KHN eist transparantie van reserveringssite The Fork

Horeca – KHN is geschrokken van een uitzending van onderzoeksprogramma Rambam van BNNVARA op 9 januari waarin werd gesteld dat de reviewcijfer van restaurants door reserveringsplatform The Fork worden gemanipuleerd. De koepelorganisatie voor horecabedrijven eist nu meer transparantie bij de beoordelingen en het verdienmodel van het platform.

In de uitzending spuien veel ondernemers kritiek op de handelswijze van reserveringsplatform The Fork. Zo zouden reviews kunstmatig hoog worden gehouden en zorgt de reserveringknop op Google er voor dat ondernemers onnodig veel commissie moeten afdragen. KHN heeft hierover vragen gesteld aan The Fork, maar pleit er bij de politiek ook voor om tot betere wetgeving te komen rondom platformen in het algemeen.

Kunstmatig hoog

In de uitzending van Rambam lijkt het erop dat het gemiddelde reviewcijfer op The Fork kunstmatig hoog wordt gehouden. Een slecht presterend restaurant bestaat op die manier niet op The Fork, zo laat KHN weten. Rambam illustreert dat in de uitzending aan de hand van een eigen fictief restaurant de Mambar, waar de redactie zelf recenseerden met nepaccounts. Alle recensies kwamen probleemloos op de site. Ook kon het restaurant, zonder echt te bestaan, ruim drie weken op het platform blijven staan. Bovendien kwam het getoonde gemiddelde reviewcijfer op de site niet overeen met het gemiddelde van de tientallen reviews. Bij navraag hoe dit kan, kon The Fork niet veel meer dan verwijzen naar een algoritme.

Onnodige kosten

Ook bleek uit de uitzending dat het reserveringsplatform ondernemers ongezien op kosten jaagt door de blauwe reserveringsknop op Google. Via deze knop komen de reserveringen binnen via The Fork en niet rechtstreeks bij het restaurant zelf, waardoor de restaurateur commissie moet afdragen aan The Fork. Bij één ondernemer met vijf horecazaken ging het maandbedrag per bedrijf op die manier omhoog van 65 euro, naar ruim 800 euro per bedrijf, per maand. Een bedrag van ongeveer 50.000 euro per jaar.

KHN-voorzitter Robèr Willemsen geeft in de uitzending aan geschrokken te zijn van de berichtgeving en laat weten dat de gast ervan op aan moet kunnen, dat de reviews over een restaurant betrouwbaar zijn. Daarnaast is KHN van mening dat platformen zoals The Fork vooraf duidelijker moeten communiceren over belangrijke wijzigingen - zoals bij de samenwerking tussen The Fork en Google - en om instemming vooraf moeten vragen.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Rookruimtes uiterlijk 2022 dicht van kabinet

Rookruimtes - Het kabinet wil dat rookruimten in openbare gebouwen, overheidsinstellingen en in het bedrijfsleven sneller worden gesloten dan eerder was afgesproken. Dit besluit is in navolging op de uitspraak van de Hoge Raad in september. Die bepaalde toen dat de rookruimten in de horeca per direct verboden waren.

Eerder maakte staatssecretaris Blokhuis bekend dat vanaf 1 april 2020 wordt gestart met handhaving van het verbod op rookruimten in de horeca. Het besluit van het kabinet betekent dat rookruimten in openbare gebouwen en semi-publieke instellingen, zoals overheids-, zorg- en onderwijsgebouwen, maar ook op Schiphol, alsnog pas in 2021 moeten sluiten. De eerdere afspraak was 2022. Bedrijven krijgen nog een jaar langer de tijd om hun rookruimten te sluiten. Deze moeten uiteindelijk in 2022 dicht, waar eerder 2023 afgesproken was.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bonden en KHN bereiken akkoord over nieuwe cao voor de horeca

Horeca - KHN, CNV Vakmensen en FNV Horeca hebben overeenstemming bereikt over een nieuwe cao voor de horeca. De nieuwe cao gaat in per 2020 en heeft een looptijd van 1 jaar.

In het resultaat zijn de mogelijkheden van de Wet arbeidsmarkt in balans opgenomen zodat via de cao de wet beter toepasbaar wordt. Het gaat dan bijvoorbeeld over bepalingen rond oproepovereenkomsten en seizoencontracten. De prestatieverhoging is afgeschaft en alle vakkrachten met een loon tussen het basis- en eindloon van de loontabel krijgen per 1 januari 2020 3% verhoging. Robèr Willemsen van KHN: “Het is voor werkgevers en medewerkers belangrijk dat er nu duidelijkheid is over een nieuwe cao en wat daarin staat over de toepassing van de Wet arbeidsmarkt in balans.”

Op dit moment geldt er nog een onderhandelaarsresultaat. Alle partijen moeten het nog voorleggen aan de leden. Bij KHN is dat het Landelijk Bestuur. De formele uitkomst van die procedures wordt uiterlijk 16 december 2019 verwacht. 

De nieuwe cao voorziet in een 3% loonsverhoging per 1 januari 2020 voor alle medewerkers die op 31 december 2019 een loon hebben tussen basis en eindloon van de huidige cao-loontabel. Daar staat tegenover dat de jaarlijkse prestatieverhoging die afhankelijk is van beoordelen, per direct wordt afgeschaft. Een al toegezegde verhoging op basis van beoordelen wordt met de 3% verrekend. Daarna wordt het nieuwe loon getoetst aan het minimum van de nieuwe loontabel.

Verder voorziet de nieuwe cao in een eenmalige uitkering voor een bepaalde groep medewerkers. Bovendien wordt de Wet arbeidsmarkt in balans in de praktijk iets werkbaarder gemaakt door de oproeptermijn bij een oproepovereenkomst te verkorten van 4 dagen naar 24 uren tevoren. Daarnaast zijn ook aanpassingen aangebracht in de voorwaarden bij seizoenskrachten, zodat er niet direct een contract voor onbepaalde tijd dreigt.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Finalisten bekend van de 'Leukste Voetbalkroeg van Nederland'

Verkiezing - De provinciewinnaars van de ‘Leukste Voetbalkroeg van Nederland’-verkiezing zijn bekend. De drie provinciewinnaars met de meeste stemmen maken nog kans op de landelijke titel.

De provinciewinnaars zijn, gesorteerd op provincienaam:

Drenthe:        De Drie Paardjes uit Emmen                   

Flevoland:     De Ommele uit Urk

Friesland:      De Skoffel uit Heerenveen

Gelderland:   Sportsbar ‘t Huys uit Arnhem

Groningen:    Sportcafé Sportplein uit Veendam

Limburg:        Café de Kroeg uit Heerlen

N-Brabant:    Café de Coop uit Sprundel

N-Holland:     Café Kuijper uit Amsterdam

Overijssel:     Café Eigenwijs uit Kampen

Utrecht:         Café BU2 uit Bunschoten-Spakenburg

Zeeland:        De Heeren van Holland uit Middelburg

Z-Holland:     Tapperij Tijdloos uit Papendrecht   

Welke drie provinciewinnaars de meeste stemmen hebben gekregen, is nog geheim. De top-3 krijgt bezoek van een FOX Sports-filmcrew. Een vakjury, bestaande uit vertegenwoordigers van Koninklijke Horeca Nederland, FOX Sports en Radio Veronica, bepaalt op basis van die opnames wie zich De Leukste Voetbalkroeg van dit seizoen mag noemen. Tijdens de uitzending van 30 november wordt dit in het FOX Sports-programma ‘De Eretribune’ live bekendgemaakt. De winnaar ontvangt een Radio Veronica Drive In Show van dj’s Rick en Niels, 10.000 bitterballen en een gratis jaarlicentie van FOX Sports Zakelijk.

Populair

Horecagelegenheden zijn een populaire plek om live voetbal te kijken in Nederland. Per Eredivisiespeelronde kijken er gemiddeld 379.000 fans in de cafés met een FOX Sports Zakelijk-licentie. Vorig seizoen werd Tapperij Tijdloos uit Papendrecht verkozen tot ‘De Leukste Voetbalkroeg van Nederland’. In 2017 ging de eer naar Café D’n Bel uit het Brabantse Bladel.

Bron: FOX Sports Zakelijk

Auteur: Steffen van Beek

Economisch belang horeca groeit hard met 60% in 10 jaar

Marktcijfers - De horeca wordt steeds belangrijker voor de Nederlandse economie. Het aantal werkenden in de horeca (+30%) en de economische toegevoegde waarde (+61%) neemt ook fors toe en stegen sterker dan het gemiddelde van de Nederlandse economie.

Dit blijkt uit een analyse van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Ook het aantal traditionele horecazaken steeg sterk: In de afgelopen tien jaar kwamen er 5000 horecazaken bij. Dat is er meer dan één per dag. De groei van de horeca is vooral te merken door de komst van nieuwe eetgelegenheden. Tussen 2008 en 2018 kwamen er bijna 1000 restaurants en 3000 cafetaria’s, lunchrooms en andere eetgelegenheden bij. Ook het aantal hotels nam met 700 nieuwe bedrijven fors toe.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

Foodhal met 12 units in Haagsche Bluf open

Foodhallen – De Foodhallen in Den Haag worden op 2 en 3 november officieel geopend. Afgelopen dagen werd de locatie al door verschillende partijen bezocht, waaronder een delegatie van de Haagse afdeling van KHN. Het is de derde foodhal van Den Haag, maar ook de derde locatie van eigenaar Chong Chu

Chong opende eerder in 2014 de foodhallen in Amsterdam. Na enige tijd volgde Rotterdam en nu heeft hij zich met zijn derde locatie gevestigd in de stad waar hij ook zijn opleiding aan de Hogere Hotelschool volgde.

Derde Haagse foodhal

De foodhal in het gebouw van de Haagsche Bluf is ook de derde locatie in de Hofstad en is met een omvang van 900 vierkante meter de op één na grootste. De grootste is MingleMush aan het Anna van Buerenplein. Deze locatie opende in 2017 de deuren en is1600m2 groot en telt 15 foodstands en heeft een terras van 400m2. Hofhouse, de tweede foodhal, die eveneens opende in 2017, is met vier foodcorners en twee bars een stuk kleiner.

Horecatrekker

Haagsche Bluf moest aanvankelijk een aantrekkelijk winkelgebied worden, met exclusieve zaken, voor de Haagse inwoners. Het is niet van gekomen. De exclusieve winkels waren er wel, maar ‘de loop’ kwam er niet in. De locatie in het winkelgebied tussen de Vlamingstraat, de Venestraat, de Nieuwstraat en de Dagelijkse Groenmarkt, gaat nu dienst doen als horecatrekker.

Twee units nog vrij

Nog niet alle units zijn bezet, maar de units die bezet zijn, zijn vele ook gevestigd in de Amsterdamse foodhallen. Zo is Vietstreet en Dim Dim Sum in Den Haag terug te vinden als de aanbieders van ’t Aziatische streetfood, is Jord Althuizen vertegenwoordigd met zijn BBQ-format en rolt Samurice eveneens in de Hofstad zijn verse sushi’s. Verder Bistro-Mer, die zich met een nieuw seafood-concept, Bar Pêche, vestigt. Daarnaast is ook biefstukrestaurant Loetje aanwezig. Een tweetal units is nog vrij. Wie daarin komt is nog onduidelijk.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Per 1 april 2020 handhaving rookruimten cafés

Rookruimten – Gesprekken tussen KHN en staatssecretaris Paul Blokhuis van VWS hebben er toe geleid dat de handhaving van het verbod op rookruimten bij cafés pas per 1 april 2020 wordt doorgevoerd. Horecaondernemers hebben op die manier meer tijd om zich in te stellen op de nieuwe situatie.

KHN-voorzitter Robèr Willemsen vindt het nog steeds zuur dat de rookruimten dicht moeten, maar is tevreden over de gemaakte afspraak om dat per 1 april 2020 te doen. In principe zouden alle rookruimten bij cafés en andere horecagelegenheden al onmiddellijk moeten zijn gesloten, direct na de uitspraak van de Hoge Raad.

Overgangsperiode

Op 27 september heeft de Hoge Raad namelijk bepaald dat de regelgeving in Nederland die het mogelijk maakte dat rookruimten in de horeca zijn toegestaan ‘onverbindend’ is. Rookruimten in de horeca werden daarmee per direct verboden. In een reactie op dat besluit maakte Staatssecretaris Blokhuis toen in een brief aan de Kamer duidelijk dat handhaving per direct niet aan de orde was. Ook omdat de controlerende instantie NVWA daarop nog niet was toegerust. Meer informatie over de handhaving van zijn hand zou medio oktober komen. Na tussentijds overleg met KHN is nu gekozen voor een overgangsperiode tot 1april volgend jaar.

Geluidsoverlast

KHN schrijft dat de belangenbehartiger in een poging een overgangsperiode af te spreken niet alleen stond. Ook van de kant van veel gemeenten werd duidelijk dat zij niet zaten te wachten op onmiddellijke handhaving. Bovendien vrezen gemeenten straks meer te maken te krijgen met overlast door meer rokers op straat, wat het gevolg zal zijn van het sluiten van rookruimten. Door nu 1 april te kiezen valt het moment van handhaving meer samen met de opening van het terrsseizoen, het moment waarop toch al meer horecabezoekers naar buiten gaan.

Andere rookruimten

De staatssecretaris heeft tevens bekendgemaakt dat hij werk gaat maken om ook andere rookruimten, zoals die bij bedrijven en instellingen, eerder gaat sluiten. KHN had daar op aangedrongen omdat die rookruimten niet echt gezonder zijn dan de rookruimten binnen de horeca. Het streven is nu dat dat verbod en de handhaving ervan per 2021 voor (semi)overheidsgebouwen gaat gelden en voor de rest van het bedrijfsleven het jaar 2022 wordt aangehouden.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN: ‘Verbod rookruimtes is klap in het gezicht horecaondernemers’

Uitspraak - KHN-voorman Robèr Willemsevindt het verbod van de rookruimtes, zoals dat vandaag door de Hoge Raad is bepaald, een klap in het gezicht van horecaondernemers die fors hebben geïnvesteerd in aparte rookruimtes. “Het valt ook moeilijk te rijmen met de afspraken die we met staatssecretaris Blokhuis van VWS hebben gemaakt in het Preventieakkoord.”

Volgens tellingen van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) zijn er in Nederland ongeveer 7000 rookruimten. Afgesproken was met de staatssecretaris dat de rooklocaties binnen de horecagelegenheden per 1 juli 2022 zouden moeten verdwijnen. De uitspraak gedaan door de Hoge Raad doorkruist die afspraak.

Op straat

Dat betekent dat ondernemers onvoldoende tijd hebben om hun investeringen in de rookruimtes terug te verdienen, maar ook dat zij geen tijd hebben om zich voor te bereiden op de nieuwe situatie. Rokers komen nu letterlijk en figuurlijk op straat te staan met alle mogelijke gevolgen voor geluid en openbare orde op straat. Ondernemers, maar ook gemeenten hebben nu door de uitspraak geen tijd om zich op de nieuwe situatie voor te bereiden, omdat het verbod per direct ingaat. Staatssecretaris Blokhuis is evenwel kort na de uitspraak wel aangegeven niet direct te gaan handhaven.

Overleg

Ook KHN wil deze ruimte gebruiken om met overheid en gemeentes in gesprek te gaan om geen ongewenste situaties te krijgen. KHN wil daarom een genuanceerde aanpak door de handhaver en niet dat de NVWA als een dolle gaat handhaven en boetes gaat uitschrijven. Ook wil zij steun van het kabinet voor de oproep aan gemeenten om met de horeca in gesprek te gaan en goede afspraken te maken om gedoe op straat te voorkomen. Daarnaast vraagt de belangenvereniging ook om actie van het kabinet om zo snel mogelijk een wetsvoorstel in gang te zetten waarmee rookruimtes in alle openbare gebouwen (dus ook in kantoren, (semi)overheidsgebouwen en fabrieken) worden verboden. Want het kan volgens KHN niet zo zijn dat de horeca de rookruimtes moet sluiten, terwijl andere bedrijven en instellingen de ruimtes mogen laten bestaan.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Steeds meer rookvrije terrassen in de horeca

Horeca – Het aantal rookvrije terrassen groeit. Waren er vorig jaar nog 39 terrassen rookvrij, dit jaar zijn het er 113. Zij het dat in dit getal de deels rookvrije terrassen zijn meegeteld.

De cijfers werden naar buiten gebracht door de NOS vandaag. De organisatie Clean Air, die zich sterk maakt voor rookvrije gebieden, registreert de rookvrije plaatsen als die partijen zich zelf aanmelden. Dat er steeds meer terrassen dee;s rookvrij worden gemaakt door ondernemers is al een langer lopende trend. Roken in de horeca wordt steeds meer aan banden gelegd. Ook zijn er steeds meer bedrijven die zich aansluiten bij het initiatief van een ‘rookvrije generatie’.

Roken in de open lucht, en dus ook terrassen, zijn nog steeds uitgezonderd van het rookverbod. Gasten mogen dus gewoon roken op het terras. Ondernemers zijn uiteraard vrij om op hun terras een rookvrije zone aan te brengen of het gehele terras rookvrij te maken.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Dok 14 uit Cadzand Beste Paviljoen van Nederland

Verkiezing - Dinsdag 30 juli werden de jaarlijkse prijzen voor het Beste Paviljoen en het Schoonste Strand van Nederland uitgereikt. Dok 14 uit Cadzand werd het Beste Paviljoen en de prijs voor het schoonste strand ging naar Noord-Beveland.

De uitreiking vond plaats bij Thalassa in Zandvoort, het Beste Paviljoen van 2018. De jury was lovend over de winnaar van het strandpaviljoen: “Het paviljoen Dok 14 draait al jaren bovenin mee tijdens de strandverkiezingen en heeft zich dit jaar weer weten te verbeteren. De prijs en kwaliteit van het eten zijn uitstekend, de inrichting en architectuur zijn van hoge kwaliteit en de bediening is vlot, ongehaast, efficiënt en persoonlijk, zelfs tijdens topdrukte. Dat maakt Dok 14 voor ons een meer dan terechte winnaar.”

Het schoonste strand

Geconcludeerd werd dat de Nederlandse stranden steeds schoner worden, maar het strand van Noord-Beverland sprong er bovenuit. Van de parkeerplaats tot het paviljoen klopt hier vrijwel alles. Gemeente en de ondernemers werken hier goed samen en dat vertaalt zich in een strand dat op alle punten uitstekend presteert.

Behalve de prijzen voor het Beste Paviljoen en het Schoonste Strand, maakte de jury de winnaars van twee andere hoofdprijzen bekend. Nautilus aan Zee, op het strand van Egmond, is de Beste Nieuwkomer van 2019. Het Meest Duurzame paviljoen van het jaar is Pier 17 in Vlissingen.

Paviljoen van de Toekomst

Strand Nederland organiseerde eenmalig nog een andere verkiezing: een ontwerpwedstrijd voor het paviljoen van de toekomst. Schoonheid, duurzaamheid, functionaliteit, gastvrijheid en verbinding met de omgeving waren de criteria. Buro Lubbers won deze prijs dankzij haar grensverleggende en visionaire design.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek