‘Zolang er geen crisis komt blijft buitenshuis eten fors groeien’

Analyse – “We krijgen superants, horecawinkels, foodpaleizen en discount-dining. Want ‘Food is Hot’”, aldus Jan-Willem Grievink, directeur van het FoodService Instituut Nederland. En wat blijkt? Het zijn met name de jongeren die van de horeca gebruikmaken.

Traditioneel voorafgaand aan de Horecava, de belangrijkste horecavakbeurs in de RAI te Amsterdam, geeft het FSIN een prognose over de ontwikkelingen binnen de foodservicemarkt.  Duidelijk is dat de strijd om het maagaandeel de afgelopen jaren drastisch is gewijzigd. Traditionele kanalen zijn verdwenen; Je kunt een warme maaltijd kopen in de supermarkt en de horeca brengt warme maaltijden thuis. Zelfs retailers bezorgen warme maaltijden aan huis, zij het nog op beperkte schaal. Wat retailers wel vaker doen is steeds meer goederen leveren aan restaurants. Bovendien zijn er bijna geen non-food winkels meer die geen food verkopen. De vraag “wat, waar en hoe” de consument zijn voedings- en genotmiddelen koopt, is dus vele malen complexer geworden, aldus het FSIN.

Millenials

Ook uit eten gaan wordt steeds normaler. Food werkt verbindend. En het zijn vooral de jongere generaties die Food tot speerpunt van hun levensstijl maken. Buitenshuis consumeren doen jongeren (generatie-Z en Millennials) ook beduidend vaker dan de oudere generaties. Het enig is dat zij per bezoek minder besteden, maar in totaal geven ze per persoon toch veel meer uit dan de stille generatie, babyboomers, en generatie-X. Millennials besteden gemiddeld €1.512,- per jaar buitenshuis. De generatie-X zit op €1.239,- en de babyboomers op €519,- terwijl de stille generatie €436,-  per jaar spendeert aan de horeca. Het FSIN verwacht dat in 2030 de millennials en generatie-Z ruim 65% van de bestedingen buitenshuis voor hun rekening nemen.

Out-of-home blijft groeien

De omzet van de buitenshuiskanalen (foodserviceomzet) groeide de afgelopen tien jaar met 16,5%, van 18 miljard in 2010 tot 21 miljard in 2019. Na de crisis groeide de buitenshuisconsumptie nog harder. Zelfs harder dan de thuisconsumptie (17,7% voor Out of Home versus 13,3% voor At Home sinds 2015). Buiten de deur eten en drinken is wordt dus steeds belangrijker in het bestedingspatroon van een gemiddeld Nederlands huishouden. Het FSIN verwacht dat die trend aanhoudt zolang er zich geen nieuwe crisis aandient. De trend zal zelfs nog versnellen omdat er een generatie aankomt voor wie regelmatig buiten de deur eten de normaalste zaak van de wereld is.

Tegenwind

Tegenwind die de horeca in de out-of-homesector kan verwachten is het enorme aanbod in locaties. Hierdoor kunnen de rendementen van bedrijven onder druk komen te staan. De stigende bestedingen in out-of-home moeten immers met veel meer horecalocaties worden gedeeld.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Verbazing bij Philip Morris over NVWA-bericht

Tabak - Philip Morris Benelux heeft met verbazing kennis genomen van het nieuwsbericht van de NVWA dat er een aantal overtredingen zijn geconstateerd van de Tabaks- en Rookwarenwet. Het zou gaan om 10 door de NVWA geconstateerde gedane vergoedingen door tabaksfabrikanten aan winkeliers die volgens de wet niet zijn toegestaan.

De tabaksfabrikant laat in een reactie weten wel een melding van een overtreding te hebben gekregen, maar niet het onderzoeksrapport zelf waarin de constateringen staan. Het wordt de fabrikant op die manier onmogelijk gemaakt in te gaan op de beschuldigingen. Philip Morris laat ook weten zich in algemene zin niet te herkennen in de bevindingen zoals die door het NVWA naar buiten zijn gebracht: “ Wij willen benadrukken dat wij onze producten op de markt brengen conform de geldende wet- en regelgeving.” Het bedrijf heeft dan ook alle in het vervolg van de procedure.

Onzorgvuldig

Philip Morris vindt het onzorgvuldig en voorbarig dat de NVWA de bevindingen nu al heeft gepubliceerd en het Ministerie van VWS op basis daarvan de Kamer heeft geïnformeerd dat fabrikanten de wet zouden hebben overtreden. Vooral omdat uit de informatie van het NVWA zou blijken dat het onderzoek nog in volle gang is.

Leeftijdscontrole

De NVWA bracht het rapport over de vermeende overtreding van de tabakswet naar buiten in een verklaring waarin het ook zegt volgend jaar scherper op de naleving van leeftijdsgrens voor de verkoop van tabak te gaan controleren. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zet daarvoor vanaf januari 2020 17-jarige testkopers in. Deze testkopers gaan bij supermarkten, tankstations, tabaksspeciaalzaken, horecabedrijven en kleinere verkooppunten (kiosken, belwinkels en avondwinkels) proberen tabaksproducten te kopen. Een toezichthouder van de NVWA observeert de aankoop en legt aan de verkoper een maatregel op als het de testkoper lukt om tabak te kopen.

Cafetaria’s

Deze controlemethode hanteert de NVWA wel vaker. Uit een vorig onderzoek bleek dat horecabedrijven en dan vooral de cafetaria’s zich het slechts aan de regels hielden. Het was voor de testkopers bij de snackbars het gemakkelijkst om aan tabak te komen (naleving 26%).

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Vegan pizza is overal booming’

Vegan – De plantaardige pizza verkoopt overal geweldig goed; 'de verkoop is booming'. Dat zegt althans Veerle Vrindts, directeur ProVeg Nederland, de stichting die die de omslag naar meer veganistisch voedsel wil versnellen in Nederland.

Deze week konden ook de klanten van de Jumbo supermarkten terecht voor een volledig plantaardige diepvriespizza met vegan kaas. De vegan kaaspizza’s waren al eerder verkrijgbaar bij de grote fastfood ketens. Zo bracht New York Pizza vorig jaar een vegan pizza op de markt. En niet veel later volgden ook Domino’s en Papa John’s met meerdere varianten. Dat deze vegan-varianten goed verkopen, weet Vrindts ook. “New York Pizza verkocht in de eerste paar maanden al meer dan 50.000 vegan pizza’s en Domino’s zag dit jaar de vraag naar vegetarische en veganistische pizza’s met 25% stijgen.”

“De consument heeft via de bezorgpizza kennis kunnen maken met volledig plantaardige pizza’s en verwacht deze nu ook in de supermarkt, om thuis af te kunnen bakken”, aldus Vrindts. De groei zit volgens haar ook niet alleen bij de veganisten. Ook het feit dat er veel mensen zijn met intolerantie voor lactose speelt een belangrijke rol bij de populariteit van de vegan pizza’s.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Affligem blond lanceert alcoholvrije variant

Bier – Heineken heeft in Nederland de alcoholvrije variant van Affligem geïntroduceerd. De 0.0-variant werd eerder al geïntroduceerd in Frankrijk.

Affligem Blond 0.0% is een alcoholvrij Belgisch blond abdijbier. Volgens Nannette de Koning, Brandmanager Affligem wordt ook binnen de categorie alcoholvrij steeds vaker gezocht naar smaakvariatie. En met Affligem Blond 0.0% ervaar je volgens haar de volledige beleving van speciaalbier, maar dan zonder alcohol.

Affligem Blond 0.0% is nu nog uitsluitend verkrijgbaar bij de supermarkten van Jumbo en Albert Heijn, maar over twee weken ook op fles ook bij horecagelegenheden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Supermarkt wordt minder noodzakelijk voor consument’

Onderzoek - Drie op de tien consumenten zeggen bereid te zijn om boodschappen rechtstreeks, dus buiten de supermarkt of speciaalzaken om, bij (merk)producenten te bestellen, zo blijkt uit onderzoek in opdracht van ABN AMRO, waarover de bank vandaag bericht.

De helft van de consumenten wil zelfs rechtsreeks bestellen bij de producent als de boodschappen goedkoper zijn, of wanneer het om speciale producten gaat zoals exclusieve koffiecups, zelf samengestelde muesli of proteïne-drankjes.

Voor producenten is het rechtsreeks leveren via een eigen webshop aantrekkelijk, omdat ze dan meer informatie ontvangen over het koopgedrag van hun klant. De informatie die producenten nu zouden krijgen van de supermarkten is te beperkt, zo is te lezen in de rapportage. Producenten zijn steeds meer bezig om te onderzoeken op welke wijze zij informatie digitaal kunnen verzamelen en direct in contact kunnen komen met hun kopers.

Online verkoop

De online direct-to-consumer-verkoop (D2C, red.) bedroeg volgens ABN AMRO in 2018 ‘slechts’ 80 miljoen euro. Een fractie van de 1,48 miljard euro die totaal wordt uitgeven aan online boodschappen. De directe verkoop aan consumenten maakt wel de weg vrij voor rechtstreekse interactie met de consument, aldus de bank in haar rapportage. ‘De informatie over het koopgedrag biedt inzichten waarmee leveranciers hun assortiment kunnen verbeteren, nieuwe producten testen en herhalingsaankopen stimuleren. Ook blijft de producent tot aan de verkoop eigenaar van het product en bepaalt hij grotendeels zelf welke producten hij verkoopt en tegen welke prijs.’

Opvallend is dat uit het onderzoek blijkt dat meer omzet voor de grotere merkproducenten niet de belangrijkste drijfveer is om rechtsreeks aan de consument te leveren. Een beter contact zorgt er voor dat zij meer leren over hun eigen afnemers en biedt mogelijkheden die klanten meer aan zich te binden door spaarprogramma’s. Ook voor kleinere producenten biedt het D2C-kanaal mogelijkheden, omdat de ruimte die supermarkten de producten nu geven voor promotie en ondersteuning te beperkt is.

Toch blijkt uit onderzoek dat de consument niet zo maar overstag gaat en de boodschappen rechtstreeks gaat halen, Zo blijkt dat slechts 5 procent van de consumenten producten via een abonnement wil ontvangen. ‘Iets wat producenten juist een meer stabiele en voorspelbare omzet geeft’, aldus het rapport. Ook zit de consument niet te wachten op verschillende leveranciers aan de deur.

Strategische samenwerking

ABN AMRO verwacht dat de mogelijkheden van rechtstreekse leveringen aan de eindverbruiker door producten meer zal worden verkend de komende jaren. Desondanks blijft de supermarkt het belangrijkste aankoopkanaal. “Het inrichten van een succesvol direct-to-consumer-model is een grote uitdaging. Vooral de logistieke kosten zorgen ervoor dat het lastig is winstgevend te zijn. Zo is het maar de vraag of producenten aan de wens van de consument kunnen voldoen: goedkoper leveren dan supermarkten”, zegt Rob Morren, Sector Banker Food van ABN AMRO. “Hierin kan verandering komen als producenten de handen ineenslaan en een succesvol platform oprichten dat het assortiment van producenten bundelt en verbindt met de consument. Zo kunnen zij de kosten voor logistiek, distributiecentra en marketing delen en kan de consument kiezen uit een volwaardig aanbod. Een alternatief is om te investeren in een langdurige strategische samenwerking met supermarkten. Door de concurrentie met andere supermarkten hebben zij ook behoefte aan innovatieve producten om zich te onderscheiden. We verwachten daarom dat er steeds meer gesloten ketens ontstaan waarin supermarkten, producenten en boeren nauwer en exclusiever samenwerken en onderscheidende producten ontwikkelen.”

Bron: ABN AMRO/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Naleving alcoholverkoop bij supers gestegen

Supermarkten - Het CBL, de brancheorganisatie van de supermarkten en foodservicebedrijven, is blij dat steeds meer supermarkten zich houden aan de regels voor alcoholverkoop. Volgens de laatste peilingen van Onderzoeksbureau Objectief is de naleving gestegen van 63,3% naar 71,8%.

De naleving is in opdracht van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) onderzocht bij diverse verkooppunten. In het Nationaal Preventieakkoord is afgesproken dat alle verkooppunten van alcohol in 2030 een nalevingspercentage van 100% moeten gaan halen. De huidige cijfers lopen in lijn met die ambitie, stelt de belangenorganisatie. Het CBL zegt daarover: “Dit zet onze branche aan om ambitieus te blijven en de ingeslagen weg te vervolgen. Training van medewerkers, voorlichting van de consument, de NIX18-campagne en onderlinge controles staan daarbij centraal.” Zo worden er bijvoorbeeld in week 21 tijdens de themaweek NIX Zonder ID verschillende activiteiten ondernomen om het onderwerp extra onder de aandacht te brengen bij medewerkers.

Het CBL verwacht dat de stijgende lijn zich voortzet.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Hoogvliet breidt thuisbezorgen verder uit

Bezorgdienst - Supermarkt Hoogvliet gaat in 2019 verder met de uitrol van thuisbezorgen van online bestelde boodschappen in haar marktgebied. Vanaf gisteren is het filiaalbedrijf gestart met thuisbezorgen in Leiden, Leiderdorp, Oegstgeest en Rijnsburg.

Hoogvliet gaat zes dagen per week bezorgen. De consument heeft keuze uit verschillende tijdsblokken en een online assortiment van meer dan 10.000 producten. De prijzen van de online bestelde boodschappen verschillen niet met de winkel, ook van de aanbiedingen kan gebruik worden gemaakt. De klant die besteld betaalt vooraf met iDeal.

Hoogvliet laat weten dat E-commerce een belangrijke plaats binnen de strategie van de supermarktketen. De consument bepaalt zelf hoe die de boodschappen in huis wil hebben: in de supermarkt, online bestellen en afhalen of laten thuisbezorgen.

Steeds vaker breiden supermarkten hun bezorgservice uit. Omzet die deels ten koste gaat van de eigen omzet, maar door de toename van het aantal gemaksartikelen soms ook ten koste gaat van de omzet van horecabedrijven.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Jumbo breidt bezorggebied uit naar Zeeland

Bezorgdienst – Alle supermarktorganisaties zijn bezig hun bezorggebied steeds verder uit te breiden. Zo ook Jumbo. De supermarktorganisatie uit Veghel breidt nu het bezorggebied naar Zeeland uit.

Zeeuwen bestellen steeds meer online en om aan deze toenemende vraag te kunnen blijven voldoen, is Jumbo gestart met de rechtstreekse bezorging van de boodschappen vanuit een zogeheten hub in Middelburg. Voorheen werden de boodschappen vanuit de locale Jumbo supermarkten bezorgd. Door ook te werken met een centrale hub, kan jumbo nu nog meer klanten bedienen én krijgen klanten de keuze uit meer en kortere bezorgmomenten.

De centrale hub van Jumbo is gevestigd op het industriegebied Arnestein. Vanaf deze locatie gaan bezorgers boodschappen leveren binnen veel kortere bezorgslots. Voorheen werden boodschappen binnen een tijdsbestek van drie uur bezorgd. Nu wordt dit verkort naar twee en zelfs één uur. Ook komen er meer bezorgmomenten bij. Zo kunnen klanten in Middelburg en omgeving straks ook ’s ochtends tussen 7 en 8 uur hun boodschappen bezorgd krijgen.

Efficienter

De bezorging via hubs maakt onderdeel uit van een nieuwe test om het bezorgproces nog efficiënter in te richten. Door te leveren via één centraal distributiepunt kan de supermarktketen haar capaciteit beter benutten en de bezorging beter plannen. Ook worden hierdoor minder kilometers gemaakt.

Verdere uitrol

Ook in andere plaatsen in Zeeland gaat het bezorgen van boodschappen rechtstreeks vanuit de hub in Middelburg plaatsvinden. Over twee weken is Vlissingen aan de beurt en vier weken daarna gaan ook Goes en Heinkenszand over tot rechtstreekse bezorging van boodschappen.

Bron: Jumbo/@FoodClicks  

Auteur: Steffen van Beek

Sigaretten kopen onder de 18 jaar blijft te makkelijk

Onderzoek - Het lukt veel jongeren van onder de achttien jaar toch om aan tabak te komen. In bijna de helt (49%) van de gevallen weten deze jonge mensen sigaretten en shag te bemachtigen bij een van de tabaksverkooppunten.

Dat meldt de Onderzoeksredactie Tabak naar aanleiding van de inzet van 200 mystery shoppers, die de verkrijgbaarheid van sigaretten onder jonge mensen onder de 18 jaar onderzochten. Uit het onderzoek blijkt dat de leeftijdscontrole bij supermarkten beter is dan in de horeca, tankstations en tabakszaken. In zeventig procent van de gevallen krijgen jongeren beneden de 18 jaar in de supermarkten geen tabak mee. Bij de overige verkooppunten is dat volgens deze resultaten aanzienlijk gemakkelijker.

Vorig jaar toonde staatssecretaris Blokhuis van VWS zich tevreden over de naleving van de leeftijdsgrens van 18 jaar voor tabaksverkoop. Hij refereerde toen aan de cijfers van de koeplorganisatie van supermarkten, het Central Bureau Levensmiddelenhandel (CBL). Ten onrechte, vindt de Onderzoeksredactie Tabak omdat nu blijkt dat eén op de twee pogingen van minderjarigen om sigaretten te kopen toch succes heeft.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Sinterklaasomzet supers door het dak’

Supermarkten – De omzet van de supermarkten in de week voor Sinterklaas komt uit op een recordbedrag van 754 miljoen euro. Dit betekent een toename van 5,4% ten opzichte van 2017, toen de omzet uitkwam op 715 miljoen euro. Dat blijkt uit cijfers van het CBL, de koepelorganisatie van supermarkten.

De belangenvereniging schrijft dat Sinterklaas voor veel Nederlanders een goede aanleiding is om het thuis extra gezellig te maken. De positieve omzetgroei voor de sint geeft de sector vertrouwen voor de kerstperiode. Sinterklaasavond gaat vaak gepaard met hartige hapjes en snoepgoed. Sinterklaaslekkernijen die het beste worden verkocht zijn pepernoten en chocoladepepernoten. Gevolgd door gevuld speculaas, speculaasbrokken en chocoladeletters, zo laat het CBL weten. Bij chocoladeletters zijn de smaakletters in trek, met smaken als Melk Stroopwafel, Melk Pecan Karamel Zeezout en Wit Kruidnoten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek