Cafetariaketen Family start jaar vegetarisch

Formulenieuws – Cafetariaformule Family zet in het eerste kwartaal het vegetarisch genieten centraal. Family wil op die manier laten zien dat de formule inmiddels een breed aanbod vegetarische producten heeft, maar ook omdat vegetarische snacks aan een opmars bezig zijn.

Een heel kwartaal alle acties gericht op vegetarische producten, dat is misschien even wennen voor de cafetaria, vindt ook de formule zelf. Maar het is volgens de keten wel de manier om duidelijk te maken dat je ook in een cafetaria terecht kunt als je geen vlees of wat minder vlees wilt eten.

Op het menu in het eerste kwartaal een premium veggie burger van spinazie en kaas met truffelmayonaise. Voor wie een snack wil is er de vegetarische kroket van Mora, de vegetarische burger (no meat burger) van de Vegetarische Slager en een frietje met kaassaus. Ook een maaltijdsalade met Old Amsterdam wordt centraal gezet.

Een deel van de producten is al verkrijgbaar bij Family. De vegetarische burger en het frietje met kaassaus zijn nieuw in het assortiment. Door deze op te nemen in de campagne kunnen we gelijk goed testen wat de reacties hierop zijn, aldus Chantal van der Meer, marketing manager bij Family. Bij succes worden ook deze producten opgenomen in het standaard assortiment.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

De vegetarische frikandel smaakt goed op Horeca Expo Gent

Beurzen - In het Vlaamse Gent ging zondag de Horeca Expo 2019 van start. Horeca-minnend België loopt op deze dag massaal uit om de producten van de leveranciers te proeven. Want de Belg koopt in op smaak en niet op prijs. Al die etende mensen om je heen motiveren de smaakpapillen. Ook de vegetarische frikandellen van Van Geloven smaken dan heerlijk.

Het was voor het eerst dat de horecabranche de vegetarische frikandel van snackfabrikant Van Geloven kon proeven. Van deze fabrikant waren eerder al andere vegetarische snacks in samenwerking met de Vegetarische Slager geïntroduceerd, maar de frikandel was volgens de producent steeds niet goed genoeg. Nu wel. De variant die in Gent werd gepresenteerd, voldeed dan ook in alle opzichten aan hoe een frikandel moet smaken, zowel qua kruiden als textuur en ‘bite’. Ook in België is het aanbieden van vegetarische alternatieven een belangrijk aspect. Net als duurzaamheid. Aanbieders maken wel de kanttekening dat het bij de ketens hoger op de lijst staat dan bij de zelfstandige opererende horecazaken, maar dat zal in Nederland ook het geval zijn. Toch leek het aanbod aan vegetarische producten op de Horeca Expo minder te zijn dan op andere beurzen, maar harde feiten zijn daarover niet te geven.

Innovaties

Nieuws was er wel. Zo heeft het Nederlandse bedrijf Bluespresso nu ook de licentie voor België en gaat het bedrijf met het koffiemerk Lavazza ook aan de slag bij onze zuiderburen. Mede door de samenwerking met de oliemaatschappen EG Group en De Haan Mineralen & Oliën heeft het merk in Nederland een enorme zichtbaarheid gekregen langs de Nederlandse wegen. Maar ook op andere plaatsen wordt Lavazza steeds vaker aangeboden. Het bedrijf groeit ook behoorlijk in volume. Pietercil Foodservice introduceerde een nieuw kookconcept ‘Cook & Create’ met vegetarische basisgerechten waar chefs hun eigen signatuur aan kunnen geven. De basisgerechten zijn er in verschillende variaties van chili sin carne tot vleesloze burgers. Voor elk van de basisproducten is een aantal recepturen gemaakt die vrij eenvoudig zijn te bereiden en gericht op de keukens waar ondanks personeelsschaarste toch vegetarische gerechten kunnen worden geserveerd. Voor Pietercil is het na Gran’Tapas de tweede keer dat het bedrijf met een eigen foodconcept komt.

Proeven

Verder toonde de Deense bierbrouwer Carlsberg haar recent gepresenteerde 100% recyclebare bierflesje en presenteerde groothandel Sligro zich groots met een sterke nadruk op vers en kwaliteit. Bezoekers aan Expo Gent 2019 werden op tal van plaatsen geïnspireerd om meer te doen met duurzame verpakkingen, vegetarische producten en vormen van presentatie. Ongeacht of dat nu op de stand bij Hanos, Bidfood, Lantmännen of Unilever was. Daarnaast was het vooral proeven, proeven en nog eens proeven. Horeca Expo Gent is in dat opzicht een culinair feestje voor de Belgische horeca. De beurs duurt nog tot donderdag 21 november.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Directiewisseling bij snackfabrikant Van Geloven

Benoemingen  - Snackfabrikant Van Geloven, bekend van onder meer de merken Mora en Van Dobben, gaat met ingang van volgend jaar de directie op een groot aantal plaatsen wijzigen. Zo maken CEO Peter Doodeman, CFO Christiaan van Tilburg en Directeur Marketing & Innovatie Marcel Joosten plaats voor nieuwe, intern aangedragen en geselecteerde kandidaten.

CEO Peter Doodeman wordt opgevolgd door Jan Aaltzen Linde (de huidige Directeur Verkoop en Logistiek). Jan Aaltzen Linde draagt zijn stokje over aan Arno van Thuijl (de huidige Sales Manager Retail Benelux). CFO Christiaan van Tilburg krijgt opvolging van Ruth Triki (de huidige Group Finance Manager) en Marcel Joosten wordt opgevolgd door Mieke De Laat (de huidige Marketing Manager België). De drie vertrekkende mensen gaan hun carrière allemaal buiten Van Geloven voorzetten

De functie van HR directeur wordt ingevuld per 1 november. De kandidaat voor deze zal per oktober bekend worden gemaakt.

Van Geloven is de afgelopen jaren fors gegroeid. Zo werden er niet alleen overnames gedaan, maar werd er ook fors geïnvesteerd in nieuwe snacks. In de afgelopen tien jaar verdubbelde de omzet van Mora en wist het merk De Bourgondiër zich sterk te manifesteren. De gezonde basis van het bedrijf was volgens vertrekkend CEO Doodeman ook de reden voor McCain om Van Geloven vier jaar geleden te kopen, zodat ze naast aardappelproducten ook een appetizer business in Europa konden opstarten. Inmiddels worden via de samenwerking met McCain veel producten in met name het appetizer segment (fingerfood snacks), aan diverse grote ketens binnen en buiten Europa verkocht.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

De Vleesch Lobby presenteert vegetarische Mora-kroket

Introductie - Het nieuws van de introductie was al eerder naar buiten gekomen, maar dinsdag kon de vegetarische kroket van Mora voor het eerst worden geproefd. Na bijna twee jaar ontwikkeling en samenwerking, konden snackproducent Van Geloven en De Vegetarische Slager de ‘draadjesvlees’ kroket presenteren.

En waar kon die kroket nu beter worden geproefd dan in restaurant De Vleesch Lobby van De Vegetarische Slager in Den Haag? Het restaurant dat op 1 april dit jaar de deuren opende, vormde een uitstekend decor voor de introductie van de kroket en uiteraard in bijzijn van Cora, het gezicht van Mora. Bovendien staat de kroket er direct op de menukaart, terwijl de horecabedrijven, cafetaria’s en supermarkten pas in 2019 over de vegetarische snack kunnen beschikken. Feit is dat de vegetarische kroket echt naar een exemplaar met draadjesvlees smaakt. Dat is ook de reden waarom de ontwikkeling zo lang heeft geduurd, laat marketing directeur Marcel Joosten van Mora weten. “We wilden een vleesloze kroket die niet van een vleeskroket is te onderscheiden. Die is er nu.” Ook Jaap Korteweg, oprichter van De Vegetarische Slager is tevreden over het resultaat. “Met deze variant geven de totale snackmarkt weer een boost, want er is nu een alternatief voor degene die - even - geen vlees wil.”

'Af en toe' groeit

Nederland telt inmiddels zo’n 750.000 mensen die vegetarisch eten, maar de groep die af en toe vleesloos eet groeit zienderogen en wordt geschat op twee derde van de Nederlandse bevolking. De vegetarische snacks zijn in die markt een welkome aanvulling. Ze werken niet kannibaliserend op de markt in totaal, maar zorgen juist voor een extra groei. Ook Korteweg is die mening toegedaan, hoewel hij zelf de overtuiging heeft dat vleesloos in de toekomst de markt gaat domineren. “Over dertig jaar is 80 procent plantaardig. Het tempo ligt nu zo hoog en mede dankzij de steun van de grote bedrijven op dit moment wordt het tempo alleen maar verder versneld.”

Uitbreiding

Niet alleen de vegetarische kroketten en bitterballen van Van Geloven zijn er nu, maar de komende periode wordt het vleesloze snackassortiment verder uitgebreid met kipkorns en frikandellen. Een dag eerder maakte Unox de introductie van de vegetarische rookworst bekend. Het feit dat grote multinationals zich gaan begeven op deze markt laat ook zien dat het van nichemarkt een volwassen markt is geworden. Ook Korteweg merkt dat aan de internationale belangstelling die hij krijgt. Hij sluit meerdere locaties van zijn restaurant in binnen- en buitenland dan ook niet uit. “We gaan hard groeien de komen vijf jaren.”

Boost

Joosten ziet met de vegetarische kroketten en bitterballen vooral mogelijkheden voor de buitenhuismarkt. De combinatie van de merken Mora en De Vegetarische Slager is ook een krachtige. “De afgelopen tijd is onze aandacht misschien wat teveel gericht geweest op retail. Daarom ben ik blij dat we hiermee de buitenhuismarkt weer een boost kunnen geven, want het assortiment is echt aanvullend.” In de horeca zijn de kroketten en bitterballen uitsluitend geschikt voor de frituur, voor de thuismarkt moeten de snacks verwarmd worden via de Airfryer en de oven.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Mora gaat samenwerking aan met Vegetarische Slager

Vegan – Snackfabrikant Van Geloven slaat met het merk Mora de handen ineen met De Vegetarische Slager. De eerste producten uit de samenwerking, waaronder een vegetarische kroket, liggen begin volgend jaar in de supermarkten, bedrijfskantines, cafetaria’s & horecagelegenheden.

Het toenemend aantal vegetariërs en flexitariërs in Nederland is voor veel bedrijven aanleiding op de vegetarische toer te gaan. Ook cafetariabedrijven nemen in toenemende mate vegetarische producten op, zoals recent de NS-formule Smullers. De markt voor kroketten in Nederland is met 39 miljoen verkochte stuks, dan ook een zeer interessante markt. Bijzonder aan de Mora-kroket is volgens Van Geloven de ultieme benadering van de vegetarische variant met de draadjesvleeskroket. De kroket zou nauwelijks van een vleesvariant zijn te onderscheiden.

Ook het merk Mora speelt in op de groeiende vraag naar meer vleesloze producten. Inmiddels wordt de groep consumenten die vegetariër is geworden, geschat op zo’n 750.000 Nederlanders en de groep die minder regelmatig vlees wil eten wordt zelfs geschat op zo’n 2/3 van de Nederlandse bevolking.

Het partnership van de snackfabrikant en de vega-specialist de Vegetarische Slager moet het vegetarische snacken lekker en toegankelijk maken voor een breed publiek. Beide bedrijven gaan vanuit die partnership de komende tijd meer gezamenlijke vegetarische snacks ontwikkelen.

 Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek