Unox breidt vegetarisch assortiment verder uit

Vegetarisch - Unox gaat het vegetarische assortiment verder uitbreiden naar elf producten. Na de Vegetarische Rookworst volgen nu ook vegetarische varianten van stoofpotjes, paté, erwtensoep en de knakworsten.

Volgens het voedingscentrum kiest 55% van alle Nederlanders ervoor om drie of meer dagen geen vlees te eten bij de warme maaltijd. Met de introductie van vegetarische producten wil Unox inspelen op die ontwikkeling naar meer vleesvervangers. Thijs Sleddering, Marketing Manager Unox: “Met deze nieuwe vegetarische producten kunnen wij nu ook de mensen die geen vlees of wat minder vlees willen eten voorzien van onze producten”.De bestaande vegetarische productlijn met de rookworst en de gehacktballetjes en groente- en tomatensoep, wordt uitgebreid met diverse vegetarische stoofpotjes in de smaken kip, rund en ragout, paté, erwtensoep en de bekende ‘Knaks’

Commercial

Voor de introductie van de nieuwe vegetarische producten ontwikkelde Unox een pixar-achtige geanimeerde merkfilm. In de hoofdrol speelt Anna, dochter uit een hardwerkend slagersfamilie, die tijdens het buitenspelen op het idee komt om de traditionele rookworst bij het avondeten om te wisselen voor de vegetarische variant van Unox. Hiermee wil het merk laten zien dat traditie en verandering samengaan.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Ook de vleeshallen bij Anuga kleuren langzaam groen'

Beurzen - Dat vegan een trend is, zal niemand zijn ontgaan. Dat vegetarisch eten steeds vaker onderdeel uitmaakt van ons dagelijks eetpatroon ook niet. Zelfs de vleesindustrie is daarvan overtuigd. Op de Anuga, de grootste levensmiddelenbeurs ter wereld die deze week in Keulen wordt gehouden, kleuren nu zelfs de vleeshallen groen. Want vegan is waar het in vlees, vleeswaren en zuivel nu steeds meer om draait.

Vion, een van de grootste Europese vleesleveranciers, presenteerde op de Anuga ME-AT. Dit betreft een start-up die zich als food designer gaat richten op de ontwikkeling van kwalitatief hoogwaardige vleesalternatieven. De producten moeten de smaak, textuur en het mondgevoel van traditioneel vlees krijgen. Het vleesbedrijf richt zich daarmee volledig op de groeiende groep flexitariërs. De grondstoffen voor deze producten moeten zoveel mogelijk lokaal worden verkregen zodat foodwaste wordt geminimaliseerd. Op de beurs werd aan retail- en foodservicebedrijven een vijftal veganistische ‘meatlikes’ getoond. In eerste helft van 2020 moeten deze vegetarische producten beschikbaar komen voor de consument.

Perfectie

Reeds beschikbaar is Beyond Meat. Het plantaardige vlees, waarvoor het bedrijf Zandbergen World's Finest Meat de Europese productie- en distributierechten heeft, benadert de smaak en textuur van vlees bijna tot in de perfectie. Om die reden is ook in Amerika een test opgezet met McDonald's. Ook andere aanbieders lieten zich niet onbetuigd en kwamen met plantaardige varianten. Wat opvalt is dat de ontwikkeling bij de vegetarische producten zodanig snel is gegaan, dat het nog maar een kwestie van tijd is dat zij de smaak van echt vlees gaan overtreffen. Gezien het tempo van alle ontwikkelingen kan dat bijna niet anders. Voor alle culinairen onder ons, is het moeilijk voor te stellen dat een vegetarische markt die nu nog behoort tot de nichemarkten, straks wordt overvleugeld door een volledig nieuwe bedrijfstak gelieerd aan de oude vleestak. Het laat zien dat de oude industrie zich wel degelijk kan heruitvinden. Er zijn zelfs bedrijven die overwegen de vlees - meat - aanduiding in de naam te veranderen in proteïnen. Omdat de activiteiten zich al zodanig verbreden dat vlees niet meer de lading dekt van wat het bedrijf aanbiedt.

FiftyFifty

Maar ook producten die voor de helft met groente en voor de helft met vlees zijn samengesteld, winnen aan terrein op het internationale foodpodium op de Keulse beurs. De FiftyFifty-lijn van Diviande/Jan Zandbergen is gebracht omdat steeds meer mensen minder vlees willen eten, maar wel meer groente. Het hybride vers assortiment is een verrijking binnen het totale productaanbod. Het dicht de kloof tussen enerzijds vlees en anderzijds vegetarische producten. Met de hybride producten heeft de consument het beste van twee werelden, minder vlees consumeren maar geen concessies hoeven doen in de smaak vlees en de bijhorende voedingsstoffen.Ook het Veenendaalse bedrijf Diviande/Jan Zandbergen heeft een plantaardige lijn die onder het merk Movinf Mountains wordt verkocht. De Moving Mountains Sausage bijvoorbeeld, die volledig plantaardig is, is ook in de top 10 gekomen van de Anuga Innovation selectie, net zoals het FiftyFifty product.

The Blue Butcher

Wie alle aanbieders van vegan op een rijtje zet, kan zich afvragen of daar wel een markt voor is. Consumenten zetten weliswaar voorzichtig stappen naar meer vegetarisch en vegan, maar de vleesconsumptie stijgt nog altijd. Ouletorganisaties kiezen vaak voor een weg van 'niet melden', want zodra het etiket 'vegetarisch' aan een product zit, smaakt het meestal anders voor de consument. Ook al overtreft de smaak van het vergetarische of veganistische product alle verwachtingen. Zoals in het geval van het nieuwe product The Blue Butcher van vleesbedrijf Van Loon Group. Een prima vleesloosproduct, dat, als er niets over wordt gemeld, zo kan wedijveren met een vleesproduct.

Vegan croissant

Wat toonde de Anuga verder? Daar waar de voorgaande editie van dit internationale foodplatform volop nadruk legde op biologisch, natuurlijk en organic is het ook in de andere categorieën alles vegan wat de klok slaat. Bij de broodproducenten worden volop vegetarische broden aangeboden en bij het Zweedse Lantmännen Unibake ook de vegan croissants. Die laatste zie je bij veel broodaanbieders minder, omdat croissants in een plantaardige variant moeilijk zijn te produceren. Ze worden vaak te droog. Maar ook de vegetarische kaas van de firma Kaptein uit Heiloo sprong er uit. Het was dan ook niet verwonderlijk dat Remia groots uitpakte met de plantaardige saus ‘Like mayo!’ Juist de combinatie ‘vegetarisch vlees’ met een vegan broodje en plantaardige saus maakt het product voor de consument compleet.

Blikvangers

Hoewel de beurs, naast het enorme aanbod aan vegetarische producten en hybride producten, niet overliep van innovaties of concepten waren er toch een paar blikvangers. Bij Salomon de introductie van Buffalo Chik’n Burger na het succes van de wings. Of het al vijf jaar bestaande product van Cheese Pop, dat gepofte kaas als crunchy brokjes voor in salades, maar ook als snack presenteerde. Opvallend was ook een nieuw vendingconcept voor cateraars. Een modulair opgebouwde automaat, waar de gast producten kan selecteren die automatisch op een bestellijst komen te staan en waar vervolgens contactloos kan worden afgerekend.

(In de aankomende editie van @FoodClicks meer daarover en ook over de Anuga. Nog geen abonnee? Meld je hier gratis aan voor een digitaal abonnement!)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Struik Foods en Zwanenberg voeren verkennende gesprekken

Bekendmaking – Soep en sauzenfabrikant Struik Foods in Nijkerk en het vleesbedrijf Zwanenberg Food Group in Almelo hebben bekendgemaakt dat zij verkennende gesprekken voeren over verdere samenwerking, zonder dat daar conclusies aan kunnen worden verbonden.

Een bericht daarover hebben zij vandaag uitgestuurd. De bedrijven voelden zich gedwongen met de verklaring naar buiten te komen door publicaties in de media over een mogelijke fusie.

Feitelijk gaat het bij de fusiegesprekken over een gesprek tussen de families Van Drie als grootaandeelhouder van de firma Struik en de familie Van der Laan van Zwanenberg Food Group. Het bedrijf Zwanenberg is in omvang wel beduidend groter dan het bedrijf Struik. Mede door een aantal kleinere overnames sinds begin jaren tachtig, maar ook door de overname vorig jaar van de Unox-fabriek van Unilever in Oss is Zwanenberg fors gegroeid. Struik Foods heeft het daarnaast de laatste jaren moeilijk en – volgens zakenblad Quote – ook behoorlijke verliezen gedraaid.

Struik Foods en Zwanenberg Food Group, dat vooral bekend is van het merk Kips, bevestigen zoals gezegd dat er aftastende gesprekken plaatsvinden, maar dat het nog  te vroeg is om daar op dit moment enige conclusie aan te verbinden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Zwanenberg rondt overname Unilever-fabriek Oss af

Overname - Zwanenberg Food Group (ZFG) maakt bekend dat de overname van de productiefaciliteit van Unilever in Oss is afgerond. De overname was in juli aangekondigd.

In het bericht van 3 juli maakte beide bedrijven bekend dat zij een strategische samenwerking zijn aangegaan. Zwanenberg gaat soepen en sauzen produceren voor Unilever, onder andere voor de merken Unox en Bertolli. Alle merken en recepten blijven eigendom van Unilever.

De productielocatie in Oss wordt de grootste in het Zwanenberg Food Group-netwerk.

Zwanenberg Food Group

Zwanenberg Food Group is een voedingsmiddelenconcern met 1.600 medewerkers en een omzet van circa €400 miljoen. Zwanenberg behoort tot de leidende Europese producenten en exporteurs van vleesconserven, specialiteiten en snacks. Het concern exporteert vleesconserven (onder andere onder de merknaam ZWAN) naar meer dan honderd landen wereldwijd. Daarnaast produceert Zwanenberg soepen, sauzen en vegetarische producten. Zwanenberg beschikt over tien productielocaties: vijf in Nederland, drie in het Verenigd Koninkrijk en twee in de Verenigde Staten.

Bron: ZFG

Auteur: Steffen van Beek

Daar is-ie dan toch: de Unox rookworstkroket van Febo

Snacks - Voor de liefhebbers van hartige snacks is-ie er dan toch: de rookworstkroket. De samenwerking tussen rookworstfabrikant Unox en de Amsterdamse automatiekketen Febo leverde de nieuwste, tijdelijk verkrijgbare kroket met rookworstsmaak op.

Begin november polste Febo Hema of het de handen ineen wilde slaan om samen een rookworstkroket te ontwikkelen. Hema sloeg het aanbod af, want aan het icoon van het bedrijf wordt niet getornd. Vrijwel direct gaf rookworstproducent Unox aan wél oren naar het idee te hebben. Zaterdag is het zover want Unox en Febo presenteren gezamenlijk de ‘krookworst’ of ‘rooket’. Voor de lancering zijn 25.000 rookworstkroketjes geproduceerd die vanaf zaterdag 26 november bij alle 69 vestigingen van Febo als ‘limited edition’ verkrijgbaar zijn. Als de snack een succes is, zal hij ook in januari en februari in de automaten liggen, laat directeur Dennis de Borst van Febo weten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk