Locatus en Yoghurt Barn starten samenwerking in data verzamelen

Formulenieuws - Yoghurt Barn, aanbieder van zuivelproducten met tien locaties in Nederland, wil uitbreiden en gaat dat gezamenlijk oppakken met dataverzamelaar Locatus. Beide partijen gaan hun data delen om tot nog betere inzichten te komen.

Elke retailer die online aan consumenten verkoopt, heeft veel informatie over de klanten, namelijk op welke tijdstippen zij shoppen, welke producten zij nog meer interessant vinden, etc. Maar ook offline is veel informatie beschikbaar. Yoghurt Barn gaat daarom een samenwerking aan met Locatus om de eigen verzamelde retailinformatie te koppelen aan de Locatus-informatie en andere bronnen.

Koppelingen

Yoghurt Barn wil op die manier voor de huidige en de nieuwe vestigingen betere inzichten krijgen in het functioneren van de verkooppunten. Alle Yoghurt Barn vestigingen worden daarvoor uitgerust met een passantensensor en een deurteller van Locatus. Deze informatie wordt rechtstreeks gekoppeld aan de kassatransacties van Yoghurt Barn (via Twelve kassasysteem).

Voorspellingen

De offline retailanalytics analyseert hoeveel personen passeren, hoeveel hiervan naar binnen komen én wat ze dan kopen. Bovendien wordt deze data gekoppeld aan het weer en de weersverwachting. Deze gecombineerde informatie voorspelt dan vervolgens hoeveel mensen er morgen langs de vestigingen zullen lopen en wat zij zullen gaan kopen. Zo kan Yoghurt Barn derving minimaliseren en verkoop maximaliseren. Ook kan zo gemeten worden wat het effect is van bepaalde aanbiedingen.

Omzetschattingen

Offline is net zo belangrijk als online analytics, maar staat nog in de kinderschoenen, zo laat Locatus weten. Beide bedrijven willen hier verandering in aan brengen. Door de retailanalytics op alle locaties toe te passen, ontstaat inzicht hoeveel omzet er op nieuwe locaties kan worden gehaald. Dit laatste is vooral van belang omdat Yoghurt Barn kijkt voor verdere expansie kijkt naar franchising. De retailer verwacht met deze retailanalytics ook goed aan de nieuwe franchise wetgeving te voldoen, omdat de franchisegever onder meer wordt gevraagd een accurate omzetschatting aan te leveren aan de franchisenemer.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Yoghurt Barn wil verder groeien met franchisers

Formulenieuws – Yoghurt Barn is klaar voor de volgende stap. De afgelopen zes jaar zijn er 12 eigen locaties geopend, is er een Yoghurt Barn op wielen gezet met de Foodtruck, zijn er diverse prijzen gewonnen en is er veel ervaring opgedaan. Tijd om de rest van het land veroveren en daarvoor zijn we op zoek naar lokale helden, laat de zuivelketen weten op de eigen website. Franchisers, wel te verstaan.

Voorheen heeft de keten alles in eigen beheer gedaan, waardoor ze veel hebben geleerd over de horeca en hoe dit voor een shopconcept als Yoghurt Barn werkt. ‘De afgelopen jaren zijn we continue blijven zoeken naar manieren om te optimaliseren. We hebben geleerd aan welke knoppen we kunnen (en soms moeten) draaien om onze teams, de Barns en de gehele sfeer te verbeteren en onze gasten te blijven verrassen. Inmiddels staat Yoghurt Barn als een huis en zijn we klaar voor franchising,’ zo luidt de motivatie op de site. Vooralsnog wordt specifiek gezocht naar een ondernemer in Breda.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

FHC Formulebeheer bezoekt met ondernemers ‘foodstad’ Eindhoven

Formulenieuws - Op dinsdag 29 en woensdag 30 mei werd door FHC Formulebeheer een trendtour georganiseerd in Eindhoven met als doel het inspireren van ondernemers op het gebied van food. Naast ondernemers sloten er ook een viertal fabrikanten aan om mee te kijken in deze diverse stad. In anderhalve dag werd stilgestaan bij de verschillende Amerikaanse ketens die zich er vestigen, maar ook zeker aan de zelfstandig ondernemer met een uniek concept.

Door: Chantal van der Meer (FHC)

Het duurde even voordat de ondernemers enthousiast werden. Na Londen en Barcelona naar Eindhoven? Daar moesten ze even aan wennen. Maar zowel de meegekomen ondernemers als aangesloten fabrikanten waren verrast door wat de stad te bieden heeft op het gebied van foodtrends.

“Ben onder de indruk van Eindhoven en de foodmogelijkheden.” Ronald Hemsing, Izico food group.

Meer Amerikaanse ketens in Nederland

Steeds meer Amerikaanse ketens vestigen zich in Nederland. Iets wat je vooral op en rond Utrecht Centraal zag gebeuren, maar nu weten deze bedrijven ook Eindhoven te vinden. Het internationale karakter van de stad, ontstaan vanuit de grote bedrijven en de Technische Universiteit, is een belangrijke drijfveer. Net als de groei in de horeca in ons land.

Hoewel het bij Five Guys en Taco Bell op het moment van ons bezoek erg rustig was, is er voldoende inspiratie op te doen. Bij Five guys draait alles om personaliseren, waar Taco Bell juist heel erg inspeelt op de interesse in de internationale keuken. Je bestelt hier Mexicaans eten zoals een burrito, taco of loaded fries. Met elkaar proeven we een aantal producten. Bij de spicy burrito springen de tranen in de ogen bij Marketing Managers Chantal van der Meer van FHC Formulebeheer en Geor Schuurman van Remia. “Deze is wel erg pittig”.

De derde Amerikaanse keten die tijdens de tour werd gespot, is Dunkin Donuts. Mensen stonden echt in de rij voor een heerlijke donut in één van de verschillende varianten. Voor de ondernemers goed om te zien dat de donut een veelzijdig product is, te gebruiken op een freakshake, als dessert of gewoon bij de koffie. “Deze donuts zijn ook echt lekker. Niet te vergelijken met de supermarkt”, aldus Frank Trik van Foodmaster Wormerveer.

Lokaal ondernemerschap

Naast de verschillende ketens is er ook veel inspirerend lokaal ondernemerschap. Bij EMMA werden we ontvangen met een heerlijke ‘bapao-achtig’ broodje. Terwijl iedereen genoot van deze snack, werd door ondernemer Joost Saris uitgelegd wat EMMA zo uniek maakt. En dat is de transparantie. In het restaurant staan klimaatkasten waar eigen kruiden gekweekt worden. Chefs knippen de kruiden voor het oog van de gast, waarna het verser dan vers geserveerd wordt. Er is een grote open keuken en achter een glazen wand is de patisserie van Pinkie Patisserie te bewonderen. In het restaurant wordt het eten niet alleen aan gasten geserveerd, maar wordt ook de catering voor veel grote bedrijven bereid. Deze mix van bedrijfsonderdelen en een unieke kijk op transparantie maakt het concept een inspiratie voor alle deelnemers van de tour.

Rpel, wat is dat voor gekke naam zou je denken. Nou in Brabant is daar niks geks aan: het is de manier waarop hier “aardappel” wordt uitgesproken.

En dat is waar het concept ook om draait: verse frites, gesneden in de etalage van deze urban snackbar. De frites zijn in Eindhoven inmiddels zo populair dat ook een aantal restaurants en hotels ervoor kiezen deze frites te serveren, vertelt ondernemer Roel Engelen tijdens ons bezoek.

“Naast de frites bestel je hier een huisgemaakte kroket madras of één van de andere smaken of kies voor een frites Brabants of Vlaams stoofvlees.”

Een echte Instagram hit zijn de tafelfrites. Er wordt een groot stuk bakpapier op tafel gelegd en daarop worden de frites en snacks ´gestort´.

De Downtown Gourmet Market is de uitsmijter van de tour en wat voor één. Deze foodhal biedt onderdak aan 21 ondernemers, allemaal met een ander concept. Van burgerbar, tot Vietnamees en ijssalon. Laatstgenoemde is dan ook de meeste besproken en gefotografeerde van de tour. De ijstapas van IJssalon Kees zijn waanzinnig om te zien en om te proeven! Misschien blijft het ook wel zo bij, omdat ijs iets is waar een cafetaria zichzelf ook mee op de kaart kan zetten.

Andere hoogtepunten van de tour:

●             Het systeem waarmee bij Mr. Sister de burgers worden gebakken. Maar ook hun unieke locatie in de stad en de combinatie met een hotel (in aanbouw) en de kunstgalerie.

●             De manier waarop het concept bij Yoghurt Barn tot in de puntjes is doorgevoerd.

●             De La Place counter in Jumbo city, wat bij uitrollen in de regionale supermarkten zeker voor concurrentie zal zorgen.

●             De pannetjes in plaats van gastronoombakken van Chidoz

Een inspirerende tour en dit keer ‘om de hoek’. Waarbij vooral duidelijk werd dat alles draait om passie van de ondernemer, samenwerking tussen verschillende horeca en het variëren en verrassen met je kernproduct.  Volgend jaar gaat FHC met ondernemers en partners naar New York, om daar de trends van de toekomst te spotten.

Bron: FHC

Auteur: Steffen van Beek

Nieuwe investeerder voor Yoghurt Barn

Formulenieuws - Het MBO & Groei Fonds gaat investeren in de Nederlandse yoghurtketen Yoghurt Barn. Het bedrijf gaat de groeifinanciering gebruiken om in meerdere grote en middelgrote nieuwe 'barns' te openen.

Yoghurt Barn heeft op dit moment tien locaties en is onder meer te vinden in Utrecht,  Amsterdam, Haarlem, Den Haag en Den Bosch. Dit voorjaar komen  er vestigingen bij in Nijmegen en Leiden. Met deze nieuwe investering kan het bedrijf zich richten op verdere uitbreiding van de yoghurtketen.

De investering is afkomstig van het MBO & Groei Fonds. Deze organisatie richt zich op de groei van kansrijke mkb-ondernemingen en investeert hierin als aanvulling op financiering van de Rabobank.

Bron: Rabobank

Auteur: Steffen van Beek