‘Nierstichting en KHN gaan zoutgehalte te lijf’

Actie - De Nierstichting en KHN organiseren op 12, 13 en 14 maart voor de tweede keer de Nierstichting Restaurant Driedaagse.Tijdens deze drie dagen worden speciaal tasting-menu gepresenteerd, waarbij de focus ligt op pure smaken, verse ingrediënten en minder zout. Beide partijen willen met het evenement zo veel mogelijk mensen laten proeven hoe lekker eten met minder zout kan zijn.

Aan de eerste editie van de Nierstichting Restaurant Driedaagse deden zo’n 100 restaurants mee, die zo’n 3500 gasten voorzagen van een zoutloze of zoutarme maaltijd. Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: “We hopen dat er dit jaar nog meer restaurants mee doen. Samen kunnen we laten zien dat we gezondheid van onze gasten hoog in het vaandel hebben. Daarom hebben we onlangs ook het Nationaal Preventieakkoord ondertekend.” Horecabedrijven zouden een bijdrage moeten leveren aan een gezonder Nederland, vindt KHN. Het gebruik van zout speelt daarin een belangrijke rol. Ook als mensen uit eten gaan. KHN roept daarom restaurants op om mee te doen aan de Nierstichting Restaurant Driedaagse.”

Toolkit

Deelnemende bedrijven krijgen o.a. een toolkit over minder zout promotiemateriaal, de planning op doordeweekse dagen en het digitale reserveringsysteem (Resengo) om meer gasten te trekken. De prijs en aantal gangen (minimaal 3) bepaal de ondernemer zelf. Maar deelname is vooral goed voor het eigen imago, benadrukt het KHN, omdat mensen worden gewezen hoe zij een gezondere levensstijl kunnen gaan leiden.

Nierschade

Bijna alle Nederlanders (85%) eten te veel zout; op jaarbasis gemiddeld een kilo te veel per persoon. En dat is erg slecht voor de nieren. Maar liefst 1.7 miljoen Nederlanders heeft chronische nierschade. Minder zout eten helpt nierschade voorkomen. De Nierstichting en KHN willen daarom met de Restaurant Driedaagse naar voren brengen dat het belangrijk is om minder zout te eten. En dat je culinair kunt genieten van eten met minder zout; ook in de horeca.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek