Instock komt met online marktplaats tegen verspilling

Datum:  23-05-2019

Voedselverspilling – Instock lanceert vandaag een online marktplaats tegen voedselverspilling. Met InstockMarket.nl verbinden zij overschotten en imperfecte producten aan deelnemende horecabedrijven.

De producten tegen de datum of waar iets aan mankeert worden door Instock verzameld op een nieuw food rescue center. Op dit sorteercentrum wordt alles wordt gecontroleerd en online gezet. Op die manier kunnen chefs dagelijks zien en bestellen wat er online ‘in stock’ is. De initiatiefnemers willen op deze manier stimuleren dat de horeca serveert wat er in Nederland voorhanden is. De inschatting is dat op deze manier elke maand 50.000 kilo eten van de verspilling gered kan worden.

Van pilot naar realisatie

Het concept heeft anderhalf jaar als pilot gedraaid. Inmiddels zijn de oprichters Selma Seddik, Bart Roetert en Freke van Nimwegen overtuigd dat het mogelijk is. “De horeca vormt een mooie oplossing voor de overschotten en imperfecte producten in ons land. Wanneer de reguliere handel het niet meer wil of kan aannemen, kunnen wij met InstockMarket.nl de producten overnemen en aanbieden aan chefs. De chefs waar wij mee werken zijn flexibel en creatief en maken culinaire creaties van producten die anders waren weggegooid.” Bovendien wordt minimaal 30% van wat er wordt opgehaald gedoneerd aan goede doelen zoals de Voedselbank.

Ketensamenwerking

Het initiatief is een resultaat van vele samenwerkingen. Steeds meer leveranciers vanuit de keten sluiten zich aan, zoals Albert Heijn, groente- en fruitbedrijf Bakker Barendrecht en telers zoals Van Oers United. Ook de horeca meldt zich. Zo is Vermaat een belangrijke afnemer. Marije Vroom CSR manager van dit horeca- en cateringbedrijf: “We willen graag voorop lopen in de transitie naar de circulaire economie. Verspilling van grondstoffen is daarmee een van onze belangrijkste en uitdagendste opdrachten.”.

Ruim een kwart van al het voedsel wordt verspild in Nederland, dit is zo’n 1,8 tot 2,5 miljoen ton in de gehele voedselketen.

Instock

Instock is in juni 2014 opgericht door vier werknemers van Albert Heijn. Zij werden dagelijks geconfronteerd met voedselverspilling en besloten samen een plan te maken om dit tegen te gaan. Inmiddels zijn er drie restaurants, een foodtruck en een productlijn. Daarmee hebben ze bijna 700.000 kilo eten gered.

Bron: Instock/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

GuestHouse Hotel maakt eigen bier van oud brood

Datum:  03-04-2019

Voedselverspilling - Het GuestHouse Hotel in Kaatsheuvel is per 1 april gestart met de verkoop van eigen bier. Het Ketshill’s Special Blond is verkrijgbaar zowel op tap als op fles. Unieke aan het bier is dat het met oud brood is gebrouwen door Opener Bier uit Dongen. Brood dat anders zou worden weggegooid.

“Helaas blijft er, ondanks een zorgvuldige planning, in ons hotel-restaurant altijd wat voedsel over dat wordt weggegooid, vooral bij het ontbijtbuffet”, aldus Coen Schelfhorst, eigenaar van GuestHouse Hotels, waar ook de Kroon in Kaatsheuvel onder valt. “Daarom zoeken we continue naar manieren om voedselverspilling tegen te gaan”. Toen Marloes de Jong en Frank Wouters van Opener Bier aangaven dat er wel een mooi speciaalbier van dat oude brood gemaakt kon gaan worden zijn we aan de slag gegaan en is Ketshill’s Special Blond ontstaan.

Knipoog

De naam Ketshill’s Special Blond is een knipoog naar Kaatsheuvel, de vestigingsplaats van het Hotel, maar dan op de internationale manier uitgesproken. Maar liefst 40% van alle GuestHouse Hotelgasten komt uit het buitenland dus paste Ketshill ook goed, volgens Isola de Vries, Food & Beverage Supervisor bij GuestHouse Kitchen, het restaurant van het hotel en bedenkster van de naam.

Twee boterhammen per glas

Op 500 liter bier is er maar liefst 30 kilo oud brood als grondstof verwerkt, bestaande uit witte en bruine bolletjes, hele broden en zelfs eierkoeken en krentenbollen. Croissants voldoen niet, omdat die te vet zijn, aldus Frank van Opener bier. Dit betekent dat er per glas bier ongeveer twee oude boterhammen als grondstof zijn gebruikt die anders weggegooid zouden worden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Jumbo breidt pilot met Too Good To Go uit

Datum:  13-03-2019

Verspilling – Jumbo supermarkten gaat de pilot met Too Good To Go om voedselverspilling tegen te gaan uitbreiden van 14 naar 50 winkels. Daarnaast gaat Jumbo zich aansluiten bij de Stichting Samen tegen Voedselverspilling om nog meer werk te maken van verdere voedselverspilling.

De Stichting Samen tegen Voedselverspilling is een coalitie van overheidsinstellingen, maatschappelijke organisaties, wetenschappers en Nederlandse bedrijven die de strijd aan binden met voedselverspilling. Door de krachten te bundelen wil Jumbo werken aan verdere vermindering van verspilling van voedsel binnen de eigen bedrijfsactiviteiten, in de keten en bij consumenten thuis.

Mede daarom breidt Jumbo de pilot met Too Good To Go uit van 14 naar 50 winkels om zo samen nog meer eten te ‘redden’. Het initiatief past bij de ambitie van Jumbo om de supermarkt te zijn waar zo min mogelijk eetbaar voedsel wordt weggegooid, aldus een toelichting van het bedrijf.  “We zijn dagelijks bezig met het vraagstuk ‘Hoe verspillingsvrij zijn wij’? en nemen al tal van maatregelen om te voorkomen dat producten weggegooid moeten worden. Bijvoorbeeld met een slim bestelsysteem voor onze winkels om derving tegen te gaan, de donatie van verse producten die niet meer verkocht kunnen worden aan meer dan 300 lokale voedselbanken én bewaar- en kooktips voor onze klanten om restjes niet te hoeven weggooien”, aldus Colette Cloosterman - van Eerd, CCO van Jumbo. “Maar we zien ook dat er complexere vraagstukken zijn. We geloven dat we door samenwerking het verschil kunnen maken en onze ambitie kunnen verwezenlijken. Daarom sluiten we ons aan bij Samen tegen Voedselverspilling.” De Stichting Samen tegen Voedselverspilling heeft de ambitie om in 2030 de huidige hoeveelheid voedselverspilling te halveren.

Samen eten redden

De pilot, die Jumbo heeft lopen sinds januari van dit jaar met de Too Good To Go, verloopt voorspoedig en wordt de komende twee weken uitgebreid. Too Good To Go is een app tegen voedselverspilling, waar klanten voor een klein bedrag eten kunnen bestellen, zodat dit niet wordt verspild. Het eten wordt verpakt in zogenaamde ‘Magic Boxen’, zodat het voor de klant een verrassing is wat er in zit. Klanten kunnen straks bij 50 Jumbo winkels verspreid over heel Nederland zo’n verrassingsbox bestellen. De inhoud is afhankelijk van het aanbod in de winkel. In de eerste fase van de pilot zijn alle zogeheten Magic Boxen verkocht bij de deelnemende winkels. De circa 1000 boxen per week waren iedere keer in mum van tijd uitverkocht.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Campagne tegen voedselverspilling vandaag gestart

Datum:  04-03-2019

Campagne - Hoe verspil je minder voedsel? Dat is de insteek van de campagne 'Hoe #verspillingsvrij ben jij?' die vandaag begint. Uit onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat driekwart van de Nederlandse gezinnen in actie wil komen tegen voedselverspilling. De campagne maakt duidelijk wat je thuis allemaal kunt doen.

De campagne is een initiatief van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Op dit moment zijn er zo’n 18 bedrijven en instellingen bij betrokken, waaronder het Voedingscentrum, McDonald’s, Sligro, Scelta, Albert Heijn, Rabobank, ministerie van LNV en de Wageningen universiteit. Het doel van de actie is consumenten te helpen om in 2030 hun voedselverspilling te halveren.

145 euro

Volgens berekeningen van het Voedingscentrum gooit een huishouden jaarlijks gemiddeld voor zo'n 145 euro aan voedsel weg. Dat staat ongeveer gelijk aan 41 kilogram aan voedsel. Als Nederlandse gezinnen er in slagen om de voedselverspilling te halveren, dan zou dat een besparing op kunnen leveren van zo'n 270.000 broden en 150.000 literpakken yoghurt.

De campagne richt zich met name op gezinnen met kinderen omdat die de grootste hoeveelheid voedsel verspillen, maar ook bij bedrijven wordt aandacht gevraagd zoveel mogelijk voedsel te besparen. Gezamenlijk met de bedrijven uit de hele voedselketen wordt ook een monitoringssysteem opgezet, zodat gemeten kan worden hoeveel minder voedsel we met elkaar de komende tijd gaan verspillen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Instock voortaan zelfstandig verder

Datum:  16-01-2019

Voedselverspilling - Instock, het initiatief dat vierenhalf jaar geleden door vier medewerkers van Albert Heijn werd gestart om voedselverspilling op de kaart te zetten, gaat zelfstandig verder. De samenwerking met Albert Heijn blijft, alleen staat de deur voortaan open voor andere partijen.

Instock begon als pop-up restaurant, maar groeide uit tot een organisatie met drie restaurants, waar producten worden verwerkt die anders zouden worden weggegooid en een range aan in eigen beheer ontwikkelde producten. Na jaren van intensieve samenwerking met en steun van Albert Heijn ziet Instock nu mogelijkheden voor een zelfstandige status en zet daarom de deur open voor andere organisaties met reststromen.

Samenwerking blijft

De samenwerking tussen Albert Heijn en Instock blijft: Instock zet de bruikbare onverkochte producten van de supermarktketen en hun leveranciers op de (menu)kaart in de horeca, maar wil dat ook doen voor andere partijen. De gedachte hierachter is dat niet in termen van concurrentie moet worden gedacht wanneer het om duurzaamheid gaat. “We willen juist iedereen motiveren om mee te doen met Instock zodat steeds meer onverkochte producten een goede bestemming krijgen”, aldus Cees van Vliet, directeur winkels en distributie bij Albert Heijn. “Instock heeft ons altijd geïnspireerd op vernieuwende manieren te kijken naar voedselverspilling, en ook in deze nieuwe fase blijven ze dat doen”.

Ruimte voor groei

De oprichters en huidige bestuurders Bart Roetert, Selma Seddik en Freke van Nimwegen blijven verantwoordelijk voor Instock. Met de nieuwe situatie ontstaat in hun ogen ruimte om te groeien en nog meer initiatieven te ontplooien om voedselverspilling verder terug te dringen. Voorbeelden daarvan zijn producten als Pieper Bier en de kookboeken Instock Cooking en Circular Chefs. De grootste impact willen ze maken door ook andere horeca te stimuleren om met reststromen te werken, door de producten beschikbaar te maken.

Bron: AH/ @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

BBROOD bindt strijd aan met verspilling brood

Datum:  24-12-2018

Duurzaam – Het bakkerijbedrijf BBROOD opent begin januari haar eerste’ waste no more winkel’ in Amsterdam. Bij de vestiging op de Rozengracht kunnen bezoekers voortaan brood van gisteren kopen voor de helft van de prijs.

BBROOD wil met de nieuwe vestiging de strijd aan binden met voedselverspilling, maar daarnaast voedzaam desembrood ook toegankelijk maken voor iedereen. Bakkerij BBROOD bakt desembrood en heeft winkels en bakkerijen in Amsterdam. BBROOD bakt bijvoorbeeld voor alle Marqt-winkels het ambachtelijke desembrood en bestaat in februari volgend jaar 11 jaar. Renee Pater, chief BBROOD, zegt: “Het idee voor de zaak bestaat al meerdere jaren. Toch is er tot op heden nooit wat mee gedaan”. Onder leiding van de broers Jan en Tom Miedema wordt het plan nu realiteit en krijt BBROOD haar eerste waste no more winkel op de Rozengracht. 

Klanten krijgen 50% korting op brood van gisteren, voor dagverse producten betalen zij de normale prijs en alle papieren verpakkingen kosten €0,10. “We maken mensen bewust van de single use verpakking problematiek en tegelijkertijd proeven ze dat brood van gisteren nog steeds lekker is”, aldus de initiatiefnemers Jan en Tom.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

AH to go sluit zich aan bij Too Good To Go

Datum:  20-12-2018

Formulenieuws  - AH to go heeft zich aangesloten bij het initiatief ‘Too Good To Go’. Deze app maakt het mogelijk producten te verkopen, die anders zouden worden weggegooid. De app moet verspilling van voedsel tegen gaan.

Van de producten die tegen de houdbaarheidsdatum aanzitten worden ‘Magic Boxen’ gemaakt die klanten tegen een gereduceerd tarief kunnen kopen. Wat er in de boxen zit, is afhankelijk van wat er die dag overblijft. Iedere bestelling is dus een verrassing.

Het app werkt simpel;  op de kaart of in de lijst ziet de gebruiker welke AH to go in de buurt een Magic Box aanbiedt. Je bestelt en betaalt de box in de app en haalt ‘m zelf op bij de AH to go. De box kost €4 en heeft een waarde van €12.

AH to go winkels kunnen zich aanmelden bij Too Good To Go en elke dag het aantal boxen plaatsen dat zij willen aanbieden. Dit geldt voor de eigen winkels en de AH to go in het Amsterdam UMC, locatie VUmc. Klanten kunnen de Too Good To Go-app gratis downloaden in de App Store en Google Play Store.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Too Good To Go breidt verder uit in Nederland

Datum:  24-07-2018

Duurzaam – De app Too Good To Go is niet meer nieuw, maar spreekt nu de ambitie uit in alle provincies in Nederland actief te willen zijn. Na de introductie in de vier grote steden, volgde eerder al een snelle uitbreiding naar Zaandam, Leiden, Delft, Groningen en Enschede. Nu moet de app ook voedsel gaan redden in de rest van het land.

Het concept is even simpel als effectief. Een tas vol lekker eten van Marqt voor €4,99 in plaats van €14,99 én het milieu helpen? Too Good To Go maakt het mogelijk door het aan te bieden. Op die manier wisten de gebruikers van de app al 35.000 maaltijden  in zes maanden tijd te redden van Nederlandse restaurants, hotels, bakkerijen en supermarkten.

70 procent

Restaurants en winkels moeten na sluitingstijd vaak heel veel perfect eetbare maaltijden of ander eten weggooien. Too Good To Go biedt een platform om dit overtollig eten met een flinke korting, tot wel 70%, te verkopen. Zo wil Too Good To Go voedselverspilling tegengaan en zorgen dat overtollig eten op het bord belandt in plaats van in de vuilnisbak.

In Nederland wordt er tussen de 105 en 152 kilo eten per persoon per jaar weggegooid. De hoeveelheid voedselverspilling voor de totale voedselketen, inclusief de consument, ligt hiermee tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton per jaar. En dat is niet alleen zonde van het eten, maar ook slecht voor het milieu. In Europa wordt 6% van de totale uitstoot van broeikasgassen door mensen veroorzaakt door voedselverspilling.

70.000 kilo

Voedselverspilling is een groot probleem, maar door overschot en afnemers met elkaar in verbinding te brengen kan er veel verspilling worden tegen gegaan. In Nederland is er zo in korte tijd met de geredde maaltijden ongeveer zo'n 70.000 kilo CO2 uitstoot voorkomen. Wereldwijd zijn er met Too Good To Go al 5 miljoen maaltijden gered. De kracht van het concept zit hem in de eenvoud en toegankelijkheid. "Een win-win-winsituatie voor de aangesloten partners, de klant én het milieu”, zegt Joost Rietveld Countrymanager Too Good To Go Nederland.

De app is momenteel actief in acht Europese landen. In Nederland werd Too Good To Go op 22 januari van dit jaar gelanceerd in Amsterdam. De app heeft ondertussen al bijna 70.000 geregistreerde gebruikers en 350 partners in negen Nederlandse steden. Deelnemende locaties zijn Marqt, Exki, Mercure Hotels en Vlaamsch Broodhuys. Maar er zijn ook lokale locaties actief zoals Waldo's Patisserie in Amsterdam, Hinkelman in Utrecht of Feel Good in Groningen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

App tegen voedselverspilling nu ook live in Utrecht

Datum:  17-04-2018

Duurzaam - Bij zo’n 20 Utrechtse restaurants, winkels en hotels kun je met de Too Good To Go-app nu ook  voor een prikkie overtollig eten ophalen. De app, die eerder geïntroduceerd werd in Amsterdam, wil voedselverspilling tegen gaan en zorgen dat eten op het bord belandt in plaats van in de vuilnisbak.

Via de app kunnen mensen met een korting tot wel 70% een Magic Box kopen met goed eten dat anders zou worden weggegooid. De app is sinds januari live in Amsterdam, maar vanaf vandaag kunnen ook mensen in Utrecht er gebruik van maken en op die manier een bijdrage leveren om voedselverspilling tegen te gaan.

De bedrijven die in Utrecht meedoen in de strijd tegen voedselverspilling zijn onder meer het Vlaamsch Broodhuys, STACH, Hinkelman en Ekoplaza. “Het concept is simpel, zowel voor de ondernemer als voor de gebruikers. De gebruiker ziet op de kaart of in de lijst in de app welke locaties in zijn of haar buurt een Magic Box aanbieden. Vervolgens bestelt en betaalt de gebruiker in de app en haalt zelf zijn of haar ‘Magic Box’ op bij de betreffende locatie. Wat er in zit, is afhankelijk van wat er die dag overblijft. Iedere bestelling is daarom een verrassing”, legt Joost Rietveld, Country Manager Too Good To Go Nederland, uit.

2500 maaltijden

Sinds de lancering in Amsterdam zijn er al meer dan 2.500 maaltijden gered. De Too Good To Go-app is niet alleen in Nederland actief, maar daarnaast in nog 8 andere Europese landen. Inmiddels hebben de gebruikers in die landen gezamenlijk meer dan 3,5 miljoen maaltijden gered.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Verspillingsapp Too Good To Go wellicht naar Rotterdam en Utrecht

Datum:  27-03-2018

Voedselverspilling – De Too Good To Go-app tegen voedselverspilling is zo’n succes in Amsterdam, dat er de ambitie is om uit te breiden naar Rotterdam en Utrecht. De sinds januari geïntroduceerde app verbindt consumenten met winkels, restaurants en hotels zodat overtollig voedsel alsnog tegen gereduceerde prijzen verkocht wordt in plaats van weggegooid.

Op 22 januari 2018 is de app gelanceerd in Nederland in Amsterdam met 25 locaties. STACH en De Bakkerswinkel startten beiden direct met twee locaties. Inmiddels is het totaal aantal locaties verdubbeld en kun je bij meer dan 50 locaties eten redden, waaronder bij Vlaamsch Broodhuys, Le Pain Quotidien, Mercure Hotel Amsterdam Centrum en Landmarkt. Dagelijks worden nieuwe locaties toegevoegd in de app. Inmiddels zijn er al meer dan 1500 maaltijden gered in Amsterdam en die teller blijft oplopen.

Too Good To Go is eind 2015 door een groep vrienden in Denemarken opgericht. In minder dan twee jaar tijd is Too Good To Go uitgegroeid tot 's werelds grootste app tegen voedselverspilling en is actief in 8 landen: Denemarken, Groot-Brittannië, Frankrijk en Duitsland, Noorwegen, Zwitserland, België en Nederland. Sinds de lancering, heeft Too Good To Go al meer dan 3,3 miljoen maaltijden uit de vuilnisbak gered.

Een derde van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd, wordt onnodig verspild. En dat dat in Nederland ook een belangrijk thema is, blijkt wel uit het feit dat vorige week de Taskforce Circular Economy in Food bekend is gemaakt en dat minister Schouten 7 miljoen Euro vrijmaakt om dit probleem aan te pakken. Alleen al in Nederland wordt tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton eten weggegooid. De ambitie is uitgesproken om deze hoeveelheid te halveren en Nederland weer koploper te maken in de strijd tegen voedselverspilling. Too Good To Go wil in die doelstelling met de app een rol spelen.

Geïnteresseerden kunnen De Too Good To Go-app gratis te downloaden in de App Store en Google Play Store. In de app bestel je een Magic Box met eten van lokale winkels, restaurants, hotels en bakkerijen. De korting op de prijs kan oplopen tot 70%. Wat iemand krijgt, is afhankelijk van wat er overblijft, dus iedere keer weer een verrassing.  Aanmelden als deelnemend bedrijf kan ook.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek