Instock voortaan zelfstandig verder

Voedselverspilling - Instock, het initiatief dat vierenhalf jaar geleden door vier medewerkers van Albert Heijn werd gestart om voedselverspilling op de kaart te zetten, gaat zelfstandig verder. De samenwerking met Albert Heijn blijft, alleen staat de deur voortaan open voor andere partijen.

Instock begon als pop-up restaurant, maar groeide uit tot een organisatie met drie restaurants, waar producten worden verwerkt die anders zouden worden weggegooid en een range aan in eigen beheer ontwikkelde producten. Na jaren van intensieve samenwerking met en steun van Albert Heijn ziet Instock nu mogelijkheden voor een zelfstandige status en zet daarom de deur open voor andere organisaties met reststromen.

Samenwerking blijft

De samenwerking tussen Albert Heijn en Instock blijft: Instock zet de bruikbare onverkochte producten van de supermarktketen en hun leveranciers op de (menu)kaart in de horeca, maar wil dat ook doen voor andere partijen. De gedachte hierachter is dat niet in termen van concurrentie moet worden gedacht wanneer het om duurzaamheid gaat. “We willen juist iedereen motiveren om mee te doen met Instock zodat steeds meer onverkochte producten een goede bestemming krijgen”, aldus Cees van Vliet, directeur winkels en distributie bij Albert Heijn. “Instock heeft ons altijd geïnspireerd op vernieuwende manieren te kijken naar voedselverspilling, en ook in deze nieuwe fase blijven ze dat doen”.

Ruimte voor groei

De oprichters en huidige bestuurders Bart Roetert, Selma Seddik en Freke van Nimwegen blijven verantwoordelijk voor Instock. Met de nieuwe situatie ontstaat in hun ogen ruimte om te groeien en nog meer initiatieven te ontplooien om voedselverspilling verder terug te dringen. Voorbeelden daarvan zijn producten als Pieper Bier en de kookboeken Instock Cooking en Circular Chefs. De grootste impact willen ze maken door ook andere horeca te stimuleren om met reststromen te werken, door de producten beschikbaar te maken.

Bron: AH/ @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

BBROOD bindt strijd aan met verspilling brood

Duurzaam – Het bakkerijbedrijf BBROOD opent begin januari haar eerste’ waste no more winkel’ in Amsterdam. Bij de vestiging op de Rozengracht kunnen bezoekers voortaan brood van gisteren kopen voor de helft van de prijs.

BBROOD wil met de nieuwe vestiging de strijd aan binden met voedselverspilling, maar daarnaast voedzaam desembrood ook toegankelijk maken voor iedereen. Bakkerij BBROOD bakt desembrood en heeft winkels en bakkerijen in Amsterdam. BBROOD bakt bijvoorbeeld voor alle Marqt-winkels het ambachtelijke desembrood en bestaat in februari volgend jaar 11 jaar. Renee Pater, chief BBROOD, zegt: “Het idee voor de zaak bestaat al meerdere jaren. Toch is er tot op heden nooit wat mee gedaan”. Onder leiding van de broers Jan en Tom Miedema wordt het plan nu realiteit en krijt BBROOD haar eerste waste no more winkel op de Rozengracht. 

Klanten krijgen 50% korting op brood van gisteren, voor dagverse producten betalen zij de normale prijs en alle papieren verpakkingen kosten €0,10. “We maken mensen bewust van de single use verpakking problematiek en tegelijkertijd proeven ze dat brood van gisteren nog steeds lekker is”, aldus de initiatiefnemers Jan en Tom.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

AH to go sluit zich aan bij Too Good To Go

Formulenieuws  - AH to go heeft zich aangesloten bij het initiatief ‘Too Good To Go’. Deze app maakt het mogelijk producten te verkopen, die anders zouden worden weggegooid. De app moet verspilling van voedsel tegen gaan.

Van de producten die tegen de houdbaarheidsdatum aanzitten worden ‘Magic Boxen’ gemaakt die klanten tegen een gereduceerd tarief kunnen kopen. Wat er in de boxen zit, is afhankelijk van wat er die dag overblijft. Iedere bestelling is dus een verrassing.

Het app werkt simpel;  op de kaart of in de lijst ziet de gebruiker welke AH to go in de buurt een Magic Box aanbiedt. Je bestelt en betaalt de box in de app en haalt ‘m zelf op bij de AH to go. De box kost €4 en heeft een waarde van €12.

AH to go winkels kunnen zich aanmelden bij Too Good To Go en elke dag het aantal boxen plaatsen dat zij willen aanbieden. Dit geldt voor de eigen winkels en de AH to go in het Amsterdam UMC, locatie VUmc. Klanten kunnen de Too Good To Go-app gratis downloaden in de App Store en Google Play Store.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Too Good To Go breidt verder uit in Nederland

Duurzaam – De app Too Good To Go is niet meer nieuw, maar spreekt nu de ambitie uit in alle provincies in Nederland actief te willen zijn. Na de introductie in de vier grote steden, volgde eerder al een snelle uitbreiding naar Zaandam, Leiden, Delft, Groningen en Enschede. Nu moet de app ook voedsel gaan redden in de rest van het land.

Het concept is even simpel als effectief. Een tas vol lekker eten van Marqt voor €4,99 in plaats van €14,99 én het milieu helpen? Too Good To Go maakt het mogelijk door het aan te bieden. Op die manier wisten de gebruikers van de app al 35.000 maaltijden  in zes maanden tijd te redden van Nederlandse restaurants, hotels, bakkerijen en supermarkten.

70 procent

Restaurants en winkels moeten na sluitingstijd vaak heel veel perfect eetbare maaltijden of ander eten weggooien. Too Good To Go biedt een platform om dit overtollig eten met een flinke korting, tot wel 70%, te verkopen. Zo wil Too Good To Go voedselverspilling tegengaan en zorgen dat overtollig eten op het bord belandt in plaats van in de vuilnisbak.

In Nederland wordt er tussen de 105 en 152 kilo eten per persoon per jaar weggegooid. De hoeveelheid voedselverspilling voor de totale voedselketen, inclusief de consument, ligt hiermee tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton per jaar. En dat is niet alleen zonde van het eten, maar ook slecht voor het milieu. In Europa wordt 6% van de totale uitstoot van broeikasgassen door mensen veroorzaakt door voedselverspilling.

70.000 kilo

Voedselverspilling is een groot probleem, maar door overschot en afnemers met elkaar in verbinding te brengen kan er veel verspilling worden tegen gegaan. In Nederland is er zo in korte tijd met de geredde maaltijden ongeveer zo'n 70.000 kilo CO2 uitstoot voorkomen. Wereldwijd zijn er met Too Good To Go al 5 miljoen maaltijden gered. De kracht van het concept zit hem in de eenvoud en toegankelijkheid. "Een win-win-winsituatie voor de aangesloten partners, de klant én het milieu”, zegt Joost Rietveld Countrymanager Too Good To Go Nederland.

De app is momenteel actief in acht Europese landen. In Nederland werd Too Good To Go op 22 januari van dit jaar gelanceerd in Amsterdam. De app heeft ondertussen al bijna 70.000 geregistreerde gebruikers en 350 partners in negen Nederlandse steden. Deelnemende locaties zijn Marqt, Exki, Mercure Hotels en Vlaamsch Broodhuys. Maar er zijn ook lokale locaties actief zoals Waldo's Patisserie in Amsterdam, Hinkelman in Utrecht of Feel Good in Groningen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

App tegen voedselverspilling nu ook live in Utrecht

Duurzaam - Bij zo’n 20 Utrechtse restaurants, winkels en hotels kun je met de Too Good To Go-app nu ook  voor een prikkie overtollig eten ophalen. De app, die eerder geïntroduceerd werd in Amsterdam, wil voedselverspilling tegen gaan en zorgen dat eten op het bord belandt in plaats van in de vuilnisbak.

Via de app kunnen mensen met een korting tot wel 70% een Magic Box kopen met goed eten dat anders zou worden weggegooid. De app is sinds januari live in Amsterdam, maar vanaf vandaag kunnen ook mensen in Utrecht er gebruik van maken en op die manier een bijdrage leveren om voedselverspilling tegen te gaan.

De bedrijven die in Utrecht meedoen in de strijd tegen voedselverspilling zijn onder meer het Vlaamsch Broodhuys, STACH, Hinkelman en Ekoplaza. “Het concept is simpel, zowel voor de ondernemer als voor de gebruikers. De gebruiker ziet op de kaart of in de lijst in de app welke locaties in zijn of haar buurt een Magic Box aanbieden. Vervolgens bestelt en betaalt de gebruiker in de app en haalt zelf zijn of haar ‘Magic Box’ op bij de betreffende locatie. Wat er in zit, is afhankelijk van wat er die dag overblijft. Iedere bestelling is daarom een verrassing”, legt Joost Rietveld, Country Manager Too Good To Go Nederland, uit.

2500 maaltijden

Sinds de lancering in Amsterdam zijn er al meer dan 2.500 maaltijden gered. De Too Good To Go-app is niet alleen in Nederland actief, maar daarnaast in nog 8 andere Europese landen. Inmiddels hebben de gebruikers in die landen gezamenlijk meer dan 3,5 miljoen maaltijden gered.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Verspillingsapp Too Good To Go wellicht naar Rotterdam en Utrecht

Voedselverspilling – De Too Good To Go-app tegen voedselverspilling is zo’n succes in Amsterdam, dat er de ambitie is om uit te breiden naar Rotterdam en Utrecht. De sinds januari geïntroduceerde app verbindt consumenten met winkels, restaurants en hotels zodat overtollig voedsel alsnog tegen gereduceerde prijzen verkocht wordt in plaats van weggegooid.

Op 22 januari 2018 is de app gelanceerd in Nederland in Amsterdam met 25 locaties. STACH en De Bakkerswinkel startten beiden direct met twee locaties. Inmiddels is het totaal aantal locaties verdubbeld en kun je bij meer dan 50 locaties eten redden, waaronder bij Vlaamsch Broodhuys, Le Pain Quotidien, Mercure Hotel Amsterdam Centrum en Landmarkt. Dagelijks worden nieuwe locaties toegevoegd in de app. Inmiddels zijn er al meer dan 1500 maaltijden gered in Amsterdam en die teller blijft oplopen.

Too Good To Go is eind 2015 door een groep vrienden in Denemarken opgericht. In minder dan twee jaar tijd is Too Good To Go uitgegroeid tot 's werelds grootste app tegen voedselverspilling en is actief in 8 landen: Denemarken, Groot-Brittannië, Frankrijk en Duitsland, Noorwegen, Zwitserland, België en Nederland. Sinds de lancering, heeft Too Good To Go al meer dan 3,3 miljoen maaltijden uit de vuilnisbak gered.

Een derde van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd, wordt onnodig verspild. En dat dat in Nederland ook een belangrijk thema is, blijkt wel uit het feit dat vorige week de Taskforce Circular Economy in Food bekend is gemaakt en dat minister Schouten 7 miljoen Euro vrijmaakt om dit probleem aan te pakken. Alleen al in Nederland wordt tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton eten weggegooid. De ambitie is uitgesproken om deze hoeveelheid te halveren en Nederland weer koploper te maken in de strijd tegen voedselverspilling. Too Good To Go wil in die doelstelling met de app een rol spelen.

Geïnteresseerden kunnen De Too Good To Go-app gratis te downloaden in de App Store en Google Play Store. In de app bestel je een Magic Box met eten van lokale winkels, restaurants, hotels en bakkerijen. De korting op de prijs kan oplopen tot 70%. Wat iemand krijgt, is afhankelijk van wat er overblijft, dus iedere keer weer een verrassing.  Aanmelden als deelnemend bedrijf kan ook.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Cateraars Zuidas gaan voedselverspilling monitoren

Catering - Op de Zuidas zijn zeven grote bedrijven en hun cateraars begonnen aan een project om voedselverspilling tegen te gaan. In samenwerking met Green Business Club Zuidas en Wastewatchers gaan zij zes maanden lang monitoren wat er verspild wordt bij banqueting lunches. Op basis van deze gegevens wordt het aanbod aangepast, waardoor verspilling in de toekomst kan worden voorkomen.

De deelnemende bedrijven met hun cateraars zijn ABN AMRO/Vermaat, Accenture/ISS, Lexence/Vitam, Loyens & Loeff/Eurest, RAI Amsterdam/RAI, Van Doorne/Albron, Zuidas gemeente Amsterdam/WeCanteen. De verspilling wordt geregistreerd door Wastewatchers, dat een tool heeft ontwikkeld om verspilling bij bedrijven en cateraars te monitoren én te analyseren. De tool werkt eenvoudig: alle overgebleven producten worden letterlijk geteld. Verschillende variabelen, van het weer tot de dag van de week, worden hierin meegenomen. Door deze data te analyseren, krijgt men informatie over op welk moment je het beste welke producten kunt aanbieden. Op die manier kan het aanbod in de toekomst beter worden afgestemd op de vraag

Gericht aanbieden

Bij banqueting (verzorgde lunches bij vergaderingen en bijeenkomsten) wordt bij uitstek veel verspild. Factoren zoals no-shows, goed over willen komen bij de gasten, maar ook gebrek aan flexibiliteit in het aanbod spelen een rol. Wastewatchers en GBC Zuidas willen deze vorm van voedselverspilling aanpakken, omdat hier grote slagen in zijn te maken. Met behulp van de Wastewatchers tool kan een cateraar ook bij banqueting veel gerichter aanbieden en veel voedselverspilling voorkomen.

Zes maanden

Bij de deelnemers wordt vanaf nu zes maanden lang verspilling van banqueting lunches gemonitord. Deze data worden geanalyseerd en na drie maanden volgen de eerste concrete aanbevelingen. Aan het einde van de zes maanden vindt er opnieuw een analyse plaats, waaruit het effect van de aanbevelingen zichtbaar wordt.

Wastewatchers

Wastewatchers is oorspronkelijk gestart als eenmansbedrijf met als doel voedselverspilling in kaart brengen en analyseren hoe dit tegen te gaan. Met ingang van dit jaar worden de activiteiten omgezet naar een bedrijf in BV-vorm en worden meer initiatieven ondernomen binnen de cateringsector. Dit voorjaar staan er ook plannen op stapel om een project op te pakken met VOCC, de vereniging voor middelgrote cateraars.

Bron: Green Business Club Zuidas/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Arla Foods tekent overeenkomst met Europese Voedselbanken

Samenwerking - Arla Foods en de Europese Federatie van Voedselbanken (FEBA) hebben een overeenkomst getekend om overtollige producten te doneren via de partners van het FEBA-netwerk in Europa.

De overeenkomst formaliseert en bouwt voort op de reeds bestaande partnerschappen tussen Arla Foods en lokale voedselbanken, zoals Fareshare in het Verenigd Koninkrijk, Fødevarebanken in Denemarken en de Nederlandse Voedselbank.

De samenwerking met de FEBA, een non-profit organisatie die 326 voedselbanken in 23 landen in heel Europa samenbrengt, stelt Arla Foods beter in staat om overtollige producten te kunnen aanbieden aan diegenen die dit nodig hebben. De stap gaat Arla Foods ook helpen om haar doel te bereiken om voedselverspilling in 2020 met de helft te verminderen.

Arla Foods heeft al verschillende initiatieven genomen om de hoeveelheid voedselverspilling terug te dringen. Zo is in 2014 een pak met vouwlijnen geïntroduceerd, waarmee het eenvoudiger is om het pak op te vouwen en uit te knijpen en zijn er portieverpakkingen geïntroduceerd voor de kleinere huishoudens, waardoor de kans op verspilling afneemt. Verder bracht de organisatie in 2015 Melkunie Versfilter™  op de markt. Dankzij een innovatief verwerkingsproces kan melk uit een geopend pak langer worden gebruikt, waardoor verspilling wordt tegengegaan.

Arla Foods

Arla Foods is een internationale zuivelonderneming en een coöperatie die eigendom is van ongeveer 11.200 melkveehouders uit zeven landen: Denemarken, Zweden, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, België, Luxemburg en Nederland. De onderneming beschikt over productiefaciliteiten in 12 landen en verkoopkantoren in 30 landen. Arla Foods is ook de grootste producent van biologische zuivelproducten ter wereld.

FEBA

De Europese Federatie van Voedselbanken (FEBA) is een netwerk van 326 voedselbanken en kantoren in 23 landen. Sinds 1986 ondersteunen zij voedselbanken om honger en ondervoeding tegen te gaan en voedselverspilling te verminderen. In 2016 leverde het netwerk van voedselbanken gemiddeld 2,6 miljoen maaltijden per dag.

Bron: Arla/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

No waste-restaurant Instock bestaat 3 jaar

Formulenieuws – Instock, wat ooit begon als klein initiatief om voedselverspilling tegen te gaan van een aantal Albert Heijn-medewerkers is nu uitgegroeid naar een bedrijf met drie vaste locaties, een foodtruck, een kookboek en eigen Instock-producten. Het 'no waste-restaurant' Instock bestaat 3 jaar.

De initiatiefnemers Freke, Bart, Selma en Merel hadden nooit kunnen bevroeden, toen zij het Instock pop-up restaurant op het Westergasterrein in Amsterdam opende, dat er in drie jaar al zoveel gerealiseerd zou zijn. Ook het aanbod aan 'overdadige supermarktproducten' in de restaurants is drastisch veranderd. Een jaar geleden bestond de 'oogst van de dag' uit slechts enkele geredde ingrediënten, waaruit gerechten werden gemaakt. Nu is het aanbod zodanig dat de chefs de ruimte hebben om elke week een nieuw themamenu te bedenken.

Webshop

Ook produceert Instock sinds enige tijd eigen producten, zoals bier en granola. Deze producten zijn nu ook te koop in een webshop. Bij LoopedGoods, een nieuwe circulaire webshop met Nederlandse producten, zijn de producten (de biertjes, ons kookboek, de granola en de tote bags, red.) van Instock te bestellen. Bestellingen gedaan voor twee uur 's middags, worden diezelfde dag nog verzonden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Ook Sligro zet de soepen van De Verspillingsfabriek op de kaart

Voedselverspilling - Deli XL (na 12 juni Bidfood, red.) had ze al, jumbo haalde ze naar de supermarkt en nu heeft ook groothandel Sligro de soepen van de Verspillingsfabriek van Hutten opgenomen. De zeven soorten koelverse soep boordevol geredde groenten zijn nu breed verkrijgbaar bij de groothandel onder het label De Verspillingsfabriek.

De horecaklanten van Sligro Eindhoven zijn al enthousiast en hebben De Verspillingsfabriek begin mei verkozen tot Lovebrand.

De Verspillingsfabriek is in 2016 gestart om verspilling van voedsel tegen te gaan in samenwerking met ketenpartners. Jaarlijks wordt er in Nederland  minstens 5 miljard euro aan voedsel weggegooid, van misvormde groenten, overschotten van boeren, telers, tuinders, veilingen of reststromen van bijvoorbeeld professionele versnijders. De Verspillingsfabriek maakt van deze verspilde ingrediënten eetbare producten, zoals de koelverse soepen die nu verkrijgbaar zijn bij Sligro. Producten zonder conserveermiddelen en kunstmatige toevoegingen. De chef-koks van de Verspillingsfabriek worden in die missie geholpen door collega’s met een afstand tot de arbeidsmarkt. Zo krijgen ook ‘verspilde’ talenten een kans zich te ontplooien.

De Verspillingsfabriek is een initiatief van Hutten catering en onderdeel van de locatie THREE-SIXTY waar diverse partners met elkaar samenwerken aan concrete circulaire businessoplossingen.

De horecaklanten van Sligro Eindhoven zijn al enthousiast en hebben De Verspillingsfabriek begin mei verkozen tot Lovebrand.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek