Wok& verandert naam in Jame

Formulenieuws – Mie Like Franchise, de organisatie achter het Aziatische noodleconcept Wok&, heeft de formulenaam aangepast in Jame. De naamsverandering heeft begin deze week definitief akkoord gekregen.

Jame (met streepje onde de e en uit te spreken als: jammie) moet synoniem worden voor gezonde Aziatische gerechten. De organisatie stond dat ook met Wok & voor ogen alleen maakte consumenten die associatie niet. Vandaar dat nu is besloten de naam te veranderen.

Jame gebruikt verse ingrediënten en mager vlees. E-nummers worden zoveel mogelijk vermeden. Naast de wokgerechten bevat het assortiment ook salades met een Aziatische taste. De smoothies en verse jus d’oranges worden aangevuld met cocos drankjes, natuurlijke ijsthee en verschillende waters.

De formule wordt geleid door Boris van Leeuwen en Wim Markwat. Als formulecoördinator is Mike Peters aangesteld. Hij zorgt er voor dat de richtlijnen van de formule over hetzelfde worden gehanteerd.

Momenteel wordt gewerkt aan de uitstraling van de eerste winkel in Amsterdam. Met en paar weken gaat die open. De winkels van Jame zijn minimaal 50 vierkante meter en maximaal 200 m2 groot.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Geen hoofdprijs, wel waardering voor Wok&

Verkiezing – Niet WOK&, maar Suittruck is tot de best startende franchiseformule van 2018 verkozen tijdens het Nationale Franchise Congres. De natural Asian foodformule kreeg van de franchisegevers wel de hoogste waardering.

De verkiezing bestond uit twee ronden. Naast een beoordeling van de vakjury was er live een stemmingsronde door het publiek, dat hoofdzakelijk uit Nederlandse franchisegevers bestond. Na een pitch door formulemanager Boris van Leeuwen van Mie Like, de organisatie achter Wok&, kwam de formule als publiekswinnaar uit de bus. Maar ondanks die waardering, koos de vakjury voor Suittruck, een bedrijf dat kleding op maat verkoopt aan de deur.

De vakjury onder leiding van Boris van der Ham, vermeldde in haar rapport wel expliciet de professionaliteit van de organisatiestructuur van Wok&. Daarnaast was er waardering voor de sociale betrokkenheid van de formule en de keuzes voor gezonde en verantwoorde producten.

Inmiddels telt de natural Asian foodformule vier vestigingen. Dit najaar zijn in Groningen en Enschede nieuwe WOK&-stores open gegaan. Daarnaast is WOK& te vinden in Heerhugowaard en Rotterdam. Binnenkort volgen nieuwe winkels in Leiden en Amsterdam.

WOK& is een fastservice concept, dat zich vooral richt op jonge mensen met een gezonde lifestyle, die de  voorkeur geven aan een verantwoorde maaltijd tegen een betaalbare prijs.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

WOK& genomineerd voor Franchise Starter Award

Verkiezing - WOK& is genomineerd voor de Franchise Starter Award. Het Nationale Franchise Congres reikt deze prijs op 4 oktober 2018 in Amsterdam voor het eerst uit aan de meest belovende startende franchiseformule.

Met de nieuwe award wil het Nationale Franchise Congres startende franchise organisaties belonen voor hun positieve impact op franchise en goed ondernemerschap. Om de goede naam van franchise kracht bij te zetten, is deze aanmoedigingsprijs in het leven geroepen. WOK& is een van de acht kanshebbers voor de award.

Een jury van franchise professionals, het publiek en alle aanwezigen van het Franchise Congres in oktober 2018, bepalen uiteindelijk de winnaar. Via de website van het Nationale Franchise Congres, kan het publiek haar stem uitbrengen op WOK&.

De natural Asian fastservice formule Wok& is eind vorig jaar in Rotterdam gelanceerd. Deze zomer openen vestigingen in Heerhugowaard, Groningen, Enschede en Leiden hun deuren. Het concept richt zich vooral op jonge mensen met een gezondere lifestyle. WOK& serveert natuurlijke producten, gebaseerd op de Aziatische keuken. Het assortiment is onlangs uitgebreid met veganistische producten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Foodformule WOK& opent dit jaar nog 7 stores

Formulenieuws - De fastserviceformule WOK& opent dit jaar in ieder geval 7 nieuwe stores in Nederland. daarnaast is de wokformule volop in ontwikkeling. Het concept breidt binnenkort het assortiment uit met veganistische producten, algen noodles en een kinder WOK-concept. WOK& wil zo inspelen op de trend van een gezonde lifestyle en het eten van minder vlees.

Na de opening van de eerste WOK& store in Rotterdam Noord eind 2017, gaat de formule nu gasgeven op de groei. In Heerhugowaard, Leiden, Amsterdam, Rotterdam Centrum, Breda, Groningen en Enschede worden de komende maanden nieuwe stores geopend door de franchisegever Mie Like Franchise bv.

Gevoed door de ervaringen van de eerste WOK& store in Rotterdam en de reacties van gasten, wordt de formule steeds verder ontwikkeld. Zo komt er een kidswok: een halve portie noodles of rijst met kip in zoetzure of satésaus en een cadeautje voor kinderen. Daarnaast haakt de formule in op de trend van een gezonde lifestyle en het eten van minder vlees. Nieuwe producten, zoals veganistische producten en noodles op basis van algen, worden daarom aan het assortiment toegevoegd. “Hiermee gaan we ons zeker onderscheiden en we kunnen zo mensen met halal-eetwensen eveneens van dienst zijn.”

Natural Asian food

De initiatiefnemers van WOK& zijn Wim Markwat (65) en Boris van Leeuwen (25). Het fastservice concept richt zich vooral op jonge mensen die een gezondere lifestyle hebben en een verantwoorde maaltijd voor een betaalbare prijs wensen. Ze kunnen bij WOK& terecht voor gezond en natuurlijke producten, gebaseerd op de Aziatische keuken.

Naast de natuurlijke producten zijn eerlijkheid, bevlogenheid en maatschappelijke betrokkenheid de pijlers van de vernieuwende fastservice formule. Zo gaan de medewerkers vrijwilligerswerk verrichten in de buurt van hun WOK&store, om zo hun sociale betrokkenheid te laten zien. In Rotterdam zijn inmiddels de eerste contacten gelegd met lokale organisaties.

Franchise beurs

Op donderdag 19 april en vrijdag 20 april aanstaande, staat de franchisegever van WOK& op de Franchisebeurs Onderneem ’t in Nijkerk om de ingezette groei extra te activeren met het vinden van nieuwe kandidaat franchisenemers.

Bron: WOK&/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Wim Markwat richt zich voortaan volledig op Wok&

Ondernemerschap - Meer dan een halve eeuw was hij fritesbakker en ruim 41 jaar cafetariahouder, maar nu hangt Wim Markwat zijn fritesschep aan de wilgen. De grondlegger van FHC Formulebeheer en eigenaar van vitaria en eeterij Family IJburg in Amsterdam gaat zich volledig richten op de vorig jaar gelanceerde Aziatische fastserviceformule WOK&.

Zijn Family-vestiging in Amsterdam heeft Markwat verkocht aan Mike en Rijkent Cornelius. Rijkent Cornelius was voormalig eigenaar en mede-directeur van Cormet, de schoolcateraar die vorig jaar werd overgenomen door het Italiaanse bedrijf Creia. Cornelius was samen met zijn zoon Mike ook al in gesprek over een mogelijke locatie voor Wok&. 

Medio vorig jaar is Markwat samen met een team van jonge ondernemers de nieuwe Aziatische fastservice formule WOK& gestart. De eerste vestiging van WOK& is in november 2017 in Rotterdam geopend. Markwat: “Ik heb de keuze gemaakt om me hierop te concentreren en samen met Boris van Leeuwen en Dirk van Wijk de formule WOK& verder op te bouwen.”

Volop Kansen

Markwat ziet volop kansen voor zijn vernieuwende formule. “Nu de Aziaten de frites in zijn gegaan, is het hoog tijd dat Europeanen de Aziatische keuken tot een mooi westers gezond fastserviceconcept te maken, daar is WOK& straks hopelijk het ultieme voorbeeld van.”

Grondlegger FHC

In de cafetariawereld heeft Wim Markwat zijn sporen ruimschoots verdiend. In 1976 opende hij zijn eerste cafetaria. Vanaf 1993 startte hij met de cafetariaformule Family in Hillegom. Tevens was hij de grondlegger voor franchise organisatie FHC Formulebeheer. Sinds 2010 runt zijn zoon Ralph Markwat deze organisatie met formules als Family en Foodmaster.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Formule WOK& start in Rotterdamse Zwart Janstraat

Formulenieuws - De nieuwe fastserviceformule WOK& opent op 24 november 2017 haar eerste store in Rotterdam aan de Zwart Janstraat. De vestiging, waar Aziatisch natural food centraal staat, wordt gerund door franchisenemer Nawal Hasan (35).

De formule WOK& is een initiatief van Wim Markwat (64) en Boris van Leeuwen (24), die de formule gaan uitrollen als alsfranchisegever in Mie Like Franchise B.V. . Zij zien mogelijkheden in de markt van Aziatische gerechten. Het fastservice concept richt zich vooral op jonge mensen die een gezonde levensstijl hebben en een verantwoorde maaltijd voor een betaalbare prijs wensen.

Openheid

Het assortiment van WOK&bevat maaltijden zoals Beef Teriyaki, Green Curry Chicken, Bombay Shrimp en vegetarische Gado-Gado die ter plekke in een paar minuten voor de neus van de klant vers worden bereid. Daarnaast zijn er smoothies, sappen, broodjes en salades. De producten van WOK& zijn laag in suikers en bevatten zo min mogelijk e-nummers en zout. Om openheid te geven aan de klanten staan alle allergenen en voedingswaarden ook op de menukaart vermeld. De producten kunnen worden meegenomen of worden bezorgd met de speciale WOK& e-bikes.

Pijlers

Naast Aziatisch en natural food zijn eerlijkheid, bevlogenheid en maatschappelijke betrokkenheid de pijlers van de vernieuwende fastservice formule. Zo gaan de medewerkers vrijwilligerswerk verrichten in de buurt van hun WOK&store, om zo hun sociale betrokkenheid te laten zien.

De eerste winkel van Wok& is 130 vierkante meter groot en heeft 35 zitplaatsen.

Bron: Wok &/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Wok& gaat personeel werven via pitches en videofilms

Formulenieuws – De nieuwe Aziatische fastserviceformule WOK& van Mie Like Franchise B.V. gaat personeel werven via social media. Potentiele kandidaten moeten in een videofilm en pitch aangeven waarom zij graag voor de formule willen werken.

Door de inzet van video en pitches op social media is het veel gemakkelijker te beoordelen of het gaat om bevlogen medewerkers, aldus  Boris van Leeuwen, franchisemanager Wok&. En met bevlogenheid van het personeel wil de formule zich in belangrijke mate onderscheiden. Want de onlangs gepresenteerde fastserviceformule WOK& van Wim Markwat (64) en Boris van Leeuwen (24) willen het graag anders aanpakken. Niet alleen de formule moet anders aanvoelen voor de bezoekers, ook in de organisatie en werving willen de twee initiatiefnemer verschillen laten zien. Zo verkoopt de formule geen frisdrank en verloopt zoals gezegd de personeelswerving via social media. Ook de franchiseovereenkomst voldoet als een van de eerste formules aan de nieuwste wettelijke eisen en richtlijnen, volgens de initiatiefnemers.

Voor de ogen van de klant

WOK& is gebaseerd op vier pijlers: Aziatisch en natural food, eerlijkheid, bevlogenheid en maatschappelijke betrokkenheid. Binnenkort gaat de eerste vestiging van franchiseondernemer Nawal Hasan open in Rotterdam aan de Zwart Janstraat). Kort daarna opent ook een locatie in Nijmegen.Uitgangspunt bij Wok& is het bereiden van maaltijden in twee minuten tijd, voor de ogen van de klant. Het assortiment bevat smoothies, sappen, broodjes en “De klant heeft een ruime keuze uit 25 gerechten. We gebruiken speciaal voor WOK& ontwikkelde sauzen die laag in suikers zijn en smaakvol zijn”, aldus Wim Markwat. De producten van WOK& bevatten ook zo min mogelijk e-nummers en zout en op de menukaart zijn de allergenen en voedingswaarden vermeld.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nieuwe Aziatische wokformule Wok& in oktober van start met twee vestigingen

Formulenieuws - Onder grote belangstelling van potentiële ondernemers werd donderdag de nieuwe wokformule Wok& van Wim Markwat en Boris van Leeuwen gepresenteerd. Markwat startte de nieuwe formule nadat zijn samenwerking met de al langere bestaande formule Wok2go eindigde.

Markwat was eerder betrokken bij FHC formulebeheer en heeft daarnaast een eigen cafetariabedrijf in Amsterdam, Van Leeuwen leidde een Family cafetaria in Amsterdam-IJburg. Van Leeuwen en Markwat zien beiden de mogelijkheden in de foodmarkt voor een nieuw en eenvoudig Aziatisch wok-concept op franchisebasis. Vreemd genoeg is het aantal wok-formules in Nederland beperkt, zeker ten opzichte van de vele hamburger- en pastaconcepten. Dat die ruimte er op de Nederlandse markt is, werd onderstreept door het grote aantal geïnteresseerde ondernemers dat bij de presentatie aanwezig was. Twee daarvan zijn al in een vergevorderd stadium om in oktober een eigen vestiging te openen. Het betreft een Wok& vestiging in Rotterdam en een in Nijmegen. Tijdens de presentatie werd echter duidelijk dat er mogelijkheden zijn voor meerdere locaties.

Masters of eat

Alle recepten van Wok& zijn ontwikkeld door ‘Masters of eat’, zoals ze door Markwat worden genoemd. “Dit zijn mensen uit de praktijk die in samenwerking met de leveranciers de beste recepten en ingrediënten hebben gevonden. Samen hebben we een natuurlijk, Aziatisch food-assortiment samengesteld, met een eerlijk smaak, toegankelijk en passend bij de Europese consument.” De ingrediënten voor de Wok&-gerechten worden allemaal centraal voorbereid in gespecialiseerde keukens om de constante kwaliteit en een gegarandeerde voedselveiligheid te behouden. De leveringen van alle producten gebeurt door VHC Jongens in Oostzaan, die tevens partners is in het nieuwe wokconcept.

Beleving

In de Wok& vestigingen draait het volgens de initiatiefnemers om beleving. In de wok worden alle gerechten binnen 120 seconden vers voor de ogen van de consument bereid. De wok-apparatuur is er zowel om te koken op gas als met inductie. Naast wokgerechten bevat het assortiment salades met een Aziatische taste. Verder gezonde dranken, zoals jus d’orange en smoothies, aangevuld met kokosdrankjes, natuurlijke ijsthee en verschillende waters. Om de versheid van alle producten te kunnen garanderen, is de voorraad gekoppeld aan de verkoop die in het afrekensysteem wordt geregistreerd.

Betrokkenheid

Medewerkers krijgen regelmatig een woktraining, waarbij kwaliteit en instructies voor de bereiding centraal staan. Naast trainingen in klantvriendelijkheid moeten medewerkers zich vanuit de formule ook inzetten voor een herkenbare maatschappelijke betrokkenheid. Dat kan in allerlei variaties, mits zij maar een bijdrage leveren aan de sociale omgeving rondom het bedrijf.

Voor het bezorgen zet Wok& zogenaamde ‘service butlers’ in. Dit zijn getrainde medewerkers die ook iets kunnen vertellen over de formule en de producten bij de klanten thuis. In lijn met de bedrijfsfilosofie gaan deze duurzaam en gezond te werk, namelijk met een elektrische fiets als vervoersmiddel.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nieuwe fastserviceformule WOK& opent twee locaties

Formulenieuws - Mie Like Franchise B.V. lanceert op 7 september 2017 in Oostzaan de nieuwe Aziatische fastserviceformule WOK&. Het franchiseconcept is gebaseerd op natuurlijke Aziatische producten met eerlijkheid, bevlogenheid en maatschappelijke betrokkenheid als kernwaarden. De eerste twee locaties staan gepland in Rotterdam en Nijmegen.

Oprichters Wim Markwat en Boris van Leeuwen combineren bij WOK& de snelheid van fastservice met de behoefte van jongeren aan gezonde fastfood. Binnen twee minuten bereidt het team van de WOK& stores een smaakvolle en verantwoorde maaltijd voor de ogen van de klant. Bij deze maaltijden ligt de focus op het zoveel mogelijk voldoen aan de duurzaamheidsnorm, het vermijden van onnatuurlijke e-nummers en het beperken van suikers en zout. Het principe van fastservice blijft daarbij voorop staan. Het assortiment van WOK& bestaat uit een 25-tal componenten. Wokgerechten met noodles, rijst en salades zijn te bereiden in combinatie met vis, vlees, vegetarisch en veel gezonde groenten. WOK& werkt bovendien als eerste in Nederland franchiseformule volgens de nieuwste eisen uit de franchisewetgeving.

De eerste WOK& stores openen in september onder andere in Rotterdam en Nijmegen. Verschillende geïnteresseerde franchisenemers hebben zich al gemeld en ook zijn er potentiële locaties in beeld.

& In de naam

Het & in de naam WOK& wijst op de toegevoegde waarde van de franchiseformule. Dat uit zich niet alleen in de producten, maar ook in het feit dat het volledige team van een store activiteiten onderneemt in de lokale omgeving. Boris van Leeuwen:“Dit is een vernieuwende en actieve manier om jonge mensen niet alleen een bijbaantje te bieden, maar ook actief bij de maatschappij en haar dagelijkse problemen te betrekken.” Alle franchisenemers en medewerkers worden hiervoor periodiek ook getraind in communicatie- en sales vaardigheden.

Pionier

WOK& voldoet aan de meest recente eisen van franchisewetgeving. Boris van Leeuwen: “Als franchisegever zijn we ons bewust van onze zorgplicht. We onderschrijven een evenwichtige relatie en eerlijke communicatie. Het franchisemodel zien we als een partnerschap in plaats van een groeimodel. Op een dergelijke manier samenwerken maakt iedereen sterker.”Bij het opstellen van het franchisemodel van WOK& is nauw samengewerkt met Ludwig & Van Dam Advocaten in Rotterdam. Zij zijn gespecialiseerd in franchise. Advocaat Maaike Munnik: “WOK& kiest er bewust voor om te werken langs de lijnen van de Nederlandse Franchise Code. Dat staat in feite haaks op de algemene opvatting onder diverse franchisegevers. WOK& is daarom echt aan te merken als een pionier op dit gebied.”

Bron: WOK&/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek