McDonald’s gaat restafval maximaal recyclen met nascheiding

Formulenieuws - McDonald’s Nederland gaat het recyclen van haar afval verder uitbreiden de komende zeven jaar. De fastserviceketen gaat als eerste landelijk opererende bedrijf in Nederland dnascheiding inzetten om restafval om te zetten in (her)bruikbaar materiaal.

Momenteel wordt ruim een derde van het afval van McDonald’s gerecycled, in 2020 zal dat de helft van het afval zijn. McDonald’s heeft de ambitie om in 2025 al het afval van gasten en keukenafval te recyclen, dat is zo’n 20.000 ton. Om haar doel te bereiken zal McDonald’s samen met haar logistieke partner HAVI en Attero als partner in de afvalverwerking de toepassing van nascheiding substantieel vergroten.

Eerder dit jaar kondigde McDonald’s wereldwijd aan verpakkingen te gaan verminderen en verduurzamen. Dit betekent dat alle productverpakkingen die McDonald’s in de restaurants gebruikt, in 2025 gemaakt zijn van hernieuwbare, gerecyclede of gecertificeerde materialen.

Bronscheiding

In de keukens doet McDonald’s al sinds begin jaren ‘90 aan bronscheiding. Daar wordt restmateriaal in zeven stromen gescheiden voor recycling. Denk bijvoorbeeld aan plasticfolie, PET, papier, frituurolie en koffiedik. Dit is bij elkaar ruim een derde van het afval van McDonald’s. Bovendien draagt het nieuwe keukensysteem, waarbij producten op bestelling worden bereid, in Nederland bij aan het voorkomen van voedselverspilling. Zo’n 2.000 ton in de afgelopen 3 jaar.

Nascheiding

Het afval wat in de vuilnisbakken van de restaurants en de parkeerplaatsen terecht komt werd tot voor kort nog niet gerecycled. Samen met supply chain partner HAVI en afvalverwerker Attero is het bestaande systeem van nascheiding doorontwikkeld en geschikt gemaakt voor dit afval. De kunststoffen en bekers worden middels een slimme technologie gescheiden van papier- en voedselafval, om te worden gerecycled tot nieuwe producten. Daarnaast worden voedselresten en een groot deel van de papiervezels vergist tot biogas. Samen met HAVI, Attero en anderen zoeken het bedrijf nog naar een duurzamere bestemming voor de papiervezels. McDonald’s Nederland kan op die manier zo’n 10.000 ton afval te recyclen in 2020 en naar maximale recycling toe te werken tegen 2025. Floor Uitterhoeve, Sustainability Manager McDonald’s Nederland: “Ons ultieme doel is dat we de waardevolle materialen uit ons afval zelf weer kunnen toepassen in bijvoorbeeld nieuwe verpakkingen en meubilair.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

McDonald’s opent 75ste McCafé in Nederland

Formulenieuws - McDonald’s heeft in Enkhuizen het 75ste McCafé in Nederland geopend. Het is de ambitie van de restaurantketen om haar positie op de markt voor koffie buitenshuis verder te versterken. McDonalds verwacht dat het 100ste McCafé in het voorjaar van 2019 zal worden geopend.

Deze nieuwe service is sinds de introductie in 2016 uitgegroeid tot een groot succes. In de restaurants met McCafé staan speciaal opgeleide barista’s klaar om de Nederlandse koffiedrinkers te voorzien van 14 koffievariaties, verse muntthee en patisserie als cheesecake, macarons en vers afgebakken cookies en croissants.

‘Halo-effect”

De uitrol van McCafé is een goede zet gebleken en neemt inmiddels een belangrijke plek in binnen de totaalomzet van de diverse restaurants. Daarnaast draagt de focus op verse koffie en net afgebakken patisserieproducten bij aan de sfeer in het restaurant. “Die aandacht voor versheid en kwaliteit straalt af op onze andere producten, waardoor ze nog positiever worden over het merk McDonald’s. Dit zogeheten ‘halo-effect’ zorgt indirect ook extra omzet”, aldus Menno van der Hoeven, New Business Manager bij McDonald’s Nederland.

De McCafé-crewleden worden getraind zodat zij alle verschillende koffievariaties op de juiste wijze kunnen serveren. Ze krijgen ook de mogelijkheid om een erkende Barista-opleiding te volgen. Inmiddels hebben al ruim 280 medewerkers van deze mogelijkheid gebruik gemaakt.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Erwin Dito nieuwe topman McDonald’s Nederland

Benoeming – McDonald’s stelt per 1 januari 2019 Erwin Dito, de huidige Director Marketing, Communications & Insights, aan als Managing Director McDonald’s Nederland. De huidige Managing Director, Manu Steijaert, zal de rol van Vice President International Operated Markets gaan vervullen.

Erwin Dito werkt sinds oktober 2015 bij McDonald’s Nederland en werd in februari 2016 aangesteld als Director marketing, Communications & Insights. Dito begon zijn carrière bij Mars Inc. waar hij verschillende sales, marketing en trade marketing rollen vervulde. Voor hij de stap naar McDonald’s zette, was Dito Marketing Director voor zowel België, Frankrijk en Nederland bij AB-InBev. Hij was tevens onderdeel van het managementteam in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland en Director Innovation West-Europa.

Steijaert, zoon van McDonald’s franchisenemers, begon zijn carrière bij McDonald’s in 2001. Sinds hij de rol van Managing Director aannam in 2015 heeft hij met succes franchisenemers en de operatie optimaal samen laten werken. Hij is er, dankzij de juiste strategische keuzes, in geslaagd een consistente groei te genereren in omzet, gastenbezoeken en gasttevredenheid. In zijn nieuwe rol wordt Steijaert verantwoordelijk voor de operaties in Rusland, Zwitserland, Italië, Spanje, Polen, Nederland, Oekraïne, België, Oostenrijk, Tsjechië & Slowakije en Portugal.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

McDelivery breidt uit in Den Haag en start in Haarlem en Groningen

Fastservice – De bezorgservice McDelivery van McDonald’s, die samen met Uber Eats is opgezet, is een dermate succes dat de hamburgerketen in Den Haag gaat uitbreiden en de bezorgservice verder uit rolt naar Haarlem en Groningen.

Sinds de introductie vorig jaar van McDelivery zijn er al 23 restaurants in Amsterdam/Amstelveen, Utrecht, Rotterdam en Den Haag van start gegaan met de bezorging van McDonald’s producten. Vanaf vandaag start McDonald’s met McDelivery in Haarlem en vanaf 2 oktober in Groningen. Daarnaast wordt de bezorgdienst in Den Haag verder uitbreiden, omdat ook de McDonald’s restaurants Voorburg en Scheveningen vanaf 2 oktober McDelivery gaan aanbieden.

Sinds de lancering van McDelivery in juli 2017 via Uber Eats zijn er veel ervaringen opgedaan met het bestellen, bereiden en bezorgen, laat de hamburgerketen weten in een persbericht. “Wij zijn heel erg blij met het grote succes van McDelivery via Uber Eats. Sinds 15 augustus jl. bieden we de mogelijkheid om bestellingen te betalen via iDEAL. Een succesvolle zet waarmee het aantal bestellingen gemiddeld met 20% is toegenomen”, zegt Menno van der Hoeven, New Business Manager McDonald’s Nederland. Om die reden wordt nu ook uitgbreid naar Haarlem en Groningen. “Onze ambitie is dan ook om McDelivery in Nederland uit te breiden naar alle steden met meer dan 100.000 inwoners.” Vanaf 2 oktober 2018 zullen in totaal 6 steden in Nederland McDelivery via Uber Eats aanbieden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Snoeptomaatjes populair buiten de deur'

Verantwoord- De kleurrijke snoeptomaatjes duiken buiten de deur niet alleen steeds vaker op, maar ze worden ook nog eens goed verkocht. In 2017 werd bijna 60% van alle snoeptomaatjes buiten de deur en on-the-go gegeten.

Dat laat het Actieplan Groente en Fruit weten in een persbericht. De snoeptomaatjes liggen tegenwoordig niet alleen op het werk bij cateraars, maar zijn in toenemende mate ook te vinden langs de weg en op school- en sportkantines als alternatief voor ander snoepgoed.

Snoeptomaatjes zijn vruchtgroenten, die goed bewaard kunnen blijven buiten de koelkast op een koele plek. Omdat de tomaten nog even doorrijpen zijn ze ook redelijk lang houdbaar.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

McDonald’s introduceert eigen betaalmiddel MacCoin

Fastservice – McDonald’s lanceert ter ere van het vijftigjarige bestaan van de Big Mac een eigen betaalmiddel, de MacCoin. De munt, die ‘wereldwijd’ wordt geïntroduceerd, is vanaf vandaag ook in Nederland beschikbaar. De MacCoin is de eerste munt die in elk land exact dezelfde waarde heeft, namelijk één Big Mac.

De munt wordt zolang de voorraad strekt in Nederland bij elke bestelling van een Big Mac-menu gratis uitgereikt en kan tot eind van het jaar in meer dan vijftig landen bij deelnemende McDonald’s restaurants ingeleverd worden voor een Big Mac.

In zijn vijftigjarig bestaan is de Big Mac een klassieker van wereldformaat geworden. Waar je ook je ook ter wereld bent, bij ieder McDonald’s restaurant is de iconische Big Mac bestellen. De dubbeldikke hamburger, die bedacht is door de Amerikaanse franchisenemer Jim Delligatti, is zo universeel geworden dat zakenblad The Economist de burger als een economische indicator gebruikt: de Big Mac Index. Het is om die reden dat de Big Mac voor zijn 50ste verjaardag een eigen munteenheid krijgt, de MacCoin.

De MacCoin wordt uitgegeven vanaf 2 augustus 2018 en is beschikbaar zolang de voorraad strekt. De munten zijn geldig tot en met 31 december 2018.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Kleinste McDonald’s-restaurant reist door Nederland

Formulenieuws – Was er eerder de eilandactie, de nieuwste promotie van McDonald’s mag er ook zijn: de kleinste McDonald’s ontwerpen en deze ergens op een locatie plaatsen, bij wijze van spreken in je eigen achtertuin. De fastfoodketen liet het kleinste Nederlandse McDonald’s restaurant bouwen en gaat daarmee door Nederland toeren om gasten deze zomer te verrassen.

Terschelling had de primeur om de mini-locatie te ontvangen. Een McDonald’s met een interieur identiek aan de bekende restaurants, maar die maar plaats biedt aan maximaal 5 personen met een oppervlakte van 12 m2. Het minirestaurant reist de komende periode door Nederland. De route is onbekend. De locaties worden bepaald aan de hand van reacties van gasten, die moeten laten weten waarom juist zij uitkijken naar de komst van de mini-McDonald’s. De locaties kunnen een camping zijn, een kantoor, een park of .. de eigen achtertuin.

Het restaurant zal tot 27 augustus 2018 door Nederland reizen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Hamburger meest favoriet bij Uber Eats in Utrecht

Bezorgdienst – Inwoners van Utrecht bestellen bij Uber Eats het liefst de hamburger. Maar ook de lokale held, een ‘Broodje Mario’ van Sfizio Mario, is bijzonder populair. Dit blijkt uit gegevens van Uber Eats, dat een jaar geleden de bestelapp lanceerde in Utrecht, en ter gelegenheid van dit jubileum inzage geeft in het bestel- en eetgedrag van de Utrechters.

Utrecht is een studentenstad met een internationale aantrekkingskracht wat wellicht ook invloed heeft op het bestelgedrag. Zo blijkt dat er veel animo is voor de buitenlandse keuken. De meest bestelde gerechten zijn afkomstig van de Amerikaanse keuken, gevolgd door de Mexicaanse en Hawaiiaanse keuken (poke bowls).

Ook ziet Uber Eats dat McDelivery in trek is bij gebruikers in Utrecht. Sinds de introductie in september vorig jaar zijn er veel Big Macs, voordeelmenu’s en McNuggets besteld. Maar ook lokale restaurants en klassiekers zijn geliefd onder gebruikers van de app. Zo laat data zien dat de verkoper van de Utrechts klassieker broodje Mario, Sfizio Mario, een populair restaurant is.

De 10 populairste restaurants in Utrecht (op alfabetische volgorde):

McDonald’s, Lange Viestraat 3

McDonald’s, Oudegracht 136

Mr. Sushi & Miss Wok, Wittevrouwenstraat 40

Poké Perfect, Korte Jansstraat 17-19

Ritos, Potterstraat 8

Sfizio Mario, Oudegracht 132

Suzi, Kroonstraat 15

Wok & Noodle Bar, Nachtegaalstraat 68

Wok to Go, Mariaplaats 10

Yum Saap, Twijnstraat 40

En de meest bestelde gerechten in Utrecht (op alfabetische volgorde):

Big Mac Medium Voordeelmenu

Big Tasty Medium Voordeelmenu

Build Your Own Bowl (Poke Perfect)

Chicken McNuggets 9

Chicken McNuggets 9 Medium Voordeelmenu

Happy Meal Cheeseburger

Maestro Burger met 100% Angus Beef Medium Voordeelmenu

McChicken Medium Voordeelmenu

Quarter Pounder Medium Voordeelmenu

Leuke weetjes: de inwoners van Utrecht bestellen het meest op zondag tussen 18.00 en 20.00 uur en de gemiddelde bezorgtijd van Uber Eats van de bestellingen in Utrecht bedraagt 25 minuten.

Bron: Uber Eats

Auteur: Steffen van Beek

McDonald’s opent in VS vestiging met Mac’s eigen wereldsuccessen

Formulenieuws - Dat McDonald’s volop bezig is met een transitietraject waarin talloze nieuwe diensten worden uitgeprobeerd, is inmiddels duidelijk. In de Amerikaanse stad Chicago heeft de hamburgerketen daar nog een nieuw initiatief aan toegevoegd: een restaurant waarin alle vernieuwingen en successen uit de hele wereld zijn samengebracht.

Eind april ging in de wijk West Loop in Chicago het Experience Of The Future-restaurant van McDonald’s open. Dit is de plek waar ook het nieuwe hoofdkantoor van de hamburgerketen moet gaan komen. In het nieuwe restaurant zijn de bekende bestellokketten te vinden voor de gasten die zelf willen afhalen, maar er is ook tafelservice. Daarnaast is er McDelivery en is er de mogelijkheid van mobiel bestellen en betalen. Maar de echte klantentrekker is het assortiment. De menukaart biedt een selectie van gerechten die McDonald’s wereldwijd op speciaal verzoek van landen op de kaart heeft staan. Zo kan de consument er naast de traditionele items als de Big Mac en Chicken McNuggets ook uiteenlopende populaire gerechten uit landen als Frankrijk, Brazilië en Australië bestellen. Daarbij heeft de vestiging een megagroot dessertcentrum in Latijns-Amerikaanse stijl en een Australisch McCafé.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

McDonald’s start in New York met verse hamburgers

Buitenland – Hamburgerketen McDonald’s is in New York gestart met de verkoop van hamburgers, gemaakt van vers vlees in plaats van diepgevroren vlees. Een test in Dallas en Tulsa leverde zulke goede respons op van klanten dat de hamburgergigant het aandurft om er in New York mee te starten.

Op de meeste van de 570 locaties in New York werd de hamburger al op bestelling klaargemaakt, zoals dat ook in de meeste gevallen hier in Nederland al gebeurt, maar dat zijn hamburgers van bevroren vlees. Het gebruik van gekoeld, vers vlees voor hamburgers is nieuw bij de keten. Vooralsnog gaat het uitsluitend om de hamburgers van de Quarter Pounder, en bestaan de diepgevroren en gekoelde hamburgervarianten naast elkaar. Grootste probleem bij het verse vlees is het onder controle krijgen van de bereidingstijd zodat er een kwalitatief hoogwaardig product uit de keuken komt, dat ook nog eens op alle locaties als een redelijk gestandaardiseerd product bij de consument terecht komt. Net als bij de diepgevroren varianten gaat de hamburger van het gekoelde vlees rechtstreeks op de grill.

Opschalen

De testperiode heeft uitgewezen dat dat in zoverre lukt, dat de test verder wordt opgeschaald. Een tevredenheidspercentage in een vealuatierapport lat zien dat negentig procent van de gasten die een hamburgers van vers vlees heeft gegeten tevreden is over de kwaliteit. Daarnaast zou meer dan negentig procent van die groep ook overgaan op herhalingsaankopen. Voldoende in de ogen van de hamburgerketen om de verkoop van de verse hamburger verder uit te breiden.

Goede recensies

Inmiddels zijn er in de Amerikaanse media al enkele recensies verschenen over de kwaliteit van de verse hamburger. Deze zijn over het algemeen redelijk positief. Zo zou de hamburger vooral iets sappiger zijn. Het verse vlees dat gebruikt wordt voor de hamburgers bevat volgens McDonald’s geen additieven, zoals kleur- en geurstoffen of bepaalde conserveermiddelen.

De test met vlees uit de koeling in plaats van de diepvries voor de hamburgers van de Quarter Pounder, wordt internationaal gevolgd. Als de testresultaten verder goed blijven, dan wordt de mogelijkheid op termijn ook in Nederland geboden aan de gasten. Vooralsnog is dat niet aan de orde.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek