Van Geloven en Schrobbelèr introduceren de Schrobbelèr bitterbal

Introductie – Twee Tilburgse bedrijven hebben de handen in een geslagen en introduceren voorafgaand aan het Carnaval de Schrobbelèr bitterbal. De snack is ontwikkeld door Van Geloven op basis van de kenmerkende Schrobbelèr ‘kruiden’ en –uiteraard – prima te combineren met een glaasje Schrobbelèr.

Traditioneel gaat op de elfde van de elfde het nieuwe Carnavalsseizoen van start. Dit jaar viert Tilburg haar carnavaleske lustrum 5x11. Vanuit die carnavalsgedachte hebben twee iconische Tilburgse bedrijven hun krachten gebundeld. Het resultaat van de samenwerking wordt gelanceerd tijdens de aftrap van het carnavalsfeest in Kruikenstad. Om 11.11 uur wordt de Schrobbelèr bitterbal voor het eerst aan het publiek geserveerd. De bitterballen zijn exclusief voor de foodservicemarkt.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

De Vleesch Lobby presenteert vegetarische Mora-kroket

Introductie - Het nieuws van de introductie was al eerder naar buiten gekomen, maar dinsdag kon de vegetarische kroket van Mora voor het eerst worden geproefd. Na bijna twee jaar ontwikkeling en samenwerking, konden snackproducent Van Geloven en De Vegetarische Slager de ‘draadjesvlees’ kroket presenteren.

En waar kon die kroket nu beter worden geproefd dan in restaurant De Vleesch Lobby van De Vegetarische Slager in Den Haag? Het restaurant dat op 1 april dit jaar de deuren opende, vormde een uitstekend decor voor de introductie van de kroket en uiteraard in bijzijn van Cora, het gezicht van Mora. Bovendien staat de kroket er direct op de menukaart, terwijl de horecabedrijven, cafetaria’s en supermarkten pas in 2019 over de vegetarische snack kunnen beschikken. Feit is dat de vegetarische kroket echt naar een exemplaar met draadjesvlees smaakt. Dat is ook de reden waarom de ontwikkeling zo lang heeft geduurd, laat marketing directeur Marcel Joosten van Mora weten. “We wilden een vleesloze kroket die niet van een vleeskroket is te onderscheiden. Die is er nu.” Ook Jaap Korteweg, oprichter van De Vegetarische Slager is tevreden over het resultaat. “Met deze variant geven de totale snackmarkt weer een boost, want er is nu een alternatief voor degene die - even - geen vlees wil.”

'Af en toe' groeit

Nederland telt inmiddels zo’n 750.000 mensen die vegetarisch eten, maar de groep die af en toe vleesloos eet groeit zienderogen en wordt geschat op twee derde van de Nederlandse bevolking. De vegetarische snacks zijn in die markt een welkome aanvulling. Ze werken niet kannibaliserend op de markt in totaal, maar zorgen juist voor een extra groei. Ook Korteweg is die mening toegedaan, hoewel hij zelf de overtuiging heeft dat vleesloos in de toekomst de markt gaat domineren. “Over dertig jaar is 80 procent plantaardig. Het tempo ligt nu zo hoog en mede dankzij de steun van de grote bedrijven op dit moment wordt het tempo alleen maar verder versneld.”

Uitbreiding

Niet alleen de vegetarische kroketten en bitterballen van Van Geloven zijn er nu, maar de komende periode wordt het vleesloze snackassortiment verder uitgebreid met kipkorns en frikandellen. Een dag eerder maakte Unox de introductie van de vegetarische rookworst bekend. Het feit dat grote multinationals zich gaan begeven op deze markt laat ook zien dat het van nichemarkt een volwassen markt is geworden. Ook Korteweg merkt dat aan de internationale belangstelling die hij krijgt. Hij sluit meerdere locaties van zijn restaurant in binnen- en buitenland dan ook niet uit. “We gaan hard groeien de komen vijf jaren.”

Boost

Joosten ziet met de vegetarische kroketten en bitterballen vooral mogelijkheden voor de buitenhuismarkt. De combinatie van de merken Mora en De Vegetarische Slager is ook een krachtige. “De afgelopen tijd is onze aandacht misschien wat teveel gericht geweest op retail. Daarom ben ik blij dat we hiermee de buitenhuismarkt weer een boost kunnen geven, want het assortiment is echt aanvullend.” In de horeca zijn de kroketten en bitterballen uitsluitend geschikt voor de frituur, voor de thuismarkt moeten de snacks verwarmd worden via de Airfryer en de oven.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van linzenburgers tot plantaardige biefstuk tijdens PLMA 2018 in Amsterdam

Beurzen - Biologisch, vegetarisch, geur- en kleurstofvrij en laag calorisch. Zo maar enkele posters en kreten die tijdens de tweedaagse private label-beurs PLMA in de stands waren te zien De beurs werd afgelopen dinsdag en woensdag in de RAI in Amsterdam gehouden. Conclusie: de trends binnen de levensmiddelenbranche worden door alle partijen bijgehouden, zeker ook door de private labelbedrijven.

De beurs die vanaf de start elk jaar in aantal deelnemers en bezoekers groeide, leek voor de editie van 2018 wat aan kracht te hebben ingeboet, zowel in bezoek als aantal standhouders. Het weer kan in het bezoek een belangrijke factor hebben gespeeld, want in veel hallen was het warm, heel warm. Zo warm dat er bij broodproducent Lantmännen werd gezegd dat ‘zelfs de aanwezige vertegenwoordigers uit Spanje het van de hitte nauwelijks konden uithouden’. Desondanks viel er veel te zien op de grootste beurs voor private labelproducten. Inkopers uit retail en foodservice liepen gebroederlijk door elkaar en lieten zich overtuigen van de kwaliteitsslag die door de leveranciers elk jaar weer wordt gemaakt. Zelfs aan de stands wordt elk jaar meer aandacht besteed. Hoewel dit wellicht ook wordt verklaard door het grote aantal A-merken dat zich op de beurs presenteert.

Plantaardige biefstuk

Enkele bedrijven uit de zuidelijke provincies hadden zich op één grote stand gezamenlijk ingeschreven als ‘Brabant paviljoen’. Deelnemers hier waren onder meer Schouten, Danvo Bakeries, Baking Fun, Saucecompany en DeJong Cheese. Schouten, specialist in plantaardige en proteïnerijke producten dat recent nog tijdens een handelsmissie een overeenkomst tekende voor de bouw van een fabriek in India waar vleesvervangers worden gemaakt, liet een uitgebreid assortiment daarvan zien. Bezoekers zagen er bonen- en linzenburgers, falafels en notenballetjes. Ook de stand van Vivera in een andere hal trok veel belangstelling vooral vanwege het nieuws dat de introductie van de plantaardige biefstuk bij de Britse supermarktketen Tesco een enorm succes is. Sinds de introductie bij de 400 supermarkten van de keten, gingen er binnen anderhalve week al ruim 40.000 ‘biefstukken’ langs de kassa. De plantaardige biefstuk was op de stand te proeven en het resultaat is oprecht verrassend goed. Het verschil met echt vlees is bij het kauwen fractioneel uit de textuur te halen en is licht te proeven na afloop van het kauwen en doorslikken, maar voor de rest is het vrijwel niet van echt vlees te onderscheiden.

Convenience

Het bedrijf Timmfood in Kesteren presenteerde een nieuwe lijn verpakte pannenkoeken, American pancakes en poffertjes, die compleet met aanvullende ingrediënten als boter, fruit en poedersuiker als totaalconcept worden aangeboden. Volgens het bedrijf zelf wordt er enthousiast gereageerd op de luxe doorzichtverpakkingen, vooral vanuit het supermarktkanaal. “We proberen het uit, omdat we zien dat de klant steeds vaker op zoek is naar convenience. Dit is in onze ogen zo’n voorbeeld. Maar we zien ook mogelijkheden voor dit product in campingwinkels of verkooppunten op vakantieparken. Je hebt immers alles compleet per persoon.”

Seizoensmaaltijden

Maître André had het nodige te vieren. Het bedrijf dat tegenwoordig alleen nog de naam Maître voert, is een Nederlandse maaltijdbereider die elke dag vers en op maat gerechten bereidt voor haar afnemers. Deze afnemers zijn niet alleen de retail- en cateringbedrijven, maar ook de horeca en de institutionele markt. Van de selectiecommissie van de New product Expo PLMA 2018 kreeg het nieuwste concept ‘fresh meals of the season’ een ‘eervolle vermelding’. Deze vers bereide maaltijden variëren per seizoen en worden direct nadat zij zijn gekookt bij de klanten afgeleverd.

Japanse zeewier in Zeeland

Vleeswarenbedrijf  Wilthagen in Tholen dat internationale aandacht kreeg met de introductie van de Zeeuwse Kroepoek was ook aanwezig op de PLMA. De kroepoek in de variaties zeewier, noordzeegarnaal en ui, wordt volledig in Nederland geproduceerd. Het product is geschikt als snack, hartig tussendoortje en bijgerecht, maar is daarnaast ook glutenvrij. Binnenkort gaat het bedrijf mogelijk ook produceren voor een Japans bedrijf. Gesprekken daarover lopen. “Zij sturen het zeewier dan naar ons op en wij maken er vervolgens heerlijke kroepoek van. Het is niet direct het plaatje geweest wat we voor ogen hadden toen we ermee begonnen, maar soms lopen die dingen zo”, zo laat het bedrijf weten. Een leuke bijvangst, heet dat in visserstermen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van Dobben met 'Zuid-Koreaanse' bitterbal naar HHH

Olympische Spelen – Het behoort inmiddels tot de kleine tradities tijdens de Olympische Spelen: Van Dobben die de bitterballen bakt voor de bezoekers van het Holland Heineken House (HHH). Alleen is het dit keer niet snackfabrikant Royaan die de bitterballen levert, maar de nieuwe eigenaar van het merk Van Geloven.

Omdat de Olympische Spelen vaak in landen worden georganiseerd waar beperkingen zijn op het gebied van vleesimport, is het altijd weer een uitdaging om de bitterballen te produceren. Ter plaatse produceren is vaak de enige oplossing. Daarom worden de bitterballen ook deze keer weer gemaakt met lokale, Zuid-Koreaanse ingrediënten. "In Zuid-Korea gaan we wederom voor goud!", aldus Meestercroquettenmaker Piet Brink, die de bitterballen ter plaatse gaat samenstellen.

De Meestercroquettenmaker komt op 7 februari aan in Zuid-Korea en heeft dan twee dagen de tijd om de juist Van Dobben receptuur te ontwikkelen met lokale ingrediënten. Vanaf 9 februari gaat hij 17 dagen lang, dagelijks 1300 bitterballen op ambachtelijke wijze met de hand draaien om het Oranjefeest in het Holland Heineken House compleet te maken.

120 kilo rundvlees

In totaal zal de Meestercroquettenmaker tijdens de Olympische Spelen meer dan 22.000 bitterballen draaien. Hiervoor gebruikt hij onder andere 120 kilo rundvlees, 100 kilo bloem, 60 kilo roomboter, 60 kilo variëteit groenten en 40 kilo ui, 60 kilo ei en 250 kilo paneermeel. Piet Brink: "Met de bitterballen willen we de Olympische sporters en hun supporters het gevoel van thuis geven. En we hopen natuurlijk dat we ook prominenten zoals misschien wel premier Mark Rutte of leden van het Koninklijk Huis kunnen laten genieten van een heerlijke Hollandse bitterbal."

Holland Heineken House

Op de Olympische Spelen in Sotsji (2014) maakte Piet Brink een 'Russische bal', alleen kwam hij zonder paneermeel te zitten In de plaatselijke supermarkt werden toen alle croutons opgekocht om daar het paneermeel van te maken. Heineken, officieel sponsor van NOC*NSF - het Nederlandse Olympisch Comité - heeft Van Dobben uitgenodigd om het ‘Russische trucje’ in het Holland Heineken House in Zuid-Korea te herhalen. "Heineken heeft er alle vertrouwen in dat Meestercroquettenmaker Piet Brink met lokale ingrediënten opnieuw een bitterbal van topkwaliteit kan neerzetten", aldus Yvonne De Liefde-Boere, projectleider van het Holland Heineken House.

Bron: Van Dobben/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van Geloven gaat fabriek in Oostzaan sluiten

Fastservice – Snackfabrikant Van Geloven wil de fabriek in Oostzaan, waar de croquetten en bitterballen van de merken Van Dobben, Kwekkeboom en Laan worden gemaakt, per 1 januari 2019 sluiten. De productie zal de komende tijd worden overgeheveld naar de fabriek in Tilburg.

Volgens de directie van Van Geloven wordt met de verplaatsing van de productie en kennis vanuit Oostzaan naar Tilburg, deze beter gebundeld. Het ragoutsegment waar de productie onder valt is binnen de groeistrategie een kernactiviteit van Van Geloven. Het samenbrengen van alle activiteiten zorgt voor extra groei, zo is de overtuiging van het bedrijf

Voor de merken en de producten die in Oostzaan geproduceerd wordt, verandert er niets. De recepturen van Van Dobben, Kwekkeboom en Laan blijven onveranderd.

Bij de vestiging in Oostzaan werken momenteel 60 mensen. Een adviesaanvraag voor de voorgenomen sluiting is ingediend bij de ondernemingsraad.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van Dobben breidt uit met vier ‘Meesterlijcke’ croquetten en bitterballen

Snacks - Croquettenmerk Van Dobben heeft onder de naam Meesterlijcke een range van vier nieuwe croquetten en bitterballen geïntroduceerd. De officiële lancering vond plaats in Bar Friterie Bistro Gare du Sud in Utrecht.

Het nieuwe assortiment bestaat uit een rundvleescroquet en -bitterbal bereid met biologisch rundvlees, geselecteerde ‘VOC’-specerijen en Kesbeke Amsterdamse ui en een Kaascroquet en -bitterbal bereid met Hollandse Goudse kaas en Franse grove mosterd. Van Dobben haalde naar eigen zeggen de inspiratie voor de snackproducten uit een samenwerking met de eigenaren van Gare du Sud en SVH Meesterkok Jeroen Robberegt. Met de range meer exclusieve snackproducten speelt het merk in op een toenemende consumentenvraag naar verrassende smaken met bijzondere verhalen.

Onderscheidend
Horecaondernemers hebben grote behoefte aan onderscheidend vermogen en zijn hiervoor op zoek naar producten om consumenten te verleiden en te verrassen. “Klassiekers als de kroket en bitterbal hebben wij op onze kaart, maar wij willen onze gasten graag bijzondere niet alledaagse smaakbelevingen serveren”, zeggen Joris en Kasper Visser, eigenaren van Pickles Burgers & Wines en Gare du Sud. “We zien een toenemende vraag naar smaken die een verhaal en beleving hebben. In speciale samenwerking met Van Dobben hebben wij richting gegeven aan deze croquetten en bitterballen om daarmee invulling te geven aan onze ideeën. Vandaar ook dat wij de eerste zijn die deze nieuwe producten gaan serveren.”
Met de producten onder Van Dobben Meesterlijcke richt Van Geloven zich met name op foodservicelocaties die op zoek zijn naar bijzondere producten om gasten mee te verleiden en verrassen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Van Geloven en Cono lanceren samen Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé

Nieuws - Snackfabrikant Van Geloven en het Noord-Hollandse kaasbedrijf Cono lanceren in het out-of-homekanaal gezamenlijk een nieuwe frituursnack: de Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé. De nieuwe topkwaliteit kaassoufflé is vanaf vrijdag verkrijgbaar in alle Shell-vestigingen met een deli2go.

Het begin van de Beemster kaassoufflé van Kwekkeboom lijkt wat op het ontstaan van Senseo-koffie, een samenwerking tussen Douwe Egberts en Philips. Zowel Kwekkeboom-producent Van Geloven als Cono, de Noord-Hollandse kaasmaker die Beemster kaas maakt, liepen ieder voor zich met plannen rond om méér met hun producten te doen. De stap om de twee bekende merken met elkaar te combineren in een nieuw product was bij beide bedrijven dus meer dan welkom. De nieuwe Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé is volgens de initiatiefnemers een smaakvolle snack met de herkenbare Beemster kaassmaak. De innovatie biedt 'een volle kaasbeleving’ en het product heeft door de krokant gepaneerde korst ook een premium-uitstraling. Voor Shell deli2go past het product qua smaak en ingrediënten perfect in de strategie naar meer producten zonder toevoegingen en met een sterk regionale herkomst. Dat juist Shell de launching customer wilde zijn was dus niet zo’n verrassing, aldus Annelies Poelsema, key accountmanager Shell bij Van Geloven. “Bovendien was de samenwerking er al tussen beide bedrijven juist om het assortiment te verduurzamen binnen Shell, dus deze ontwikkeling past daar prima binnen.”

Co-creatie
Rogier Snoeks, senior brand manager bij Van Geloven, ziet de Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé ook als eerste productintroductie vanuit de nieuwe combinatie Van Geloven-Royaan. “Het is een product waar we veel van verwachten, omdat het een mooi voorbeeld is van co-creatie en hoe twee sterken merken elkaar kunnen versterken.” Tijdens de introductie rijdt De Kwekkeboom foodtruck langs de grotere Shell-locaties om daar bezoekers de Kwekkboom Beemster Kaassoufflé te laten proeven.

Bron: @FoodClicks

Meer hierover in de zojuist verschenen uitgave van @FoodClicks mei 2017

Auteur: Paul Peter Blonk

Van Geloven neemt definitief deel merkenportfolio Royaan over

Overname - Snackfabrikant Van Geloven, onder andere bekend van Mora, neemt definitief een deel van het merkenportfolio van Royaan over. De merken die worden overgenomen zijn Van Dobben, Kwekkeboom en de foodservicemerken Laan, Willie Dokter en KB. Samen met de merken gaan ook de drie fabrieken en medewerkers in Oostzaan, Wijk bij Duurstede en Beuningen over naar Van Geloven.

De afronding van de transactie werd gisteren bekend gemaakt door Van Geloven. Eigenlijk zou de definitieve overname al een week eerder zijn beklonken, maar er bleek toch net iets meer tijd nodig. Buitenfood BV, de holding achter Royaan BV, verkoopt de aandelen in Royaan BV aan Van Geloven om zich te concentreren op de verdere uitbouw van de Kwekkeboom Oven business, die voor een deel al is ondergebracht in de speciaal hiervoor in 2014 opgerichte dochteronderneming NewForrest BV. Ook het merk Buitenhuis blijft achter bij NewForrest BV. Van Geloven-directeur Peter Doodeman zei bij de aankondiging in oktober dat Van Dobben en Kwekkeboom een goede aanvulling zijn op het eigen snackassortiment van Van Geloven. In Kwekkeboom Oven had hij alleen geen interesse. Volgens Doodeman heeft zijn bedrijf in Mora Oven al een goed label voor ovenhapjes.

McCain
Enkele jaren terug was al eens sprake van een samengaan van Van Geloven en Royaan. De voorgenomen fusie ketste echter in 2012 af. Van Geloven, waar nu zo'n 950 mensen werken, kwam begin dit jaar in handen van de Canadese patatfabrikant McCain.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Martijn Louws

Van Geloven neemt Swinkels over

OvernameSnackfabrikant Van Geloven heeft vandaag bekend gemaakt dat het Swinkels Snackery & Backery overneemt.

Swinkels Snackery & Backery is een vooraanstaande producent van kaassoufflés en bladerdeeg producten gevestigd in Cuijk. Het bedrijf is in de afgelopen jaren sterk gegroeid met name door de succesvolle opmars van het merk Souflesse kaassoufflés in de Nederlandse foodservicemarkt. Het bedrijf realiseerde in 2015 een omzet gerealiseerd van 8 miljoen euro met 24 medewerkers.

De overname past volgens Van Geloven in de internationale groeistrategie die het bedrijf voorstaat en de sterke mogelijkheden die het bedrijf ziet in kaasproducten. Tevens denkt Van Geloven met de overname de positie binnen de Nederlandse Foodservice markt te versterken

Van Geloven maakte vorige maand bekend de snackmerken Van Dobben en Kwekkeboom van Royaan over te nemen, Van Geloven zelf werd eerder overgenomen door frietfabrikant McCain.

Bron: Van Geloven/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van Geloven wil Royaan-merken Van Dobben en Kwekkeboom overnemen

Snacks - Snackfabrikant Van Geloven, onder andere bekend van Mora, is voornemens een deel van het merkenportfolio van Royaan BV over te nemen. Hiermee gaan een deel van de foodservice-activiteiten en een deel van de retail-activiteiten over naar Van Geloven.

De merken die worden overgenomen zijn Van Dobben, Kwekkeboom en de foodservicemerken Laan, Willie Dokter en KB. Samen met de merken gaan ook de drie fabrieken en medewerkers in Oostzaan, Wijk bij Duurstede en Beuningen over naar Van Geloven. Buitenfood BV, de holding achter Royaan BV, verkoopt de aandelen in Royaan BV aan Van Geloven om zich te concentreren op de verdere uitbouw van de Kwekkeboom Oven business, die voor een deel al is ondergebracht in de speciaal hiervoor in 2014 opgerichte dochteronderneming NewForrest BV. Ook het merk Buitenhuis blijft achter bij NewForrest BV. Partijen verwachten tot het einde van het jaar nodig te hebben om de transactie af te ronden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk