Amsterdam duurste, Zwolle goedkoopste terrasstad van Nederland
Horeca - Wie op een terras een rondje drank bestelt, is hiervoor in Amsterdam het meeste geld kwijt. Zwolle is de goedkoopste terrasstad van Nederland.
Dit blijkt uit het jaarlijkse terrasonderzoek van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners. Amsterdam is voor het derde jaar op rij de duurste terrasstad van Nederland. Wie hier op het terras twee koffie, twee fris, twee bier en twee rosé bestelt, moet daar 24,25 euro voor afrekenen. Voor dezelfde bestelling moet in Zwolle 21 euro worden afgerekend. Na Amsterdam volgen Den Haag en ’s-Hertogenbosch op de plaatsen twee en drie, gevolgd door Haarlem en Groningen. In Nijmegen, van 2011 tot en met 2014 nog de goedkoopste terrasstad van Nederland, zijn de prijzen dit jaar het hardst gestegen met 8,4%. De prijs (€ 22,25) ligt hiermee net boven het landelijke gemiddelde. Andere stijgers zijn Almere en Den Haag. Hier stegen de prijzen met respectievelijk 4,9% en 4,3% ten opzichte van vorig jaar.
Doorberekend
Uit onderzoek blijkt dat de stijging van de inkoopprijs net als voorgaande jaren niet volledig wordt doorberekend aan de Nederlandse consument. Het afgelopen jaar steeg de inkoopprijs van bier met circa 3,7%. De horecaondernemers verhoogden de prijs voor een fluitje met 2,1%. Over de afgelopen vijf jaar steeg de inkoopprijs van bier zelfs met 21,5% terwijl in de horeca de prijs gemiddeld slechts met 10,5% werd verhoogd.
Trends
Cocktails worden dit jaar als dé opkomende trend op het terras genoemd. Een andere trend die zich dit jaar voortzet op alle terrassen zijn de speciaalbieren, met name de Weizen en Rosé bieren. Nagenoeg alle onderzochte bedrijven verkopen Radler. De prijs voor een Radler steeg licht naar een gemiddelde van € 3,36 (+2,4%). Ook de zelfgemaakte limonades en ijsthee’s worden dit jaar weer veel geschonken, aldus Van Spronsen & Partners.
Bron: @FoodClicks
Horeca - Wie op een terras een rondje drank bestelt, is hiervoor in Amsterdam het meeste geld kwijt. Zwolle is de goedkoopste terrasstad van Nederland.
Dit blijkt uit het jaarlijkse terrasonderzoek van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners. Amsterdam is voor het derde jaar op rij de duurste terrasstad van Nederland. Wie hier op het terras twee koffie, twee fris, twee bier en twee rosé bestelt, moet daar 24,25 euro voor afrekenen. Voor dezelfde bestelling moet in Zwolle 21 euro worden afgerekend. Na Amsterdam volgen Den Haag en ’s-Hertogenbosch op de plaatsen twee en drie, gevolgd door Haarlem en Groningen. In Nijmegen, van 2011 tot en met 2014 nog de goedkoopste terrasstad van Nederland, zijn de prijzen dit jaar het hardst gestegen met 8,4%. De prijs (€ 22,25) ligt hiermee net boven het landelijke gemiddelde. Andere stijgers zijn Almere en Den Haag. Hier stegen de prijzen met respectievelijk 4,9% en 4,3% ten opzichte van vorig jaar.
Doorberekend
Uit onderzoek blijkt dat de stijging van de inkoopprijs net als voorgaande jaren niet volledig wordt doorberekend aan de Nederlandse consument. Het afgelopen jaar steeg de inkoopprijs van bier met circa 3,7%. De horecaondernemers verhoogden de prijs voor een fluitje met 2,1%. Over de afgelopen vijf jaar steeg de inkoopprijs van bier zelfs met 21,5% terwijl in de horeca de prijs gemiddeld slechts met 10,5% werd verhoogd.
Trends
Cocktails worden dit jaar als dé opkomende trend op het terras genoemd. Een andere trend die zich dit jaar voortzet op alle terrassen zijn de speciaalbieren, met name de Weizen en Rosé bieren. Nagenoeg alle onderzochte bedrijven verkopen Radler. De prijs voor een Radler steeg licht naar een gemiddelde van € 3,36 (+2,4%). Ook de zelfgemaakte limonades en ijsthee’s worden dit jaar weer veel geschonken, aldus Van Spronsen & Partners.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave