Op de ISM geen product zonder gezondheidsclaims

Beurzen - 70 procent van wat er in Duitsland aan zoetwaren wordt geïntroduceerd, heeft op de een of andere manier een claim. Dat kan glutenvrij zijn, biologisch, fair trade, met minder of helemaal geen suiker; als er maar een claim aan hangt. Is dat goed? Zoetwaren worden op deze manier meer een marketingobject dan een product waarvan je lekker geniet.

Het leek op de 49e editie van de ISM in Keulen, de grootste zoetwarenbeurs ter wereld, wel of elke fabrikant had afgesproken om een claim uit te dragen. Zelfs in de lichtreclames boven de stands was al van verre waar te nemen dat het gaat om glutenvrij, vetvrij, suikervrij en geen kleurstoffen. En áls er al iets toegevoegd moet worden, dan is het vooral van belang dat het natuurlijk is. Ook al is er vaak geen verschil met wat er eerst in zat. Het klinkt allemaal vriendelijker, maar wordt daarmee ook meer marketing dan dat het echt een bijdrage levert aan een gezondere levensstijl. Handiger zou zijn wanneer als een product verkocht zou worden met de claim ‘genieten mag, maar altijd met mate’.

Beeld

Was er iets nieuws te zien op de ISM? Dat is er vrijwel altijd. De ISM is niet alleen het internationale platform waar aanbieders en inkopers elkaar ontmoeten, de beurs geeft ook een beeld waar de zoetwarensector staat. Ook al doen de echt grote internationale A-merkfabrikanten niet meer mee aan de beurs. Vernieuwing zit echter vaak bij de kleinere partijen, dus in dat opzicht is de ISM een absolute graadmeter. Bovendien had de beursorganisatie deze editie extra uitgepakt met het duiden van trends en het tonen van de belangrijkste highlights op de beurs. Maar ook de fabrikanten zelf deden er van alles aan om te laten zien dat zij anders waren. Das Eis bijvoorbeeld, een initiatief van vier vrienden uit Wiesbaden, wilde niet alleen laten zien dat het geweldig ijs maakt in verschillende soorten en met 365 kcal per 500 ml, maar dat het ijs ook een belangrijke bron is voor de voedingswaarde. Op een manier die we gewend zijn van het energieverbruik van elektrische apparaten, lieten zij daarom zien wat Das Eis doet als brandstof voor het lichaam.

Positie

Verder veel aandacht voor de nieuwe chocoladevariant Ruby. Verschillende aanbieders, vooral in het wat hogere segment, lieten zien wat je met de roze chocolade allemaal kunt doen. Leveranciers die daarop inspeelden met gekleurde melk of witte chocolade waren er natuurlijk ook. Zo kiest iedereen positie in de zoetwarensector. Met een, in eigen ogen, uniek product, zoals Rob de Weert van FruitFunk in Den Bosch. Een bedrijf dat met ‘gezonde snoep’ bij een aantal grote supermarkten ligt en sinds drie jaar bij de ISM op zoek is naar internationale klanten. Of Hoppe Food Group in Tilburg, bekend van de koekjes bij de koffie, die met een leuke inhaker op de Speculoos-koekjes mogelijkheden ziet. Het koekje Speculows is rijk aan vezels, maar met een vriendelijk suikergehalte en dat klinkt mede door de naamgeving gelijk vertrouwd.

Vuist

Veel aanbod op de ISM was er ook in allerhande ‘gezonde’ bars en fruitrepen. Vaak ook vertegenwoordigd door relatief kleine partijen. Het in Maagdenburg gevestigde PÄX bijvoorbeeld kende diverse gedroogde groenten- en fruitvarianten verpakt als gezonde snacks. Smaakvolle producten, maar door gebrek aan vertegenwoordigers, helaas nog met beperkte distributie. Ook het kleine in Hamburg gevestigde bedrijf Hej Natural, dat met de Zweedse begroeting als handelsnaam met allerlei gezonde en ook smaakvolle producten graag wil groeien, maar moeizaam toegang krijgt tot de grotere afnemers. Soms als gevolg van productiecapaciteit, maar vaak ook omdat de bedrijven, opgestart vanuit een idealisme of overtuiging, onvoldoende een vuist kunnen maken. Zo ook het Russische bedrijf Fortuna Production Compagny dat, volgens eigen zeggen, in lijn met de Russische traditie chips maakt van oud brood. Een prima initiatief tegen verspilling, maar ook als alternatief voor andere, bekendere snacks uitstekend inzetbaar op sommige locaties.

Hardlopers

Nederlandse bedrijven zijn traditioneel altijd goed vertegenwoordigd op de ISM. Deze editie niet onder de herkenbare oranje omlijsting met tulp, die als herkenbaarheid van landenpaviljoen altijd goed werkte, maar toch veelal redelijk vlakbij elkaar gegroepeerd. De meesten staan er voor de export. Sommige uit gewoonte, of omdat het nog het enige platform is voor zoetwarenfabrikanten. Elke editie zijn er wel weer nieuwigheden. Om reacties te ontvangen of om te laten zien dat bedrijven bezig blijven met innoveren. Wat blijft, zijn uiteindelijk toch de hardlopers, die er altijd al waren. Nieuwkomers die doorbreken zijn schaars over de afgelopen jaren en als ze er al zijn dan zijn het veelal de verpakkingsvarianten die de doorslag gaven bij het succes. Het lijstje met meest succesvolle zoetwaren is al jaren, ook in Nederland, behoorlijk stabiel. Maar dat laat onverbloemd dat elke fabrikant altijd moet blijven vernieuwen, want de verandering van onderaf in de markt zet onverminderd door.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

ISM

Datum: 
27 t/m 30 januari 2019
Datum van: 
27-01-2019
Datum tot: 
woensdag, januari 30, 2019
Locatie: 
Keulse beurs
Plaats: 
Keulen
Land: 
Duitsland

Anne Schumacher opvolger Dietmar Eiden bij Keulse beurs

Benoeming - Anne Schumacher (37) wordt vanaf 15 juli 2018 de nieuwe vicevoorzitter van de Keulse beurs. Zij volgt Dietmar Eiden op die eerder dit jaar vertrok.

Schumacher wordt verantwoordelijk voor de beurzen Anuga, ISM, Eu'Vend en coffeena, veganfach, Anuga FoodTec en ProSweets Cologne van Koelnmesse in Keulen. Zij zal ook verantwoordelijk worden voor de overkoepelende strategie en communicatie van het gehele Koelnmesse-segment.

Anne Schumacher bekleedde eerder een functie bij de internationale vakbeursorganisator UBM EMEA in Amsterdam, een organisator van vakbeurzen en evenementen in - voornamelijk - de farmaceutische sector.

Het segment food- en foodtechnologie is een van de vijf segmenten voor beursmanagement van Koelnmesse. Schumacher volgt Dietmar Eiden op, die sinds 2012 aan het hoofd van dit segment stond, en de groep begin dit jaar verliet.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Dietmar Eiden verlaat de Koelnmesse

Persoonlijk –Dietmar Eiden, verantwoordelijk voor het segment food en foodtechnologie, gaat de Keulse beursorganisatie verlaten. De organisatie Koelnmesse heeft dat vandaag laten weten.

Dietmar Eiden was verantwoordelijk voor de internationale food- en vendingbeurzen Anuga, ISM, Eu'Vend, Anuga FoodTec, veganfach en ProSweets Cologne en was voor veel Nederlandse bedrijven en deelnemers aan deze beurzen een vertrouwd gezicht.

Eiden was sinds begin 2005 werkzaam bij Koelnmesse. Na enkele jaren als projectmanager van de levensmiddelenbeurs Anuga begon hij in 2012 als afdelingshoofd van de levensmiddelenbeurzen. In deze functie was hij verantwoordelijk voor verschillende evenementen, waaronder de eerder genoemde food- en vendingbeurzen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Snoepen mag weer volop van zoetwarenbeurs ISM’

Beurzen – Gluten-, gelatine en suikervrij. Vegetarisch en biologisch. Ja zelfs snoep dat door tandartsen wordt aangeboden. Het was er allemaal op de zoetwarenbeurs ISM in Keulen. Snoepen mag weer, want er is voor iedere klant en wens wel een traktatie. Ook voor de gebruiker die volop bezig is met sporten en extra fit wil worden.

De ISM is gisteren begonnen en duurt nog tot en met woensdag 31 januari. De beurs is een internationaal platform voor allerhande genotsproducten van dropjes tot chips en van koekjes tot chocolade. Alles op het gebied van verwennen en lekkernijen van over de hele wereld is verkrijgbaar op deze zoetwarenbeurs. Speciale aandacht was er dit keer ook voor koffie. De beurs lijkt daarmee het signaal af te willen geven te verbreden, want in de loop van de jaren is de ISM als beurs wel geslonken.

Claim

Deze editie leek het wel of al deze aangeboden lekkernijen niet meer tot de verboden en dikmakende artikelen behoorden, maar het totale beursaanbod naar hartelust konden worden gegeten. Aan vrijwel alle producten hing een claim, die het voor consumenten legitiem maken de producten te kopen en te consumeren. De zoetwarenindustrie heeft wat dat betreft de laatste jaren volop geïnnoveerd.

En ook de markt trekt weer aan. In geld heeft de sector in Nederland eigenlijk nooit hard geleden, ook niet tijdens de crisisjaren, alleen stonden de afgelopen perioden de volumes onder druk. Maar zeker de laatste tijd de sector in de breedte weer positieve signalen zien, zo lieten ook de toeleveranciers op de beurs weten. Zowel bij de internationale aanbieders als de Nederlandse bedrijven was de stemming goed en positief. Vaak ook wel met een realistische bril. Niels Koenen bijvoorbeeld van Koenen Chocolade in Oisterwijk die als innovatie een nieuwe vegetarische gevulde bonbons op de markt bracht, liet weten: “Vegetarisch is in Nederland veel minder groot dan alle verhalen in de media ons willen doen geloven. Zeker in verhouding tot de landen om ons heen, zoals Engeland, België en Duitsland, is de markt in Nederland klein en dan moet je toch maar afwachten of je de investeringen er uit krijgt van zo’n ingewikkelde innovatie.” Maar gaat het lukken? “Geen idee, volgend jaar kan ik het je laten weten.”

(In de aankomende editie van @FoodClicks meer over de innovaties en trends op de zoetwarenbeurs ISM)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek