Meer beleving en nieuwe initiatieven op Horecava 2019

Beurzen – De aankomende horecavakbeurs Horecava introduceert het nieuwe Food Mobility & Delivery. Het Bar segment groeit met extra aandacht voor speciaal- en craft bier. Fast Casual en Fast Service bevinden zich samen in een hal van 12.000m². Het Innovation LAB laat vernieuwende oplossingen zien en het Startup-LAB staat vol nieuwe ondernemingen.

Zo maar enkele initiatieven op de aanstaande vakbeurs voor foodprofessionals. Maar ook nieuwe netwerkmomenten zijn de Street Takeover en de Marketing Breakfast Club. Het hele RAI Amsterdam-complex staat van maandag 7 tot en met donderdag 10 januari 2019 in het teken van eten, drinken, buitenshuis slapen en gastvrijheid.

Food Mobility & Delivery

Bij Food Mobility & Delivery maakt de bezoeker kennis met ‘klassieke’- en ‘nieuwe’ vervoersmiddelen, partners in maaltijdbezorging en alle aspecten voor het inrichten van een (maaltijd)bezorgingstraject. Luuk Scholte, Group Food Director Horecava: “Trends vormen voor ons de basis om nieuwe initiatieven aan de beurs toe te voegen om zo de horecaprofessional nog beter te helpen”.

Vernieuwing

Het Bar segment krijgt een eigen speciaal- en craft bier hal met twee speciale pop-up bier restaurants met als thema food pairing met bier. Aanbieders van softdrinks, wijnen en gedistilleerde dranken zijn te vinden in een tweede hal met een programma voor bartenders in samenwerking met ISAAC Company. Fastservice en Fastcasual krijgen een nieuwe impuls en zijn verplaatst naar een andere hal. Meer dan 35 start-ups presenteren zich in het Start-up LAB, hier kan de bezoeker kennis maken met uiteenlopende nieuwe initiatieven.

Netwerk events

In samenwerking met Foodservice XS presenteert Horecava voor marketeers in foodservice op woensdagochtend, 9 januari 2019, de Marketing Breakfast Club. Tijdens de Marketing Breakfast Club krijgt de marketeer in een ochtend een update over één van de belangrijkste thema’s van de toekomst: circulariteit.

Avondprogramma

Ook ’s avonds zijn er verschillende activiteiten. De Horecava organiseert in samenwerking met Ondernemersvereniging Reguliersdwarsstraat op 7, 8 en 9 januari 2019 de Horecava Street Takeover in de Reguliersdwarsstraat in hartje Amsterdam. Bezoekers van de Horecava kunnen hun beursbezoek verlengen met een bezoek aan deze straat. De Street Takeover biedt bezoekers en exposanten de mogelijkheid om borrels, diners en feesten te bezoeken.

Bellavita

Belangstellende voor de Italiaanse keukenkunnen terecht bij Bellavita. Deze ‘kleine specialistische foodbeurs’ presenteert zich aan het Nederlandse publiek tijdens de Horacava met diverse tastings, meer exposanten en een breder wijn aanbod. De Italiaanse vakbeurs voor finefood en wine professionals is van maandag 7 tot en met woensdag 9 januari 2019 in de Amsterdam RAI.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HTC Advies: 'technologie biedt ook horecaondernemers kansen'

Beurzen - De opkomst van snelle dataverbindingen en virtual reality biedt kansen, ook voor horecaondernemers. Wie kent niet de restaurants waar je via een app kunt reserveren of bezorgen en vervolgens gevraagd wordt om een online review te geven? Of de virtual reality projecties die sfeerverhogend werken? Op het Innovation & TrendLAB van de Horecava zijn diverse technologische toepassingen te zien.

Zo presenteert Index Hospitality Systems dé innovatie voor de restaurantkeuken: de Annoncer. Dit is een app speciaal ontwikkeld voor fine dine restaurants. Zowel de mise-en-place als het annonceren worden via de app uitgevoerd, waardoor een volledig digitale keuken ontstaat. De app kan gekoppeld worden aan reserverings- en kassasystemen. Deze innovatie reduceert fouten zoals die nu met het klassieke bonnetjes- of audiosysteem worden gemaakt. Dit vergroot de gasttevredenheid én voorkomt ergernis bij het personeel en omzetverlies.

Unieke beleving

Dinner in Motion combineert virtual reality en storytelling door het aanbieden van een unieke restaurantbeleving. Zo kunnen gasten zich onderdompelen in een onderwaterwereld waarbij de geprojecteerde vissen over tafel zwemmen en muziek en licht alle zintuigen tijdens het eten prikkelen. Virtual reality, augmented reality en experience vloeien zo samen tot een uniek verhaal dat voor elke gast op maat kan worden toegepast. Ook leveranciers zetten steeds vaker deze technologie in. Partner Stobag, leverancier van zon- en weerbeschermingsoplossingen, laat op het Innovation & TrendLAB zien hoe zij met virtual reality de klant een toegepast eindproduct kunnen tonen. Deze leverancier doet dit door  de klant via de virtual reality-bril zijn eigen horecazaak met passende zonwering met zelfs verschillende lichtinvallen of zonstanden te laten zien.

Mosselseizoen

‘Innovatie op het gebied van technologie wordt door veel horecaondernemers gezien als een te grote investering,’ stelt Lotte Windey, adviseur bij HTC Advies. ‘De techniek ontwikkelt zich echter snel, waardoor de investering steeds minder hoog wordt. Zo kost de virtual reality-bril nog maar een paar tientjes en een bijbehorend projectiescherm hooguit een paar honderd euro. Met deze innovatie kun je je producten wel onderscheidend en met een gepersonaliseerde beleving aanbieden. Bijvoorbeeld in relatie met de seizoengebondenheid van veel horecazaken. Is het mosselseizoen? Neem dan je gasten via de virtual reality-bril mee naar de kust in Zeeland.’

Innovation & TrendLAB

Het Innovation & TrendLAB op Horecava 2018 laat diverse technologische innovaties zien, waaronder La Place, Annoncer en NCR met betaal- en annoncertechnologie, Stobag met virtual reality en Consumatics met ‘live experimenten’. HTC Advies is fouding partner van het Innovation & TrendLAB. Deze hospitality experts gaan in het AdviesLAB met bezoekers in gesprek over hoe zij kunnen inspelen op de veranderingen in de markt.

De Horecava vindt plaats van maandag 8 tot en met donderdag 11 januari 2018 in RAI Amsterdam.

(Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met de horecabeurs Horecava en HTC Advies)

Auteur: Steffen van Beek