Kopi Luwak koffie tijdelijk bij Sligro

Koffie - Kopi Luwak, de meest exclusieve koffie ter wereld, is tijdelijk verkrijgbaar bij Sligro. De uit Indonesië afkomstige koffiesoort dankt zijn bekendheid aan een zeer opmerkelijk productieproces. De koffiebonen worden namelijk op natuurlijke wijze gefermenteerd door de Civetkat.

Kopi Luwak is een van de duurste koffiesoorten ter wereld. Het product bestaat uit 100% Arabica koffie. Kopi Luwak betekent letterlijk Civetkatkoffie. Koffiebessen zijn voor de Indonesische Civetkat een lekkernij. In de maag van het dier wordt alleen het vruchtvlees van de bes verteerd. De pit met pergaminoschil blijft volledig intact. Dit wordt later teruggevonden in de uitwerpselen van de Civetkat.

Specifieke smaak

De uitgeworpen koffiebonen worden van hun schil ontdaan en gewassen. Vervolgens worden de koffiebonen licht gebrand. Tijdens het branden werken de aminozuren, die bij het verteringsproces ontstaan zijn, op elkaar in. Dit zorgt voor de kenmerkende smaak van Kopi Luwak koffie. Koffieliefhebbers beschrijven Kopi Luwak als de perfecte balans tussen zoet en fris met een vleugje chocolade. De koffie is nog te bestellen tot 19 november.

Bron: Sligro/FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek