Ontmoeten en inspiratie centraal op 30e Vakbeurs Foodspecialiteiten

Beurzen - De Vakbeurs Foodspecialiteiten, die op maandag 30 september en dinsdag 1 oktober werd gehouden in Expo Houten, heeft altijd een hoog reüniegehalte. Het jaarlijkse feestje van de kaas- en specialiteitenwinkeliers werd deze editie voor de dertigste keer gehouden en geldt als belangrijke graadmeter voor alle ontwikkelingen binnen de kaas- en foodspecialiteiten.

De verschuiving van de beursdata vorig jaar was al positief ontvangen en ook deze editie was men daarover te spreken. Over de openingstijden waren de standhouders iets minder enthousiast. Het feit dat de beurs pas opende om 13.00 uur en sloot om 22.00 uur vonden veel exposanten toch ‘een lange zit’. De kaasbranche in Nederland wordt de laatste tijd vooral in beslag genomen door overnames. Zo nam de Van der Sterre Groep het bedrijf Dupont over, met name om buitenlandse kazen aan het assortiment toe te kunnen voegen. Daarnaast stapte een aantal kaasspecialisten ook weer in een nieuw kaasavontuur met de naam Maaz Cheese. De kleinere specialiteitenaanbieders hebben met die zaken minder bemoeienis. Zij zijn bezig voldoende afnemers te vinden voor hun producten. Dat niet iedereen daarin slaagt, is op elke beurs weer waar te nemen. Het aantal startups en scaleups groeit, maar die bedrijven moeten steeds alle zeilen bijzetten om tegenwicht te bieden aan de grotere spelers.

Vernieuwing

Toch zit vernieuwing veelal bij de kleinere spelers. Een tussenbedrijf in schaalgrootte is Voets Specialiteiten. Zij stonden met diverse leveranciers onder dezelfde paraplu, maar hadden ook zelf meerdere leuke innovaties. Bikkels bijvoorbeeld, een chocoladekoker gevuld met chocoballetjes met eigen smaken. Doel is om bij de koffie of thee een bal in de mond te nemen en de drank het smeltwerk te laten doen. Een chocobal voegt een nieuwe dimensie toe aan he drinken van koffie en thee en kan gepresenteerd worden als verwen- en genietmomentje. Het bedrijf Cheese Rebelz Holland presenteerde de Yellow Burger. Dit betreft een burger gemaakt van kaas, die op de hamburger gelegd kan worden maar ook apart. De kaasburger die in een pan gebakken of gegrild kan worden smelt niet en zou ook gebruikt kunnen worden voor in een salade. De kaasburger is er in vier varianten: Geit, Chili, Kruiden en Naturel. Het productiebedrijf Only Cannoli, dat de Italiaanse patisserielekkernij cannoli op de Nederlandse markt brengt, presenteerde de cannoli kit voor thuis, voor horecabedrijven, of in een geschenkendoos. De cannoli kit voor de horeca is gevuld met 50 kleine of 14 grote cannoli. In beide dozen zitten twee spuitzakken met  500 gram ricotta naturel en 500 gram pistache. De producten worden diepvries geleverd, zodat ze vers voor de bestellingen gemaakt kunnen worden.

Regionaliteit

Wat in de markt van de foodspecialiteiten nadrukkelijk speelt, is regionaliteit. Niet alleen vanuit oogpunt van duurzaamheid, maar ook vanuit smaakbeleving en smaakgarantie. Zo zijn de kazen uit Noord-Holland zeer gewild bij de consument, dus wordt dat er nadrukkelijk op vermeld. Maar ook de Oude Gracht in Utrecht heeft zijn eigen kaas. Niet omdat die daar wordt gemaakt, maar omdat de melk uit de regio Utrecht komt.

De volgende editie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2020 vindt plaats op maandag 28 en dinsdag 29 september 2020.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Voets Specialiteiten organiseert opnieuw voorjaarsbeurs

Beurs – Voets Specialiteiten uit Schijndel, leverancier van delicatessen, organiseert binnenkort haar tweejaarlijkse Voorjaarsbeurs. De CHV Noordkade in Veghel staat daarom op zondag 17 en maandag 18 maart 2019 volledig in het teken van food en foodspecialiteiten.

Foodprofessionals met een eigen bedrijf kunnen op deze twee dagen volop een productaanbod  zien, proeven en kopen, waarmee de klanten komend voorjaar weer verrast kunnen worden. Of het nu gaat om kaas-, of AGF-speciaalzaken, koffie- en theewinkels, boerderijwinkels, slagers, bakkers en horeca, voor iedere ondernemer zijn er onderscheidende producten te zien. Voor de meeste ondernemers ook een noodzaak om de concurrentie voor te blijven.

Het nieuwe assortiment voor voorjaar 2019 is te zien in ruim 90 stands. Naast de vele innovatie en biologische producten, gaat het ook om originele recepten, verpakkingsmateriaal of cadeauartikelen “Het is alweer de zevende keer dat we onze tweejaarlijkse voorjaarsbeurs organiseren en de derde keer op de Noordkade”, zegt eigenaar Bram Voets. “Twee jaar geleden deden we het nog samen met een aantal partners, deze editie nemen we de organisatie zelf voor onze rekening.” Voets verwacht het aantal van 1500 bezoekers van vorig jaar te overtreffen.

Aanmelden voor de beurs of meer informatie? www.voorjaarsbeurs.eu.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek