Cateraar Vitam komt met eigen ketchup
Catering - Cateraar Vitam heeft in het kader van de duurzaamheidsstrategie een eigen merk ketchup bedacht: de V’ketchup.
De nieuwe ketchup van Vitam wordt momenteel getest onder 130 mensen. Aan de hand van dit onderzoek wil Vitam de kwaliteit en smaak verder ontwikkelen en verbeteren.
Elk jaar wordt er onnodig veel voedsel weggegooid door zowel consument als cateraar. Vitam vindt dat hier iets aan gedaan moet worden en gaat op een innovatieve wijze deze verspilling van voedsel op een nuttige manier inzetten.
Voor de ketchup worden tomaten gebruikt die bij de teler niet door de kwaliteitscontrole heenkomen of die overblijven. Met de tomaten zelf is verder niets mis. Vitam gaat deze tomaten nu gebruiken om de eigen V’ketchup van te maken.
Bron: FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave