‘Fastservice, toerisme en thuisbezorging drivers achter foodservicegroei’

Marktonderzoek - De drivers achter de groei van foodservice zijn fastservice, toerisme en thuisbezorging. Dat blijkt uit de Out-of-Home Shopper Monitor van More2market van Rien de Koning en Uitgeverij Footprint, de uitgeverij van @FoodClicks.

Tijdens een omlangs gehouden presentatie blijkt dat de fastservicesector voornamelijk wordt getrokken door twee formules, te weten restaurantketen McDonald’s en pizzaketen Domino’s. Beide partijen weten op geheel eigen wijze de consument aan zich te binden. Waarbij zij opgemerkt dat Domino’s de groei van de hamburger niet kan bijbenen, ook al is Domino’s McDonald’s in aantal locaties voorbijgestreefd. De groei van McDonald’s zit niet zozeer in het ontbijt of de lunch, maar vooral de avondmaaltijd, ook voor thuis. Ook het toerisme groeit in Nederland en dan vooral Amsterdam en de Randstad. Jaarlijks groeit de hotelsector met 7% meer overnachtingen, waarvan 50% in Amsterdam. Gezamenlijk besteden zij volgens de koperkengetallen uit het Out-of-Home Shopper onderzoek voor zo’n 2,7 miljard euro.

Thuisbezorging booming

Thuisbezorging spant echter de kroon met 1,5 miljard euro in 2018 (excl. 250 miljoen seniorenservice) en een groei van tegen de 20% (meer in maaltijden). Naast pizza worden dat ook steeds vaker buitenlandse maaltijden en patat, snacks en hamburgers. Producten en gerechten die ook steeds vaker worden afgehaald. Dit gaat vooral ten kosten van de avondmaaltijd thuis klaargemaakt, want deze daalt omdat de avondmaaltijd steeds vaker door buitenshuis thuis bezorgd word. Overigens groeit ook de avondmaaltijd buitenshuis ter plekke gegeten niet. Thuisbezorging en toerisme zijn zodanig van invloed op de cijfers dat die zorgen voor extra groei in out-of-home, ten koste van retail. Waren die twee er niet, dan was de groei tussen foodservice en foodretail gelijk geweest.

Niet thuis lunchen

Uit de cijfers blijkt ook dat we vaker buiten de deur lunchen. Hoofdzakelijk tijdens werk, waar de lunch vaak van huis wordt meegenomen. Voor bedrijfscatering is op dit terrein nog veel te winnen. Het ontbijt neemt ondanks een groei van 10% nog een zeer bescheiden positie in bij de totale bestedingen buitenshuis. Ook omdat veel van thuis juist naar het werk wordt meegenomen; binnen leisure, logies en benzinestations groeien de bestedingen aan het ontbijt.

Van alle consumpties buitenhuis is de groei het grootst bij dranken, meer nog dan bij dan eten. Vooral koude dranken, maar ook bier en koffie. Binnen bier vallen de alcoholvrije varianten en ciders op, met een meer vrouwelijke jonge doelgroep, vooral voor thuis, naast ook ijsthee en energy/sportdranken en thee. Drank is ook een ‘trekker voor de gast’ tussendoor, afhankelijk van de locatie en het moment. Dat geldt zeker voor koffie en pils. Vooral voor de horecalocaties liggen hier kansen op bijverkoop.

Vegetarisch

Andere leuke wetenswaardigheden uit het onderzoek? Er is een snelle ontwikkeling van vegetarisch en flexitarisch vooral in West-Nederland en de groei van Hello Fresh en Picnic zitten juist binnen de AH-klantengroep.

Meer weten over de veelzijdigheid van de Out-of-Home Shopper monitor? More2Market (Rien de Koning) tel. +31(0)629563296 of mail: rien@more2market.nl

Auteur: Steffen van Beek

250ste McDonald’s opent op Eindhoven Airport

Formulenieuws - McDonald’s heeft haar 250ste restaurant geopend. De locatie is gevestigd op Eindhoven Airport. Het vestiging is extra bijzonder omdat het de eerste Nederlandse McDonald's is met een interieurconcept dat speciaal is ontwikkeld voor luchthavens. Franchisenemer van de locatie is Jos te Raaij.

Bij de opening refereerde Erwin Dito, Managing Director van McDonald’s Nederland, nog even aan de ontstaansgeschiedenis van de hamburgerketen. De eerste locatie opende in 1971 aan de Vermiljoenweg in Zaandam. Dat was toen zelfs de eerste McDonald’s in heel Europa. Het Amerikaanse gemaksconcept kende zeker in het begin een aanloop. Maar na de eerste jaren ging het vlot en ondanks dat de keten bij tijd en wijle onder vuur ligt, weet de hamburgerketen zichzelf steeds opnieuw uit te vinden. De opening van de 250ste locatie markeert in die zin een duidelijke mijlpaal.

McDonald’s blijft innoveren werd ook bij de opening aangegeven. Van de eerste McDrive tot een dubbele drivelane, van bestelzuilen tot Table Service, en van McCafé tot allerlei duurzame voorzieningen in de restaurants. “Maar denk ook aan de menu-variatie: van McKroket en het Happy Meal tot de McFlurry en sinds vandaag ook de Veggie Nuggets. Sinds dat eerste restaurant hebben wij vele generaties gasten mogen ontvangen”, aldus Erwin Dito.

Duurzaamheid

Zoals alle nieuwe McDonald’s restaurants, is McDonald’s restaurant Eindhoven Airport voorzien van de laatste duurzaamheidsvoorzieningen. Zo is het restaurant volledig elektrisch en voorzien van zuinige installaties met warmteterugwinning, warmtepompen, LED-verlichting en watervrije urinoirs. Ook de friteuses werken niet meer op gas, maar op groene stroom. Het restaurant gebruikt de eigen waterpompen om het gebouw te verwarmen.

Speciaal interieurconcept

Het restaurant op de luchthaven van Eindhoven kent hetzelfde interieur de restaurants op de luchthavens van Madrid en Frankfurt. Dat interieur is speciaal ontworpen voor luchthavens. Zo hangen er schermen in het restaurant waarop gasten de aankomst- en vertrektijden van de vluchten live kunnen volgen. McDonald’s restaurant Eindhoven Airport is vooralsnog het enige restaurant in Nederland met dit interieur.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

McDonald’s introduceert tijdelijk Veggie Nuggets

Formulenieuws -  McDonald’s breidt het vegetarische assortiment verder uit. Na de Veggie Homestyle Crispy Chicken en de Veggie McChicken in Nederland, komt de hamburgerketen nu ook met de vegetarisch Chicken McNuggets. Zij het tijdelijk.

Ook McDonald’s ziet dat steeds gasten voor de veggie opties. Dat kan uit principe zijn, maar ook omdat gasten er voor kiezen om een keertje geen vlees te eten. Met de tijdelijke introductie van Veggie Nuggets biedt McDonald’s haar gasten een nieuw alternatief. ”Maar met dezelfde smaak en kwaliteit als de normale Chicken McNuggets,” volgens de fastfoodketen. De vegetarische nuggets zijn verkrijgbaar als portie van zes, negen en twintig stuks. Als portie van vier zijn ze verkrijgbaar in het Happy Meal. Waarom de nuggets tijdelijk verkrijgbaar zijn is niet duidelijk.

Vegetarisch aanbod

Naast de Veggie Nuggets introduceert McDonald’s de Veggie falafel salade en de Veggie Homestyle Mexican Salsa.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Burger King komt met FreaKINGdel burger

Formulenieuws – De Amerikaanse hamburgerketen Burger King komt in Nederland met een FreaKINGdel burger. Deze burger, geïnspireerd op de Nederlandse frikandel, is vierkant van vorm en wordt geserveerd als een burger op een broodje met currysaus, mayonaise en uienringen.

Net als concurrent McDonalds in 1999 de McKroket speciaal voor de Nederlandse markt introduceerde, doet Burger King dat nu met een andere oer-Hollandse snack, de frikandel. Alleen wijkt de bereidingswijze af. Omdat Burger King bekend staat om de ‘flame grilled’ burgers, zoals bij de Whopper, wordt ook de FreakINGdel boven de vlammen gegrilld.

De frikandel is in Nederland de grootste snack. Jaarlijks worden er 600 miljoen frikandellen gegeten, twee keer zoveel als de kroket. Deze aantallen waren voor Burger King reden om met een variant op deze snack te komen. Hans Miete, Managing Director Burger KIng Nederland verwacht veel van de FreaKINGdel burger. Als het aan hem ligt mag de nieuwe burger wereldwijd doorbreken.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nieuwe McDonald's ‘grab-and-go’ winkel in Londen open

Formulenieuws – McDonald’s heeft in Engeland een nieuw grap-and-go-concept geïntroduceerd. De winkel kent geen zitjes en statafels, maar is volledig ingericht op snelheid van afhandelen.

De locatie is gevestigd aan Fleet Street in Londen. Een van de drukste straten in de Engelse hoofdstad. Snelheid is op deze locatie uiterst belangrijk. De winkel opent onder een nieuwe naam voor de hamburgerketen, namelijk ‘McDonald’s to Go’. Ook de bestelzuilen zijn anders dan in de reguliere vestigingen en hebben kleinere schermen. De vestiging is verder zo kaal mogelijk gehouden, maar heeft wel een aantal bekende stijlelementen van McDonald’s

Beperkt

Om de snelheid van afhandelen te kunnen garanderen is het menu op de Fleet Street-locatie beperkt gehouden.  De menu-favorieten zoals McNuggets, Big Flavour Wraps en de Big Mac uiteraard wel, maar een selectie salades komt bijvoorbeeld mogelijk pas later dit jaar. De locatie wordt ook iets anders als merk neergezet met een duidelijk to-go-uitstraling en krijgt eigen draagtassen en ook het personeel heeft andere kleding.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Eerste McDrive-in Cinema in Nederland

Formulenieuws - Het parkeerterrein van McDonald's Tilburg Reeshof was gisteravond omgebouwd tot een drive-in bioscoop. Het was daarmee de allereerste McDrive-in Cinema in Nederland.

De openlucht bioscoop was neergezet als een echte 'American Style' Drive-in bioscoop. Compleet met een crew die op rollerskates de bezoekers voorzag van gratis lekkere hapjes en drankjes

Bezoekers konden vanuit hun auto, of zittend op de motorkap, ook nog eens naar de voorpremière kijken van de film Wat Is Dan Liefde. De film beleeft officieel pas op 17 oktober de landelijke première.

Zomeractie

De organisatie van de eerste McDrive-in Cinema was één van de feestelijke evenementen in de Summer Surprises campagne van McDonald's. Een campagne waarin op onverwachte plekken en momenten gasten worden verrast. De verrassingen lopen uiteen van een Poolcar (klassieke pick-up truck met ingebouwd zwembad) tot gratis McFlurry-badhanddoeken voor badgasten op een zomerse dag aan de Nederlandse kust.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Eigentijds interieur voor McDonald’s Rijswijk Bogaard

Formulenieuws - De vernieuwde McDonald’s vestiging Rijswijk Bogaard is opengegaan in een volledig aangepast designconcept volgens de laatste trends en heeft daarnaast een compleet vernieuwd terras.

Ter gelegenheid van de heropening kregen de eerste honderd kinderen bij aankoop van een Happy Meal een gratis Medium Voordeelmenu voor hun ouders. Het resultaat was een lange wachtrij. De McDonald’s vestiging start ook gelijk met McDelivery, in samenwerking met UberEats

Nieuw interieurconcept

Alle McDonald’s vestigingen wereldwijd hebben de afgelopen jaren een restyling ondergaan. De typische fastfood-omgeving met haar functionele materialen en koele uitstraling heeft inmiddels plaatsgemaakt voor warme, comfortabele en gastvrije restaurants. Ook de nieuwe locatie Rijswijk Bogaard is vernieuwd. Weliswaar zijn deelfde stijlelementen gebruikt, maar deze zijn aangepast naar wens van franchiser en medewerkers. Het meedenken is beloond met een enigszins afwijkend interieur.

McDonald’s Rijswijk Bogaard is gevestigd in winkelcentrum ‘In de Bogaard’ in Rijswijk. Het restaurant biedt plaats aan 120 gasten, bovendien zijn er 84 plaatsen op het terras. Het restaurant is in 2019 grondig verbouwd en een gloednieuw terras. In Nederland heeft McDonald’s 245 restaurants.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

McDonald’s opent 100ste McCafé in Nederland

Formulenieuws – Eind vorige week heeft McDonald’s in Diemen het 100ste McCafé in Nederland geopend. Het McCafé-concept  deed in Nederland haar intrede in 2016.

Koffie is sindsdien een steeds belangrijker aandeel gaan vormen binnen de 248 McDonald’s locaties. In de 100 restaurants met McCafé staan opgeleide barista’s, die de Nederlandse koffiedrinkers voorzien van 14 koffievariaties en afgebakken koekjes, taartjes en croissants. Inmiddels hebben zo’n 400 medewerkers (Crewleden,red.) de Barista-opleiding gevolgd.

Het McCafé-concept is inmiddels goed ingeburgerd en vooral tussen 10 en 11 uur 's ochtends populair. Cappuccino is de meest verkochte variant. Maar er wordt ook vaak iets bij de koffie gekozen. In totaal zijn er sinds de opening van het eerste McCafé in 2016 ruim een miljoen pastries verkocht. Cheesecake is de grote favoriet, gevolgd door Macarons en Appeltaart. “Vanwege het grote succes rollen we onze McCafés versneld uit door heel Nederland. De aandacht voor versheid en kwaliteit heeft een positief effect op de beleving van het merk McDonald’s”, aldus Annemarie Swijtink, Director Marketing, Communicatie & Insights.

Duurzame koffie

De gebruikte koffiebonen bij alle McCafé’s hebben het Rainforest Alliance-keurmerk. Dit keurmerk garandeert dat bij de koffieproductie rekening is gehouden met de bescherming van het milieu en goede arbeidsomstandigheden voor de koffieboeren en hun gezinnen. Het koffiedik, zo’n 350 ton op jaarbasis gaat naar Koffie Recycling Nederland (KRN), om het te laten bewerken tot bio-pellets en briketten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

McDonald’s verstevigt koppositie in fastservice

Analyse - McDonalds heeft in 2018 zijn koppositie in absolute zin verder zien verstevigen met een zeer sterke omzetgroei op jaarbasis (t.o.v. 2017) van +10%. Daarmee doet de hamburgerketen er nog een schepje bovenop ten opzichte van de gemiddelde groei van 7% over de afgelopen 5 jaar tot een omzet van 896 miljoen euro. McDonalds is nu ruim 700 miljoen groter dan de nummer 2 in fastservice Domino’s Pizza, die met +17% weliswaar hard groeit in omzet, maar toch altijd op respectabele afstand in absolute zin met McDonald’s.

Dat schrijft Rien de Koning op basis van recente cijfers uit onder andere de Out-of-Homeshoppermonitor. Met +24% groei over de afgelopen 5 jaar voor Domino’s, staat de pizzaketen bovenaan als snelste groeier. Maar met een omzetgroei 252 miljoen voor McDonald’s in die zelfde periode is de hamburgerketen in absolute zin wel de grootste. Domino’s is met een groei van 119 miljoen op een tweede plek terug te vinden. De groei van FFC (Kwalitaria) is vooral te danken aan het meetellen van Délifrance in de cijfers van 2018 (N.B. voor FEBO en FFC is de 5 jaar omzetgroei een inschatting o.b.v. de beschikbare afgelopen 3 jaar).

Vestigingen belangrijk

Per saldo resulteert dit in een versterking van de positie van formules binnen fastservice naar 61%, waar dit vorig jaar nog op een 57% lag. Vooral McDonald’s, Domino’s Pizza en KFC vallen op in marktaandeel groei over de afgelopen 10 jaar. Met deze omzet groei is fastservice en zijn dus vooral de formules de trekker van de omzet in eten en drinken buitenshuis. Een groei die vooral gedreven is door de groei in aantal vestigingen en nauwelijks in omzet per vestiging, want per vestiging kwam de groei gemiddeld uit op + 0,3

Dit beeld is niet hetzelfde voor alle formules. Voor McDonald’s is het vooral de omzet per vestiging die groeit. Voor Domino’s, Sparerib Express en Wagamama is het beide; een groei in vestigingen en in omzet per vestiging, maar voor de meeste formules is het toch vooral een groei in vestigingen.

Initiatieven McDonald's lonen

Het is duidelijk dat haar initiatieven McDonalds geen windeieren leggen, en dat uitbreiding van het aanbod naar meerdere momenten werkt, met de toevoeging van het ontbijtmoment en het koffiemoment, naast bestelzuilen, tableservice en thuisbezorging. Per vestiging komt dit gemiddeld uit op ruim 3,5 miljoen euro per jaar, ruim 1 miljoen meer dan 10 jaar terug.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

McDelivery breidt verder uit

Formulenieuws – Liefhebbers van McDonald’s in Eindhoven en Rotterdam Zuid kunnen voortaan ook laten bezorgen. De hamburgerketen heeft namelijk de bezorgdienst McDelivery vanaf vandaag uitgebreid naar deze locaties.

De bezorging van de producten heeft McDonald’s uitbesteed aan Uber Eats. In Rotterdam was de bezorgservice al sinds september 2017 in een groot deel van de stad beschikbaar, maar dit gebied wordt nu verder uitgebreid. De uitbreiding van McDelivery naar Eindhoven en Rotterdam Zuid vormen een logische volgende stap in de uitrol van McDelivery in Nederland, aldus Joost Elshof, Brand Manager McDonald’s Nederland: “Eindhoven heeft als één van de meest innovatieve steden van het land en een echte studentenstad alle ingrediënten die McDelivery een succes maken. Hetzelfde geldt voor Rotterdam Zuid.”.

Deze uitbreiding van McDelivery is zeker niet de laatste. Uiteindelijk wil McDonald’s de bezorgservice mogelijk maken in alle steden met meer dan 100.000 inwoners.

McDelivery is wereldwijd beschikbaar in meer dan 19.000 restaurants.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek