‘Kroket makkelijkst te verkrijgen in Gelderland’

Analyse – Het Rotterdamse marktanalysebureau Datlinq heeft speciaal ter gelegenheid van de nationale krokettendag op woensdag 10 oktober gekeken hoe het zit met de landelijke verkrijgbaarheid van onze bekendste snack binnen het segment quickservice.

De verkrijgbaarheid van kroketten is volgens de gegevens het hoogst in de provincie Gelderland met 85%. De grafiek laat zien hoe het met de verkrijgbaarheid in de overige provincies is gesteld.

Op donderdag 1 november organiseert Dalinq een speciale bijeenkomst met nog meer inzichten in de fastservicebranche.

Bron: Datlinq

Auteur: Steffen van Beek

Croquetten Boutique en brouwerij De Leckere introduceren eigen bitterbal

Fastservice - Brouwerij De Leckere en de Croquetten Boutique in Utrecht hebben de handen ineen geslagen en De Leckere bitterbal ontwikkeld. In de handgemaakte bitterbal wordt De Leckere Rode Toren verwerkt. De Croquetten Boutique serveert de bitterbal voor het eerst tijdens Mother’s Finest festival op het Janskerkhof.

Vlak voor de zomer ontstond bij de Croquetten Boutique het idee om een bierstoof croquet te ontwikkelen voor het najaar. Désirée Stroes & Brian Steevens: “We werken voor onze croquetten graag samen met lokale ondernemers en hun producten. Zo ontstond ook het idee om De Leckere te benaderen.” Brouwer Wander de Jong van De Leckere: “We waren direct enthousiast en zijn met een krat bier onder onze arm naar de Croquetten Boutique gegaan. Uiteindelijk is er gekozen voor de Rode Toren. Een robuust roodbruin bockbier met een krachtige geur van karamel en mout in de smaak. Een echt biertje voor de gure maanden.”

Introductie

Komend weekend introduceren de twee Utrechtse bedrijven De Leckere bitterbal tijdens de tweede editie van het Mother’s Finest festival op het Janskerkhof. In de bar van De Leckere is een speciale plek ingericht voor de Croquetten Boutique waar De Leckere bitterballen verkrijgbaar zijn.

Bron: Croquetten Boutique

Auteur: Steffen van Beek

Eerste Kroket Loket in Den Haag zit nu al op 1200 kroketten per week

Formulenieuws - Het gaat goed met de eerste vestiging van het Kroket Loket in de Haagse Papestraat. De speciaalzaak is nu twee weken open en zit nu al op een aantal van 1200 kroketten per week, daar waar 700 stuks per week waren ingeschat.

Eigenaar Jasper van der Zwam gelooft er in dat je beter één ding goed kunt doen, dan veel dingen half. Om dat in kroketten te doen, komt door zijn broer Floris die al eigengemaakte, speciale kroketten maakt voor een zevental horecabedrijven in de omgeving Amersfoort en Utrecht. Dit maakt het een stuk handiger om die zelf te gaan verkopen. Maar waarom Den Haag? Niet alleen omdat het de woonplaats is van Jasper, maar zeker ook omdat het hem een geschikte plaats leek voor een speciaalzaak in kroketten. Kroket Loket biedt vijftien kroketvariaties, waarvan er tien op de menukaart staan. “Maar we ontwikkelen gewoon door”, aldus Jasper. “We hebben nu een Indonesische kroket centraal staan met een beetje rendang er in en die loopt uitstekend. Straks gaan we ook wat meer met vis doen en zo blijven we tijdens de seizoenen de kroketten variëren.”

Handgemaakt

Het Kroket Loket is een uniek concept in Nederland. Niet alleen omdat er louter kroketten worden verkocht, maar ook omdat alles in de zaak handgemaakt is inclusief de sauzen. Twee strandpaviljoens hebben al belangstelling getoond voor de kroketten en gaan deze opnemen. Een daarvan is Patagonia Beach in Scheveningen. “De ontwikkelingen gaan razendsnel. We hadden ingeschat in de aanloop op zo’n 700 kroketten per week te zitten, maar zitten nu al op 1200.” Ook de andere activiteiten zoals de verkoop van de taartjes van Meneer Chocola lopen goed. “Het Kroket Loket wordt wat dat betreft echt gezien als lunchconcept”, aldus Jasper van der Zwan. Als het concept in Den Haag aanslaat willen de broers ook filialen openen in andere steden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Zaterdag kroketten in de auto bij opening eerste Febo Drive Oostzaan

Fastfood - Aan de afrit Oostzaan van de snelweg A8 opent zaterdag de eerste Febo Drive van Nederland. Automobilisten kunnen hier volgens de snackketen ‘snacks scoren vanuit de auto’.

Volgens Febo is de formule heel simpel, namelijk net zoals bij de McDrive en de King Drive. Je plaatst je bestelling aan de praatpaal en haalt die een stukje verder op bij een loket. Bij Febo geen Big Mac maar een kaassoufflé, kroket of berenklauw. Febo heeft lang nagedacht over de locatie en of er ook een automatiek moest komen. “In Oostzaan komen elke dag veel mensen langs en hebben we acht parkeerplaatsen waar mensen hun snack in de auto kunnen opeten”, zegt Dennis de Borst, eigenaar van Febo. “Over de automatiek hebben we wel nagedacht, maar dat vonden we toch te onhandig. Dan moet je alsnog uitstappen. Of uit je raam hangen.”
De Febo-vestiging telt vijftig zitplaatsen en buiten nog een terras. De vestiging is tot middernacht open en op vrijdag en zaterdag tot 01.00 uur.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk