Steeds meer rookvrije terrassen in de horeca

Horeca – Het aantal rookvrije terrassen groeit. Waren er vorig jaar nog 39 terrassen rookvrij, dit jaar zijn het er 113. Zij het dat in dit getal de deels rookvrije terrassen zijn meegeteld.

De cijfers werden naar buiten gebracht door de NOS vandaag. De organisatie Clean Air, die zich sterk maakt voor rookvrije gebieden, registreert de rookvrije plaatsen als die partijen zich zelf aanmelden. Dat er steeds meer terrassen dee;s rookvrij worden gemaakt door ondernemers is al een langer lopende trend. Roken in de horeca wordt steeds meer aan banden gelegd. Ook zijn er steeds meer bedrijven die zich aansluiten bij het initiatief van een ‘rookvrije generatie’.

Roken in de open lucht, en dus ook terrassen, zijn nog steeds uitgezonderd van het rookverbod. Gasten mogen dus gewoon roken op het terras. Ondernemers zijn uiteraard vrij om op hun terras een rookvrije zone aan te brengen of het gehele terras rookvrij te maken.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Dok 14 uit Cadzand Beste Paviljoen van Nederland

Verkiezing - Dinsdag 30 juli werden de jaarlijkse prijzen voor het Beste Paviljoen en het Schoonste Strand van Nederland uitgereikt. Dok 14 uit Cadzand werd het Beste Paviljoen en de prijs voor het schoonste strand ging naar Noord-Beveland.

De uitreiking vond plaats bij Thalassa in Zandvoort, het Beste Paviljoen van 2018. De jury was lovend over de winnaar van het strandpaviljoen: “Het paviljoen Dok 14 draait al jaren bovenin mee tijdens de strandverkiezingen en heeft zich dit jaar weer weten te verbeteren. De prijs en kwaliteit van het eten zijn uitstekend, de inrichting en architectuur zijn van hoge kwaliteit en de bediening is vlot, ongehaast, efficiënt en persoonlijk, zelfs tijdens topdrukte. Dat maakt Dok 14 voor ons een meer dan terechte winnaar.”

Het schoonste strand

Geconcludeerd werd dat de Nederlandse stranden steeds schoner worden, maar het strand van Noord-Beverland sprong er bovenuit. Van de parkeerplaats tot het paviljoen klopt hier vrijwel alles. Gemeente en de ondernemers werken hier goed samen en dat vertaalt zich in een strand dat op alle punten uitstekend presteert.

Behalve de prijzen voor het Beste Paviljoen en het Schoonste Strand, maakte de jury de winnaars van twee andere hoofdprijzen bekend. Nautilus aan Zee, op het strand van Egmond, is de Beste Nieuwkomer van 2019. Het Meest Duurzame paviljoen van het jaar is Pier 17 in Vlissingen.

Paviljoen van de Toekomst

Strand Nederland organiseerde eenmalig nog een andere verkiezing: een ontwerpwedstrijd voor het paviljoen van de toekomst. Schoonheid, duurzaamheid, functionaliteit, gastvrijheid en verbinding met de omgeving waren de criteria. Buro Lubbers won deze prijs dankzij haar grensverleggende en visionaire design.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN vreest dominantie maaltijdbezorgers

Bezorging - De fusie tussen de maaltijdbezorgers Takeaway.com en het Britse Just Eat baart koninklijke Horeca Nederland (KHN) zorgen. De belangenvereniging voor horecabedrijven is bang dat er nog meer winst verdampt het rekening brengen van commissies.

De bond is vooral bevreesd dat horecaondernemers steeds hogere commissie moeten betalen. De machtspositie van deze bedrijven wordt te groot. Robèr Willemsen, voorzitter van KHN vindt de machtspositie van maaltijdbezorgers zorgelij. Hij zegt: “Met de fusie wordt de dominantie alleen maar groter. We hebben de afgelopen jaren bij het groter worden van partijen gezien dat de commissies stijgen. Daar heeft de individuele ondernemer last van."

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nationale Horecadag vandaag van start

Open dag - Vnadaag is het Nationale Horecadag. Op deze dag zetten talloze restaurants, groothandels en andere horecabedrijven hun deuren open, zodat geïnteresseerden met eigen ogen kunnen zien hoe leuk het is om in de horeca te werken.

Op de site van de Nationale Horecadag is een overzicht van alle activiteiten en alle deelnemende bedrijven. De ‘Open Horecadag’ is een unieke samenwerking tussen horecabedrijven, instanties, Hotelscholen en netwerkclubs, die zich gezamenlijk inspannen om te laten zien dat de Nederlandse horeca een geweldige branche is om in te werken.

Imagoverbetering

Ook sterrenchefs doen mee met het initiatief. Onder anderen de SVH Meesters Ron Blaauw, Jeroen Robberegt, Harald Hovenkamp en Robert Kranenborg doen mee aan dit jaarlijks terugkerend evenement. SVH Meesterkok Ron Blaauw: “Natuurlijk doen wij mee, samen zetten we de horeca op de kaart.” Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “Met de Nationale Horecadag werken we aan een structurele imagoverbetering van onze branche en daar hebben we de hele horeca bij nodig.”

Veelzijdigheid

Los van het initiatief om te laten zien dat werken in de horecasector leuk is, is er ook een economische noodzaak om horeca in de schijnwerpers te zetten. Steeds vaker hebben horecabedrijven te maken met een tekort aan geschoold personeel. Daarom is het goed te laten zien hoe leuk werken in de horeca kan zijn. Het horecavak heeft ook veel functies en werkzaamheden die veelzijdig zijn en waar ook vodoende doorgroeimogelijkheden in zitten, maar vaak nog niet worden gezien of herkend.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gemeenten moeten van KHN meer investeren in 'gastvrijheid'

Horeca – Stop het verhogen van de toeristenbelasting en ga meer investeren in gastvrijheid. Die oproep doet KHN-directeur Dirk Beljaarts. De toeristenbelastingbelasting wordt nu vooral ingezet om de kas van de gemeente te spekken, in plaats van dat de gelden ten goede komen aan het aantrekkelijker maken van dorpen en steden.

Gemeenten leggen, volgens belangenvereniging van horecabedrijven, steeds vaker een hogere belasting op aan toeristen die komen overnachten. De opbrengst van gemeenten uit toeristenbelasting verdubbelde van 131 miljoen in 2009 naar 294 miljoen in 2019. Het gemiddelde tarief per overnachting steeg van 1,54 euro naar 2,70 euro. Verhogingen die niet worden ingezet om de gastvrijheid te vergroten, vandaar dat KHN vandaag een campagne start waarin zij gemeenten oproept te stoppen met structurele belastingverhogingen en te kiezen voor gastvrijheid. KHN wil dat de opbrengsten van de toeristenbelasting gebruikt worden waar ze voor bedoeld zijn, namelijk om de steden en dorpen mooi, schoon en overlastvrij houden.

Inkomsten

Inmiddels heft 83 procent van de gemeenten toeristenbelasting (bron CBS). Deze belasting wordt geïnd bij bedrijven die overnachting aanbieden. In 2009 was dit percentage nog 72 procent. Toeristen betalen gemiddeld ook één euro per nacht meer aan gemeentelijke belastingen. Lag het gemiddelde tarief per overnachting in 2009 nog op 1,54 euro, in 2019 ligt dit op 2,70 euro (bron COELO). Deze stijgende tarieven zijn terug te zien in de opbrengsten van toeristenbelasting. De gezamenlijke inkomsten van gemeenten uit toeristenbelasting stegen van 131 miljoen in 2009 naar 294 miljoen in 2019.

Onvrede

Volgens KHN-directeur Dirk Beljaarts leiden de snel stijgende tarieven van de toeristenbelasting tot veel onvrede in de toeristische sector. Het is volgens de brancheorganisatie daarom tijd voor een hervorming. In een brief aan de VNG pleit KHN ervoor dat de toeristische sector vooraf beter wordt betrokken bij de hoogte van de toeristenbelastingen en de bestedingen hiervan. Beljaarts: “De gastvrijheid en leefbaarheid moeten bij dit belastinginstrumentarium weer op één komen te staan.”

Ook wil KHN dat de inning van toeristenbelasting eerlijker verloopt. Aanbieders van Airbnb ontduiken nu bijvoorbeeld massaal de belastingplicht. Als zij ook eerlijk mee gaan betalen kunnen de kosten voor iedereen aantrekkelijk worden gehouden.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

SVH partner van eerste editie Nationale Horecadag

Horecadag - Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) wordt officieel partner van de Nationale Horecadag. De horecadag wordt 21 mei voor het eerst georganiseerd en moet het horecavak in de schijnwerpers zetten.

Tijdens deze dag houden hotels, restaurants en cafés open huis. Door heel het land geven horecabedrijven een kijkje in de keuken en organiseren zij activiteiten. Op dit moment doen zo’n  200 horecazaken mee, van kookworkshop tot aan meet-en-greet met de chefkok.

Initiatiefnemer is Lennart Maas, manager van hotel Park Plaza Victoria Amsterdam, die de horecadag samen met Koninklijke Horeca Nederland (KHN) organiseert.  SVH sluit zich u daarbij aan.

Gezamenlijk gaan zij inzetten op het werven van nieuwe medewerkers en het verbeteren van het imago van de horeca. Ricardo Eshuis, directeur SVH:: “We slaan de handen ineen om duidelijk te maken hoe gaaf het is om in de horecabranche te werken. Zo laten we samen zien op welke mooie plekken je kunt werken, met de mooiste producten in de mooiste gebouwen. En dat allemaal met mensen die op zoek zijn naar gezelligheid, de gasten. De horeca is gewoon een heerlijk vak.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN nuanceert gepubliceerde inspectiecijfers 2017 van RTL

Horeca – Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft de inspectiecijfers van de NVWA over 2017, die vandaag door RTL Nieuws naar buiten zijn gebracht, genuanceerd. Volgens KHN stonden in 2017 456 horecazaken van de in totaal 46.500 zaken onder verscherpt toezicht. Teveel, maar er sinds die tijd wel wat veranderd. Hierdoor zijn de cijfers niet meer representatief.

KHN onderstreept het belang van goede inspecties binnen de horecasector. In de horeca staat voedselveiligheid en de gezondheid van de gasten voorop, zo laat zij in een reactie weten. Daarom ook heeft  KHN een hygiënecode ontwikkeld. Horecaondernemers die volgens deze hygiënecode werken, voldoen aan de wettelijke eisen van voedselveiligheid.

Volgens KHN hebben de horecaondernemers die in 2017 onder verscherpt toezicht stonden direct maatregelen genomen om de voedselveiligheid in hun zaak te verbeteren. De belangenvereniging vindt het dan ook geen goede zaak dat er door RTL Nieuws nu gekeken wordt naar cijfers uit 2017. “Dat geeft geen goed beeld van de huidige werkelijkheid. Het is verouderde informatie en de betreffende horecaondernemers komen nu – twee jaar later – negatief in het nieuws. Dat vinden wij een slechte zaak”, aldus KHN i een reactie.

Afvalverwerking

In het bericht van RTL Nieuws wordt gesproken over onder andere gesignaleerde ongedierte bij de horecazaken die in 2017 onder verscherpt toezicht stonden. Hierbij speelt de inzameling en verwerking van afval een belangrijke rol, volgens KHN. In veel steden, waaronder Amsterdam, moeten ondernemers hun vuilniszakken ’s avonds buiten zetten, terwijl dit vuilnis pas ’s ochtends door de gemeente wordt opgehaald. Hierdoor is de kans groter dan er muizen en ratten op af komen. KHN pleit ervoor om (zoals sommige gemeenten al doen) te werken met een ondergronds afvalsysteem of afvalcontainers. Dat kan problemen met ongedierte voorkomen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Horeca uitgezonderd van statiegeldregeling’

Politiek - Er komt geen verplichting voor de horeca om petflesjes in te nemen. Daarmee ontkomt de horeca vooralsnog aan een statiegeldregeling voor plastic flesjes.

Het ministerie van Infrastructuur en Waterstaat (I&W) heeft een voorstel voor statiegeld op petflesjes voor frisdrank en water tot 1 liter ontwikkeld. Dit voorstel houdt in dat de producenten en importeurs verantwoordelijk worden voor het heffen van statiegeld op deze petflesjes en voor de inzameling ervan. De horeca krijgt in het voorstel geen verplichting om petflesjes in te nemen. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft zich altijd ingezet om aan deze verplichting ontkomen, vanwege ruimtegebrek op de meeste locaties, maar ook vanwege de hygiëne en extra personeelskosten.

Bereidheid

Uit het onderzoek van KHN onder 1000 horecaondernemers blijkt dat 69% van de horecaondernemers die petflesjes verkoopt (circa de helft, red.), het invoeren van statiegeld in principe een goed plan vindt. Dat kan helpen om het zwerfafval in Nederland verder terug te dringen. 50% van deze horecaondernemers geeft daarbij wel aan dat zij zorgen hebben over de uitvoering van statiegeld op petflesjes. Belangrijkste argumenten zijn: ruimtegebrek (63%), problemen met hygiëne (41%) en de extra personeelskosten (37%). Als er statiegeld wordt ingevoerd, dan is 63% van horecaondernemers die petflesjes verkoopt, in principe bereid deze vrijwillig in te zamelen mits daar er een redelijke vergoeding tegenover staat. Deze vergoeding moet tegemoetkomen aan extra kosten voor personeel en de kosten van schoonmaak.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Michel Kloeg namens KHN in bestuur KMVK

Benoeming - Michel Kloeg, landelijk bestuurslid van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), is vanaf 1 april 2019 lid van het bestuur van Stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit (KMVK).

Stichting KMVK stimuleert ondernemers in de toerisme- en recreatiebranche om duurzaam te ondernemen en te werken aan de kwaliteit en veiligheid van hun accommodaties. De stichting zet daarvoor projecten op, in samenwerking met brancheorganisaties, gemeenten en andere instanties. Daarnaast beheert de stichting de milieukeurmerken Green Key en de Blauwe Vlag. In Nederland zijn 685 accommodaties Green Key gecertificeerd, waaronder 450 hotels. Meer dan 180 jachthavens en stranden hebben het keurmerk Blauwe Vlag.

De Stichting KMVK is een samenwerking tussen RECRON, HISWA Vereniging, de ANWB en KHN. Michel Kloeg vertegenwoordigt de horecabranche en KHN in het bestuur van Stichting KMVK.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

KHN wil wildgroei aan horeca voorkomen

Onderzoek – Te vaak wordt de horeca gezien als oplossing voor leegstand in de binnenstad. Dat zegt Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Om wildgroei te voorkomen zouden gemeenten en provincies wat vaker de regie moeten pakken om overaanbod tegen te gaan.

De afgelopen jaren is het aantal horecalocaties explosief gestegen. Het aantal groeide met 13% naar ruim 43000 zaken. En hoewel KHN blij is met die groei, waarschuwt de belangenvereniging ook voor de keerzijde. Te veel horeca er bij betekent ook dat de omzet over meerdere verdeeld moet worden.

Samen met Locatus, een partij die onder meer de Nederlandse winkelpanden in kaart brengt, onderzocht KHn de groei van het aantal horecazaken en de gevolgen daarvan. Daaruit blijkt dat er in de afgelopen tien jaar ruim 5000 horecalocaties bij zijn gekomen, waaronder lunchrooms, eetcafés, restaurants, hotels en fastfoodzaken. De groei van de horeca is vooral te merken in binnensteden. Gemiddeld nam het aantal horecapanden in de 17 grote winkelsteden met 21% toe. Grote stijgers zijn: Eindhoven (+34%), Den Haag (+40%) en Rotterdam (+50%).

Overkill

Het gevolg is dat er in een aantal gebieden van Nederland een overaanbod van horeca ontstaat. KHN-voorzitter Robèr Willemsen: “Te vaak wordt horeca door gemeenten gezien als wondermiddel voor een leegstaand winkelpand of als snelle bijverdienste voor teruglopende detailhandelsomzetten. Het gevolg is dat er in sommige binnensteden een overkill aan horeca ontstaat. Dit leidt niet tot sterkere, maar juist tot zwakkere binnensteden. Want de totale omzet van die stad moet door meer horecaondernemers worden verdeeld.”

Discussie

In een aantal gemeenten wordt de discussie over de groei van horeca al gevoerd. Zo wordt in Utrecht, Rotterdam en Apeldoorn geprobeerd om overaanbod te voorkomen. Willemsen: “Er is nog ruimte voor groei in de horeca. Maar dan moeten we wel goed nadenken over de plekken waar dit kan. De provincie kan zorgen voor regionale horecavisies en het organiseren van goede provinciale horeca-koopstromenonderzoeken. Hierbij moet niet alleen gekeken worden naar reguliere horeca, maar ook naar de wildgroei van particuliere aanbieders, zoals de verhuur van woningen via Airbnb en in de provincie naar boerenbedrijven met bijvoorbeeld een theetuin.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek