Bolletje zet stappen in out-of-homekanaal met nieuw assortiment

Ontbijt – Maar liefst 83 procent van de Nederlanders ontbijt. Van de niet-ontbijters eet bijna een kwart vervolgens later in de ochtend op het werk, in een out-of-homelocatie of tussendoor/onderweg.

  • Consumenten vinden het lastig in het out-of-homekanaal een gezonde keuze te maken.

Consumenten eten hun ontbijt minder vaak aan de eigen keukentafel, maar meer en meer onderweg of op het werk. Toch is het ontbijtsegment nog een te ontginnen terrein binnen het out-of-homekanaal, weten ze bij Bolletje. De bakker uit Almelo met altijd een scherpe focus op retail verlegt daarom de grenzen en komt met een ontbijtrange specifiek voor het buitenhuiskanaal.

“Kijk hier”, wijst Johan Veld, manager sales bij Bolletje, in de fabriek naar een compleet nieuwe lijn. “Deze machines staan hier sinds een paar weken, puur voor onze ontbijtcrackers die we ook in duo-verpakkingen gaan presenteren in het out-of-homekanaal.” Het is een immense lijn; van voor waar het deeg de band op rolt tot achter waar de crackers worden verpakt beslaat het zo’n dertig meter. “Het zijn flinke investeringen, maar wij zien dat  consumenten  en eetpatronen veranderen. Dat rechtvaardigt een dergelijke investering”, legt key accountmanager Dewi Perik van Bolletje uit. Hij doelt op het feit dat retailers allerlei aanpalende convencience formats ontwikkelen naast hun standaard supermarkten. “De reden? Mensen eten niet standaard meer drie keer op een dag, maar misschien wel zes keer. En ze eten steeds vaker onderweg, in de stad en op het werk.” Het zijn ontwikkelingen die Bolletje niet mag negeren, weet Veld. “De consument heeft een behoefte, die wij kunnen invullen. Dat doen we binnen retail en nu ook binnen out-of-home.”

Vertrouwen winnen

Zo is men inmiddels al actief met een assortiment noten- en granenrepen, ontbijt- en lichte crackers (ook in volkoren) en ontbijtkoek (in een nieuw jasje) bij de verschillende gemakswinkels van retailers. Bij Shell liggen de tussendoortjes van Bolletje sinds kort. “We hebben het vertrouwen moeten winnen van de verschillende partijen, waaronder dat van de groothandels. Onze focus met het ontbijtassortiment is natuurlijk altijd heel erg gericht geweest op de retail alleen, ondanks ook de vraag vanuit het buitenshuiskanaal naar onze producten”, vertelt Perik. Het afgelopen jaar heeft hij dan ook tal van gesprekken gevoerd met groothandels. En met resultaat. Een partij als Sligro heeft inmiddels een brede range van noten- en granenrepen, crackers en beschuiten in kleinverpakkingen opgenomen. “Via die weg bereiken wij bijvoorbeeld cateraars, die nu ook bijvoorbeeld volkoren beschuit in kleinverpakking kunnen opnemen. En dat valt heel goed”, verzekert Veld.

Geen discussie

De uitrol in het out-of-homekanaal gaat gefaseerd. Stap één is de presentatie van een ontbijt- en tussendoor assortiment in het petrol- en conveniencekanaal. Daarna wil men onder meer via de groothandels in de breedte de cateraars bereiken. En in stap drie hebben hotels en de zorg de aandacht van de bakker uit Almelo. “Het assortiment wat wij bieden is er nog niet binnen het out-of-homekanaal, daarom is men ook zo enthousiast”, aldus Veld. Hij benadrukt dat Bolletje voorstander is van een dynamisch aanbod. “Wij nodigen iedereen in de markt uit om met ons mee te denken over de vervolgstappen. Welke producten kunnen we nog meer toevoegen? Kom maar op.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HAK gaat stappen zetten in out-of-home

Introductie - HAK gaat de bij consumenten populaire bonen in stazak nu ook bij professionele koks introduceren. De groente- en peulvruchtenfabrikant gaat daarmee serieus stappen zetten in de out-of-homemarkt.

HAK ziet voor de producten mogelijkheden bij de professionele koks die werkzaam zijn in de keukens van horeca, restaurants, ziekenhuizen, bedrijfscatering, maar ook in de out-of-home markt zoals tankstations en evenementlocaties.

Het afgelopen jaar ontwikkelde de groentefabrikant vier type producten voor onder meer zorginstellingen, restaurantketens en ook kleinere horeca: rode kidneybonen, witte bonen, bruine bonen en kikkererwten in een 1,6kg stazak.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

FSIN: ‘Groei buitenhuis-consumptie dit jaar +4,9%’

Marktcijfers - De Nederlandse consument heeft vertrouwen in de economie. Hij heeft zijn hand duidelijk van de knip gehaald. Gedreven door de behoefte aan gemak, tijdwinst en beleving eet hij vaker buiten de deur.

Dat blijkt uit cijfers die het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) tijdens de Horecava bekend maakt. De omzet in de Out of Homemarkt steeg door het stijgende consumentenvertrouwen vorig jaar fors, namelijk 4,1% ten opzichte van 2016. Dit jaar verwacht het FSIN zelfs een groei van 4,9% voor de buitenshuisconsumptie. Per Nederlander komt dit neer op een stijging van bijna €50.

Gaf de Nederlandse consument vorig jaar €1.115,31 uit aan eten en drinken buitenshuis, dit jaar zal dat bedrag naar verwachting oplopen tot €1.162,70 per persoon (+4,2%). De cijfers illustreren het vertrouwen van de consument in de economie én zijn veranderende levensstijl.

Crisis voorbij

De uitgaven aan de consumptie buitenshuis overtreffen daarmee die van vóór de crisis. Ter vergelijking: voor de recessie in 2007 gaf de consument zo’n €1.147,57 uit aan eten en drinken buiten de deur. Na de crisis liep dit bedrag met meer dan €100 terug met 2014 als dieptepunt: toen besteedde de consument op jaarbasis €1.035,27 aan met name zijn restaurantbezoek. Wordt de lijn doorgetrokken - uitgaande van gelijkblijvende economische omstandigheden – dan zal de consumptie buitenshuis de komende jaren blijven stijgen. Het FSIN gaat in zijn toekomstberekeningen uit van een besteding aan foodservice van €1.395,95 per persoon per jaar in 2025. Dat is ruim €280 (+25,1%) meer dan de Nederlander in 2017 aan eten en drinken buiten de deur uitgaf.

Gemaksconcepten en delivery

De dynamiek in de foodsector is groot. Beleving, gemak, vertaald in nieuwe gemaksconcepten, en de onstuitbare opmars van maaltijd- en boodschappenbezorging zijn de belangrijkste drijvers van de omzetgroei afgelopen jaar. Zolang het consumentenvertrouwen positief blijft, zullen convenienceconcepten en fooddelivery blijven groeien. Met name jongeren en tweeverdieners stuwen de omzetstijging in deze groeimarkten. Meer dan ooit hebben zij geld over voor ‘lekker eten’ en voor convenience.

Tijdwinst is geld waard. Het FSIN signaleert al geruime tijd dat de tijdafstand tussen aankoop en foodconsumptie afneemt: naarmate een samenleving stabieler en welvarender is, stellen consumenten hun aankoopbeslissing vaker uit tot het laatste moment. Het FSIN verwacht dat de directe consumptie van foodproducten verder zal toenemen. Boodschappen voor de ‘voorraadkast’ zullen vaker online worden gedaan.

Thuisbezorgd.nl en Domino’s

Uit de recente marktupdate van het FSIN blijkt dat de markt voor fooddelivery afgelopen jaar met 28% is gestegen. Deze markt bereikte bijna de omzetgrens van €2,5 miljard. Iets meer dan de helft daarvan (€1,3 miljard) is afkomstig van foodserviceconcepten, zoals Thuisbezorgd.nl en Domino’s. Ongeveer €1,2 miljard is afkomstig van Cold Food & Beverage Delivery, zoals supermarkten, diepvriesbezorging en versboxen. Vooral deze laatste markt ontwikkelt zich groeit snel (+33%). Deze groei wordt met name gedreven door de bezorging van boodschappen (+51%). FSIN: ‘Nederlander besteedt in 2018 veel meer geld aan eten en drinken buiten de deur’ 3

Bron: FSIN

Auteur: Steffen van Beek