Sugo wint eerste Deliveroo Pizza Contest 2019

Wedstrijd - Sugo Pizza heeft de Deliveroo Pizza Contest 2019 gewonnen. Aan deze eerste wedstrijd van de bezorgdienst deden 16 restaurants verspreid over heel Nederland mee. Consumenten konden via Instagram stemmen op de mooiste, meest creatieve en lekkerste pizza.

De pizza Truffel Ricotta & Italiaanse Ham was de absolute favoriet. Deze vierkante (kenmerkend voor Sugo) pizza kam als beste uit de contest. De pizza, belegd met truffel, ricotta, Italiaanse ham, walnoten, honing en wat rucola, was ook speciaal voor de wedstrijd bedacht. De 5 locaties van Sugo mogen nu een jaar lang de titel ‘Winnaar Pizza Contest 2019’ dragen.

Sugo Pizza staat bekend om zijn gezonde vierkante (in plaats van ronde) pizza’s uit Rome: de pizza al taglio. Alleen al het maken van de bodem, die enkel bestaat uit (soja, volkoren en spelt) meel, water, een beetje zout en gist, kost al 3 dage. Omdat de bodem van Sugo veel eiwitten en weinig koolhydraten bevat zijn ze daardoor gezonder dan de gemiddelde pizza. De pizza’s worden belegd met vleeswaren en kazen afkomstig van familiebedrijven in Italië. Biologisch, gezond en duurzaam zijn uitgangspunten binnen het bedrijf, dat wordt gerund door de ondernemers Herman Hell en Hugo Kruijssen. Sugo Pizza heft inmiddels twee locaties in Rotterdam en zit verder in Amsterdam, Eindhoven en recent in Utrecht.

Pizza Contest

De contest werd dit jaar voor het eerst georganiseerd door Deliveroo. Begin november startte de actie en konden pizzaliefhebbers stemmen via Instagram. De deelnemende restaurants konden hun klanten aansporen om hun stem uit te brengen. Afgelopen vrijdag vond de finale plaats en werden de stemmen geteld. Aan de Pizza Contest 2019 deden, naast Sugo, de volgende pizzaketens mee:

Follia

Italian District

Pazzi

Pietza

Renato's Pizzeria van der Helstplein

Restaurant Amici

CIRO 1939

O'Panuozzo Mariastraat

Toni Loco - Albert Cuyp

Il Tartufo

A Ora Pizza

PizzaBar Rijslust

Pizza Hut Stadhuisplein

Aperitivo Leiden

Gusto Mangia e Bevi

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vierde SUGO Pizza opent in Eindhoven

Formulenieuws – De horecaondernemers Herman Hell en Hugo Kruijssen opende op 12 december hun vierde SUGO Pizza-locatie, dit keer in hartje Eindhoven. Het filiaal is de SUGO 'nieuwe stijl' en heeft een unieke stamtafel beschilderd door kunstenaar Niels Bakkerus. Als openingsstunt werden één uur lang gratis pizzaslices uitgedeeld.

Op die manier kon iedereen in Eindhoven kennis nemen van de typische en herkenbare vierkante SUGO-pizza's. Ook werd de stamtafel als bijzondere eye catcher van de vestiging in Eindhoven onthuld. Een stamtafel voor twaalf personen, beschilderd door de lokale kunstenaar Niels Bakkerus. Bakkerus is vooral bekend door zijn mixed media-werken waarbij hij typografie, illustraties en graffiti combineert. Zo beschilderde hij eerder de spelerstunnel van het Philips Stadion van PSV en maakte hij werk in opdracht van de gemeente Eindhoven.

Nieuwe stijl

Kenmerken van de Sugo nieuwe stijl zijn een slim vormgegeven counter waardoor de klanten een beter zicht hebben op de ingrediënten. Op die manier kunnen zij zien dat de gebruikte producten vers zijn en dat de vierkante pizza’s vers worden bereid. Verder is het assortiment van voorgerechten, zoals salades en desserts, uitgebreid. Alle gerechten kunnen in de winkel worden gegeten of worden meegenomen als take away.

Duurzame pizza

SUGO Pizza wil een actieve rol spelen in duurzaamheid en streeft daarom zoveel mogelijk naar zorgvuldig gebruik van natuurlijke bronnen en beter dierenwelzijn. Het meel, de vleeswaren en kazen zijn afkomstig van familiebedrijven in Italië. De koffie, thee, wijnen en sappen zijn biologisch en ook zo veel mogelijk fair trade. En het verpakkingsmateriaal is van gerecycled karton.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

SUGO Pizza opent vierde filiaal in Eindhoven

Formulenieuws - Na de overname van maar liefst drie SUGO-vestigingen vorige maand, opent SUGO Pizza eind november een vierde winkel in hartje Eindhoven. De locatie is het eerste filiaal van SUGO 'nieuwe stijl', en krijgt als bijzonderheid een stamtafel beschilderd door kunstenaar Niels Bakkerus.

De horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell’s Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen en die een maand geleden de drie SUGO Pizza-locatie overnamen, hadden al aangekondigd snel te willen groeien.

De vierkante pizza is gebaseerd op het streetfood uit Rome: de pizza al taglio. Het deeg van de pizza’s rijst tot 72 uur om zo tot het perfecte product te komen, aldus de twee ondernemers. Ook worden er geen geur- en smaakstoffen aan het deeg toegevoegd en gaat het rijsproces in meerdere stappen.

SUGO nieuwe stijl

De vierde locatie van SUGO is tevens het eerste filiaal in nieuwe stijl. Met name de counter is anders ingedeeld, waardoor de consument meer zicht heeft op de ingrediënten en de bereiding. Daarnaast wordt het assortiment van voorgerechten, zoals salades en desserts in de locatie in Eindhoven uitgebreid. Alle gerechten kunnen in de winkel worden gegeten of worden meegenomen als take away.

Unieke stamtafel

Een bijzondere eye catcher in de locatie in Eindhoven wordt een stamtafel voor twaalf personen, beschilderd door de lokale kunstenaar Niels Bakkerus. Bakkerus is vooral bekend door zijn mixed media-werken waarbij hij typografie, illustraties en graffiti combineert. Zo beschilderde hij eerder de spelerstunnel van het Philips Stadion van PSV en maakte hij werk in opdracht van de gemeente Eindhoven.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Rotterdamse ondernemers hebben grote plannen met SUGO Pizza-vestigingen

Pizzaformule - Horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell’s Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen hebben de drie vestigingen van SUGO Pizza overgenomen. Het ondernemerskoppel wil de zaken verduurzamen, de pizza’s nog gezonder maken en de winkels uitbreiden naar een keten.

SUGO Pizza staat bekend als zaak met de gezonde vierkante pizza, gebaseerd op het streetfood uit Rome: de pizza al taglio. Kenmerkend van de pizza's is het luchtige deeg en dat er zo min mogelijk gebruik gemaakt wordt van gist. Hierdoor is tijd is wel een belangrijke factor bij het productieproces van de pizza’s. Voor een constante kwaliteit moet het deeg tot 72 uur rijzen om zo tot het ideale product te komen. Omdat er geen geur- en smaakstoffen aan het deeg worden toegevoegd, gaat het rijsproces ook in meerdere stappen. Hoe beter de condities rond het proces, hoe beter de kwaliteit. “Op dit moment maken we grote stappen met onze receptuur en productiemethodes waardoor we binnenkort nog betere, maar vooral meer constante kwaliteit garanderen,” aldus Herman Hell.

Duurzaamheid

Het meel, de vleeswaren en kazen die SUGO Pizza gebruikt zijn afkomstig van familiebedrijven in Italië. De koffie, thee, wijnen en sappen zijn biologisch en zo veel mogelijk fair trade, het verpakkingsmateriaal is gemaakt van gerecycled karton.

Juiste project

Herman en Hugo kennen elkaar sinds 2002. De mannen spraken geregeld over een samenwerking, maar het juiste project kwam nog niet voorbij. Tot de overname van SUGO Pizza zich aandiende. Hugo was inmiddels vanuit de Hotelschool de IT ingerold en Herman was eigenaar van diverse horecaondernemingen. In juli van dit jaar werd Herman Hell gekozen tot Meest Markante Horecaondernemer van Zuid-Holland-Zuid.

Uitbreiding

Na de overname van de drie SUGO-vestigingen in Rotterdam (2) en de vestiging in Amsterdam hebben de ondernemers het plan opgevat om twintig SUGO-vestigingen te openen de komende vijf jaar. In de toekomst worden ook mogelijkheden gezien locaties te openen in het buitenland.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek