Personeelslid Spare Rib Express start eigen locatie in Veghel

Formulenieuws - Spare Rib Express heeft een nieuw bezorgrestaurant geopend in Veghel. De locatie is gevestigd in het Veghelse horecacentrum en gaat gerund worden door een voormalige werknemer.

Volgens Commercieel Manager David Pinedo van Spare Rib Express is het beleid van de formule er tegenwoordig steeds op gericht om personeel een langere loopbaan kunnen aanbieden waarin ze zich kunnen ontwikkelen van keukenmedewerker naar assistent manager,  manager en vervolgens tot franchisenemer. Dat is ook gebeurd met de nieuwe ondernemer in Veghel. Pinedo: “Djimmy heeft in het verleden bij Spare Rib Express Arnhem gewerkt, waardoor hij een voorsprong heeft als het gaat om het onder de knie krijgen van operationele processen.”

Trainingen

Spare Ribs Express zoekt de groei in ondernemers nu veel vaker binnen de eigen medewerkers. Bij een positief advies vanuit de organisatie kunnen wij medewerkers de optie bieden om ook zelf een bezorgrestaurant te starten. Onze franchisenemers kunnen dit traject weer inzetten om personeel gemotiveerd te houden en langer aan zich te binden. “Vanuit het hoofdkantoor begeleiden wij door periodieke trainingen aan te bieden, zodat wij deze medewerkers goed kunnen opleiden”, aldus Pinedo.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Multi Store Management Training bij Spare Rib Express

Training - Spare Rib Express organiseerde afgelopen week een Multi Store Management Training gericht op franchisenemers die meerdere zaken willen aansturen. Multi-franchise, het hebben van meerder zaken, komt steeds meer voor, ook bij Spare Rib Express.

Ondernemers willen weten wat er allemaal komt kijken bij het aansturen van meerdere zaken op afstand, maar willen ook leren hoe zij meer grip kunnen krijgen op hun processen. Jos Muller, trainer van Human Talent Group, verzorgde de training. David Pinedo, Commercial Manager bij de formule Spare Ribs Express: “Doordat de omzet de afgelopen jaren fors is toegenomen zijn er diverse franchisenemers die nieuwe bezorgrestaurants willen openen. Zij zijn zich ervan bewust dat daarvoor een andere manier van organiseren en leidinggeven nodig is.”

Prestatie-indicatoren

De training was vooral bedoeld om de franchisers helderheid en inzicht te geven wat hen te wachten staat. “Door te werken met zogenaamde prestatie-indicatoren voor de locatiemanager werden resultaten meetbaar en wist de locatiemanager ook wat er van hem of haar werd verwacht,” aldus Pinedo. Het was vooral onze wens om te laten zien dat je onze formulemissie door middel van heldere prestatie indicatoren meetbaar kunt maken, zodat een locatiemanager exact weet wat er van hem/haar verwacht wordt, aldus Pinedo. “Dit stelt franchisenemers in staat om grip te houden op hun onderneming en het zorgt voor meer rust, waardoor zij zich op nieuwe kansen kunnen richten.”

Hoge betrokkenheid

Een ander belangrijk onderdeel van de training betrof hoe je er voor kunt zorgen dat alle neuzen in een personeelsteam dezelfde kant op staan. Want als er gehandeld wordt vanuit de formulemissie en duidelijk is waarvoor het bedrijf staat, ontwikkel je competente werknemers met hoge betrokkenheid. Zeker voor bedrijven waar leiding op enige afstand staat is dat een voorwaarde voor succes.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Nog nooit aanspraak gedaan op omzetgarantie Spare Ribs Express'

Formulenieuws – Fastserviceformule Spare Ribs Express heeft de omzetgarantie-regeling voor franchiseondernemers, die in februari 2017 werd aangekondigd, nog nooit hoeven te gebruiken. Dat heeft commercieel manager David Pinedo laten weten.

Sinds de introductie van de regeling is het aantal vestigingen wel flink toegenomen. Volgens Pinedo heeft de garantie daaraan wel bijgedragen, omdat ondernemers hierdoor minder risico lopen. Volgens de manager is het aanbieden van een omzetgarantie nog steeds vrij uitzonderlijk binnen de franchisebranche. “Wij merken dat nieuwe franchisenemers het erg prettig vinden dat toch een soort vangnet is,” aldus Pinedo.

Volgens Spare Ribs Express komt de groei in vestigingen toch vooral van bestaande ondernemers die een tweede of derde vestiging nemen. De formule is daar blij mee, omdat zij het bedrijf kennen en bewezen hebben goede omzetten te kunnen realiseren op een locatie. “Het mes snijdt dan aan twee kanten voor onze organisatie; we krijgen een fee over de omzet en de inkoop van de producten loopt via onze groothandel,” aldus de manager.

Zoals meerdere formules heeft ook Spare Ribs Express moeite met het vinden van geschikte franchisers. De formule is voor diverse steden in heel Nederland nog op zoek. Een vestiging van Spare Rib Express vraagt om een verzorgingsgebied van 80.000 tot 100.000 inwoners.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vaker tweede locatie voor franchisers Spare Rib Express

Formulenieuws - Franchisenemers bij Spare Rib Express openen steeds vaker een tweede locatie. In het eerste kwartaal van 2018 zijn maar liefst vier franchisenemers een tweede locatie gestart. En op dit moment zijn zeven ondernemers bezig een tweede locatie te starten.

Volgens Commercieel Manager David Pinedo waren bestaande ondernemers aanvankelijk voorzichtig met het openen van een tweede locatie, omdat er in de keukens ambachtelijke handelingen plaatsvinden. “Ondernemers zijn best angstig om de handelingen die direct van invloed zijn op de kwaliteit van de gerechten uit handen te geven. Een zalmmoot, kipsaté of burger kun je goed verpesten als deze te lang op de bakplaat ligt, maar ook voor de bereiding van spareribs moet het garingsproces goed gemonitord worden,” aldus de Pinedo.

Opgeleid

De laatste tijd hebben ondernemer in hun bestaande locaties echter in toenemende mate keukenmedewerkers en managers opgeleid die hen assisteren om constante kwaliteit te kunnen garanderen. Op die manier is het openen van meerdere locaties mogelijk geworden. Zo heeft Michiel de Zeeuw onlangs een tweede locatie in Ettenleur geopend, terwijl hij zelf vooral bezig is met zijn in Breda.

Pinedo is volgens eigen zeggen met franchisers bezig om een tweede locatie te openen in Alkmaar, Amsterdam, Hoorn, Rotterdam, Beverwijk, Tilburg en Middelburg.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Spare Ribs komt met formuleconcept ‘casualdining’

Formulenieuws – Spare Rib Express komt in navolging van andere foodformules ook met een casual diningconcept. De eerste locatie met het nieuwe formuleformat opent binnenkort in Drachten.

Spar Rib Express kent de formats van Takeout & Delivery, waar kan worden besteld en gehaald, en een To Go Petrol-locatie met een beperkter assortiment, waar ook afgheaald kan worden, bij een tankstation Daar komt nu een formuleconcept bij, waar de consument op een andere wijze de spareribs consumeert. Commercieel Manager David Pinedo: “In deze locatie voeren wij een aangepast assortiment in een totaal andere ambiance. De zaak heeft een instore dining assortiment en een compleet andere routing dan binnen de andere formats. Verder heeft het Spare Rib Express Fast Casual Dining concept ook standaard een wastafel, want Spare Ribs blijven toch het lekkerst als je ze met je handen eet.”

Inspelen

Volgens Pinedo gaat de gast bij het Fast Casual Dining concept voor een ‘quickstop quality dinner.’ Dat houdt in een één of tweegangenmenu voor de lunch met luxe flaguettes en een wat uitgebreider menu met ribs, burgers, kip en vismaaltijden voor de avond. Volgens de manager biedt het casuldiningconcept ondernemers meer mogelijkheden om in te spelen op de verschillende eetmomenten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek