Boon ontwikkelt format voor convenience en kleine retail

Formulenieuws- Boon Food Group B.V., de organisatie achter de Boon’s Markt en MCD-supermarkten, heeft samen met cateraar Cormet Enjoy the Good Life een nieuwe gemaksformule ontwikkeld, die nu verder wordt uitgerold.

Boon Food Group heeft de afgelopen periode diverse formats ontwikkeld voor de buurt- en convenience winkels. Deze formules zijn succesvol en daarom wil Boon Food Group de locaties in aantallen uitbreiden. De nieuwe gemaksformule in samenwerking met Cormet Enjoy the Good Life is een formule voor de student en de hedendaagse consument. In deze formule veel aandacht voor quinoa-salades en yoghurts, maar ook een assortiment broodjes en andere gemaksproducten.

Kleiner

De nieuwe gemaksformule is na een proefopstelling gebouwd in een UVA-locatie in Amsterdam. De winkel is aanzienlijk kleiner dan de andere gemaksformule Boon’s Markt, waarvan er nu zo’n tien locaties zijn. Het nieuwe format is Boon’s en Cormet’s antwoord op het steeds dichter op elkaar schuiven van retail en horeva en richt zich op de boodschappen en wensen van de klant voor de komende vier uur.

Meer uitbreding

Voor de nieuwe formule heeft Boon Food Group Eric Brosius aangesteld als manager die leiding gaat geven aan deze nieuwe ontwikkelingen. Eric Brosius is voormalig directielid van Spar in Nederland en België en heeft de laatste twee jaar als zelfstandig consultant gewerkt. Commercieel directeur Willem Boon van Boon: “Eric Brosius heeft in samenwerking met ons dochterbedrijf Zorgboodschap B.V. in Sassenheim de afgelopen periode een aantal formats ontwikkeld die zeer succesvol zijn. De samenwerking met Cormet wordt de komende tijd uitgebreid en ook zelfstandig zullen wij een aantal vestigingen openen.” De eerste twee huurcontract zijn inmiddels getekend.

Zorgboodschap

Boon Food Group B.V. is gevestigd in Dordrecht en heeft supermarkten onder de naam Boon’s Markt en MCD. Tevens functioneert zij als groothandel voor diverse supermarkten zoals Agrimarkt, de Boerenschuur en een aantal zelfstandigen. Zorgboodschap B.V. is een online dochterbedrijf en is gespecialiseerd in leveranties aan de zorg en kleinschalige retail waarbij zij alle artikelen op stuksniveau door heel Nederland kunnen aanleveren.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Catering club VOCC in gesprek met vijftal nieuwe leden

Catering – De Vereniging van Ondernemende Contract Cateraars (VOCC) vierde donderdag het tweejarig bestaan en maakte melding ter gelegenheid daarvan met een vijftal nieuwe leden in gesprek te zijn. Welke dat zijn werd niet bekend gemaakt. Het ledenaantal van de vereniging voor kleinere cateraars is nu vijftien.

Volgens voorzitter Ruud Baljé van de VOCC wordt bewust gekozen voor een gematigde, maar gestage groei. “Nieuwe leden moeten ons ook als vereniging iets kunnen brengen en ook de omvang van de nieuwe leden wordt zorgvuldig afgewogen.”

Baljé ging in zijn toespraak in op de problemen die een startende vereniging kent. “Sommige projecten zijn gelukt, andere niet, maar het vertrouwen is gebleven,” aldus de voorzitter. Om de communicatie verder te verbeteren wordt een nieuwe website geopend, waarvan de outlines tijdens het bestuursoverleg zijn getoond. Op de site is straks alle benodigde verenigings- en branche-informatie te vinden.

Speerpunt het afgelopen jaar en komend jaar is de ondertekening geweest en het proces van implementatie van de Code Verantwoord Marktgedrag, waar de voorbereidingen bij de 450 opdrachtgevers van de VOCC-leden inmiddels zijn gestart.

Daarnaast werd door voorzitter Baljé even stilgestaan bij het binnenhalen van de grootste Nederlandse onderwijscontract bij de Universiteit van Amsterdam en de Hogeschool van Amsterdam door de VOCC-leden Cormet catering en WeCanteen. “Wij als vereniging zullen ze daarbij steunen, door te werken aan kaders waarbinnen durf, eigentijds en innovatief ondernemerschap kans van slagen krijgt.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Cormet 'blij en trots' met cateringcontract UvA en HvA

Aanbestedingen - Cormet is 'blij en trots'. De organisatie is deze week definitief het cateringcontract van de UvA en HvA gegund. Compass Group, de moedermaatschappij van UvA’s en HvA’s huidige cateraar Eurest en Journey of Food, heeft namelijk geen bezwaar aangetekend. Dit betekent dat de dienstverlening van eten en drinken op de scholen op 1 januari definitief in handen komt van Cormet.

“Hoewel we de aanbesteding hebben gewonnen met 92 procent van het totaal aantal punten (Journey of Food haalde 73 procent van het aantal punten, red.), is het altijd afwachten”, zegt directeur Rijkent Cornelius van Cormet in een interview met @FoodClicks. De punten waren te verdienen op het bedrijfsplan, een uitgewerkte business-case en een transitieplan. De aanbesteding is minutieus door Cormet voorbereid, vertelt Cornelius. “Op basis van de mooie en prikkelende uitvraag van de UvA en HvA kregen wij de kans om iets totaal nieuws, verrassends en unieks neer te zetten, waarin vers en beleving centraal staan en wij de continue afstemming zoeken met de studenten en medewerkers van de UvA en HvA. En de samenwerking zoeken met lokale ondernemers uit de stad Amsterdam. Dit alles onder het motto: wij halen Amsterdam van buiten naar binnen. Hiermee kunnen wij optimaal gehoor geven aan onze ambitie tot Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen." Het nieuwe concept dat is ontwikkeld is voor Cormet ook de opmaat naar een bredere out-of-home benadering. Cornelius: "Met dit nieuwe concept zijn wij in staat vanaf nu andere markten te bedienen, zoals bedrijfscatering, kantoren, instellingen en leisure."

Grootste
Het cateringcontract van UvA en HvA is het grootste onderwijscateringcontract van Nederland, vertelt Cornelius. “Het gaat om in totaal 13,5 miljoen euro omzet per jaar." Cormet heeft het contract voor vijf jaar gegund gekregen met een optie voor nog vijf jaar.

Lees het hele interview met directeur Rijkent Cornelius van Cormet in de komende printeditie van @FoodClicks, die morgen verschijnt. Gratis digitaal abonnement aanvragen kan hier.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Martijn Louws

Cormet catering wint aanbesteding UvA en HvA

Catering – Cormet heeft de aanbesteding van het nieuwe cateringcontract voor UvA en HvA gewonnen. De verliezende en huidige cateringpartij, Eurest, die voor de nieuwe aanbesteding de handelsnaam Journey of Food had aangenomen, heeft drie weken de tijd om in beroep te gaan tegen het besluit van het College van Bestuur. Als dat niet wordt gedaan gaat de catering op 1 januari 2017 over op Cormet.

De uitslag van de aanbesteding is vandaag bekend gemaakt door Bert Zwiep, hoofd inkoop en logistiek bij de afdeling Facility Services van UvA-HvA.

Cormet is gespecialiseerd in catering van scholen en onderwijsinstellingen, waaronder scholen voor voortgezet onderwijs en verschillende Regionale Opleidingscentra (ROC’s).

Bert Zwiep laat in een korte toelichting op de website van Folia weten: ‘We hebben moeten kiezen tussen twee mooie aanbiedingen, maar Cormet heeft in de offerte net iets meer ondernemerschap laten zien. Cormet heeft bovendien een goede business-case met voldoende investeringen op alle campussen van UvA en HvA.’ Meer kan hij niet zeggen over het besluit omdat Journey of Food nog in beroep kan gaan tegen de gunning.’

De plannen zoals die er bij de aanbesteding lagen gingen ervan uit dat elke campus van UvA en HvA opgedeeld werd in een ‘centrum’, een ‘wijk’ en een ‘buurt’. Het centrum is een foodcourt-achtig gebied waar het gaat om eten, drinken en verblijven onder het motto ‘Chill & Chat’. Daarom heen hangen wijken waar cateringgebruikers kort verblijven en eventueel iets lichts consumeren onder het motto ‘Grab & Go’. Te denken viel daarbij aan een kop koffie met een muffin. Daarnaast moeten er ‘buurten’ komen die vooral om de collegezalen heen hangen en waar mensen even snel iets nuttigen onder het motto ‘Coffee to go’.

In de aanbesteding werd ook aangegeven dat er samengewerkt moest worden met andere cateraars of zelfstandige bedrijven, waarbij de cateraar in de rol van een soort hoofaannemer zat. Cormet gaat in die constructie samenwerken met WeCanteen.

Aanvankelijk deden ook Albron, Sodexo, Vitam en Vermaat mee in de aanbesteding, maar zij trokken zich de afgelopen maand terug.

Bron: Folia/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek