‘Minder CO2-uitstoot met maaltijdboxen’


Onderzoek – Maaltijdboxen hebben een aanzienlijke lagere CO2-uitstoot dan het doen van boodschappen. Dat zou blijken uit onderzoek van de Universiteit van Michigan. Volgens de resultaten zou de CO2-uitstoot bij een maaltijdbox 33% lager zijn dan wanneer er boodschappen gedaan zouden worden. Om de milieuvriendelijkheid van een maaltijdbox te vergelijken met die van producten uit de supermarkt, hebben wetenschappers van de Universiteit van Michigan de levenscyclus van beide producten geanalyseerd. Hiervoor hebben wetenschappers vijf verschillende maaltijden van een maaltijdbox aanbieder bereid. Dezelfde maaltijden zijn vervolgens opnieuw bereid, maar dan met ingrediënten die in de supermarkt zijn gekocht. Uit deze test blijkt dat de ecologische voetafdruk ongeveer een derde lager ligt, wanneer voor de bereiding van de gerechten ingrediënten uit een maaltijdbox worden gebruikt. Invloed De totale CO2-uitstoot van maaltijdboxen bedroeg 6,1 kilogram. Bij de maaltijden die bereid waren met ingrediënten uit de supermarkt bedroeg de uitstoot 8,1 kilogram: dus 33% hoger. Het voordeel is vooral in het feit dat de ingrediënten van een maaltijdbox zijn afgestemd op de maaltijd. Voedselverspilling wordt op die manier voorkomen. “Als gekeken wordt naar de gehele levenscyclus van een maaltijdbox, blijkt dat het verpakkingsmateriaal maar een kleine invloed heeft op ons milieu”, aldus Brent Heard, Promovendus en auteur van de studie. “De vermindering van voedselverspilling door ingrediënten in de juiste hoeveelheden te verpakken, compenseert de impact die het verpakkingsafval op ons milieu heeft.” Voedselverspilling Ook de invloed van koelen en distribueren van goederen via de supermarkt zorgt voor een grotere CO2-uitstoot. Bij de bezorging van een maaltijdbox blijken ook minder gassen uitgestoten te worden. Het aandeel van alle broeikasgassen dat door de levering van een maaltijdbox wordt geproduceerd, bedraagt 4%. Wanneer men de ingrediënten voor een maaltijdbox bij de supermarkt koopt, bedraagt deze uitstoot 11%. Fabian Siegel, CEO en oprichter van maaltijdbox-leverancier Marley Spoon: “In tegenstelling tot een supermarkt, weten wij exact welke ingrediënten onze klanten in welke hoeveelheden nodig hebben. Op deze manier bestrijden wij voedselverspilling en zijn wij dus effectiever dan supermarkten." Marley Spoon bezorgt de maaltijdboxen zonder doos. Samen met PostNL worden de maaltijdzakken in herbruikbare koelboxen geleverd. Naar verwachting levert dit een besparing op van 97.000 kilo papier per jaar op. Bron: @FoodClicks Onderzoek – Maaltijdboxen hebben een aanzienlijke lagere CO2-uitstoot dan het doen van boodschappen. Dat zou blijken uit onderzoek van de Universiteit van Michigan. Volgens de resultaten zou de CO2-uitstoot bij een maaltijdbox 33% lager zijn dan wanneer er boodschappen gedaan zouden worden. Om de milieuvriendelijkheid van een maaltijdbox te vergelijken met die van producten uit de supermarkt, hebben wetenschappers van de Universiteit van Michigan de levenscyclus van beide producten geanalyseerd. Hiervoor hebben wetenschappers vijf verschillende maaltijden van een maaltijdbox aanbieder bereid. Dezelfde maaltijden zijn vervolgens opnieuw bereid, maar dan met ingrediënten die in de supermarkt zijn gekocht. Uit deze test blijkt dat de ecologische voetafdruk ongeveer een derde lager ligt, wanneer voor de bereiding van de gerechten ingrediënten uit een maaltijdbox worden gebruikt. Invloed De totale CO2-uitstoot van maaltijdboxen bedroeg 6,1 kilogram. Bij de maaltijden die bereid waren met ingrediënten uit de supermarkt bedroeg de uitstoot 8,1 kilogram: dus 33% hoger. Het voordeel is vooral in het feit dat de ingrediënten van een maaltijdbox zijn afgestemd op de maaltijd. Voedselverspilling wordt op die manier voorkomen. “Als gekeken wordt naar de gehele levenscyclus van een maaltijdbox, blijkt dat het verpakkingsmateriaal maar een kleine invloed heeft op ons milieu”, aldus Brent Heard, Promovendus en auteur van de studie. “De vermindering van voedselverspilling door ingrediënten in de juiste hoeveelheden te verpakken, compenseert de impact die het verpakkingsafval op ons milieu heeft.” Voedselverspilling Ook de invloed van koelen en distribueren van goederen via de supermarkt zorgt voor een grotere CO2-uitstoot. Bij de bezorging van een maaltijdbox blijken ook minder gassen uitgestoten te worden. Het aandeel van alle broeikasgassen dat door de levering van een maaltijdbox wordt geproduceerd, bedraagt 4%. Wanneer men de ingrediënten voor een maaltijdbox bij de supermarkt koopt, bedraagt deze uitstoot 11%. Fabian Siegel, CEO en oprichter van maaltijdbox-leverancier Marley Spoon: “In tegenstelling tot een supermarkt, weten wij exact welke ingrediënten onze klanten in welke hoeveelheden nodig hebben. Op deze manier bestrijden wij voedselverspilling en zijn wij dus effectiever dan supermarkten." Marley Spoon bezorgt de maaltijdboxen zonder doos. Samen met PostNL worden de maaltijdzakken in herbruikbare koelboxen geleverd. Naar verwachting levert dit een besparing op van 97.000 kilo papier per jaar op. Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws




Chef-kok Edwin van Gent (UFS) wil chefs creatief uitdagen

Interview - Unilever Food Solutions (UFS) bracht in maart van dit jaar een wereldwijd onderzoek uit naar de belangrijkste Future Menu Trends. In totaal namen marktexperts én 1.600 chefs uit 20 landen deel aan het onderzoek. Uit de verzamelde informatie kwamen acht foodtrends naar voren. Drie daarvan wil UFS dit jaar onder de aandacht brengen van Nederlandse chef-koks. Maar chef-kok Edwin van...

Lees bericht

Too Good To Go redt 2,5 mln merkproducten met 100.000 pakketten

Voedselverspilling – Marktplaats voor voedseloverschotten, Too Good To Go, heeft in Nederland in minder dan een jaar tijd ruim 100.000 Magic Pakketten gered. Deze pakketten bevatten producten van fabrikanten die om verschillende redenen niet aan retailers kunnen worden verkocht. In plaats van ze weg te gooien, worden ze rechtstreeks bij de consument thuisbezorgd, waar ze een tweede leven krijgen. Na een pilot...

Lees bericht


Maaltijdbox kost gezin bijna 3000 euro per jaar

Analyse – Maaltijdboxen zijn nog altijd populair bij gezinnen. Gemiddeld geeft een gezin bijna 3000 euro (€2877) uit aan een maaltijdbox-abonnement voor 4 personen. In zo’n abonnement zitten dan 3 maaltijden per week. De berekeningen van Foodboxen.nl zijn uitgevoerd op basis van een abonnement voor 40 weken.

Lees bericht




© 2024 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid