecava wil op deze manier zowel fysiek als online het hele jaar een belangrijke verbinder blijven. De Horecava wordt gehouden van 13 tot en met 16 januari 2020 in RAI Amsterdam.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek