AH to go bestaat 20 jaar in Nederland

Formulenieuws – Het is feest bij AH to go. Op 15 november bestaat de gemaksformule 20 jaar. Op die dag werd namelijk de eerste AH to go van Nederland geopend op het NS station in Den Bosch.

Inmiddels zijn er in Nederland ruim 80 AH to go’s, waarvan Albert Heijn er 30 in eigen beheer heeft. Daarnaast heeft de Zaanse supermarktketen er enkele tientallen in samenwerking met andere partijen, waarvan NS Stations met 45 winkels de grootste franchiser is. De overige AH to go-locaties worden geëxploiteerd met oliemaatschappij BP (8), horecabedrijf Vermaat (3) en cateraar Appèl (2).

1 miljoen klanten

De winkels van NS Stations zijn allemaal op of rondom de stations gevestigd. Sommige daarvan binnen de toegangspoortjes, andere daar buiten. Met elkaar ontvangen Ah to go-winkels op het station wekelijks bijna één miljoen klanten. De drukste AH to go met de hoogste omzet ook per vierkante meter is gevestigd op Utrecht CS. De laatste jaren zijn er op en rondom Utrecht CS en op Hoog Catharijne meerdere AH to go-locaties bijgekomen. Albert Heijn wil met de formule vooral op high traffic locaties zitten en in binnensteden. Recent opende AH nog een volledig geautomatiseerde pilot-locatie in Zaandam, waarbij de klant artikelen uit het schap kan pakken en er afgerekend wordt bij het verlaten van de winkel. Deze winkel biedt ook mogelijkheden binnen kantoorgebouwen.

Servex

Twintig jaar gelden werd de eerste locatie geopend door het toenmalige NS-organisatie Servex, de voorloper van het huidige NS Stations. Om het 20-jarig jubileum te vieren worden er op de stationslocaties diverse acties gedaan en worden de winkels feestelijk aangekleed. De acties gaan een week duren.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Eerste BETA Food excursie ‘Gluren bij de buren’ op Schiphol

Excursies - Een middagje rondkijken bij een van de vele foodconcepten op Schiphol en beoordelen wat van toepassing kan zijn in een tankstation. Met die insteek ging onlangs een aantal tankstationondernemers op pad met HTC Advies. Het was de eerste excursie die BETA Food organiseerde.

Het aantal onbemande tanklocaties is afgelopen jaren in razend tempo gegroeid. Bij meer dan de helft van de tankstations is anno 2019 geen winkel meer te vinden. Dat wil niet zeggen dat er geen toekomst is voor de shop. “Integendeel, maar je moet wel durven om keuzes te maken”, benadrukt Puck Wilbers van HTC Advies. Het adviesbureau sloeg onlangs de handen ineen met de BETA, de Belangenvereniging Tankstations voor de zelfstandige tankstationondernemer. Samen lanceerden ze de nieuwe dienst BETA Food. Omdat ondernemers steeds moeilijker met de brandstoffen hun brood kunnen verdienen, gaan ze op zoek naar andere inkomsten. Verkoop van tabak is uiteraard een belangrijke omzetmaker voor tankstations, maar ook die categorie ligt onder vuur. Mogelijkheden liggen er op het terrein van horeca en hospitality. Op die onderdelen gaat BETA Food samen met HTC Advies meer inzoomen.

Variëteit

De horecalocaties op Schiphol kennen een enorme variëteit. Van superspecialisatie tot complete horecabedrijven. Van die laatste was Per Tutti! een voorbeeld. Dit concept van Vermaat Groep richt zich op de Italiaanse keuken. Er worden authentieke Italiaanse gerechten zoals pizza en pasta bereid met verse ingrediënten. Belangrijk hier is de bereiding in het zicht van de gast, maar operationeel kan elk gerecht van bestellen tot uitserveren in maximaal 10 minuten plaatsvinden. Want ook al hebben reizigers op luchthavens meer tijd dan op een tankstation, tijd telt. eggs&co is een ander concept van Vermaat dat werd bezocht en draait, zoals de naam al aangeeft, om de kip en het ei. De keuze wordt momenteel nog zodanig strak doorgevoerd dat de kippensoep nog niet wordt vervangen door de veel beter verkopende variant tomatensoep. Of dat zo blijft, is nog onduidelijk, maar vooralsnog gelden de uitgangspunten van het basisconcept dat alles gerelateerd moet zijn aan een ei of een kip.

Verhaal

Het concept Yoghurt Barn sprak veel ondernemers aan omdat het gemakkelijk als shop-in-shopconcept is in te zetten. Bovendien spreekt het concept vrouwen aan, wat een groeiende klantengroep is binnen petrol. Ook de maaltijdproducten van de Health Food Wall zagen de petrolondernemers wel zitten, hoewel zij ook bang waren voor onvoldoende rotatie voor dergelijke gezonde producten. De Soup & Bakery van de Verspillingsfabriek en HMSHost sprak sommige ondernemers bijzonder tot de verbeelding, met name door het verhaal. Spontaan ontstonden er ideeën om op de eigen locatie twee varianten naast elkaar te presenteren van een regulier product en een product met een verhaal dat iets duurder is. “Je biedt mensen dan een keuze, zonder iets dwingends op te leggen.”

Oplossingen

En juist dat laatste was precies de kern van de dag: geen pasklare oplossingen maar voorbeelden waar je mogelijk iets mee kunt. BETA-voorzitter en tankstationondernemer in Hoogeveen Ewout Klok verhaalde nog maar eens hoe hij ooit met de lunchroom is gestart. “Ik begon met de verkoop van broodjes en dat werden er steeds meer. Inmiddels heb ik, na een enorme verbouwing, een complete lunchroom inclusief zitplaatsen. En worden er tegenwoordig ook maaltijden bezorgd door Thuisbezorgd in gebieden in Hoogeveen die ik niet ken. Veel van de bewoners uit deze buurt zijn nog nooit bij mij op het tankstation geweest. Ook omdat zij geen auto hebben, maar wel de mooiste maaltijden afnemen bij mij. Nieuwe stappen hebben geleid tot nieuwe inzichten en een totaal ander bedrijf.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vermaat overgenomen door Britse Bridgepoint

Overname – Het hing al even in de lucht, dat Vermaat uit IJsselstein zou worden verkocht, maar het horecabedrijf is nu toch overgenomen door de Britse internationale private equity-groep Bridgepoint. Een overnamebedrag is niet genoemd.

Vermaat werd door de familie Vermaat in 2015 verkocht aan de Zwitserse Partners Group. Een investeringsmaatschappij die recentelijk bekendmaakte Vermaat in de etalage te plaatsen. Op dat moment was Vermaat zelf ook bezig met een overname.

Vermaat zou dit jaar uitkomen op een omzet van rond de 300 miljoen euro. Tegenwoordig is het voormalige cateringbedrijf actief in ongeveer 350 premium eet- en drinkgelegenheden in heel Nederland, waaronder restaurants, cafés en bedrijfskantines. Ook is het bedrijf, waar in totaal meer dan 4000 mensen werken, in toenemende mate actief in België en Duitsland.

Partner Group blijft een minderheidsaandeel houden in Vermaat.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horecabedrijf Vermaat koopt eetwinkel Stach

Overname – Horecabedrijf en cateraar  Vermaat in IJsselstein neemt een meerderheidsbelang in eetwinkelketen Stach. Het van oorsprong Amsterdamse bedrijf heeft inmiddels vestigingen in Utrecht, Haarlem en Overveem, maar wil samen met Vermaat groeien in Nederland en in het buitenland.

Locaties die genoemd worden zijn naast een aantal nieuwe vestigingen in Amsterdam, onder meer bij ABN Amro op de Zuidas en WTC Schiphol, maar ook in het Duitse Noordrijn-Westfalen en het Groninger Forum worden uitbredingsmogelijkheden gezien.

Groei

Stach Schaberg, oprichter van de winkel met een assortiment gericht op gezonde producten, begon in 2011 met zijn eerste winkel. Inmiddels heeft het bedrijf er negentien. Vorig jaar werden nog twee locatie geopend in hotels van Accor. Met name locaties binnen hotels en bedrijven worden door Stach gezien als goede toekomstige vestigingen, die met Vermaat gemakkelijker zijn in te vullen. Er werken bij Stach zo’n 250 mensen. De groei van het bedrijf en de huidige omvang zijn belangrijke redenen geweest om een strategische partner te zoeken, laat Schaberg weten, die voorlopig ook aanblijft.

Vermaat

Vermaat heeft zich de afgelopen jaren steeds verder ontwikkeld naar een volwaardig horecabedrijf met tal van diciplines. Ooit begonnen als delicatessewinkeltje en een aantal cateringactiviteiten in onder meer ziekenhuizen heeft het bedrijf inmiddels verschillende bijzondere horecalocaties in binnen- en buitenland, zoals The Circl op de Zuidas en restaurant Rijks in de hoofdstad.

In de etalage

Volgens diverse berichten staat Vermaat zelf ook in de etalage. De eigenaar van het bedrijf, de Zwitserse investeringsmaatschappij Partners Group, zou het bedrijf willen verkopen. De investeringsmaatschappij kocht Vermaat in 2015 van de neven Paul en Kees Vermaat, de toenmalige eigenaren.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

The Colour Kitchen maakt doorstart

Catering - The Colour Kitchen wordt definitief voortgezet. De doorstart is mogelijk geworden door het overnemen van de activiteiten door een drietal partijen. Vermaat, Flantua Horeca en De Participatie Academie hebben zich bereid getoond om de maatschappelijke missie van The Colour Kitchen voort te zetten na het faillissement. Dat meldt de maatschappelijke cateraar op de eigen website.

Vermaat heeft met de meeste opdrachtgevers afspraken gemaakt om de cateringactiviteiten op locatie voort te zetten. Arne en Bas Flantua, die altijd al franchisenemers waren van The Colour Kitchen Zuilen en The Colour Kitchen Oudegracht, gaan door met deze locaties onder de naam The Colour Kitchen. Ook de evenementcatering TCK On Tour zetten zij voort. Tot slot neemt Bartel Geleijnse met De Participatie Academie de activiteiten van opleiden en begeleiden over. Dit betekent dat De Participatie Academie doorgaat met het aanbieden van opleidingsprogramma’s voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Instock komt met online marktplaats tegen verspilling

Voedselverspilling – Instock lanceert vandaag een online marktplaats tegen voedselverspilling. Met InstockMarket.nl verbinden zij overschotten en imperfecte producten aan deelnemende horecabedrijven.

De producten tegen de datum of waar iets aan mankeert worden door Instock verzameld op een nieuw food rescue center. Op dit sorteercentrum wordt alles wordt gecontroleerd en online gezet. Op die manier kunnen chefs dagelijks zien en bestellen wat er online ‘in stock’ is. De initiatiefnemers willen op deze manier stimuleren dat de horeca serveert wat er in Nederland voorhanden is. De inschatting is dat op deze manier elke maand 50.000 kilo eten van de verspilling gered kan worden.

Van pilot naar realisatie

Het concept heeft anderhalf jaar als pilot gedraaid. Inmiddels zijn de oprichters Selma Seddik, Bart Roetert en Freke van Nimwegen overtuigd dat het mogelijk is. “De horeca vormt een mooie oplossing voor de overschotten en imperfecte producten in ons land. Wanneer de reguliere handel het niet meer wil of kan aannemen, kunnen wij met InstockMarket.nl de producten overnemen en aanbieden aan chefs. De chefs waar wij mee werken zijn flexibel en creatief en maken culinaire creaties van producten die anders waren weggegooid.” Bovendien wordt minimaal 30% van wat er wordt opgehaald gedoneerd aan goede doelen zoals de Voedselbank.

Ketensamenwerking

Het initiatief is een resultaat van vele samenwerkingen. Steeds meer leveranciers vanuit de keten sluiten zich aan, zoals Albert Heijn, groente- en fruitbedrijf Bakker Barendrecht en telers zoals Van Oers United. Ook de horeca meldt zich. Zo is Vermaat een belangrijke afnemer. Marije Vroom CSR manager van dit horeca- en cateringbedrijf: “We willen graag voorop lopen in de transitie naar de circulaire economie. Verspilling van grondstoffen is daarmee een van onze belangrijkste en uitdagendste opdrachten.”.

Ruim een kwart van al het voedsel wordt verspild in Nederland, dit is zo’n 1,8 tot 2,5 miljoen ton in de gehele voedselketen.

Instock

Instock is in juni 2014 opgericht door vier werknemers van Albert Heijn. Zij werden dagelijks geconfronteerd met voedselverspilling en besloten samen een plan te maken om dit tegen te gaan. Inmiddels zijn er drie restaurants, een foodtruck en een productlijn. Daarmee hebben ze bijna 700.000 kilo eten gered.

Bron: Instock/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vermaat ontwikkelt nieuw horecaconcept Babel

Horeca – Na een verbouwing van ruim en jaar is de vernieuwde OBA op het Oosterdok af. Het gebouw heeft verbeterde werkplekken gekregen en een nieuw restaurant gekregen, genaamd Babel, geëxploiteerd door Vermaat.

Samen met het ontwerpbureau Tank, ontwikkelde Vermaat een restaurant dat straks plaats moet bieden aan mensen van verschillende culturen. In Amsterdam wonen 180 nationaliteiten, die 360 verschillende talen spreken. Deze talen komen samen in het Huis van alle Talen, uniek voor OBA Oosterdok. Restaurant Babel op de zevende verdieping van de OBA, weerspiegelt die culturele diversiteit van de stad en moet de ontmoetingsplek zijn voor deze Amsterdamse smeltkroes van nationaliteiten.

Vermaat ontwikkelde de culinaire signatuur van Babel. Samen met culinaire experts, wetenschappers en duurzame boeren stelden zij een menu samen waar bezoekers zonder schroom van kunnen genieten. Voor de recepten van het afwisselende aanbod haalde Vermaat inspiratie uit wereldrecepten en bezoekjes aan restaurants met vernieuwende creaties uit verschillende wereldsteden. De ingrediënten daarentegen komen zoveel mogelijk uit Amsterdam en omstreken. Om die reden verandert de kaart met de seizoenen mee.

OBA is ‘het huis van het nieuwe leren’. De OBA heeft 26 vestigingen in de stad en functioneert op veel plekken als een studeerkamer, waar huiswerkbegeleiding wordt gegeven of waar je via StudyShare rustig en geconcentreerd kan werken.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Groente en fruit centraal bij ‘Ga voor Kleur’

Catering – Vrijdag 11 oktober zullen 450 schoolkantines en 230 bedrijfskantines invullingen geven aan het thema ‘Ga voor Kleur’. Op deze dag worden op de locaties groente en fruit in een hoofdrol geplaatst. De dag maakt onderdeel uit van een week waarin voedsel centraal wordt geplaatst.

Het startsein voor deze Dutch Agri Food Week (DAFW) wordt op 5 oktober gegeven door minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. In het kader van deze bijzondere week, slaat het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit de handen ineen met cateraars en Jongeren op Gezond Gewicht (JOGG). De partijen die invullingen geven aan Ga voor Kleur.

Duurzame lunch

Cateraars Eurest, Vitam, Vermaat, Sodexo, Albron, ISS en Paresto werken in deze week samen om hun bedrijfsrestaurants binnen (en buiten) de Rijksoverheid een duurzame lunch te serveren. Hun maaltijden staan tijdens de DAFW in het teken van inspiratie, nieuwe verrassende producten en bijzondere smaken. Op 11 oktober wordt daaraan nog iets extra’s toegevoegd bij de bedrijfskantines door groenten en fruit centraal te zetten.

Regenboogdag

De 450 schoolkantines gaan op die dag eveneens ook extra aandacht besteden aan kleurrijke groenten en fruit. In samenwerking met Jongeren op Gezond Gewicht (JOGG), het Voedingscentrum en het NAGF geven de cateraars op deze scholen tijdens de DAFW elke dag van de week een andere kleur: groene maandag, gele dinsdag, rode woensdag, oranje donderdag en regenboog vrijdag (restjes dag).

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Thuisbezorgd.nl start met bezorgen op Schiphol

Bezorgdienst – De 65.000 mensen werkzaam bij de bedrijven op Schiphol kunnen vanaf vandaag gebruik maken van bezorgservice Thuisbezorgd.nl. De bezorgservice start  samen met Amsterdam Airport Schiphol, Vermaat Groep en Burger King Foodgroup een bezorgdienst voor alle bedrijven die gevestigd zijn op Schiphol-Noord, Schiphol-Zuid en in het Central Business District. Ter gelegenheid van de start van de bezorging heeft Thuisbezorgd.nl ter promotie ook een pop-uprestaurant geopend op het terrein naast het gebouw The Base.

De medewerkers uit kantoorgebouwen van bijvoorbeeld WTC Schiphol Airport, The Outlook en The Base kunnen voortaan via de website of de app van Yhuisbezorgd.nl eten bestellen van één van de vier deelnemende restaurants op Schiphol Plaza. Binnen een half uur krijgen zij dan via één van de dertien fietskoeriers van de eigen koeriersdienst “Scoober” van Thuisbezorgd.nl, net als in de rest van Nederland de maaltijden gratis bezorgd. De bezorgservice op Schiphol is elke dag beschikbaar van 12.00 uur tot 19:30 uur.

Vier bedrijven

Vooralsnog zijn de deelnemende bedrijven Burger King, Per Tutti, Happy Seafood en Toko To Go, maar zowel  Maurine Alma, CMO bij Thuisbezorgd.nl als André van den Berg, CCO bij Royal Schiphol Group geloven dat deze groep deelnemende bedrijven snel zal groeien.De deelnemende restaurants komen bovenop het al aanwezige aanbod van Thuisbezorgd.nl. Maurine Alma: “Hoewel in Nederland meer dan 7.500 restaurants bij Thuisbezorgd.nl aangesloten zijn en klanten praktisch overal vandaan kunnen bestellen via onze website of app, was het aanbod voor werknemers op Schiphol nog beperkt. We zijn daarom heel blij dat Schiphol de service van Thuisbezorgd.nl heeft gekozen om levering van lunch of avondeten bij de kantoren op Schiphol mogelijk te maken.”

André van den Berg: “Naast een internationale luchthaven is Schiphol ook een belangrijke locatie voor werkend Nederland. Daarom zijn wij ook enthousiast over deze samenwerking met Thuisbezorgd.nl die de deelnemende restaurants van Schiphol Plaza nog toegankelijker maakt voor werknemers van bedrijven binnen het  bezorggebied.”

Scoober

Thuisbezorgd.nl is al langere tijd bezig het aantal steden waarin zij eigen bezorgers ter beschikking stelt uit te breiden. De eigen bezorgdienst “Scoober” is inmiddels beschikbaar in zes Nederlandse steden en bezorgt o.a. voor Burger King, maar ook voor bijvoorbeeld Five Guys, SLA en Burgermeester.

Schiphol heeft ook een samenwerking met bezorgdienst Deliveroo, maar dat is voor achter de douane. Voor die bezorgservice is gekozen omdat het een grotere internationale uitstraling had. Voor landzijde is nu gekozen voor Thuisbezorgd.nl.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Airport Eindhoven opent horecaconcept The Bar

Luchthaven – De reizigers van airport Eindhoven kunnen voortaan voor hun drankje terecht bij The Bar. Deze nieuwe horecalocatie opende vorig week stilletjes de deuren.

The bar is een nieuw horecaconcept van de horecagroep Vermaat en Belvedair, een van de exploitanten op de luchthaven in Eindhoven. Belvedair is al jarenlang partner van airport Eindhoven. The bar is gevestigd op de eerste etage en wordt eveneens geëxploiteerd in samenwerking met bierbrouwer Bavaria.

Eindhoven Airport is sowieso bezig met een enorme upgrading. Eerder werd een nieuw La Place-restaurant geopend en in april wordt op de eerste etage een Starbucksfiliaal gevestigd. Ook de horeca en de winkels op de begane grond krijgen een facelift deze zomer.

De luchthaven in Eindhoven is de laatste jaren fors gegroeid in aantal reizigers. Vorig jaar verwelkomde de luchthaven meer dan 5 miljoen reizigers.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek