SoFine brengt als eerste plantaardige zalm

Plantaardig – Het Nederlandse bedrijf SoFine brengt als eerste bedrijf een 100% plantaardige zalmfilet op de markt: SoFish Fillets Salmon Style. Het product is ontwikkeld omdat er steeds meer belangstelling is voor vlees- en vis vervangers.

Vorig jaar lanceerde het bedrijf SoFine al een plantaardige visburger, de SoFish Burger. Naar aanleiding deze succesvolle introductie is het bedrijf aan de slag gegaan om een alternatief te ontwikkelen voor de zalm. Deze ambitie komt voort uit de missie van het bedrijf om niet alleen plantaardige producten te produceren, maar ook om bij te dragen aan een duurzamere wereld. Daarom koopt SoFine bijvoorbeeld biologische, non-gmo sojabonen in en is het bedrijf bezig met het zoeken naar mogelijkheden om hun ‘footprint’ te verlagen.

Non-gmo

SoFish Fillets Salmon Style wordt gemaakt van non-gmo sojabonen. De filets zijn hierdoor rijk aan eiwitten en vezels. Door de toevoeging van voedingswaarden, zoals vitamine B12 en ijzer, zijn de SoFish Fillets goed te gebruiken als vervanging voor zalm voor flexitariërs, vegetariërs en veganisten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek