‘Rescuerestaurant’ Instock breidt uit naar Den Haag

Foto: Instock

Voedselverspilling - Instock, het restaurant dat voedselverspilling op de kaart zet, gaat uitbreiden naar Den Haag. Uitbreidingsplannen lagen er langer. De nieuwe Haagse locatie wordt het Buitenhof 36 tegenover de Hofvijver.

Instock is gestart als een initiatief van vier werknemers van Albert Heijn en had aanvankelijk een tijdelijke locatie bij de Westergasfabriek in Amsterdam. Sinds 2015 heeft het sympathieke concept een vaste restaurantlocatie aan de Czaar Peterstraat in Amsterdam, een toko aan de Ferdinand Bolstraat en een foodtruck.

De gerechten, die geserveerd worden binnen Instock, zijn afhankelijk van de opgehaalde restproducten bij de Albert Heijn-vestigingen. Dagelijks worden deze opgehaald met de elektronische recuekar. De gerechten bestaan gemiddeld voor 90 procent uit producten die anders waren verspild. De overige 10 procent is bijvoorbeeld olijfolie of zuivel, die worden bijgekocht.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek