Omzetgroei 2018 in out-of-homesector komt uit op 5,3%

Door het gure weer in de laatste twee maanden zochten minder mensen de horeca op

Marktcijfers - Een bescheiden omzetgroei in de laatste twee maanden van de out-of-homesector zorgt er voor dat de totale groei in de sector met 5,3% iets lager uitkomt dan de 5,5% groei zoals het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) eerder tijdens het brunchcongres op de Horecava meldde.

Dit laat Foodstep weten in de laatste kwartaal update. Het FSIN baseerde het gepresenteerde cijfer op de groei tot en met medio november.

In de laatste periode van 2018 laat foodservice een bescheiden groei zien van 2,4%. De groei in de horeca was nog het sterkst. Over de periode p13 (3 t/m 30 december) meet de monitor  een 3% groei in eten en drinken buitenshuis vergeleken met dezelfde periode in 2017. In catering was daarentegen sprake van 0,7% daling. Het On-the-go-deel groeide met 3,7%.

Slechter weer

De daling bij catering was ook een gevolg dat kerst midden in de week viel, voor veel medewerkers aanleiding om de gehele week vakantie te nemen. De bedrijfscatering zag daardoor een lagere bezetting. De wat matige cijfers voor de horeca waren het gevolg van slechter weersomstandigheden. Het gure weer ontmoedigde veel consumenten om de horeca op te zoeken.

20,1 miljard

Foodstep meldt op basis van de cijfers tevens dat de prijzen het afgelopen jaar bij de horecabedrijven zijn gestegen. Aangezien de verkoopprijzen harder stijgen dan de inkoopprijzen is er sprake van margeverbetering. Volgens de berekeningen van het onderzoekbureau ikomt bij een  groei van 5,3% in consumentbestedingen de foodservice omzet in 2018 uit op 20,1 miljard euro.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek