Prijzenregen voor VITAM tijdens Horecava

Wedstrijden – Cateraar VITAM wist tijdens de afgelopen Horecava verschillende prijzen in de wacht te slepen. Zo was er een erepodium tijdens De Lekkerste Wedstrijden en werd de cateraar benoemd tot beste foodservicebedrijf binnen catering.

De Horecava was daarmee erg succesvol voor VITAM. De stamppot Winter Wonderland van chef Rob Kramer van VITAM werd het ‘Lekkerste Stamppotje met minder zout’ en de Vis op het droge van zijn collega Juriaan Swanink werd bekroond tot de ‘Lekkerste Maaltijdsalade’. Naast hen op het erepodium stonden de VITAM chefs Peter Nass en Roland Biermans, die de tweede plaatsen veroverden met hun stamppot, broodje en maaltijdsalade.

Daarnaast mocht VITAM op een ander podium de Foodservice award binnen de categorie catering in ontvangst nemen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Hendriksen en De Jong winnaars Dobla Pastry Battle

Wedstrijd - ‘The Dobla Pastry Battle Edition NL’, de patisseriewedstrijd voor banket- en chocoladeprofessionals, is dit jaar gewonnen door Tineke Hendrikse en David de Jong van Culinair Centrum Beverwijk.

Een vakjury verkoos dit patisserieteam na een patisseriewedstrijd uit zes andere deelnemers tijdens de Horecava  in de RAI Amsterdam. De wedstrijd is er voor alle koks en patissiers die passie, affiniteit en de juiste skills hebben om diverse rondes patisseriegevechten te overleven. The Pastry Battle van Dobla vindt over de hele wereld plaats. In Amsterdam speelt de battle zich af in samenwerking met het Gastronomisch Gilde.

De zeven deelnemende teams, bestaande uit een leermeester en zijn of haar leerling, streden in drie rondes. Het thema van de wedstrijd was: ‘All Time Favourites’, oftewel klassieke gerechten in een nieuwe uitvoering, die een gevoel van nostalgie opwekken. De rondes bestonden uit het maken van een klassieke ‘Charlotte Russe’ desserttaart, friandises en de black box-opdracht: het maken van een Tarte Tatin.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horecava trekt 71.000 bezoekers

Beurzen - De 63ste editie van de Horecava in RAI heeft volgens de organisatie 71.000 bezoekers getrokken. Een groei van bijna 7 procent ten opzichte van de voorgaande editie. De groei wordt met name toegeschreven aan de positieve omzetontwikkeling in de horeca en het feit dat horecaondernemers meer op zoek zijn naar innovaties en trends om omzetkansen te verzilveren.

De afgelopen dagen werden er op de Horecava tal van nieuwe initiatieven gelanceerd waaronder het Start-upLAB, de springplank voor 42 nieuwe ondernemers, nieuwe wedstrijden, 250 nieuwe producten & diensten en een nieuwe hal voor Food Mobility & Delivery. Zoals in eerdere berichten gemeld was de enorme hoeveelheid aan vegetarische introducties in het beursaanbod echt opvallend. Ook was er ruime aandacht voor voedselverspilling. Versproducten die na elke dag werden vervangen, werden verzameld door Too Good To Go en in tasjes gestopt die dagelijks tegen een sterk gereduceerde prijs ter verkoop werden aangeboden.

Vernieuwender

Maar liefst 84% van de bezoekers heeft aangegeven dat de Horecava deze editie vernieuwender was dan de vorige editie. Ook was men zeer te spreken over de grotere omvang van de beurs. Uit de verzamelde reacties bleek ook dat de Hoecava hen inspireert. Volgens gegevens van de beursorganisatie laten bezoekers relatief vaak weten dat ze ideeën hebben opgedaan op het gebied van vegan en duurzaamheid waaronder duurzame disposables en voedselverspilling.

De volgende Horecava vindt plaats van maandag 13 tot en met donderdag 16 januari 2020.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

OSI Europe introduceert burgerconcept ‘The Deli Burger’

Introductie - OSI Europe introduceert op de Horecava het  burgerconcept ‘The Deli Burger’. Bij dit concept worden premium hamburgers gecombineerd met luxe vleeswarentoppings. In samenwerking met tv-kok Evert te Pas worden op de beurs tien van dergelijke burgerrecepten gepresenteerd met de merken Bakx Foods, Foodworks en henri van de bilt.

Het concept van ‘The Deli Burger’ bestaat uit het combineren van hoogwaardige rundvlees- en kipfiletburgers met kwalitatief hoogwaardige vleeswaren. “Wij willen de ondernemers graag leren hoe je goede burgers bakt en hen inspireren met recepten,” aldus William Barker, Sales Director Benelux OSI Europe. “Het is de eerste keer dat de verschillende bedrijven van de Amerikaanse OSI Group en hun merken in de Benelux samenwerken. De sfeer en uitstraling van de stand is daarom dit jaar verrassend anders; middels een stoere foodcourt wordt ingespeeld op de huidige horecabeleving.”

Tijdens de Horecava introduceert OSI Europe ook een tweetal nieuwe premium kipfiletsnacks: de Laguna Cripsy Chicken en de Mega Crispy Fingers, onder het merk Foodworks. De Laguna Crispy Chicken is een krokante kipfiletburger die ook deel uitmaakt van het Deli Burger-concept. De Mega Crispy Fingers zijn een aanvulling op het huidige kipnuggetassortiment. Het burgerbeleg van henri van de bilt bestaat uit gerookte ribeye, tapasspek, streaky bacon, carpaccio en Kempische ham. Vleeswaren van hele delen met de beste smaak, gezouten of op beukenhout gerookt en/of gerijpt in de tijd.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Lekkerland geeft inzicht in High Traffic & Convenience op Horecava

Groothandel – Als partner in het InnovationLAB op de Horecava deelt Lekkerland van maandag 7 januari t/m donderdag 10 januari 2019 in de RAI in Amsterdam, haar kijk op de toekomst van de conveniencemarkt. De groothandel wil laten zien welke kansem ondernemers in de ‘on-the-go’-segment hebben om succesvol in te kunnen spelen op de huidige consumententrends.

Op het zogenaamde InnovationLAB op de Horecava zijn zes actuele thema’s ingericht die dieper ingaan op de huidige FoodCulture, waarmee aangeven het veranderende consumentengedrag en de veranderende behoeftes en van die consumenten en hun verwachtingen. Samen met andere partners geeft Lekkerland als on-the-go specialist vorm aan het snelst groeiende thema binnen de foodsector: ‘High Traffic & Convenience’.  In die rol ziet Lekkerland zichzelf als het verbindend platform in de keten, voor alle aspecten van het gemakspectrum, binnen ieder georganiseerd foodservice kanaal, waarin zij een rol speelt: Travel, Petrol, Fast Service, Foodservice in (non)-foodretail en Leisure. Zo vertelt Freek van Beek, de nieuwe Country Manager Lekkerland Nederland B.V.: “Convenience heeft de toekomst en is onze core business. Wij zijn specialist in het relevantste assortiment, fijnmazige distributie en ondernemersondersteuning in de vorm van advies, data of volledige concepten en winkelinrichting.”

Smart & Indulgence

Lekkerland toont op verschillende manieren hoe zij inspeelt op de veranderingen van consumptie onderweg en antwoord geeft op de consumententrends. Zoals de continue balans die de consument zoekt tussen een verstandigere keuze en puur verwennen. Het nieuwe concept ‘Smart Choice’ van Lekkerland haakt in op het maken van die gezondere keuze.

Recepturen

Op de stand van Lekkerland ook inspiratie op het gebied van recepturen en gemakkelijk te bereiden producten. Vers producten, die met een minimum aan ingrediënten maximale exposure realiseren bij de klant en dan ook nog een snel kunnen worden bereid. Van dagverse salades, fruitige “Beauty Smoothies”, tot verantwoorde maaltijdoplossingen en bietenwraps. Verder aandacht voor kwaliteits koffie en koffiesystemen en nieuwe betaalsystemen bij Lekkerland. Oplossingen waarmee de ondernemers beter kan in spelen op de veranderende vraag van de consument en antwoorden kan vinden op de snelheid, die de convenienceklant ook zoekt.

Bron: Lekkerland/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Meer beleving en nieuwe initiatieven op Horecava 2019

Beurzen – De aankomende horecavakbeurs Horecava introduceert het nieuwe Food Mobility & Delivery. Het Bar segment groeit met extra aandacht voor speciaal- en craft bier. Fast Casual en Fast Service bevinden zich samen in een hal van 12.000m². Het Innovation LAB laat vernieuwende oplossingen zien en het Startup-LAB staat vol nieuwe ondernemingen.

Zo maar enkele initiatieven op de aanstaande vakbeurs voor foodprofessionals. Maar ook nieuwe netwerkmomenten zijn de Street Takeover en de Marketing Breakfast Club. Het hele RAI Amsterdam-complex staat van maandag 7 tot en met donderdag 10 januari 2019 in het teken van eten, drinken, buitenshuis slapen en gastvrijheid.

Food Mobility & Delivery

Bij Food Mobility & Delivery maakt de bezoeker kennis met ‘klassieke’- en ‘nieuwe’ vervoersmiddelen, partners in maaltijdbezorging en alle aspecten voor het inrichten van een (maaltijd)bezorgingstraject. Luuk Scholte, Group Food Director Horecava: “Trends vormen voor ons de basis om nieuwe initiatieven aan de beurs toe te voegen om zo de horecaprofessional nog beter te helpen”.

Vernieuwing

Het Bar segment krijgt een eigen speciaal- en craft bier hal met twee speciale pop-up bier restaurants met als thema food pairing met bier. Aanbieders van softdrinks, wijnen en gedistilleerde dranken zijn te vinden in een tweede hal met een programma voor bartenders in samenwerking met ISAAC Company. Fastservice en Fastcasual krijgen een nieuwe impuls en zijn verplaatst naar een andere hal. Meer dan 35 start-ups presenteren zich in het Start-up LAB, hier kan de bezoeker kennis maken met uiteenlopende nieuwe initiatieven.

Netwerk events

In samenwerking met Foodservice XS presenteert Horecava voor marketeers in foodservice op woensdagochtend, 9 januari 2019, de Marketing Breakfast Club. Tijdens de Marketing Breakfast Club krijgt de marketeer in een ochtend een update over één van de belangrijkste thema’s van de toekomst: circulariteit.

Avondprogramma

Ook ’s avonds zijn er verschillende activiteiten. De Horecava organiseert in samenwerking met Ondernemersvereniging Reguliersdwarsstraat op 7, 8 en 9 januari 2019 de Horecava Street Takeover in de Reguliersdwarsstraat in hartje Amsterdam. Bezoekers van de Horecava kunnen hun beursbezoek verlengen met een bezoek aan deze straat. De Street Takeover biedt bezoekers en exposanten de mogelijkheid om borrels, diners en feesten te bezoeken.

Bellavita

Belangstellende voor de Italiaanse keukenkunnen terecht bij Bellavita. Deze ‘kleine specialistische foodbeurs’ presenteert zich aan het Nederlandse publiek tijdens de Horacava met diverse tastings, meer exposanten en een breder wijn aanbod. De Italiaanse vakbeurs voor finefood en wine professionals is van maandag 7 tot en met woensdag 9 januari 2019 in de Amsterdam RAI.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tweede InnovationLAB in teken van Food Culture

Beurzen - De Horecava presenteert in januari opnieuw het InnovationLAB. Deze editie staat volledig in het teken van Food Culture: de manier waarop mensen omgaan met eten in relatie tot hun leefstijl.

Professionals uit de foodservice branche zijn uitgenodigd om bij dit onderdeel van de beurs de belangrijkste trends en innovaties optimaal te beleven. Hier kunnen zij in verschillende werelden zien, proeven en ervaren hoe in te spelen op de veranderingen in de markt. De werelden die gepresenteerd worden zijn: All Day Breakfast, Next Level Kitchen, Personalised Care, High Traffic/Convenience, Healthy Functional, Evening: No, low or pro? (sucre, alcohol) en Foodretail.

HTC Advies is founding partner van het InnovationLAB en organiseert tijdens de Horecava elke dag trendtours. Anne van Muijen, adviseur HTC Advies: “Wij nemen bezoekers mee langs de verschillende werelden en laten zien hoe trends toegepast worden. Daarbij inspireren we bezoekers na te gaan welke van deze trends hun eigen organisatie versterken. Zo prikkelen we hun eigen innovatievermogen!”

Theater & StartupLAB

Iedere beursdag start van 9.00 tot 11.00 uur met een theaterprogramma waarin sprekers worden afgewisseld met ronde tafelsessies waar experts hun ideeën en ervaringen voor het voetlicht brengen. Nieuw is het StartupLAB, waar dertig tot vijftig startups uit de branche zich presenteren en bezoekers krijgen de kans om samen innovatieve oplossingen te bedenken voor uitdagingen die te maken hebben met food culture.

De Horecava is van 7 tot en met 10 januari 2019 in RAI Amsterdam.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horecava 2019

Datum: 
7 t/m 10 januari
Datum van: 
07-01-2019
Datum tot: 
donderdag, januari 10, 2019
Locatie: 
RAI Amsterdam
Plaats: 
Amsterdam
Land: 
Nederland