‘Food Trust’ moet consument vertrouwen geven

Innovatie – Food Trust, een blockchainoplossing van IBM, is vanaf gisteren opengesteld voor consumenten. Geïnteresseerden in de herkomst van voedsel kunnen via de tool snel inzage krijgen in het gehele ketenproces.

Food Trust is in eerste instantie ontwikkeld om bezorgdheden rond voedselveiligheid weg te nemen en terugroepacties in dit kader te vereenvoudigen. Sindsdien heeft de tool zich verder ontwikkeld tot een instrument om de voedselketen te optimaliseren, met als doel: meer efficiëntie, samenwerkingen en transparantie binnen de keten.

Op dit moment zijn er al meer dan drie miljoen voedingsproducten verkocht die volledig traceerbaar zijn via de tool. Een aantal dat alleen maar toeneemt. Door de wereldwijde beschikbaarheid kunnen vanaf nu ook retailers wereldwijd in enkele seconden de oorsprong van hun producten nagaan. Voorheen kostte hen dit al gauw een aantal dagen, zegt IBM in een toelichting. Ook consumenten hebben, zoals gezegd, vanaf gisteren over de hele wereld toegang tot de blockchain.

De interesse in het ecosysteem is volgens IBM groot. Zo wordt het pilot-programma dat het bedrijf met Walmart had lopen verder uitgebreid: de Amerikaanse keten heeft de eis gesteld dat een groot deel van zijn groenteleveranciers tegen uiterlijk september volgend jaar deel wordt van het IBM Food Trust-netwerk om de zogeheten ‘veld-tot-vork’-tracering te garanderen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

NVWA: vooral particulieren in de fout op Koningsdag

Inspectie – Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)  zijn vooral particulieren in de fout gegaan op Koningsdag 2017. De meeste overtredingen hadden te maken met het op temperatuur houden van de aangeboden producten, mede door het koude weer. In totaal is 9 keer een boeterapport opgemaakt en zijn 89 schriftelijke waarschuwingen uitgedeeld.

Zo’n 50 inspecteurs van de NVWA waren gisteren op Koningsdag op pad om te controleren op voedselveiligheid op vrijmarkten en bij andere Koningsdagfestiviteiten. Zij voerden in totaal 411 inspecties uit, zowel bij professionele als bij particuliere standhouders. Bij het voedsel van particuliere verkopers  was in 9% van de inspecties iets mis was. Meestal ging het daarbij om het onvoldoende verhitten van voedsel.

Warm

Verreweg de meeste overtredingen hadden te maken met het goed op temperatuur brengen of houden van het aangeboden voedsel. Door de koude weersomstandigheden kon van tevoren bereid voedsel soms onvoldoende worden verhit of koelde bereid voedsel te snel af. Voedsel dat niet meer geschikt was voor consumptie moesten standhouders weggooien. Dat gebeurde in 15 gevallen.

De inspecteurs troffen soms vuile verkoopwagens aan; ook ontbrak vaak gelegenheid om de handen te wassen. Vaak was ook geen thermometer aanwezig om de temperatuur van het voedsel te kunnen meten of ontbrak een koelvoorziening. Ook werd kruisbesmetting van rauwe en bereide producten geconstateerd.

Bron: NVWA/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek