Bonden en KHN staken overleg Horeca-CAO

Horeca - De onderhandelingen tussen FNV Horeca, CNV Vakmensen en KHN voor een nieuwe cao in de horeca zijn vandaag, maandag 30 oktober 2017, gestrand. De uitgangspunten bleken op verschillende onderwerpen, waaronder de loonontwikkeling, te ver uiteen te liggen om een tot gezamenlijk resultaat te komen.

KHN geeft aan toch graag snel tot een cao komen die voor iedereen in de horeca gaat gelden en die eerlijke voorwaarden regelt voor eerlijk werk.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

Steeds meer horecaklanten betalen contactloos

Betaalcijfers – Horecaklanten betalen steeds vaker met pinpas en ook het contactloos betalen neemt daarbinnen een steeds hogere vlucht. Inmiddels is meer dan de helft van alle pintransacties in de horeca contactloos. In augustus 2017 was de horeca zelfs koploper in Nederland met 70,2% contactloze betalingen.

Dat blijkt uit de nieuwste cijfers van Betaalvereniging Nederland. Pinbetalingen worden overal steeds populairder, ook omdat steeds minder mensen contant geld op zak hebben en geldautomaten steeds vaker uit het straatbeeld verdwijnen. Maar dat de horeca tot de koplopers bij contactloos betalen behoort is opmerkelijk. De horeca werd in augustus gevolgd door de food speciaalzaken (bakkers, slagers, groentewinkels, slijterijen etc.) met 47,6%, gevolgd door de supermarkten met 46%.

Rober Willemsen, voorzitter KHN, vind het positief dat er naast het pinnen ook steeds vaker contactloos wordt betaald. ”Dat is goed voor onze gasten en voor de horecaondernemers. Want dat betekent dat er efficiënt en snel wordt betaald en dat gasten en medewerkers minder contant geld bij zich hebben. Dat draagt bij aan de veiligheid in de horeca.”

Pintransacties stijgen

Het aantal pintransacties in de horeca steeg van 332 miljoen in 2015 naar 412 miljoen in 2016, een stijging van bijna een kwart. In eerste negen maanden van 2017 is het aantal transacties al opgelopen tot bijna 344 miljoen. Het aantal contactloze pintransacties daarbinnen verviervoudigde van 22,4 miljoen in 2015 naar 91,6 miljoen in 2016 (januari – september 2017: 167,6 miljoen). In september 2017 was het gemiddelde transactiebedrag voor een pinbetaling in de horeca € 17,49; gemiddeld wordt er voor € 10,44 contactloos betaald.

Ruim 4 op 10 is pinpas-betaling

Vijf jaar geleden ging nog 82% van alle transacties in de horeca contant. Dat aandeel is inmiddels gedaald naar 56% (2016). Het aandeel pintransacties steeg in die periode (2012-2016) van 18% naar 44%. Deze trend zet zich voort. Koninklijke Horeca Nederland heeft zich samen met andere toonbankinstellingen en banken gecommitteerd aan het streven van 60% pinbetalingen versus 40% contante betalingen in 2018.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

KHN ook de komende 25 jaar ‘Koninklijk’

Onderscheiding - KHN mag de komende 25 jaar het predicaat ‘Koninklijk’ blijven dragen. Vandaag, vrijdag 13 oktober 2017, maakte de burgemeester van Woerden, Victor Molkenboer, het goede nieuws bekend voor de belangenvereniging voor de horecabedrijven.

Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “Het onderstreept dat we een gezonde, solide en verantwoordelijke organisatie zijn. KHN staat midden in de samenleving. Met ruim 20.000 horecaondernemers zetten we ons iedere dag in voor goed werkgeverschap, maatschappelijke verantwoordelijk ondernemen, een duurzame bedrijfstak en een veilige en gezonde omgeving voor onze gasten.”

Predicaat ‘Koninklijk’

Het predicaat ‘Koninklijk’ is een onderscheiding die kan worden verleend aan verenigingen, stichtingen, instellingen of grote ondernemingen. Het symboliseert het respect, de waardering en het vertrouwen van de Koning tegenover de ontvanger. In 1991 verleende  Koningin Beatrix aan het toenmalige Horeca Nederland voor de eerste keer het predicaat Koninklijk.

Het predicaat wordt voor een periode van 25 jaar verleend. Na afloop van die periode kan een verzoek worden ingediend tot bestendiging van het ‘Recht tot het voeren van het Predicaat ‘Koninklijk’. Pas na een zorgvuldig onderzoek van de burgemeester, de commissaris van de Koning en van het Kabinet van de Koning kan het predicaat bij gunstige uitslag worden bestendigd.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

Grote belangstelling voor KHN-platform BookDinners

Horeca – Het nieuwe reserveringsplatform BookDinners dat Koninklijke Horeca Nederland (KHN) tijdens de horecabeurs Gastvrij Rotterdam bekend maakte, heeft inmiddels al 1200 restaurants aangesloten. Begin 2018 wordt BookDinners richting de Nederlandse consument gepromoot.

BookDinners is een initiatief van KHN en een groot aantal partijen, waaronder de Samen-werkende Horeca Ketens, TheNext Table, Stardekk, Bonchef, Formitable, WeReserve, Resengo, CPI (Centrum voor Publieke Innovatie) en HorecaDNA. De grootste kracht van dit platform is dat restaurants weer zelf de regie krijgen. Ze kunnen met BookDinners zelf bepalen waar ze als restaurant voor staan, welke marketingacties ze gaat doen en wanneer. Bovendien kunnen restaurants rechtstreeks communiceren met hun (toekomstige) gasten. Dat is voor restaurants erg belangrijk, omdat mensen zich steeds meer online oriënteren, online een tafel reserveren en erg gericht zijn op promoties of specials.

Op dit moment hebben 1200 restaurants zich aangesloten. De ambitie is dat er halverwege 2018 minimaal 3000 restaurants aangesloten zijn. KHN laat weten dat zij nu op 40% van de doelstelling zitten en met de huidige inspanning zullen de komende weken zich nog meer restaurants aanmelden. Restaurants die willen deelnemen, kunnen dat tot halverwege 2018 gratis doen. Vanaf dat moment betalen deelnemers een vast laag bedrag per maand.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

VNG wil gemeenten zelf laten beslissen over drank en retail, KHN niet

Politiek - Gemeente moeten zelf kunnen beslissen of en met welke voorwaarden mengvormen van horeca (met alcohol) en retail is toegestaan. Dat stelt de Vereniging Nederlandse Gemeenten (VNG) naar aanleiding van de zogenaamde ‘blurring-pilot’ die de vereniging in een aantal gemeenten heeft gehouden. Koninklijke Horeca Nederland vindt het een slecht idee.

Afgelopen vrijdag publiceerde VNG de resultaten van de blurring-pilot. Een klein aantal gemeenten en ondernemers kreeg een jaar de ruimte om meer te doen dan volgens de Drank en Horecawet (DHW) mag. De VNG concludeert dat de pilot succesvol was en stelt voor dat gemeenten de bevoegdheid krijgen om te beslissen of en met welke voorwaarden mengvormen van horeca (met alcohol) en retail is toegestaan.

KHN vindt dit een slecht idee.  Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “Uiteraard zijn de gemeenten en ondernemers positief over de pilot. Dat was dé reden om mee te doen. Andere partijen is in het kader van de pilot alleen niet om hun mening gevraagd. Wat ons betreft is het een gevaarlijke ontwikkeling om overal alcohol te laten verkopen of schenken”

Om ervoor te zorgen dat er op een goede en verstandige manier wordt omgegaan met alcohol, zijn er regels over wie, waar en onder welke voorwaarden (vergunning, opleidingseisen, inrichtingseisen) alcohol mag schenken. Deze regels en uitgangspunten voor de volksgezondheid zijn wat KHN betreft nog steeds net zo belangrijk als toen de eerste alcoholwet werd gemaakt. De VNG stelt nu voor om de wet zo aan te passen dat gemeenten de bevoegdheid krijgen om te beslissen of mengvormen van horeca (met alcohol) en winkelvormen wel of niet zijn toegestaan en zo ja onder welke voorwaarden.

Vrijbrief

Het voorstel van de VNG kan bijvoorbeeld betekenen dat in de ene gemeente wordt toegestaan dat kledingzaken alcohol mogen weggeven of verkopen, en in de andere gemeente niet. Een gemeente kan bovendien zelf bepalen of er vergunningeisen gelden en of er wel of niet een Verklaring Sociale Hygiëne nodig is.Willemsen: “Wat ons betreft zijn de bestaande regels ervoor om te zorgen dat alcohol op een verantwoorde manier wordt verstrekt. Als de politiek al ‘blurren met alcohol’ zou willen toestaan, dan vindt KHN dat voor andere alcoholverstrekkers dezelfde voorwaarden moeten gelden als voor de reguliere horeca met een Drank en Horecawetvergunning. Dus: dezelfde vergunnings- en opleidingseisen (Verklaring Sociale Hygiëne) en dezelfde eisen die aan de inrichting worden gesteld.”

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horeca plust in het tweede kwartaal, maar groeicijfer vraagt wel nuancering

Marktcijfers - De horecaomzet groeide in het tweede kwartaal met 9,1% ten opzichte van hetzelfde kwartaal vorig jaar. Ten opzichte van het eerste groeide de omzet met 1,8%. De positieve cijfers die het CBS gisteren bekendmaakte vragen volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wel om enige nuancering.

Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “Onze branche profiteert van een gunstig economisch klimaat; Nederlanders en toeristen consumeren meer in de Nederlandse horeca en geven daarbij ook meer uit. Maar we moeten ook realistisch zijn. Omzet is nog geen winst. Er zijn hotels, restaurants en cafés waar het hartstikke goed gaat, maar er zijn ook nog steeds bedrijven waar het minder goed gaat. Bovendien zijn er ook dit kwartaal weer veel horecazaken bijgekomen, waardoor de concurrentie verder toeneemt.”

Sterke groei fastservice

Binnen de horeca ging het in het tweede kwartaal van 2017 met alle verschillende bedrijfstakken goed. De hoogste omzetgroei is te zien bij fastservicebedrijven. Dat sluit aan bij het feit dat het eetpatroon van mensen de laatste jaren verandert. Meer mensen kiezen voor gemak en snelheid en laten vaker eten bezorgen. Het aantal fastservicebedrijven (snackbars, fastfood-restaurants, lunchrooms en bezorgdiensten) groeit dan ook sneller dan het aantal restaurants. Zo laat KHN weten. Daarbij komt dat het aantal bedrijven harder groeit dan het aantal verkochte consumpties. Al geven consumenten wel meer uit voor deze consumpties. Dat betekent dat de omzet over meerdere bedrijven moet worden verdeeld.

Nuancering

Ook bij cafés, waar het eerder minder goed ging, zien het CBS in het afgelopen kwartaal een duidelijk herstel. Toch is daar een relativering op z’n plaats, volgens de horeca-voorman, want in vergelijking met tien jaar geleden is een-vijfde van de cafés (en daarmee hun omzet) verdwenen.

Volgens KHN is het van belang niet alleen naar de voorkant van de cijfers te kijken, maar ook naar de achterliggende zaken. Toenemende concurrentie door meer horeca-aanbod, stijgende huurprijzen en grotere afdrachten aan commissies zetten de marges onder druk. In lang niet alle gevallen wordt die zaken gecompenseerd door de toename in de omzet, volgens KHN.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Strandpaviljoen haalt binnen 10 minuten 75.000 euro op voor terras

Leisure – Dat crowdfunding voor horecabedrijven als financieringsvorm vaak goed werkt, is inmiddels bekend. Maar 75.000 euro binnen tien minuten ophalen voor een nieuw terras is toch een huzarenstukje. Strandpaviljoen Zwoel in Hoek van Holland lukte het.

Op de site van KHN is het verhaal van Kees de Mooij mede-eigenaar van Zwoel, die hierin slaagde, te lezen. Omdat banken niet meer zo happig zijn om extra kapitaal te financieren, zette hij een crowdfundingactie op. “Wij haalden binnen tien minuten 75.000 euro op,” laat hij weten.

Kees en zijn compagnon Harold Hasselbach openden in januari 2017 strandclub Zwoel. Voor de zomer wilden zij uitbreiden met een nieuw terras. Mar de cashflow daarvoor was niet echt toereikend. Door KHN werden zij geattendeerd op Horeca Crowdfunding Nederland. Het plan dat zij daarvoor optekenden, werd gecontroleerd en daarmee kregen zij groen licht en werd op een maandagochtend om half elf hun crowfunding opengesteld voor inschrijvers. De Mooij: "145 investeerders zagen zoveel in ons bedrijf dat ze snel intekenden.”

Kees en Harald betalen aan de investeerders 8 procent rente. “Dat is misschien meer dan bij de grote bank”, vertelt De Mooij. “Maar tijd is ook geld. Daarnaast hebben we ook direct 145 ambassadeurs. Dat is niet in geld uit te drukken. Die komen echt wel een keer bij je kijken en consumeren. Die paar procent rente heb je dus zo terugverdiend.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

Horeca en gemeente Utrecht gaan naleving NIX18 samen beetpakken

Horeca - De gemeente Utrecht, Koninklijke Horeca Nederland Utrecht (KHN) en Utrechtse horecaondernemers gaan een jaar intensief samenwerken om de naleving op het niet schenken van alcohol aan jongeren onder de 18 (NIX18)  te verbeteren. Een speciale stichting, 'NIX18 in Utrecht', gaat horecaondernemers stimuleren om geen alcohol te schenken aan jongeren tot 18 jaar. Wethouder volksgezondheid Victor Everhardt en voorzitter Eddy Schouten van de stichting ‘Nix18 in Utrecht’ tekenden vandaag een convenant als start van een pilot, die loopt tot juni 2018.

Het initiatief is vooral ingegeven door de gezondheidsrisico’s die er kleven aan alcoholgebruik door jongeren. “Uit onderzoek blijkt dat het drinken van alcohol op jonge leeftijd schade kan toebrengen aan hersenen, die in de pubertijd nog volop in ontwikkeling zijn. Hoewel jongeren dit vaak wel weten, proberen jongeren onder 18 jaar nog te vaak alcohol te bestellen in openbare horecagelegenheden. Het is belangrijk dat iedereen de ernst van mogelijke gezondheidsschade onderkent,” aldus wethouder Volksgezondheid Victor Everhardt.

40 horecadeelnemers

Ondernemers van Utrechtse horecabedrijven kunnen zich opgeven bij de stichting 'NIX18 in Utrecht' om mee te doen aan een pilot, die vandaag van start gaat. Erik Derksen, vice-voorzitter van KHN Utrecht: “Er doen nu al zo’n 40 horecaondernemers mee aan de pilot. De ondernemers krijgen advies en hulp op maat vanuit de stichting NIX18 in Utrecht en er komen ieder kwartaal mystery quests over de vloer.”

Mystery visits

Deze mystery visits worden uitgevoerd door het bureau Objectief. Zij geven als bureau vanuit hun expertise ook aandacht en feedback aan de horecaondernemers die meedoen aan de pilot. Het doel is dat deze aandacht en feedback er toe leidt dat de naleving van de leeftijdgrens positief wordt beïnvloed. De gemeente hoopt dat de aanpak er voor zorgt dat steeds meer 'NIX18 ondernemers' het verbod op schenken van alcohol aan jongeren onder de 18 naleven. De gemeente speelt als toezichthouder een actieve rol bij de stichting. De gemeente Utrecht zal dan het toezicht op de aan de pilot deelnemende horecagelegenheden voor het onderwerp ‘naleving leeftijdsgrens’ verminderen.

De gemeente, stichting NIX18 in Utrecht en KHN Utrecht evalueren in juni 2018 de resultaten van de pilot.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

FNV Horeca: ‘Kwaliteit horeca keldert door personeelstekort’

Horeca - Kwaliteitsrestaurants die halffabricaten van de groothandel serveren. Gasten die weglopen doordat zij lang moeten wachten. De kwaliteit van de horeca keldert door een groeiend personeelstekort vanwege uitgeklede arbeidsvoorwaarden. De actie wordt ondersteund met een ludiek filmpje.

Dat stelt FNV Horeca in haar strijd om deze zomer samen met werkgeversorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een nieuwe cao voor de horeca  te regelen over loon, werktijden en scholing. FNV Horeca is van mening dat het de hoogste tijd wordt voor een nieuwe cao en verwacht op die manier het werken in de horeca weer aantrekkelijk te maken. De vorige cao stamt uit 2014.

Bea van den Bosch, campagneleider FNV Horeca: “Het is van levensbelang om gekwalificeerde en gemotiveerde horecamedewerkers beter te waarderen en in hen te investeren. Zo blijven zij langer behouden voor de sector en dit is een gezamenlijk belang van werknemers en werkgevers.” De bond is van mening dat de stijgende horecaomzetten van de laatste tijd rechtvaardigen dat er een loonsverhoging komt van 4,75 procent met terugwerkende kracht voor de periode 2013-2016, aangevuld met een loonsverhoging van 2,5 procent voor 2017.

KHN vindt die eis onbillijk en wijst er op dat de omzetten weliswaar kunnen stijgen, maar dat veel horecabedrijven nog lang niet gezond zijn. De klap van de afgelopen jaren zijn zij nog niet te boven, ook niet omdat er veel meer horecapunten zijn bijgekomen, waardoor de koek over veel meer partijen moet worden verdeeld.

Personeelstekort

Beide partijen delen de zorg over de beschikbaarheid van mensen die voor het horecavak kiezen. Volgens cijfers van het CBS is het aantal vacatures in de horeca in twee jaar gestegen van 64.000 in 2014 tot 84.000 in 2016, een stijging van 30%. Volgens het UWV is de vacaturegraad in de horeca ongeveer twee keer zo hoog als gemiddeld. Dit komt door een hoog personeelsverloop en het grote aandeel tijdelijke contracten. Verwacht wordt dat het aantal vacatures in de horeca nog verder zal toenemen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN en gemeente Utrecht gaan met horecabedrijven naleving NIX18 verbeteren

Actie - De gemeente Utrecht, Koninklijke Horeca Nederland Utrecht (KNH) en Utrechtse horecabedrijven gaan een jaar lang intensief samenwerken om de naleving op NIX18 te verbeteren. Hiertoe sluiten partijen een convenant.

Een speciaal hiervoor opgerichte stichting gaat een pilot uitvoeren om horecaondernemers in Utrecht te stimuleren meer aandacht te hebben voor de gezondheid van jongeren en geen alcohol te schenken aan jongeren tot 18 jaar.

Wethouder volksgezondheid Victor Everhardt tekent op vrijdag 30 juni 2017 het convenant met de stichting 'NIX18 in Utrecht' en geeft daarmee het startsein van de pilot.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek