backWERK opent eerste locatie op station

Formulenieuws  – De versformule backWERK heeft een eerste locatie geopend op een treinstation. Op station Schiedam Centrum opende de formule deze week haar 22ste locatie in Nederland.

Het backWERK assortiment bestaat uit belegde broodjes, salades, smoothies, sappen, frisdranken maar ook koffie, pretzels en verse pizza’s. Het assortiment is breed en richt zich op de ochtend, middag en tussendoor moment. Medewerkers zijn de gehele dag bezig met het bereiden en beleggen van de broodjes, afgestemd op de vraag van het aankomende uur.

Op de nieuwe locatie in Schiedam is, net zoals in Hilversum, het allernieuwst winkelconcept toegepast, laat Dick de Vilder, algemeen directeur van backWERK, weten. “Wij zijn erg positief over deze eerste samenwerking met NS en hopen dan ook dat er nog vele mogen volgen.” Met het nieuwe concept wil backWERK nog beter inspelen op de behoeftes van de dagelijkse consument. Daarnaast worden de producten in Schiedam op voorhand verpakt waardoor de gasten, indien gewenst, zo snel mogelijk weer door kunnen.

7 nieuwe locaties

Naast de opening in Schiedam opende backWERK eerder ook een winkel in Zwolle op de Melkmarkt. In totaal zijn er dit jaar 7 locaties in Nederland geopend, de ambitie is om volgend jaar deze groei curve door te zetten en minimaal 10 nieuwe winkels te openen.  De bakkerijketen, die in 2001 in Duitsland van start ging, breidde daar in de afgelopen jaren uit tot ruim 340 vestigingen en is actief in diverse Europese landen. Sinds najaar 2017 maakt de keten onderdeel uit van het Zwitserse gemaksformuleconcern Valora.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HMSHost wordt masterfranchiser Vapiano voor hightrafficlocaties

Formulenieuws - Vapiano en HMSHost International gaan als pilot samen een aantal Vapiano-winkels openen op luchthavens, treinstations en outletcentra in het Verenigd Koninkrijk, Scandinavië, Duitsland en Nederland. Het winkelformat van de formule zal worden aangepast op basis van de behoeften en eisen van reizigers. Dat hebben beide partijen vandaag laten weten. Sommige locaties krijgen ook afhaalpunten.

HMSHost is onderdeel van Autogrill en neemt internationaal een vooraanstaande positie in als het gaat om het inrichten van winkellocaties op luchthavens. Sinds enige tijd is het bedrijf ook actief op andere locaties zoals stationslocaties en outletcenters. HMSHost International exploiteert momenteel eet- en drinkgelegenheden op 42 luchthavens en 21 treinstations wereldwijd. De overeenkomst met Vapiano Franchise, de franchisetak van moederbedrijf Vapiano SE, heeft betrekking op de eerder genoemde hightrafficlocaties, waarbij HMSHost als internationale masterfranchiser gaat opereren.

Jochen Halfmann, CEO van Vapiano SE: "HMSHost is voor ons de perfecte partner voor verdere expansie in de drukbezochte reishubs. Bovendien stelt de samenwerking ons in staat meer Vapiano's op internationale locaties te openen. Na de testfase van dee pilotlocaties, zullen we een gezamenlijk besluit nemen over verdere strategische uitbreiding." Walter Seib, CEO van HMSHost International: "We zijn trots om deze nieuwe samenwerking met het merk Vapiano te starten. Binnen onze portfolio is het merk een verrijking voor onze organisatie en weerspiegelt het de behoefte van onze gasten. Vapiano staat bekend om het 'a la minute' bereiden van voedsel voor de gast. Wij geloven in de kracht van dit merk op drukbezochte locaties."

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Consument koopt 'on the go' steeds meer duurzaam voedsel

Monitor - De trend om steeds duurzamer te eten zet onverminderd door. Voor het zevende jaar op rij is een forse toename te zien van de consumptie van duurzame producten. In 2016 hebben consumenten voor 3,8 miljard euro dier- en milieuvriendelijk geproduceerd voedsel gekocht. Dat is 26 procent meer dan het jaar daarvoor. Het marktaandeel is in een jaar tijd gestegen van 8 procent naar 10 procent, waar dit in 2010 nog slechts 3,5 procent bedroeg.

Dit blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel 2016, waarover minister Kamp van Economische Zaken de Tweede Kamer vandaag heeft geïnformeerd. In de supermarkten en bij verkooppunten op vliegvelden, treinstations en tankstations was de groei het grootst, respectievelijk 36 en 42 procent. Dit komt mede doordat deze ondernemers meer duurzamere producten aanbieden, zodat hun klanten vaker voor een duurzaam alternatief kunnen kiezen. In de gehele professionele markt, zoals horeca, zorginstellingen en catering, zet de groei van de afgelopen jaren door met 14 procent in 2016.

Minister Kamp: “De forse en aanhoudende groei van de vraag naar duurzame producten toont aan dat de markt voor duurzaam voedsel al lang geen nichemarkt meer is. We zien dan ook dat het aanbieden van een breder, meer duurzaam productassortiment - echt zinvol is. Niet alleen voor natuur en dierenwelzijn, maar ook zeker voor de ondernemer. Ik verwacht dat het bedrijfsleven de komende jaren verder op deze trend inspeelt en een nog ruimer aanbod van duurzaam voedsel op de markt brengt.”

Duurzame eieren zijn het meest gewild, met een marktaandeel van maar liefst 40 procent van alle verkochte eieren. Ook duurzamere vis wordt goed verkocht, met een marktaandeel van 30 procent van de alle aangeschafte vis. Duurzame koffie en thee hebben eveneens een marktaandeel van 30 procent. De meeste producten werden verkocht met het keurmerk Biologisch (30 procent), gevolgd door Beter Leven (28 procent) en UTZ Certified (21 procent).

De Monitor Duurzaam Voedsel wordt jaarlijks in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken uitgevoerd door Wageningen Economic Research, mede op basis van cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek, en is voor het eerst uitgebracht in 2011. In de monitor wordt uitgegaan van de omzet in de belangrijkste afzetkanalen van producten voorzien van een voor de consument herkenbaar keurmerk met onafhankelijke controle. De monitor is voor iedereen in te zien via www.agrimatie.nl.

Bron: Ministerie van Economische Zaken

Auteur: Steffen van Beek