Gebruik social media loopt verder terug

Onderzoek – Nederlanders zijn het afgelopen jaar minder social media gaan gebruiken. Het gemiddelde gebruik per dag is in 2019 gedaald tot onder de 80 minuten. Dit blijkt uit de tweede editie van de Smart Media Monitor van Multiscope onder 3.600 Nederlanders.

Nederlanders besteden samen 1,1 miljard minuten per dag aan social media. Het grootste aandeel daarin hebben WhatsApp (32%), Facebook (32%) en Instagram (8%). Uit het onderzoek blijkt dat het totaal aantal minuten aan deze social media kanalen flink is gedaald ten opzichte van 2017. Toen lag het aantal minuten totaal nog 1,2 miljard. Per gebruiker wordt per dag 79 minuten besteed aan social media. Dit is een daling van 4 minuten ten opzichte van 2017.

Instagram is uitzondering

Opvallend is dat het gemiddelde aantal minuten per dag voor Instagram is gestegen (+2 minuten), terwijl dit voor diensten zoals Facebook (-5 minuten) en WhatsApp (-4 minuten) juist is gedaald. Ook qua aantal nieuwe gebruikers toont Instagram positievere cijfers dan alle andere sociale mediadiensten. Ten opzichte van 2017 zijn er meer dan 1 miljoen nieuwe gebruikers bij gekomen. Bijna één op de drie Nederlanders (32%) maakt inmiddels gebruik van Instagram.

Gebruik neemt verder af

Volgens Multiscope zijn er meerdere signalen dat het social media gebruik verder afneemt, ook in de toekomst. Meer dan een kwart van de gebruikers van Facebook geeft aan de dienst over een jaar minder vaak (26%) of helemaal niet meer (3%) te gaan gebruiken. Nagenoeg dezelfde cijfers zien we bij Facebook Messenger (respectievelijk 23% en 5%). Ook voor diensten zoals Snapchat, Skype en Twitter zien we negatieve cijfers in toekomstig gebruik. Uitzonderingen op de regel zijn WhatsApp en Instagram. Voor deze twee diensten zijn er meer gebruikers die de dienst vaker gaan gebruiken dan gebruikers die ze minder vaak of helemaal niet meer gaan gebruiken.

Bron: Multiscope/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bij slim serveren eet de gast wel meer groente

Onderzoek – De horeca heeft wellicht een veel grotere rol in het veranderen van eetgewoonten dan gedacht. Onderzoek wijst uit dat restaurantbezoekers tot 113 % meer groenten en tot 13 % minder vlees of vis eten als dit door de horecaondernemer slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed op het bord wordt aangeboden. Zonder dat het ten koste gaat van de waardering van de gast, want die blijft gelijk of neemt zelfs toe.

De uitkomsten zijn aangetoond in vier wetenschappelijke onderzoeken, bij negen horecagelegenheden, door Wageningen Economic Research, het Louis Bolk Instituut en adviesbureau Greendish. De onderzoeken werden gedaan in bestaande restaurants met echte gasten; van broodjeslunch tot a-la-carte, van stationsbrasserie tot een dinerbuffet en van bedrijfsrestaurants op een ministerie tot een staalfabriek. Zo waren Eurest, Van der Valk, HMSHost, Van Gelder groente en fruit, Koninklijke Horeca Nederland, Unilever, The Greenery en Rabobank betrokken bij de horeca-studies. Het oorspronkelijke gerecht werd verruild voor een alternatief waarin meer groenten aantrekkelijker werden bereid en gepresenteerd. Tegelijk werd het aandeel vlees of vis gereduceerd. Daarna werd de tevredenheid van de gasten voor en na de aanpassingen gemeten.

De uitkomsten waren positief. De gasten hadden meer groente en minder vlees gegeten en waren desalniettemin zeer tevreden over het gerecht en hun bezoek. In drie van de vier onderzoeken ging de waardering over de smaak, presentatie en hoeveelheid groenten zelf omhoog, terwijl de waardering voor de hoeveelheid vlees gelijk bleef.

Op de Horecava in Amsterdam, van 7 t/m 10 januari a.s., worden de resultaten van het onderzoek gepresenteerd en krijgt de horecasector oplossingen aangeboden waarmee aan de slag kan worden gegaan.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Jonge gezinnen eten vaak te weinig groente

Onderzoek – Nederlanders overschatten de hoeveelheid groente die zij dagelijks eten. Ondanks dat 80 procent zegt genoeg groente te eten om te voldoen aan een gezonde levensstijl, geeft slechts de helft aan daadwerkelijk de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram groente te eten. Vooral jonge gezinnen eten te weinig groenten. 

Dat blijkt uit onderzoek van Frecious naar het eetpatroon onder 1029 Nederlanders. Slechts de helft van de ondervraagden geeft aan de minimaal vijf opscheplepels, zo’n 250 gram groente, te eten die het Voedingscentrum adviseert. “Uit deze cijfers blijkt dat er te weinig kennis is over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente, of de hoeveelheid die dat in de praktijk daadwerkelijk is. Dit terwijl de overgrote meerderheid, ruim 80 procent, denkt wel gezond bezig te zijn en volgens de norm groente te eten. Ze overschatten blijkbaar hun dagelijkse groenteconsumptie”, zegt Murk Vermeeren van Frecious, producent van ingevroren slowjuices die bestaan uit biologische groente, fruit en kruiden en het onderzoek initieerde.

Jonge gezinnen

Opvallend is dat vooral jonge gezinnen met kinderen tot 12 jaar te weinig groente eten; 71 procent geeft aan genoeg groente te eten, terwijl slechts 42 procent dit doet. Als het gaat om de kinderen zelf, zegt nog niet eens de helft van de ouders dat zij genoeg groente binnenkrijgen. “Ondanks dat een voedzame en gezonde maaltijd juist voor kinderen belangrijk is, zien we toch vaak dat door tijdgebrek en gemakzucht het elke dag eten van genoeg groente erbij inschiet. Ironisch is dat meer dan de helft van de ouders echter zegt gezonder te zijn gaan eten zodra er kinderen kwamen.”

Bron: Frecious

Auteur: Steffen van Beek

Subway best gewaardeerde keten in foodservice

Onderzoek - Gasten zijn over het algemeen positief over hun bezoek aan een foodserviceoutlet. Het gemiddelde cijfer van de top ligt op bijna een 8. Meest positief is men over sandwichformule Subway. De broodjesketen krijgt een 8,8, op de voet gevolgd door De Efteling, Bagels & Beans, Kwalitaria en Esso. Op NPS-score* zijn dat naast Subway en enkele andere uit de top, aangevuld met Délifrance, Ikea, en de Kiosk.

Dit alles blijkt uit de Out-of-Home Shopper Monitor, een initiatief van @FoodClicks en More2Market. In totaal gaven ruim 3.558 gasten hun oordeel over in totaal honderdzestig formules waar gegeten en gedronken kan worden. De formules werden beoordeeld in totaliteit en op een zestal aspecten: product, prijs, service, sfeer, verzorging en omgeving. Subway krijgt het hoogste absolute cijfer van gasten, een 8,8. De broodjesketen wordt vooral goed gewaardeerd door gasten vanwege de service, waarvoor de formule zelfs een 8,9 krijgt.

Retail

Ook de retailformules zijn meegenomen in het onderzoek wat betreft hun horecavoorzieningen, net zoals leisure, vervoer en tankstations. Ikea, Esso en Kiosk zijn naast Albert Heijn in deze groep goed gewaardeerd. De eerste en beste petrolketen vinden we op plek vijf. De horeca in de stations van Esso wordt overall gewaardeerd met 8,1 door gasten. Opmerkelijk is ook de gemiddelde positie van Van der Valk. De hotelketen staat steevast hoog genoteerd in consumentenonderzoeken. Nu krijgt het een 7,7. Op het aspect sfeer scoort de keten een 7,8, de prijs blijft met een 7,4 wat achter. De kamer wordt overigens wel heel goed gewaardeerd met een 8,2. Het onderzoek maakt ook duidelijk dat er op de treinstations nog wel wat te winnen is. De Brooodzaak en Smullers bungelen onderaan als het gaat om de waardering van gasten. De Kiosk zit net onder de middenmoot. Vooral op het aspect sfeer scoort men ondermaats (6,8). Van de cateraars is Sodexo lijstaanvoerder (overall oordeel is een 7,8). Met name de service van Sodexo wordt gewaardeerd, terwijl de sfeer kan worden verbeterd volgens de gasten. Albron volgt Sodexo op twee tiende.

(De volledige resultaten van het onderzoek zijn morgen te lezen in de december-uitgave van @FoodClciks.Nog geen abonnement. Vraag hier een gratis digitaal abonnement aan.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Martijn Louws

Markthallen trekken bezoek, maar niet altijd kopers

OnderzoekMarkt- en foodhallen zijn in trek in Nederland. Toch zijn de meeste bezoekers vooral nieuwsgierig en kijken ze rond. Jongeren eten het vaakst bij een markt- of foodhal. De Markthal Rotterdam is de meest bezochte markthal van Nederland. Eén op de vier Nederlanders (23%) heeft weleens een bezoek gebracht aan deze hal. Dit blijkt uit de Smart Food Monitor, een marktonderzoek van Multiscope.

Vooral 18 tot 49 jarigen eten of kopen iets tijdens het bezoek aan een markt- of foodhal. Meer dan de helft hiervan (55%) heeft bij hun bezoek iets gegeten. Vijftig plussers lopen vaker uit nieuwsgierigheid door de hal. Hiervan eet minder dan de helft (44%) iets tijdens hun bezoek.

Bezoekers positief

Markthallen kunnen rekenen op veel mond-tot-mond reclame. Bezoekers zijn over het algemeen positief over hun bezoek. Bijna de helft (45%) van de bezoekers van een markthal ziet redenen om nog een keer terug te komen vanwege de sfeer en het aanbod. Slechts 15% ziet geen reden om terug te komen. De overige 40% geeft aan misschien nog eens terug te komen, als ze bijvoorbeeld toevallig in de buurt zijn.

De resultaten uit de Smart Food Monitor en zijn tot stand gekomen door onderzoek onder 7.000 respondenten uit het Multiscope online consumentenpanel.

Bron: Multiscoop

Auteur: Steffen van Beek

Is juiste plek bepalend voor succes gezonde snack?

Onderzoek - Als je op precies de juiste plek in de stad een gezonde snack kunt kopen, eet je dan minder ongezonde snacks? Dat gaan Universiteit en gemeente van Utrecht onderzoeken met de inzet van een mobiel snackverkooppunt. Doel van Food in Motion zoals het project heet: mensen stimuleren gezonder te eten, ze een duwtje in de goede richting geven.

(Door: Hans Reichart)

Prof. dr. Denise de Ridder, hoogleraar Gezondheidspsychologie aan de Universiteit van Utrecht, leidt het project. Het snackexperiment begint over ruim een maand. De onderzoekers identificeren de plekken in de stad waar veel snacks worden gekocht en brengen in kaart hoe consumenten door de stad 'navigeren' op zoek naar hun favoriete snack. Op basis van een analyse van de routes van de stadsbewoners met trek stellen de onderzoekers vast waar ze alternatieven gaan aanbieden voor ongezonde snacks. Dat doen ze door het plaatsen van een mobiele snackautomaat/mobiel verkooppunt waar snacks te koop zijn die gezond "maar aantrekkelijk zijn", aldus een beschrijving van de aanpak.

Dat mobiele apparaat wordt op bepaalde tijden van de dag neergezet op de plekken in de stad waar consumenten van tussendoortjes steevast terechtkomen. Door de toegang tot gezonde snacks makkelijker te maken, zo verwachten de wetenschappers van Food in Motion, zullen mensen meer gezonde snacks kopen en dat zal uiteindelijk leiden tot gezondere snackgewoontes. Bovendien zullen mensen die de aangeboden gezonde keuze maken, zich gaan zien als gezonde eters. Dat zelfbeeld maakt mensen sterker in het weerstaan van alle voedselverleidingen in de dikmakende omgeving die de stad is. In het project werken psychologen, (stedelijke) geografen, geneeskundigen en de dienst volksgezondheid van de gemeente Utrecht samen. In haar boek uit 2012 'De grote voedselverleiding.

Over de psychologie van het eten, presenteert ' de projectleidster het eenvoudig maken van de gezonde keuze als een goede strategie om mensen te helpen de ongezonde voedselverleiding te weerstaan. In een onderzoek uitgevoerd op Centraal Station Utrecht toonde de projectleidster aan dat treinreizigers meer gezonde snacks - fruit, mueslirepen, granenkoekjes en crackers - kopen als deze bij de kassa van de perronwinkels van Kiosk van liggen. Uit het onderzoek uit 2015, beschreven in 'Nudging healthy food choices: a field experiment at the train station' bleek ook dat de reizigers ondanks die presentatie niet minder ongezonde snacks kochten. Consumenten kunnen dus wel geïnspireerd worden tot de gezonde keuze, maar de ongezonde keuze laat zich niet zo eenvoudig ontmoedigen. Voor nadere details van het nieuwe onderzoek vindt De Ridder het nog te vroeg: "Het project Food in Motion gaat pas daadwerkelijk van start in oktober." Over de resultaten zal in de loop van volgend jaar iets te zeggen zijn.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Koffie onmisbaar voor goede start, maakt vrolijk, bevordert teamgevoel’

Warme dranken - Koffie maakt je vrolijker en scherper, geeft je goede ideeën en is onmisbaar aan het begin van de werkdag. Van alle Nederlanders die koffie of thee drinken op het werk vindt bijna 80 procent dat dit de werkdag leuker maakt.

Dit zijn enkele conclusies naar de effecten van koffie en thee, uitgevoerd door MWM² in opdracht van Jacobs Douwe Egberts. Het onderzoek werd gehouden onder ruim duizend Nederlanders. Driekwart kan na het drinken van een kop koffie of thee er weer helemaal tegenaan en de helft is van mening dat goede koffie en thee een moment met collega’s meer waardevol maakt. Negen van de tien werkenden Nederlanders drinkt koffie of thee op het werk. Daarvan neemt 82 procent graag een kop koffie en geeft 54 procent de voorkeur aan thee. 70 procent van werkend Nederland geeft aan dat vergaderingen beter verlopen met een kop goede koffie of thee erbij.

Onmisbaar
Voor veel Nederlanders is een kop koffie of thee onmisbaar voor een goede start van de dag (79%). Volgens tweederde maakt het drinken van koffie of thee ons vrolijker. Voor 86 procent is het een moment van ontspanning. Samen een kop koffie of thee drinken helpt volgens de helft van de Nederlanders bij het oplossen van een conflict. “Uit het onderzoek blijkt dat de kwaliteit van de koffie of thee invloed heeft op al deze momenten op de werkvloer”, zegt marketing director Sander van der Linden van Jacobs Douwe Egberts Professional Benelux. “Als JDE Professional begrijpen we wat de wensen en behoeften zijn en hoe we die dagelijkse momenten waardevoller kunnen maken: door het breedste aanbod in koffie- en theevoorzieningen, de lekkerste koffie en thee en excellente service te bieden.”

Bron: @FoodClicks / Jacobs Douwe Egberts

Auteur: Paul Peter Blonk