Aantal strandpaviljoens blijft groeien, jaarrond open en steeds meer duurzaam

Horeca - Het gaat in Nederland bijzonder goed met de strandpaviljoens. Niet alleen blijft jaar na jaar het aantal groeien, ze zijn ook steeds vaker jaarrond open. Daarbij wordt er in de strandpaviljoens steeds duurzamer gewerkt. Ook de komende jaren blijft het aantal strandtenten groeien, met name in het binnenland.

Dit blijkt uit de publicatie ‘Het Strandpaviljoen in beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies. Landelijk gezien zijn er de afgelopen vijf jaar 4% meer strandpaviljoens bijgekomen. In de niet kustprovincies bedroeg de stijging met 9 nieuwe locaties zelfs 41%, waarvan er alleen al in Gelderland 4 nieuwe bedrijven. Naast de toename in aantal locaties zien zij ook dat de inrichting steeds duurzamer wordt, juist vanwege de toename in het aantal jaarrond paviljoens.

Aan de kust
De afgelopen vijf jaar zijn er in de kustprovincies Zeeland en Noord-Holland relatief gezien de meeste strandpaviljoens bijgekomen. In absolute aantallen was de stijging het grootst in Noord-Holland (+6). In de tien strandgemeenten met de meeste strandpaviljoens van Nederland zijn 252 strandpaviljoens gevestigd, een stijging van 7% ten opzichte van vijf jaar geleden. Dit aantal is goed voor ruim 60% van het totale aanbod. Binnen de top 10 blijven Den Haag, Zandvoort en Veere de strandgemeenten met de meeste paviljoens. De gemeente Veere heeft de afgelopen vijf jaar de sterkste groei doorgemaakt. Hier steeg het aantal met 6 strandpaviljoens naar 30 vestigingen (+25%). Bijna de helft van het Zeeuwse aanbod is gevestigd in deze populaire toeristische kustgemeente.

Jaarrond populair
Van Spronsen & Partners signaleert ook dat strandpaviljoens vaker het jaarrond open zijn. Sinds 1998 heeft Rijkswaterstaat ingestemd met deze jaarrond exploitaties, uiteraard onder specifieke voorwaarden. Volgens Strand Nederland zijn er momenteel 164 jaarrondexploitaties aan de Nederlandse kust, dit waren er in 2016 nog 150. Bovendien worden deze paviljoens duurzamer gebouwd. Gebruik van zon en wind zijn ook logische energiebronnen op het strand. Maar ook de maatschappelijk roep om meer milieumaatregelen, zoals terugdringen plastic en afbreekbare materialen nemen de exploitanten ter harte. Zo wordt in Den Haag in samenwerking met de TU Delft onderzoek gedaan naar de mogelijkheden van een gasloos en klimaatneutraal paviljoen.

Aantal stijgt verder
In het rapport wordt de verwachting uitgesproken dat het aantal strandpaviljoens de komende jaren licht zal blijven stijgen. Onder andere door de promotionele acties van NBTC waarin het strand een prominente rol speelt. Daarnaast ziet het adviesbureau een groeiende interesse in de samenleving voor alles wat buiten is (terrassen, festivals, bbq, buitenkeukens) en wordt ook slapen op het strand steeds populairder. De groei in strandpaviljoens zal, volgens de verkenning, wel buiten de kustprovincies doorzetten, omdat exploitanten aan de kust te maken hebben met beperkende factoren zoals de natuurbeschermingswet en bestemmingsplannen. Het aantal strandpaviljoens wordt op die manier per gemeente of gebied gelimiteerd.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Rijkswaterstaat wijst automobilist naar vestigingen La Place

Foodservice - Automobilisten krijgen op steeds meer verkeersborden te zien waar ze de snelweg moeten verlaten om de dichtstbijzijnde vestiging van La Place te kunnen bezoeken.

Op de verkeersborden werd voorheen verwezen naar een vestiging van AC Restaurants, maar sinds die formule is overgenomen door Jumbo, worden steeds meer borden aangepast om te verwijzen naar La Place. Volgens Jumbo is een groot deel van de borden inmiddels aangepast en de exemplaren die dat nog niet zijn, rondom alle voormalig AC Restaurants worden in de loop van de maand maart aangepast. Begin 2016 is de AC foodserviceformule overgenomen door Jumbo Groep Holding BV. De eerste voormalige AC aan een snelweg opende in juli 2017 in Nederweert de deuren als nieuwe La Place.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Rijkswaterstaat kiest in nieuwe aanbesteding voor circulaire catering

Aanbesteding - Rijkswaterstaat en het Centraal Justitieel Incassobureau (CJIB) in Leeuwarden nemen dit jaar een nieuwe cateraar in de arm. Een belangrijke eis is van beide partijen is dat de cateraar circulaire maaltijden opdient.

Rijkswaterstaat heeft de ambitie om in 2030 circulair te werken. Ook de catering moet mee in die ambitie. In de zoektocht naar de ideale partner kon Rijkswaterstaat niet uit de voeten met een standaardaanpak. Rob Heijink, Categoriemanager Catering Rijk: 'In dit traject staat alles ter discussie, van inhoudelijke eisen tot de aanbestedingsprocedure.'

De ambitie om circulair te cateren riep ook vragen op, zoals wat is circulaire catering precies? 'Voor we konden aanbesteden moesten we dat heel duidelijk krijgen voor onszelf', vertelt Heijink. 'Circulariteit is een begrip dat nog voornamelijk wordt toegepast op producten, voor diensten is het veel minder ver ontwikkeld. Daarom zijn we juni vorig jaar gestart met een uitgebreide verkenning van deze en andere initiatieven op het gebied van circulaire catering.'

Circulaire keuken

Heijink en zijn collega's nodigden 10 marktpartijen uit om te horen hoe zij invulling geven aan circulariteit. Het niveau van ontwikkelingen liep ver uiteen bleek tijdens die presentaties. Een bezoek aan voorbeeldlocaties  Circl van ABN AMRO van vermaat, bevestigde die conclusie. 'Niemand bleek precies te weten wat circulaire catering is en al helemaal niet hoe de circulaire keuken er over een jaar of 5 uitziet.

Voor de aanbesteding is een speciale aanbesteding opgezet, met eigen selectiecriteria. Het streven is dat de nieuwe cateraar op 4 februari 2019 gaat starten. De definitieve gunning verwachten we op 21 november.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek