'IJslaboratorium voor verantwoord ijs' wil uitbreiden

IJs –Onwijs Lekker IJs, producent van verantwoorde ijsjes, wil uitbreiden. Eigenaar Matthijs Maasen is daarvoor een crowdfundingactie gestart, waarmee hij inmiddels meer dan 13.000 euro heeft opgehaald.

Maasen is al gevestigd op het industriële oude Honig terrein in Nijmegen. In zijn ijslaboratorium maakt hij veganistisch en lactosevrij ijs. In het aangrenzende Foodlab geeft Maassen educatieve workshops in samenwerking met basisscholen. Kinderen worden daar spelenderwijs bewust gemaakt van suikers en het effect daarvan.

IJsjes zijn van oudsher sterk gezoete producten, maar de laatste jaren zijn consumenten zich steeds bewuster geworden van de effecten van suikers. ‘IJsprofessor Matthijs Maassen’ wil daar een bijdrage aan leveren door het aanbod te veranderen. Onwijs Lekker IJs speelt daarop in met ambachtelijke verantwoorde ijsjes. 

Verantwoord

Maassen heeft het concept voor Onwijs Lekker IJs als jonge ouder ontwikkeld: “Als vader van een 3-jarige dochter ben ik me gaan verdiepen in gezonde voeding. Er is betere voorlichting over suikers en wat ze met ons lichaam doen. Onze ijsjes zijn puur natuur en een combinatie van fruit, groente en superfoods.”

Bron: CrowdAboutNow/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Onderwijscateraar gaat 200 scholen verantwoorde pizza’s verkopen

Catering - In samenwerking met Magioni brengt onderwijscateraar Markies Catering twee verantwoorde mini-pizza’s in haar assortiment. De bodem van de pizza’s bestaat voor een deel uit bloemkool of biet. Ook bevat de pizza meer vezels en minder verzadigd vet en suiker dan een standaard pizza.

Na een geslaagde pilot periode worden de verantwoorde mini-pizza’s in het nieuwe schooljaar landelijk doorgevoerd op zo’n tweehonderd locaties. Volgens Markies Catering is pizza het lievelingseten van veel jongeren en daarom is de introductie volgens de cateraar zeer geschikt om jongeren ‘ongemerkt’ groenten te laten eten. Met de mini-pizza wil Markies Catering de leerling verleiden tot het maken van een bewuste keuze. Magioni, ‘s werelds eerste ready made merk met pizzabodems van bloemkool en biet, is de producent van de pizzabodems.

Richtlijnen
In maart dit jaar kwam het Voedingscentrum met nieuwe richtlijnen voor gezondere kantines voor scholen. Uit onderzoek blijkt dat kantinebezoekers vaker kiezen voor gezond eten als dat wordt aangeboden. Veel bezoekers willen graag een gezonde kantine, waar ze niet te veel ongezonde verleidingen hoeven te weerstaan. Op basis van onder andere deze inzichten heeft het Voedingscentrum de nieuwe richtlijnen opgesteld. Het belangrijkste uitgangspunt van deze nieuwe richtlijnen is dat de hele kantine een gezonde uitstraling heeft, terwijl leerlingen hun keuzevrijheid behouden.

Bron: Markies Catering/@FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk