FNV Horeca: ‘Kwaliteit horeca keldert door personeelstekort’

FNV Horeca signaleert dat de kwaliteit van de service keldert door de slechte arbeidsvoorwaarden in de horeca
bekijk video's

Horeca - Kwaliteitsrestaurants die halffabricaten van de groothandel serveren. Gasten die weglopen doordat zij lang moeten wachten. De kwaliteit van de horeca keldert door een groeiend personeelstekort vanwege uitgeklede arbeidsvoorwaarden. De actie wordt ondersteund met een ludiek filmpje.

Dat stelt FNV Horeca in haar strijd om deze zomer samen met werkgeversorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een nieuwe cao voor de horeca  te regelen over loon, werktijden en scholing. FNV Horeca is van mening dat het de hoogste tijd wordt voor een nieuwe cao en verwacht op die manier het werken in de horeca weer aantrekkelijk te maken. De vorige cao stamt uit 2014.

Bea van den Bosch, campagneleider FNV Horeca: “Het is van levensbelang om gekwalificeerde en gemotiveerde horecamedewerkers beter te waarderen en in hen te investeren. Zo blijven zij langer behouden voor de sector en dit is een gezamenlijk belang van werknemers en werkgevers.” De bond is van mening dat de stijgende horecaomzetten van de laatste tijd rechtvaardigen dat er een loonsverhoging komt van 4,75 procent met terugwerkende kracht voor de periode 2013-2016, aangevuld met een loonsverhoging van 2,5 procent voor 2017.

KHN vindt die eis onbillijk en wijst er op dat de omzetten weliswaar kunnen stijgen, maar dat veel horecabedrijven nog lang niet gezond zijn. De klap van de afgelopen jaren zijn zij nog niet te boven, ook niet omdat er veel meer horecapunten zijn bijgekomen, waardoor de koek over veel meer partijen moet worden verdeeld.

Personeelstekort

Beide partijen delen de zorg over de beschikbaarheid van mensen die voor het horecavak kiezen. Volgens cijfers van het CBS is het aantal vacatures in de horeca in twee jaar gestegen van 64.000 in 2014 tot 84.000 in 2016, een stijging van 30%. Volgens het UWV is de vacaturegraad in de horeca ongeveer twee keer zo hoog als gemiddeld. Dit komt door een hoog personeelsverloop en het grote aandeel tijdelijke contracten. Verwacht wordt dat het aantal vacatures in de horeca nog verder zal toenemen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek