‘Alcoholvrij bier en speciaalbieren nemen vlucht op terras’

Onderzoek – De consumptie en verkoop van alcoholvrije bieren heeft de afgelopen twee jaar een vlucht gemaakt. Daarnaast hebben ook de speciaalbieren hun definitieve plek op de menukaarten veroverd. Dat schrijft Van Spronsen & Partners horeca-advies in hun jaarlijkse terrasonderzoek, dat dit jaar voor de dertiende keer werd gehouden. Zwolle was daarin wederom de goedkoopste terrasstad van Nederland en Amsterdam de duurste.

Een terrasbezoeker is in de hoofdstad gemiddeld €27,05 kwijt voor een rondje van 2 koffie, 2 fris, 2 bier, en 2 rosé. Dat is gemiddeld €3,40 per drankje. Een zelfde rondje kost in de goedkoopste Nederlandse terrasstad Zwolle gemiddeld €21,88. Overal nam de prijs van het rondje toe, mede door de btw-verhoging van 6% naar 9%. In de hoofdstad met 7,8% het meest. Landelijk steeg de prijs voor een rondje terras gemiddeld met 3,1% naar €23,35. De prijzen in de hoofdstad liggen daarmee 16% hoger dan het landelijk gemiddelde. Volgens Spronsen & Partners is dat niet verrassend omdat de vastgoed- en huurprijzen fors hoger liggen dan elders in het land. Bovendien is de stad het meest populair onder de toeristen.

Fors hoger

Een stijging van meer dan 3% is de afgelopen edities van het onderzoek niet voorgekomen, schrijft het onderzoekbureau. Maar er waren ook verschillen. Zo stegen de alcoholvrije dranken met 3,8% in prijs  en de reguliere bieren en wijnen met 2,6%. Als kanttekening wordt daarbij geplaatst dat de tariefverhoging mogelijk fors mogen lijken, maar dat deze altijd nog minder zijn dan bijvoorbeeld de prijsstijging in de supermarkten. Die prijzen gingen het afgelopen jaar met gemiddeld 3,8% omhoog. Zonder de verhoging van de btw zou een rondje op het terras uitkomen op gemiddeld €23,07. Dat komt neer op een gemiddelde prijsstijging van 1,9%, de laagste in de afgelopen vijf jaar.

Inkoop- & verkoopprijzen bier

Opvallend in het onderzoek is ook dat de horeca  de stijging van de inkoopprijs van bier niet volledig heeft doorberekend aan de Nederlandse consument. Het afgelopen jaar steeg de inkoopprijs van bier volgens gegevens van Spronsen & Partners met 3,7%, terwijl de prijs voor een fluitje slechts met 3,3% werd verhoogd. Ook in eerdere jaren werd de verhoging niet altijd doorberekend. Over de afgelopen tien jaar steeg de inkoopprijs van bier met 46% terwijl de prijs in de horeca met 28% werd verhoogd.

Stijgers & dalers

Terug naar het terrasonderzoek. De plaatsen waar de prijzen op het terras het hardst zijn gestegen zijn Zoetermeer, Eindhoven en Apeldoorn. Zij stegen vier plekken. In Zoetermeer is men 5,3% duurder uit dan vorig jaar, in Eindhoven 4,3% en in Apeldoorn 5%. Geen van deze steden kon echter tippen aan de 7,8% prijsstijging in Amsterdam.

Voordelige steden

Zoals gezegd is het rondje op het terras in Zwolle wederom het goedkoopst. Het verschil tussen de Hanzestad en Amsterdam bedraagt maar liefst €5,18, wat neerkomst op 0,65 cent per drankje. Liefhebbers van een glas rosé kunnen het best naar Zwolle en Dordrecht, waar de gemiddelde prijs €3,69 bedraagt. Het traditionele fluitje is het goedkoopst in Almere (€2,40) en in Arnhem kan er voor €2,21 relatief goedkoop koffie gedronken worden. Naar Enschede ga je toe voor frisdrank, een glaasje cola kost daar €2,40.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Amsterdam is Europese middenmoter met terrasprijzen

Onderzoek  –  Amsterdam is in Europa een middenmotor wanneer het gaat om horecaprijzen op het terras. Voor een rondje (2 espresso, 2 fris, 2 halve liters bier en 2 rosé) ben je in onze hoofdstad €33,67 kwijt. Dit is fors minder dan Oslo, dat dit jaar de duurste terrasstad in Europa is met een gemiddelde terrasprijs van €53,71. Budapest is het voordeligst, in vergelijking met Oslo is men ruim drie keer zo voordelig uit met een bedrag van €15,94.

Dit en meer blijkt uit het Europees Terrasonderzoek 2018 van Spronsen & Partners horeca-advies. Voor dit onderzoek werden diverse restaurants en cafés op de bekendste terrasplekken in Europese hoofdsteden onderzocht. Van Place du Tetre in Parijs en de Promenade van Nyhavn in Kopenhagen tot aan het Stare Miasto in Warschau en Old Town Square in Praag. Amsterdam spant in Nederland de kroon wat betreft de prijzen, maar in vergelijking met andere Europese steden scoort het ‘slechts’ een plek in de middenmoot (11). Van Spronsen & Partners verzorgt in Nederland ook altijd het Nationale terrasonderzoek.

Scandinavië aan de prijs

De hoofdsteden van drie Scandinavische landen scoren een plek in de top vijf. Kopenhagen eindigt op plek twee terwijl Stockholm plek vier in beslag neemt. Parijs (3) en Londen (5) complementeren de top vijf. Wat betreft non-alcoholische dranken, cola en espresso, is Kopenhagen de duurste stad. Een glas cola kost daar gemiddeld €5,13 terwijl je voor een espresso €4,02 kwijt bent. Alcohol is het duurst in Oslo, hier betaal je €9,72 voor een glas rosé en €9,51 voor een halve liter bier.

Oost-Europa goedkoopst

Goedkopere bestemmingen om op het terras te gaan zitten vind je in het oosten van Europa. Budapest is met €15,94 de goedkoopste stad, gevolgd door Warschau, Bratislava, Ljubljana en Praag. Budapest is de goedkoopste plek om een glaasje fris (€1,56) en glas wijn (€2,34) te bestellen. Voor bier (€2,08) en een goedkope kopje espresso (€1,39) is Warschau een betere bestemming.

Bron: Spronsen & Partners 

Auteur: Steffen van Beek