Vion start plantaardige productie in Leeuwarden

Plantaardig – Dat Vion ging starten met  vleesvervangers was bekend. Nu is bekend gemaakt dat de productie daarvan in Leeuwarden gaat plaatsvinden. De locatie is nu nog in gebruik voor de verwerking van rundvlees.

Enige tijd geleden kondigde CEO Ronald Lotgerink van Vion aan met vleesvervangers te gaan starten als onderdeel van de bedrijfsstrategie om voedselketens te bouwen die aansluiten bij de marktvraag. Behalve in Nederland en Duitsland, de thuismarkten van Vion, groeit de markt voor vleesvervangers ook in andere delen van Europa, zoals het VK, Italië en Frankrijk. Deze groei is voornamelijk het gevolg van eetgewoonten van de zogenaamde flexitariërs, die deze producten regelmatig kopen.

De productielocatie in Leeuwarden is in 2017 gebouwd en kan met enkele aanpassingen geschikt worden voor plantaardige productie. De fabriek kan eventueel worden uitgebreid met meer productielijnen, vriesruimten en opslagcapaciteit. De plannen hebben geen gevolgen voor de huidige werknemers.  Lotgerink: “De vleesverwerkingscapaciteit in Nederland is de afgelopen twee jaar fors toegenomen en is ruim voldoende gebleken om aan de vraag te voldoen. We blijven onze activiteiten met onze relaties op andere Vion-locaties voortzetten. Daarnaast zullen we akkerbouwers verwelkomen als nieuwe leveranciers in onze plantaardige keten.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Ook de vleeshallen bij Anuga kleuren langzaam groen'

Beurzen - Dat vegan een trend is, zal niemand zijn ontgaan. Dat vegetarisch eten steeds vaker onderdeel uitmaakt van ons dagelijks eetpatroon ook niet. Zelfs de vleesindustrie is daarvan overtuigd. Op de Anuga, de grootste levensmiddelenbeurs ter wereld die deze week in Keulen wordt gehouden, kleuren nu zelfs de vleeshallen groen. Want vegan is waar het in vlees, vleeswaren en zuivel nu steeds meer om draait.

Vion, een van de grootste Europese vleesleveranciers, presenteerde op de Anuga ME-AT. Dit betreft een start-up die zich als food designer gaat richten op de ontwikkeling van kwalitatief hoogwaardige vleesalternatieven. De producten moeten de smaak, textuur en het mondgevoel van traditioneel vlees krijgen. Het vleesbedrijf richt zich daarmee volledig op de groeiende groep flexitariërs. De grondstoffen voor deze producten moeten zoveel mogelijk lokaal worden verkregen zodat foodwaste wordt geminimaliseerd. Op de beurs werd aan retail- en foodservicebedrijven een vijftal veganistische ‘meatlikes’ getoond. In eerste helft van 2020 moeten deze vegetarische producten beschikbaar komen voor de consument.

Perfectie

Reeds beschikbaar is Beyond Meat. Het plantaardige vlees, waarvoor het bedrijf Zandbergen World's Finest Meat de Europese productie- en distributierechten heeft, benadert de smaak en textuur van vlees bijna tot in de perfectie. Om die reden is ook in Amerika een test opgezet met McDonald's. Ook andere aanbieders lieten zich niet onbetuigd en kwamen met plantaardige varianten. Wat opvalt is dat de ontwikkeling bij de vegetarische producten zodanig snel is gegaan, dat het nog maar een kwestie van tijd is dat zij de smaak van echt vlees gaan overtreffen. Gezien het tempo van alle ontwikkelingen kan dat bijna niet anders. Voor alle culinairen onder ons, is het moeilijk voor te stellen dat een vegetarische markt die nu nog behoort tot de nichemarkten, straks wordt overvleugeld door een volledig nieuwe bedrijfstak gelieerd aan de oude vleestak. Het laat zien dat de oude industrie zich wel degelijk kan heruitvinden. Er zijn zelfs bedrijven die overwegen de vlees - meat - aanduiding in de naam te veranderen in proteïnen. Omdat de activiteiten zich al zodanig verbreden dat vlees niet meer de lading dekt van wat het bedrijf aanbiedt.

FiftyFifty

Maar ook producten die voor de helft met groente en voor de helft met vlees zijn samengesteld, winnen aan terrein op het internationale foodpodium op de Keulse beurs. De FiftyFifty-lijn van Diviande/Jan Zandbergen is gebracht omdat steeds meer mensen minder vlees willen eten, maar wel meer groente. Het hybride vers assortiment is een verrijking binnen het totale productaanbod. Het dicht de kloof tussen enerzijds vlees en anderzijds vegetarische producten. Met de hybride producten heeft de consument het beste van twee werelden, minder vlees consumeren maar geen concessies hoeven doen in de smaak vlees en de bijhorende voedingsstoffen.Ook het Veenendaalse bedrijf Diviande/Jan Zandbergen heeft een plantaardige lijn die onder het merk Movinf Mountains wordt verkocht. De Moving Mountains Sausage bijvoorbeeld, die volledig plantaardig is, is ook in de top 10 gekomen van de Anuga Innovation selectie, net zoals het FiftyFifty product.

The Blue Butcher

Wie alle aanbieders van vegan op een rijtje zet, kan zich afvragen of daar wel een markt voor is. Consumenten zetten weliswaar voorzichtig stappen naar meer vegetarisch en vegan, maar de vleesconsumptie stijgt nog altijd. Ouletorganisaties kiezen vaak voor een weg van 'niet melden', want zodra het etiket 'vegetarisch' aan een product zit, smaakt het meestal anders voor de consument. Ook al overtreft de smaak van het vergetarische of veganistische product alle verwachtingen. Zoals in het geval van het nieuwe product The Blue Butcher van vleesbedrijf Van Loon Group. Een prima vleesloosproduct, dat, als er niets over wordt gemeld, zo kan wedijveren met een vleesproduct.

Vegan croissant

Wat toonde de Anuga verder? Daar waar de voorgaande editie van dit internationale foodplatform volop nadruk legde op biologisch, natuurlijk en organic is het ook in de andere categorieën alles vegan wat de klok slaat. Bij de broodproducenten worden volop vegetarische broden aangeboden en bij het Zweedse Lantmännen Unibake ook de vegan croissants. Die laatste zie je bij veel broodaanbieders minder, omdat croissants in een plantaardige variant moeilijk zijn te produceren. Ze worden vaak te droog. Maar ook de vegetarische kaas van de firma Kaptein uit Heiloo sprong er uit. Het was dan ook niet verwonderlijk dat Remia groots uitpakte met de plantaardige saus ‘Like mayo!’ Juist de combinatie ‘vegetarisch vlees’ met een vegan broodje en plantaardige saus maakt het product voor de consument compleet.

Blikvangers

Hoewel de beurs, naast het enorme aanbod aan vegetarische producten en hybride producten, niet overliep van innovaties of concepten waren er toch een paar blikvangers. Bij Salomon de introductie van Buffalo Chik’n Burger na het succes van de wings. Of het al vijf jaar bestaande product van Cheese Pop, dat gepofte kaas als crunchy brokjes voor in salades, maar ook als snack presenteerde. Opvallend was ook een nieuw vendingconcept voor cateraars. Een modulair opgebouwde automaat, waar de gast producten kan selecteren die automatisch op een bestellijst komen te staan en waar vervolgens contactloos kan worden afgerekend.

(In de aankomende editie van @FoodClicks meer daarover en ook over de Anuga. Nog geen abonnee? Meld je hier gratis aan voor een digitaal abonnement!)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vion moderniseert productielocatie Boxtel

Vleesindustrie – Vion moderniseert haar productielocatie in Boxtel om de concurrentiekracht op de nationale en internationale markten voor vlees te vergroten. Daarnaast wordt een deel van de activiteiten, die op dit moment op de locatie in Scherpenzeel plaatsvinden, geïntegreerd in de locatie in Boxtel.

Vion wil de ‘vers’-activiteiten op haar locatie in Scherpenzeel verplaatsen naar Boxtel. Het gaat hierbij om middelverwerking, interne logistiek en overige vers-activiteiten (zoals bijvoorbeeld de productie van spare- en belly ribs). Het onder een dak organiseren van deze activiteiten - samen met de bestaande slacht- en verwerkingsactiviteiten in Boxtel - verbetert in grote mate de logistiek. Hiermee verkort de keten, wat leidt tot een betere kwaliteit en versheid van het vlees en een efficiëntere productie. De plannen vragen een investering van 35 miljoen euro. Bedoeling is dat het voorgenomen plan zal medio 2021 gerealiseerd is. “Voor Vion is deze investering in een meer geïntegreerde productie een belangrijke stap”, aldus John de Jonge, COO van Vion Pork. “We verbeteren onze internationale concurrentiepositie en de kwaliteit van onze producten. Het optimaliseren van de productieketen is een van onze speerpunten in onze strategie.”

Vion Holding

Vion Pork is onderdeel van Vion Holding N.V. Vion is een internationale vleesproducent met productielocaties in Nederland en Duitsland en sales support offices in dertien landen wereldwijd. In 2017 realiseerde Vion met 11.800 werknemers een omzet van €5,1 miljard.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

De Groene Weg verwerkt 100.000e biologische varken

Vlees – De Groene Weg, de dochteronderneming van Vion die zich exclusief toelegt op de inkoop, productie en verwaarding van biologisch vlees, heeft vandaag het 100.000e biologische varken verwerkt. Het is voor het eerst dat dit aantal in één jaar wordt bereikt.

Tijdens de viering van haar 35-jarige bestaan in 2016 sprak De Groene Weg de verwachting uit om vóór 2020 per jaar 100.000 biologische varkens te slachten in de gespecialiseerde slachterij van Vion in Groenlo. Deze ambitie is nu dus, ruim voor 2020, gerealiseerd.

Groeiende vraag

De vraag naar biologische vlees is wereldwijd de laatste 15 jaar enorm gegroeid. Ook voor de komende jaren wordt een groei verwacht In Nederland is de afzet van biologische voeding de afgelopen 5 jaar gemiddeld met 7 procent per jaar gestegen. “Biologisch past heel goed bij actuele trends als gezonde voeding, dierenwelzijn en milieu, zegt Allard Bakker, general manager van De Groene Weg. ‘‘Dat biedt zeker ook kansen voor de biologische varkensvleesketen”. En hoewel het tijd kost vraag en aanbod op elkaar af te stemmen, ziet hij wel degelijk mogelijkheden de positie van biologisch vlees verder uit te bouwen.

EKO-keurmerk en EKO-code

Sinds 1 januari 2018 geeft De Groene Weg – via de EKO-code – samen met haar leveranciers invulling aan de twaalf themagebieden binnen het EKO-keurmerk. Met ingang van het nieuwe jaar wordt dit EKO-keurmerk ook actief gecommuniceerd in de twaalf slagerijen van De Groene Weg in Nederland.

De Groene Weg

De Groene Weg is een dochteronderneming van Vion Food Group. Met 12 slagerijen in Nederland en afzet naar diverse grote retailketens, is het bedrijf marktleider in de biologische vleessector in Nederland. De Groene Weg exporteert een deel van haar productie en heeft bijvoorbeeld in Duitsland een sterke positie.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vion brengt Goldbeef diepgevroren en op maat gesneden

Introductie – Onder het label “Cool Cuts” presenteert vleesconcern Vion en nieuw assortiment diepvriesproducten, op maar gesneden. Het label betreft hoogwaardige kwaliteitsproducten van gerijpt rundvlees van het premiummerk Goldbeef. Het assortiment is afgestemd op de horeca en andere grootverbruikers.

Onder andere Entrecote, T-Bone, filet en andere diverse trendy “special cuts” worden individueel geportioneerd, diepgevroren en in een sous-vide geschikte folie verpakt. Allemaal afgestemd op de wensen en behoeften van de klantgroepen.

Deze nieuwe premiumproducten zijn afkomstig van het Simmentaler rund en het ras Holstein Friesian. “Vion is een van de weinige vleesproducenten die het volledige proces van slachten, verwerken, rijpen en verpakken in eigen beheer verzorgt”, benadrukt Bernd Stange, hoofd van de divisie Beef bij Vion. “Voor de perfecte biefstuk selecteren wij de producten handmatig.” Pas na een rijpingsproces van drie weken zijn de cuts echte Cool Cuts en worden de vleesstukken geportioneerd verpakt en diepgevroren.

Het productassortiment bevat verschillende snitten en producten. Dat zijn steak-klassiekers zoals entrecote, T-bone en filet, maar ook flat iron, tomahawk, côte de bœuf en churrasco ribs. Alle varianten worden “ready to cook” aan de klant geleverd, in speciale verpakking voor sous-vide bereiding. Deze methode vereenvoudigt het werk in de professionele keuken: het vlees wordt ontdooid of diepgevroren sous-vide gegaard en daarna in de grillpan aan beide kanten kort gebakken.

Ook in het productieproces slaat Vion nieuwe wegen in. Elke productie wordt op aanvraag uitgevoerd. “Niet elke klant wil de biefstuk in de 250-gram-versie, maar misschien liever een stuk van 180 gram”, aldus Bernd Stange. “Op deze individuele wensen spelen wij in.” Omdat de diverse rundvleesvarianten het hele jaar door beschikbaar zijn en omdat het vlees vanaf de productiedatum minimaal 18 maanden houdbaar is, kunnen de klanten de producten altijd gebruiken. In de toekomst zullen nog meer categorieën aan het assortiment worden toegevoegd.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Ronald Lotgerink wordt nieuwe CEO van Vion

Benoeming – Ronald Lotgerink (57) wordt de nieuwe CEO van Vion. De benoeming is per 1 september. Ronald Lotgerink is de huidige CEO van Zwanenberg Food Group, een toonaangevende Europese producent en exporteur van vleesproducten, vlees in blik, snacks, soepen en sauzen.

Lotgerink begon zijn loopbaan bij KPMG. Hij trad in 1989 aan als CFO bij Zwanenberg Food Group en werd in 2007 benoemd tot CEO. Sinds 2014 is hij ook lid van de raad van commissarissen van Vion.

“Vion en de agrarische sector en voedingsindustrie zijn voor Ronald goede bekenden. Hij kent de vleessector en is lid van onze raad van commissarissen, wat hem in zijn nieuwe functie een voorsprong oplevert. Hij heeft nauwe banden met leveranciers, klanten en producenten, en is wat ons betreft de perfecte kandidaat”, aldus Sipko Schat, voorzitter van de raad van commissarissen van Vion. Ronald Lotgerink: “Vion beschikt over de juiste strategie om een duurzame toekomst binnen deze industrie op te bouwen en ik wil deze voortzetten en versterken.”

Ronald Lotgerink volgt Francis Kint op die, zoals eerder aangekondigd, per 1 juni bij Vion vertrekt en naar het Belgische Ter Beke gaat. Met de benoeming van de nieuwe CEO zal de raad van bestuur van Vion bestaan uit Ronald Lotgerink en CFO Joost Sliepenbeek. De benoeming tot CEO betekent dat Ronald Lotgerink zal terugtreden als lid van de raad van commissarissen. In 2017 realiseerde Vion met 11.800 werknemers een omzet van € 5,1 miljard.

Bron: Vion

Auteur: Steffen van Beek

CEO Francis Kint vertrekt bij Vion

Persoonlijk – Vion maakt vandaag bekend dat Francis Kint per 1 juni zal aftreden als CEO van Vion en de functie van CEO van een Belgisch beursgenoteerd bedrijf zal gaan bekleden.

Francis trad in 2015 als CEO in dienst bij Vion. Samen met de andere leden van het executive committee leidde hij de transformatie van het bedrijf via een moderniseringsplan met een investeringsprogramma van €260 miljoen. Dit resulteerde drie jaar op rij in winstgroei voor de onderneming en maakte Vion klaar voor de toekomst. Francis Kint: “We hebben de organisatie versterkt, onze productie-footprint aanzienlijk verbeterd en gezorgd voor waardevolle commerciële ingangen. Wij zijn ook de dialoog met het publiek aangegaan over kwesties die in de vleesindustrie spelen en hebben leiderschap getoond in thema's, zoals de noodzaak van transparantie.”

Volgens Sipko Schat, voorzitter van de raad van commissarissen heeft Kint een cruciale rol gehad in de transformatie van Vion. Naar een opvolger wordt nog gezocht.

Bron: Vion

Auteur: Steffen van Beek

Vion start productie Waddenrund in nieuwe slachterij Leeuwarden

Vlees – Vion heeft in februari de nieuwe runderslachterij in Leeuwarden in gebruik genomen. Het bedrijf heeft bijna 20 miljoen euro geïnvesteerd in de locatie die is gebouwd volgens de laatste dierenwelzijns- en milieucriteria.

De EU-gecertificeerde slachterij neemt voor Vion een belangrijke plaats in de bedrijfsstrategie in wat betreft duurzame en regionale vleesproductie. Ongeveer 500 veehouders doen mee aan het programma Waddenrund. De dieren moeten hierbij minimaal 120 dagen per jaar zes uur lang worden geweid en de boerderijen mogen maximaal 25 kilometer landinwaarts liggen vanaf de kust van de Waddenzee. Door de geringe afstand tot de slachterij van Vion kan een korte transportduur worden gewaarborgd en kunnen de hoogste dierenwelzijnsnormen worden nageleefd.  

Naast het waddenrund is het bedrijf in Leeuwarden bedoeld voor het slachten van biologische runderen. Op deze wijze kan Vion inspelen op de toenemende vraag naar biologisch rundvlees. Bernd Stange, COO Beef, benadrukt dat Vion met de ingebruikname van de locatie in Leeuwarden de productie van duurzame vleesconcepten zoals weiderundvlees, waddenrundvlees en biologisch rundvlees verder wil stimuleren.

Na tien maanden bouwen in Leeuwarden wordt de productie nu stap voor stap opgeschroefd naar een capaciteit van 2.500 runderen per week.

Bron: VION

Auteur: Steffen van Beek

SALOMON Foodworld zoekt twee gedreven accountmanagers

Vacature - SALOMON Foodworld is dankzij populaire bestsellers en innovatieve producten een stuwende kracht voor de out-of-homemarkt in diverse Europese landen. De talrijke succesvolle productintroducties van de laatste 20 jaar en de positionering van sterke foodservicemerken tonen de innovatieve kracht van SALOMON FoodWorld.

Wegens uitbreiding van ons team, zoeken wij 2 gedreven Accountmanagers die met ons de uitdaging willen aangaan om met SALOMON FoodWorld binnen Nederland een marktleidende positie binnen foodservice te verwerven. De ene functie betreft een nationale functie waarbij je bij voorkeur in het midden van het land woonachtig bent. Voor de andere functie wordt het zuiden van Nederland je werkgebied en zoeken we een collega die in deze regio woonachtig is.

Wat doe je als Accountmanager Foodservice?

Je bent in deze functie verantwoordelijk voor het contact en relatie met alle grossiers in Nederland. Je bent hands-on ingesteld en je hebt er zin in om een prominente rol te spelen bij het verder uitbouwen van het merk SALOMON FoodWorld in Nederland.

Onze nieuwe collega ziet het als een uitdaging om de omzet en marge bij bestaande klanten te vergroten en nieuwe te acquireren. Je bent in staat zelfstandig de markt te bewerken en daarbij langdurige relaties met grossiers op te bouwen en te onderhouden. Belangrijk is dat je de klanten inspireert met concepten en oplossingen voor elk eetmoment en voor alle relevante foodservice segmenten. Je initieert activiteiten en promoties om de omzet te expanderen. Het opstellen van accountplannen, het formuleren en het realiseren van verkoopdoelstellingen behoort tot het takenpakket.

Wat verwachten wij van jou?

Voor de functie van Accountmanager zoeken wij iemand die proactief is, passie heeft en bij voorkeur culinair is onderlegd. Klanten inspireren met concepten en oplossingen is een tweede natuur voor jou. Tevens dien je een echte teamspeler te zijn met een open en assertieve houding.

•             Minimaal  HBO werk- en denk niveau (bijvoorbeeld opleiding Hogere Hotelschool);

•             Minimaal 5 jaar werkervaring binnen de Foodservice branche;

•             Je beschikt over een netwerk bij grossiers;

•             Je beschikt over een sterke persoonlijkheid, commerciële drive, ondernemerschap en een energieke werkinstelling;

•             Reizen is voor jou geen issue; gezien het feit dat het een mobiele functie is en het hoofdkantoor van Salomon Foodworld in Duitsland zit;

•             Deelname aan beurzen, ook buiten het eigen werkgebied;

•             Onze voorkeur gaat uit naar een kandidaat die momenteel (of in het verleden) een soortgelijke functie bekleedt bij een foodproducent;

•             Goede beheersing van de Engelse taal is een must (Duits een pre).

 

Wat kun je van ons verwachten?

We bieden een permanente functie binnen een energieke werkomgeving! Een zelfstandige functie met volop mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen. Je treedt rechtstreeks bij ons in dienst en kunt rekenen of een uitstekend arbeidsvoorwaardenpakket met onder andere een leaseauto en een bonusregeling. Wil je meer informatie over deze functie of wil je direct reageren, mail dan jouw CV voor 18 december naar nancy.pompen@vionfood.com of informeer via telefoonnummer 0621449244.

Auteur: Steffen van Beek