‘Rookruimten in de horeca blijven open tot 2022’

Horeca –Horecagelegenheden mogen hun rookruimten tot 2022 open houden. Dat maakte Robèr Willemsen, voorzitter van de Koninklijke Horeca Nederland (KHN), gisteren bekend in Burgers Zoo in Arnhem tijdens een bestuurdersdag. Het uitstel is een belangrijk punt voor veel horecabedrijven dat de vereniging recent wist binnen te halen.

Willemsen was dan ook zichtbaar tevreden met de uitkomst, dat naar alle waarschijnlijkheid wordt opgenomen in het Preventieakkoord, waarmee staatssecretaris Paul Blokhuis van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) later deze maand mee naar buiten komt. In februari oordeelde de rechter dat de rookruimten in horecagelegenheden per direct zouden moeten sluiten. Gesprekken tussen de belangenvereniging en het ministerie hebben er nu toe geleid dat die rookruimtes voorlopig open mogen blijven tot 2022.

Staatssecretaris Blokhuis had eerder in april van dit jaar al laten weten dat hij voor een soort overgangsregeling was. Hij wilde de rookruimten in de horeca na twee jaar sluiten. Daar zijn nu door de inspanningen van KHN nog twee extra jaren bijgekomen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bestuur KHN en Rob Bongenaar beëindigen samenwerking

Persoonlijk - Rob Bongenaar vertrekt per 1 oktober als directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Het Landelijk Bestuur van KHN en Bongenaar hebben in goed overleg besloten de samenwerking te beëindigen vanwege verschil van inzicht over de manier waarop KHN moet worden aangestuurd.

Bongenaar was bijna drie jaar werkzaam als directeur van KHN. Hij was samen met het bestuur bezig met het veranderingstraject van de KHN naar een 3.0-versie. Deze transformatie paste in de visie om de branchevereniging ook de komende jaren relevant te houden voor horecaondernemers.

Het bestuur beraadt zich op dit moment over zijn opvolging.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN wil navolging van pilot NIX18 in Utrecht

Campagne – De pilot van de ‘Stichting NIX18 in Utrecht’, KHN en de gemeente Utrecht is na één jaar zo'n succes dat de aanpak een structureel vervolg zou moeten krijgen. Uit de resultaten blijkt dat 65% van de Utrechtse horecaondernemers de leeftijdsgrens naleeft en geen alcohol schenkt aan jongeren onder de 18. In 2016 was de naleving van de leeftijdsgrens nog 15%.

Alle deelnemende horecabedrijven zijn enthousiast over de pilot en de resultaten en vinden ook dat meer gemeenten Utrecht moeten volgen. Eddy Schouten, voorzitter van Stichting NIX18 in Utrecht: “Door de pilot is niet alleen de naleving verbeterd, maar zijn de horecaondernemers ook met elkaar in gesprek en werken we samen om het doel, het niet schenken aan minderjarigen, te bereiken.” Wethouder Victor Everhardt (Volksgezondheid) van de gemeente Utrecht: “Ik vind het belangrijk dat de schade aan de gezondheid van jongeren door alcoholgebruik wordt aangepakt. Daarom waardeer ik het dat de Utrechtse horeca haar verantwoordelijkheid neemt en dat dit ook een positief resultaat oplevert.”

Vier controles

‘Stichting NIX18 in Utrecht’ laat de controles op de naleving van de leeftijdsgrens uitvoeren door een onafhankelijk en gespecialiseerd bureau. Deelnemende horecabedrijven krijgen minimaal vier controles per jaar; ieder kwartaal minstens een. Per overtreding op de leeftijdsgrens wordt één extra hercontrole binnen hetzelfde kwartaal uitgevoerd. De stichting streeft met haar deelnemers naar minimaal een gelijkwaardig of hoger gemiddeld nalevingspercentage van 65%.

Rol gemeente

De gemeente is bij de ondernemers van ‘Stichting NIX18 in Utrecht’ terughoudend in het reguliere toezicht op de controle op de leeftijdsgrens. Maar wanneer er drie keer een overtreding plaatsvindt, komt de ondernemer weer onder actief toezicht van de gemeente.

KHN wil navolging

KHN is enthousiast over de pilot NIX18 in Utrecht en wil graag dat deze werkwijze ook in andere gemeenten wordt opgepakt.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Koen Bakker geïnaugureerd tot eerste Nederlandse Meesterhorecaondernemer

Horeca - Koen Bakker, eigenaar van Het Hooihuis in Roosendaal, is maandag 17 september, geïnaugureerd tot eerste SVH Meesterhorecaondernemer. De titel is nieuw in Nederland.

De feestelijke inauguratie vond plaats tijdens de officiële opening van de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. De inauguratie werd geopend door Ricardo Eshuis, directeur SVH: ‘'We hebben succesvolle ondernemers nodig om de branche verder te professionaliseren. Topondernemers dragen bij aan een goed werknemersklimaat waarin medewerkers kunnen groeien door hen doorgroeiperspectief te bieden. We hebben daar boegbeelden zoals Meesterondernemers voor nodig om andere ondernemers te inspireren.’'

De Meesterhorecaondernemer is een initiatief van SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) en KHN (Koninklijke Horeca Nederland). Drievoudig SVH Meester Paul van Oers van Hotel Management School Maastricht track Foodservice blikte terug op de Meesterproef die Koen heeft afgelegd op 8 en 9 mei 2018. De proef die Van Oers samen met ondernemers Hajé de Jager en Robèr Willemsen (tevens voorzitter KHN) en Ricardo Eshuis en Hanneke Westland (Secretaris SVH Meestertitels SVH) afnam, beschouwde hij als een zeer verdiende kroon op het werk van Bakker. 

Nieuwe meestertitel 

De titel van SVH Meesterhorecaondernemer is voor SVH en KHN een manier om excellent ondernemerschap zichtbaar te maken en om kwaliteit leveren te stimuleren. De Meester heeft een voorbeeldfunctie naar medewerkers en andere ondernemers en biedt een wenkend perspectief voor jongeren. Een excellente ondernemer heeft ook een verantwoordelijkheid naar de (mogelijk) jonge instroom.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Horeca beschermt personeel tegen warmte'

Warmte - Steeds meer ondernemers nemen maatregelen om hun personeel te beschermen tegen de warmte. Dat signaleert ook Koninklijke Horeca Nederland. De belangenvereniging stuurde eerder een bericht uit dat ondernemers extra moesten zorgen voor hun personeel.

Krapte op de arbeidsmarkt, vakantieperiode en aanhoudende warmte zorgen er voor dat veel van het huidige personeelsleden langer werkt dan normaal en ook meerdere dagen. Ondernemers zijn om die reden gedwongen maatregelen te nemen, zoals delen van hun terras af te sluiten, de zaak op bepaalde dagen dicht te doen of - bij cafetariabedrijven - bijvoorbeeld de zaak een uur eerder te sluiten. Of de maatregelen samenhangen met de oproep van KHN, of dat werkgevers zelf de verantwoordelijkheid nemen is niet duidelijk. Volgens een woordvoerster van KHN willen ook werkgevers dat hun eigen mensen niet bezwijken onder de werkdruk en de hoge temperaturen. Als gevolg van de lang aanhoudende hitte is de drukte op veel locaties buitennormaal groot. En ook ligt de temperatuur op de werkplekken van 10 tot 15 graden hoger dan normaal. Boven de frituur wordt het in sommige gevallen wel meer dan vijftig graden laten cafetariaondernemers weten. Ook in de keukens van strandpaviljoens lopen de temperaturen naar ruim boven de vijftig op.

Klimaat in de keuken

Volgens KHN zijn er wel maatregelen te nemen op de locaties die de arbeidsomstandigheden voor het personeel een stuk verbeteren. "Goed letten op het klimaat in de keuken, personeel voldoende laten drinken en voedzame maaltijden bieden en zware inspanningen zoveel mogelijk uit te stellen", aldus KHN op de website.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bookingsplatform BookDinners vernieuwd

Bookingssite - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft het online reserveringsplatform BookDinners vernieuwd. Samen met alle partners, waaronder de oprichters van Couverts (Paul Wiertz en Michiel Huisman) is de vernieuwde site vandaag gepresenteerd.

BookDinners onderscheidt zich van andere reserveringssites door de persoonlijke insteek voor gasten. De reserveringssite is daarmee het eerste sociale restaurantplatform van Nederland dat restaurants en hun gasten met elkaar verbindt op basis van profiel en interesse, zo laten de initiatiefnemers weten. Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “Als je op bestaande reserveringsplatforms naar een restaurant zoekt, krijg je een enorme lijst met restaurants die vaak helemaal niet aansluiten bij je voorkeur. Dat doen we bij BookDinners vanaf nu anders. Op BookDinners krijgt iemand vanaf nu alleen de voor hem of haar relevante restaurants te zien.”

Interactieve set vragen

BookDinners.nl beschikt namelijk over een nieuw soort zoekmachine, die bestaat uit een interactieve set vragen. De gast geeft aan waar hij wil eten, met wie en waar hij zin in heeft. Vervolgens toont BookDinners alleen de restaurants die passen bij zijn voorkeuren: de gelegenheid, het gezelschap en de locatie. Dus als een gast bijvoorbeeld op zoek is naar een restaurant voor een zakelijke bespreking, op een locatie nabij de snelweg, met wifi en in de omgeving van zee, dan toont BookDinners alleen de aangesloten restaurants en strandpaviljoens die voldoen aan dat profiel.

Profiel

Ook is het mogelijk om gegevens te bewaren. Gasten kunnen een profiel aanmaken en hierin hun favoriete restaurants in een stad, bepaalde chef-koks of favoriete gerechten in een lijst opslaan, zoals ook bij Spotify mogelijk is. Uniek aan BookDinners is dat reviews niet langer de kern zijn van de rankings. Gasten die zoeken naar een restaurant op BookDinners, zien niet alleen het cijfer van de review, maar ook of zijn vrienden op BookDinners het restaurant aanbevelen.

BookDinners is een branche-initiatief van KHN, SHK (Samenwerkende Horeca Ketens), BookDinners (online-platform), CPI (Centrum voor Publieke Innovatie), HorecaDNA en de software-partners Etender, TheNextTable, BonChef.nl, booq Tafelreservering, Formitable, WeReserve, en Resengo.  Het platform staat open voor nieuwe partners.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

KHN blij dat Suzy Wong weer open is, maar noodzaak noodfonds blijft

Horeca - Waarnemend burgemeester Van Aartsen van Amsterdam maakte op 11 juni jl. bekend dat Suzy Wong weer open mag. De burgemeester hield het horecabedrijf maanden gesloten omdat er na sluitingstijd twee keer een handgranaat voor de deur werd gevonden.

Uit onderzoek bleek al eerder dat Suzy Wong niets te verwijten valt. KHN vindt het dan ook terecht dat Suzy Wong weer open mag en is van mening dat Suzy Wong gecompenseerd moet worden uit een noodfonds voor alle schade die zij door de sluiting hebben geleden. De burgemeester van Amsterdam sloot het horecabedrijf vanwege openbare orde en veiligheid. Dat zelfde overkwam ook Club Blu in Rotterdam na een geweldsincident.

KHN pleit daarom voor een noodfonds van de overheid voor horecaondernemers die geen verwijt kan worden gemaakt, maar desalniettemin langer dan een maand gesloten worden gehouden. Om dit pleidooi kracht bij te zetten, heeft KHN vorige week een brief over dit noodfonds naar de ministers Grapperhaus en Ollongren gestuurd. Rober Willemsen: “Wij vinden dat de eigenaar van Suzy Wong, net als die van Club Blu, voor een compensatie in aanmerking moet komen vanuit dit fonds.”

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horeca heeft goed eerste kwartaal achter de rug

Marktcijfers – De horeca heeft met een stijging van 2,1 procent een goed eerste kwartaal achter de rug. Dat meldt het CBS. De omzet van eet- en drinkgelegenheden nam met 2,3 procent toe en de omzet van logiesverstrekking steeg met 1,6 procent.

Vogens het CBS neemt stijgt de omzet van de horeca, bestaande uit logiesverstrekking en eet- en drinkgelegenheden, al vijf jaar elk kwartaal. Eet- en drinkgelegenheden, waaronder restaurants, fastfoodrestaurants, cafés, kantines en catering, hebben in het eerste kwartaal 2,3 procent meer omgezet dan een kwartaal eerder. Het aantal verkochte consumpties steeg met 1,5 procent. Met 3,2 procent nam de omzet van restaurants het sterkst toe. Het is bovendien de grootste groei in anderhalf jaar. Ook fastfoodrestaurants, cafés, kantines en catering hebben meer omgezet dan een kwartaal eerder.

Personeelstekort

De groei zorgt ook voor problemen. Zo berichtte twee weken geleden het CBS al dat steeds meer bedrijven in hun groei gehinderd worden door personeelstekort. Een kwart van de hotels geeft aan dat het uitoefenen van de bedrijfsactiviteiten momenteel belemmerd wordt door een tekort aan arbeidskrachten. Ook 32 procent van de verhuurders van vakantiehuisjes en 27 procent van de campings voelt zich belemmerd door een tekort aan arbeidskrachten.  Ruim een vijfde van de restaurants, inclusief fastfoodrestaurants, geeft aan last te ondervinden van een tekort aan personeel. Voor kantines en catering en cafés vormt personeelstekort minder vaak een belemmering.

Bron: CBS

Auteur: Steffen van Beek

KHN: Roken verbieden op terras is ‘betutteling ten top’

Horeca - Rokers moeten welkom zijn bij de horecabedrijven, vindt Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Het voorstel van Paul Blokhuis, staatssecretaris van VWS, om het roken op een terras te verbieden vindt de belangenverening dan ook ‘betutteling ten top’.

Blokhuis opperde zijn idee om het roken te verbieden op NPO Radio 1. KHN vindt dit betutteling ten top. De belangenvereging let daar direct weten dat mensen die roken (en dat is ongeveer 25% van alle Nederlanders boven de 18 jaar) van harte welkom zijn in de horeca en dat de bedrijven deze gasten graag goed willen faciliteren. Daarnaast wees KHn er op dat het niet zo kan zijn dat het kabinet roken op het terras gaat verbieden, terwijl er nog niet eens afspraken zijn gemaakt over het aangekondigde verbod op rookruimten. Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “In april heeft staatssecretaris Blokhuis aangekondigd dat hij de rookruimten in de horeca over 2 jaar wil verbieden. En dat hij daarover met ons in gesprek wil. Dat overleg heeft nog niet eens plaatsgevonden en nu komt hij al met een volgend verbod. Ik vind dat geen manier van besturen! Als er straks geen rookruimten meer zijn in de horeca en onze gasten mogen ook niet op het terras roken, dan wordt het horecaondernemers toch onmogelijk gemaakt om rokers te ontvangen?””

Volgens de voorzitter zijn er horecaondernemers die een deel van hun terras rookvrij maken. “Dat is dan hun keuze. En zo hoort het ook. Want onze branche is gastvrij voor iedereen en zo moet het ook blijven,” aldus Willemsen. Hij laat weten dat KHN zich ook zeker zal verzetten tegen het voorstel van de staatssecretaris. “Wij vinden het hypocriet dat het kabinet ieder jaar wel 2,3 miljard euro aan tabaksaccijnzen int en nu inzet op een anti-rook beleid over de rug van de horeca. Dat gaat ons echt veel te ver.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN pleit voor noodfonds horecazaken bij gedwongen sluiting

Horeca - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) luidt de noodklok voor horecabedrijven die op last van de burgemeester gesloten zijn nadat er een geweldsincident bij hun zaak heeft plaatsgevonden. KHN vindt dat deze ondernemers gecompenseerd moeten worden uit een speciaal noodfonds van de overheid als na politieonderzoek blijkt dat hen geen verwijt kan worden gemaakt en de zaak toch langer dan een maand dicht moet.

De afgelopen maanden zijn er verschillende horecazaken voor een langere periode gesloten na een geweldsincident. Dit betreft onder meer Club Blu in Rotterdam en Suzy Wong in Amsterdam. Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “Incidenten waarbij na sluitingstijd wordt geschoten op een horecabedrijf of waarbij er een handgranaat voor de deur wordt neergelegd, zijn natuurlijk niet niets. Dat er dan een onderzoek plaatsvindt om helder te krijgen waar de dreiging vandaan komt, is dan ook begrijpelijk. Maar als de horecaondernemer zijn volle medewerking aan het onderzoek heeft verleend en uit dat onderzoek blijkt dat hem geen enkel verwijt kan worden gemaakt, dan moet hij zijn zaak zo snel mogelijk weer kunnen openen. Soms is dat in een paar dagen al duidelijk, maar nu zijn horecabedrijven als Club Blu en Suzy Wong al maanden dicht. Het kan in onze ogen niet zo zijn dat het individuele belang van een horecaondernemer in die gevallen veel minder zwaar weegt dan het algemene belang van de openbare orde.” Volgens de voorzitter overleeft geen enkele horecaondernemer een sluiting voor zo’n lange tijd

Noodfonds

In de zaken van Suzy Wong en Club Blu vindt op korte termijn een kort geding plaats om heropening via de rechter af te dwingen. Hoewel KHN hoopt op positieve uitspraken van de rechter in deze kwesties, pleit zij tegelijkertijd voor een noodfonds. Het gaat daarbij om die situaties waarbij een horecaonderneming langer dan één maand dicht moet, terwijl hem of haar geen enkel verwijt treft.  Robèr Willemsen: “We hebben het idee dat criminelen nu inspelen op en misbruik maken van het beleid van burgemeesters om een horecazaak te sluiten na een geweldsincident. Die ‘incentive’ wordt weggenomen als de overheid met een noodfonds komt.”

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek