Samenwerking Albron en van Tol Versunie bij supers van Center Parcs

Partnership – Albron en van Tol Versunie gaan samenwerken bij de invulling van de tien supermarkten van Center Parcs. Het partnership start april dit jaar.

De samenwerking volgt na de recente contractverlenging van 8 jaar met Center Parcs. Afgesproken werd toen ook dat een aantal activiteiten zou worden uitgebreid. Het partnership geldt voor de supermarkten op de Center Parcs in Nederland en België.

Deze samenwerking past in de gemeenschappelijke koers die Center Parcs en Albron de komende jaren inzetten met de verbouwing van de parken en de vernieuwing en verbetering van het horeca- en retailaanbod. Naast de continue opwaardering van het aanbod in horeca en gastvrijheid, betekent deze nieuwe samenwerking ook een stevige impuls voor de foodretail in de parken.

Robert Visser, directeur Horeca & Hospitality bij Albron ligt toe: “Van Tol Versunie heeft aantoonbare ervaring in retail, food en leisure en veel aandacht voor de productbeleving in de supermarkten. We hebben er alle vertrouwen in dat we samen met van Tol een zeer aantrekkelijk retailaanbod kunnen bieden, dat direct meerwaarde gaat opleveren voor Center Parcs en haar gasten”. Voor van Tol Versunie betekent de samenwerking een uitbreiding in het segment leisure.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Quality Time wil rendement verbeteren bij leisurebedrijven

Platform - Quality Time is in september als platform van start gegaan om outlets in het leisurekanaal te helpen meer rendement te halen uit hun Food & Beverage-verkopen. Basis vormt het sparen punten op producten van Mars, Pepsico en Haribo, waarmee vervolgens gratis producten van deze merken zijn te bestellen.

Het bestellen van gratis producten op basis van een opgebouwde tegoed betekent voor de ondernemers 100% rendement. Daarnaast maakt een deelnemende outlet ook kans op €5.000,- die gebruikt kan worden aan verbetering of vernieuwing van de outlet.

Quality Time is een initiatief van Opmerken, de partij die ook Profkantine runt. Bij Profkantine zijn inmiddels ruim 2.200 sportkantines aangesloten en nemen zo’n 30 A-merken deel in het spaarprogramma. Carletta Jacobs, verantwoordelijk voor business development bij Opmerken: “Leisure is een heel ander kanaal dan het sportkanaal, maar met een vergelijkbare problematiek.” Eerder werd in 2013 met de merken Mars, Pepsico en Haribo ook Profkantine gestart.

Sharon Loomans, activation specialist OoH van Mars Nederland: “Onze producten en merken sluiten goed aan bij de wensen en behoeften van het kanaal. En met Quality Time kunnen we nog relevanter zijn voor de deelnemende outlets.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

La Place-locatie in Efteling ingericht conform nieuwe franchisemodel

Leisure - Olaf Vugts, creatief directeur van attractiepark de Efteling en Jeffrey Jansen, commercial director van restaurantformule La Place, hebben eind juli de deuren geopend van ‘De Vrolijke Noot’, de La Place-vestiging op de Efteling. Een restaurant dat bewust anders dan anders is van andere La Place vestigingen.

De Vrolijke Noot heeft een aantal afwijkingen ten opzichte van het bestaande concept, omdat het is ingericht volgens het nieuwste internationale franchisemodel. De presentatiemeubels zijn hoger en minder diep en ook voorzien van andere materialen. De meubels zijn ook allemaal modulair gehouden. Op die manier kan het in het geval van de Efteling zijn dat een vriezer van OLA geïntegreerd staat in de La Place-presentatie. Ook de impulsartikelen, bij de meeste vestigingen als laatste deel voor de kassa - en vaak ook volgens eigen specificaties gemaakt en La Place gebrand - heeft in de Vrolijke Noot een andere invulling. Diverse bekende A-merkartikelen liggen hier in de aanloop naar de kassa naast elkaar gepresenteerd. Van ‘concessies ’ aan de formule wil Jansen echter niet weten. “Dat is te zwaar gesteld. We hebben wel enkele aanpassingen gedaan die samenhangen met de internationale La Place-lijn en met de afspraken die de Efteling heeft met leveranciers.” Volgens Jansen kennen de locaties Duinrell en De Rotonde eenzelfde assortimentsaanbod.

Impuls versus vers

Vraag is of het dagelijks vers en ter plekke bereid waar La Place voor staat zich zo gemakkelijk laat combineren met verpakte ijsjes van OLA, rollen Mentos, kinderchocolade  en andere keeltabletten? Volgens Jansen is OLA een logische omdat dit merk onderdeel uitmaakt van het Smulmenu voor kinderen dat binnen het kader van de samenwerking tussen Efteling en La Place is ontwikkeld. Naast het restaurant en het speciale kindermenu zijn dat ook de speelhoeken - momenteel 13 - die straks binnen alle restaurants van La Place zijn terug te vinden. Volgens Vugts zijn de impulsartikelen niet zo’n probleem. De Efteling hanteert al jaren het principe dat de gasten van het park moeten kiezen wat zij wél willen en wat niet. “Wij gaan niet voorschrijven wat ze moeten eten en drinken. Bezoekers zijn een dagje uit en dan let je niet op alles. Bovendien verblijven veel mensen langer dan een dag op het park en je ziet dan ook dat ze op de eerste dag een frietje nemen en de volgende dag weer iets gezonds. Daarom bieden wij alles aan: van meloenstukken tot hamburgers. Je kan hier kiezen voor fine dining, casual dining en fastservice en alles wat er tussen zit.”

Wisselend assortiment

De La Place-vestiging zit aan het Dwarrelplein, een soort tussengebied binnen de Efteling-werelden. Ook om die reden is in de locatie meer mogelijk en hoeft niet elk detail conform de Efteling-uitstraling te zijn. Wel moeten de bestaande afspraken met leveranciers worden nagekomen. Zo is Coca-Cola prefered supplier van de Efteling, terwijl dat bij La Place Vrumona is. In het geval van de Efteling heeft Coca-Cola de voorkeur. Het restaurant De Vrolijke Noot, dat dagelijks is geopend vanaf een half uur vóór opening van het park tot een uur na sluitingstijd, telt zo’n 200 zitplaatsen. Het aanbod verschilt over de dag. Zo zijn er ’s ochtends smoothies, taartjes en koeken verkrijgbaar. En kan er geluncht worden met broodjes, pizza’s en salades. Bij het diner ‘s avonds spelen de hamburgers en soepen een grotere rol. De exploitatie is volledig in handen van La Place. Gezien de investeringen die zijn gedaan in het gebouw, kent de samenwerkingsovereenkomst een wat langere periode dan gebruikelijk. Vugts: “Het is voor het eerst dat een externe partij één van onze horecalocaties op vaste basis gaat exploiteren.” Bij de openingsspeech zei Jansen: “We hebben vaker samenwerking gezocht, maar het is er om de een of andere reden nooit van gekomen. Nu zijn er twee mooie merken met een enorme naamsbekendheid samengekomen. En kunnen we vanuit de buitenlandse bezoekers van de Efteling ook werken aan een grotere bekendheid van beide merken in het buitenland.”

Internationaal

La Place breidt momenteel internationaal sterk uit en doet dit met verschillende franchisepartners.. Zo opende La Place recent drie succesvolle vestigingen in Parijs en eentje in Madrid en ook een locatie op de luchthaven van Toronto. La Place heeft daarnaast samenwerkingen met Vermaat op luchthaven Eindhoven en met HMSHost op Schiphol en een aantal treinstations. Omdat deze locaties allemaal vragen om een snelle afhandeling is ook voor de Efteling, waar het tijdens de eetmomenten ook druk is, gelijk gekozen voor de nieuwe internationale presentatiemeubelen. In deze meubelen kunnen de salades sneller en gemakkelijker aan de gasten worden gepresenteerd en geserveerd.

(In de augustus-uitgave van @FoodClicks meer over de samenwerking tussen La Place en de Efteling. Nog geen abonnee? Meld u hier aan voor een gratis digitaal abonnement)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Euro Attractions Show (EAS)

Datum: 
25 t/m 27 september
Datum van: 
25-09-2018
Datum tot: 
donderdag, september 27, 2018
Locatie: 
RAI
Plaats: 
Amsterdam
Land: 
Nederland

Molecaten komt met eigen bestel- en reserveringsapp voor gasten

Leisure - Molecaten, campings en vakantieparken, komt in de loop van het jaar met een eigen app voor gasten waarmee bestellingen voor eten kunnen worden gedaan en de beschikbaarheid van de restaurants bekeken kunnen worden en boekingen gedaan kunnen worden.

Dat heeft het bedrijf bekend gemaakt bij de introductie van het outdoor WIFI-netwerk dat vandaag is geïnstalleerd op 16 parken in Nederland en Hongarije. Met dit nieuwe netwerk profiteren medewerkers en gasten overal in de parken van optimale mobiele technologie. De Aruba technologie biedt krachtig outdoor WiFi-netwerk dat gasten in staat stelt het hele park te ontdekken zonder connectiviteit te verliezen.

Real-time

Door de betere betrouwbaarheid en beveiliging van het netwerk kan Molecaten eenvoudig nieuwe diensten integreren om de gebruikerservaring verder te vereenvoudigen en te verbeteren. Zo beschikken gasten altijd over een real-time overzicht van alle activiteiten, kunnen ze direct betalingen doen of zich aanmelden voor meldingen over geplande activiteiten.

In de loop van 2018 gaat Molecaten het platform ook inzetten voor de ontwikkeling van een nieuwe app voor gasten. Als gasten deze app downloaden, is het mogelijk om er eten mee te bestellen op hun locatie, de beschikbaarheid van restaurants of andere faciliteiten te controleren, attracties in de buurt te zoeken, openingstijden checken of boekingen te doen.

Verwarming aan op afstand

Het nieuwe netwerk biedt medewerkers juist de mogelijkheden om het facility management te verbeteren. Het parkbeheer kan bijvoorbeeld de verwarming of het licht in lege bungalows op afstand uitdoen of een bungalow alvast verwarmen voordat de gasten arriveren.

Molecaten exploiteert campings in Nederland en Hongarije en heeft momenteel diverse nieuwe initiatieven in de pijplijn, waaronder een nieuw park dat in 2018 open gaat.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Efteling introduceert ‘De Lekkerste Kinderkroket’

Leisure – De Efteling heeft werk gemaakt van het gezonder maken van het productaanbod gericht op kinderen op het attractiepark en een speciale kinderkroket ontwikkeld. De Lekkerste Kinderkroket, zoals de gezondere snack heet, bevat minder calorieën, zout en vet.

De nieuwe snack is speciaal bedacht voor en door kinderen en verkrijgbaar bij take-away restaurant de Steenbok. Soenil Bahadoer, chef-kok en eigenaar van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen trok de eerste snack uit de muur in de Efteling en keurde hem goed. Volgens het attractiepark is de nieuwe snack gezonder voor kinderen dan de traditionele rundvlees kroket en valt de snack daarmee onder een gezondere keuze voor de jeugd.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Verhoging van lage BTW-tarief heeft immense gevolgen voor foodservice

Politiek - De verhoging van het lage BTW-tarief van 6 naar 9%, zoals dat mogelijk is vastgelegd in de nieuwe kabinetsplannen, heeft enorme gevolgen voor de foodservicesector.

Door de in te voeren BTW-verhoging worden niet alleen horecaproducten fors duurder, ook sporten, toegangskaartjes voor attractieparken, dierentuinen en logies op campings en andere verblijflocaties zal in prijs omhoog gaan. Ook de dagelijkse boodschappen worden in één klap met 1 miljard euro extra belast, volgens hoogleraar Laurens Sloot verbonden aan het EFMI. 'Buitenproportioneel' noemt hij dat in een tweet.

Op dit moment zijn er nog geen officiële standpunten van de belangenorganisaties. Zij zitten bij elkaar bij VNO NCW om de effecten te bespreken. Dat die effecten er zijn, is echter nu al duidelijk. Net nu Nederland uit de zwaarste crisis komt en de economische groei zich weer aandient, is het vanuit politiek oogpunt wellicht logisch het BTW-tarief te verhogen, vanuit maatschappelijk en economisch standpunt is het dit echter allerminst. Een ordinaire belastingmaatregel is het, zonder op een intelligente manier te kijken hoe BTW als instrument slimmer kan worden ingezet.

Volksgezondheid
Het platfom Gezonde Voeding heeft inmiddels op de kabinetsplannen gereageerd en laat weten dat de BTW-verhoging op lange termijn effect zal hebben op de volksgezondheid omdat groenten en fruit ook fors duurder worden. De aangesloten leden vrezen dat er hierdoor nog minder gezonde producten zullen worden gegeten wordt dan nu. ‘Begin dit jaar is na lang overleg tussen het ministerie van Economische Zaken en een coalitie van bedrijven en organisaties uit de gezondheidszorg, NGO’s en de groente- en fruitsector het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit gestart’, zo verklaart het platform. ‘Doel is met de inzet van alle partijen een gedragsverandering te bereiken die leidt tot een hogere consumptie van groenten en fruit. Het klinkt tegenstrijdig als de overheid enerzijds geld vrijmaakt voor gedragsverandering naar een hogere consumptie van groenten en fruit en tegelijkertijd een prijsverhoging op deze producten wil doorvoeren.’

Kans
Ook Suzanne van der Pijll van Schuttelaar en Partner dat eveneens nauw betrokken is bij organisaties zoals het JOGG die het consumptiegedrag van jongeren en volwassenen willen veranderen, ziet het als een gemiste kans dat het lage BTW-tarief niet wordt ingezet om gezonde en duurzame producten te stimuleren. “Natuurlijk, het is best ingewikkeld om duurzaam en gezond te definiëren. Maar bij duurzaam zou je kunnen kijken naar de keurmerken en bij gezond bijvoorbeeld naar de Schijf van Vijf.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horeca wint aan belang bij clustering leisure activiteiten

Leisure – Het is een kwestie van tijd tot ook leisurecentra foodhallen en foodtruckfestivals gaan integreren. Binnen de trend naar meer Family Entertainment Center (FEC), waar meerdere leisurefaciliteiten zoals karten, lasergamen of bowlen onder één dak worden gecombineerd, neemt namelijk ook het horecabelang verder toe.

Dat meldt bureau Van Spronsen en Partners in een verkenning naar de groeiambities van leisurecentra in Nederland. Het bureau ziet een sterke ontwikkeling naar groter worden centra, waarbij verschillende activiteiten worden geclusterd.

De omvang van een FEC in Nederland varieert sterk, vanaf 3 leisurevoorzieningen bij de kleine spelers tot maar liefst 8 of 9 onder één dak bij de grotere spelers. Nederland telt op dit moment 27 van dergelijke centra en volgens Van Spronsen en Partners horeca-advies worden dat er steeds meer.

Groeiverwachting

De groeiverwachting wordt zowel gestuwd door leisurevoorzieningen die langzaam uitbreiden tot FEC als door compleet nieuwe FEC’s die vanaf de start grootschalig worden neergezet. Leisurevoorzieningen hebben per definitie te maken met een sterke piekbezetting in het weekend. Het blijft moeilijk om doordeweeks, zeker overdag, bezetting te realiseren. Zodra de weekenddagen goed bezet zijn, is uitbreiding van voorzieningen de enige manier om verdere groei te realiseren.

Horecaconcepten

Compleet nieuwe centra worden met name direct grootschalig gerealiseerd, met 4 of meer functies onder één dak. Het initiële investeringsniveau is hiermee aanzienlijk, maar er wordt wel vanaf de start een sterke marktpositie gecreëerd, zo laat de verkenning zien. Deze nieuwe grote leisurecentra overstijgen veelal het niveau van het bestaande leisure-aanbod van op zichzelf staande voorzieningen, zowel op het gebied van leisurevoorzieningen als horecaconcepten en algeheel uitstralingsniveau.

Bron: Van Spronsen en Partners/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

ABN-AMRO signaleert flinke groei voor Leisure

Marktcijfers - De sector Leisure kende een forse omzetgroei in het eerste kwartaal van 2017. De sector werd gesteund door een toename in de consumptie en de toename van het toerisme ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

Meerdere branches wisten een flinke groei te realiseren.  Zowel de Travel (+19,5%), als de horeca (6,4%) en de foodservice (3,7%) realiseerde duidelijke omzetgroei, blijkt uit de eerder door het CBS gepubliceerde cijfers, waarvan ABN-AMRO nu melding maakt.

Het aantal logies-overnachtingen over maart is nog niet bekend, maar wel over de eerste twee maanden van het jaar. Die wijzen volgens de bank op groei, wat gunstig is voor bijvoorbeeld Travel en de hotellerie. In die eerste twee maanden steeg het aantal overnachtingen in logies-accomodaties met 4,6% ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder. Zowel het aantal overnachtingen door buitenlandse (+6,1%) als door binnenlandse gasten (+3,7%) nam toe.

Hotels konden profiteren, vakantieparken in mindere mate en het bezoek aan campings stond (door een fikse daling in januari) wel onder druk. De traditioneel drukkere maanden voor het toerisme komen er echter nog aan.

Ondanks de gunstige omstandigheden is niet alles goud wat blinkt voor de sector. Zo is de concurrentie onder restaurants fors. Het aantal faillissementen in deze branche lag in de eerste vier maanden van 2017 hoger dan in dezelfde periode een jaar eerder. Een ontwikkeling die ook door KHN werd gesignaleerd. Sportverenigingen en hotels deden het relatief goed. Daar was wél sprake van een daling van het aantal faillissementen. Maar ook deze branches kennen uitdagingen, zoals het aanbod van horeca in de sportkantine.

Bron: ABN-AMRO/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Leisure en het speelveld met de elastieken lijnen

Leisure – Het belang van design en verblijfs-/dagrecreatie. Dat was het thema van de jaarlijkse dag van belangenvereniging RECRON voor de recreatiesector. Design kan nieuwe kansen en nieuwe inzichten brengen, maar of dat door iedereen zo werd ervaren na de middagsessie was de vraag.

De circa vijftig aanwezige ondernemers in de verblijfshoreca kregen in sneltreinvaart een aantal sprekers voorgeschoteld in het House of Leisure in Oisterwijk. Stuk voor stuk hadden zij de intentie de ondernemers aan te zetten tot nadenken op welke wijze zij hun wellnessresort, verblijfspark of dagrecreatie aantrekkelijker of beter onder de aandacht konden brengen van de consument. Dat daarbij niet werd geschroomd om ook wat aandacht te vragen voor eigen producten of diensten mocht de pret niet drukken.

Dat de markt voor verblijfsrecreatie, geen speeltuin is voor welwillende amateurs, werd vooral duidelijk tijdens de pauzes. Campingondernemers die jaarlijks gemiddeld één miljoen euro investeren om ‘bij te blijven met de verwachtingen van de consument’, of te zorgen voor het zogenaamde ‘WOW-effect’ van spreker en belevingsarchitect Stan de Haas, waren geen uitzondering op de bijeenkomst. Serieuze bedragen.

Ondernemers in de attractiebranche lachen zelfs om dergelijke investeringen omdat een beetje attractie veelal in de ‘miljoenen, zo niet tientallen miljoenen euro’s’ loopt. Terecht werd daarom de vraag gesteld waarom er geen banken aanwezig waren op de bijeenkomst omdat het investeringsniveau van de sector dat alleszins rechtvaardigt?

Maar terug naar het programma. Veel ondernemers hebben niet alleen te maken met het verwachtingspatroon van hun gasten, maar ook met ambtenaren of natuurgroepen, die zich zorgen kunnen maken over bepaalde beschermde dieren als bijvoorbeeld de groene boomkikker. ‘Het signaleren van een dergelijke diersoort kan zo maar een uitbreidingsplan met zeven of veertien jaar vertragen,’ aldus Justus van den Berg, landschapsarchitect. Designer Ton Kooymans adviseerde daarom vooral gebruik te maken van het speelveld met de elastieken lijnen. ‘Ontwikkel een ontdekkingsplek voor de kinderen, maar noem het nooit speeltuin, want voor dat je het weet, moet je aan allerlei veiligheidsregels voldoen van rubber tegels en tourniquets in omheiningen etc. Maak in het geval van de groene boomkikker het gebied beter dan waar die zat, dat bespoedigt de voorgang in een project aanzienlijk en voorkomt een hoop gedoe.’

Kooymans wilde vooral dat ondernemers de dingen die ze hebben anders gaan invullen, waardoor er een nieuwe dimensies ontstaat. Zelf ontwikkelde hij op een bestaande achtbaan de zithouding in een bakje naar een motor-houding voor de gebruikers van de achtbaan, waardoor er een heel ander sensatie-effect werd beleefd tijdens de rit. Nu was hij bezig met de ontwikkeling van een caravan die het hele jaar dienst kan doen als tweede huisje of buitenkeuken achter in de tuin in plaats van een caravan die 48 weken in de opslag staat. De houten caravan wordt bovendien als ‘lading’ op een onderstel vervoerd, waardoor die aan minder technische eisen hoeft te voldoen, terwijl het onderstel ingezet kan worden om fietsen te vervoeren of andere zaken.

Andere sprekers gingen vooral in op de rol en betekenis die je als recreatiebedrijf wilt spelen naar de gast. Kern in die bijdragen was dat er niet altijd zwaar geïnvesteerd hoeft te worden in gebouwen of parken, maar dat het in veel gevallen ook juist gaat om het benadrukken van de zaken rondom het park waarom de gast komt. ‘Als het gebied, of de activiteiten rondom je locaties de belangrijkste reden zijn voor het bezoek, hoeft er geen zwaar investeringsplan te liggen voor de accommodaties,’ aldus Johan Drenth van Facet architecten. Het duidelijk benadrukken ervan voor de gast volstaat dan.

Het NHTV sloot de presentaties af met de wereld van Virtual Reality, deze wereld neemt een enorme vlucht die niet te stoppen is. Dit biedt kansen voor veel verouderde dagattracties, omdat deze met ‘beperkte’ investeringen hiermee een nieuwe levenscyclus kunnen krijgen.  

De middagsessie samenvattend: design is meer dan het product, het gaat om de gast, het WOW-effect, de verrassing, nieuwsgierigheid, regelgeving, creativiteit, gecontroleerde beleving en sturing, maar uiteindelijk gaat het allemaal om de herinnering die de gast mee naar huis neemt.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek